七輪上滴下的油脂燃燒，湧起濃煙。在《孤獨的美食家 第3季》第6集中，井之頭五郎因煙霧太濃而不得不撤離到店外。我之前去的時候也是煙霧瀰漫，導致對面的牆壁都看不見了。通風系統根本跟不上。但是這次卻沒有煙霧了。他們引入了超強大的排煙系統，直接從七輪上方抽走煙霧。雖然這家店的煙霧讓人咳嗽，但也是獨特的樂趣，所以從某種意義上來說，有點可惜。然而，這家店的大塊多汁的內臟肉依然美味如初。首先要烤到皮部，然後迅速翻轉，以皮8成、脂肪2成的比例烤製，肉片在舌頭上融化一般。與其他餐廳的小塊內臟肉相比，差別之大令人驚訝。這家店位於板橋，以前是一條非常冷門的赤羽線，只連接了池袋和赤羽，中間只有2個站。現在它已成為埼京線的一部分，但這段路線仍然保留著赤羽線獨特的氛圍。從池袋到板橋站只需步行5分鐘。在這個仿佛穿越時光的街區，你會發現一家像時光凍結般的內臟肉店。打開木質滑門，進入土地。狹窄的桌子和椅子。這個昏暗的店內幾乎沒有改變。不過，可能是因為新一代的原因，年輕女性員工增加了。我點了內臟肉（只加鹽）。然後點了頭腦部位（かしら）。這種頭腦部位的美味也非常出色。將大塊的骰子狀內臟肉快速烤熟，咬下去時，肉的質地扎實，多汁，讓人不禁覺得奇怪，為什麼以前沒有被當作正常的肉來對待。這也是一道必吃的佳餚。是店家根據不同部位幾乎決定是否用鹽烤還是用醬汁烤，事實上，用鹽烤的內臟肉建議搭配柚子胡椒，實際品嘗後確實美味。不用浪費時間納悶該怎麼點餐，這是一個非常方便的系統。此外，雞心、羊肉、肝臟、豬腩肉等所有內臟都新鮮可口。如果故意將烤法設定得偏生，可以體驗到前所未有的口感。每人喝了不少酒，最後吃了雜炊和炒麵，每人不到5000日元。確實便宜又美味。儘管內臟肉烤店有很多，但一旦品嘗了這家的內臟肉，就難以去其他地方了。無論如何，首先試試內臟肉（只加鹽）。強烈推薦。這段文字來自【東京特選!!】。如果想看更多照片，請點擊下面的鏈接。 "山源"（板橋・內臟肉燒烤）https://tokyo.totteoki.jp/21357/

我终于去了在《孤独のグルメ》中出现过的那家餐厅，这是我一直想去的地方！氛围像是古老的烤肉店，我非常喜欢这种感觉！服务员的服务怎么样？感觉他们是大学生兼职的吗？有点这样的感觉！至于口味，首先点了他们最受欢迎的烤肉，选择了调味汁和盐。另外还点了腰肉、牛排肉、小肚肉等，但真的是烤肉太美味了！感觉真的很惊艳！总结来说，我找到了一家值得常去的烤肉店！谢谢美味！

山源是一家我因为《孤独のグルメ》而首次听说的地方，即使在工作日预订也不容易，这一点并不令人惊讶！炭火烧烤非常火爆（当时温度达到32摄氏度...我都开始怀疑自己了），地方有点闷热，但食物非常精彩。这里有各种各样的内脏可以尝试，包括子宫、猪睾丸、肝脏等等。有这么多选择真是太棒了，员工非常贴心，在我们不知道如何烧烤内脏时来帮助我们！距离板橋站仅3分钟路程。每人3000日元。#foodfillingtokyo #烤肉 #山源烧烤 #内脏烧烤

无论多少次都强烈推荐这家餐厅，他们的高品质烤肉和酥脆的肝脏口感特别好。与啤酒搭配无敌，性价比也很高！店员们总是非常友好。虽然很难订到座位，但我还是想再去一次。谢谢美味的食物！

大块新鲜的内脏真是太美味了！一直想去的孤独美食家推荐的店铺。每片内脏的大小都比我平常去的烤肉店的大1.5倍左右。虽然很大，但建议的烤制方法是烤皮一面，然后翻面烤，但肉质还是鲜嫩美味！我一定还要再去一次！

自从搬到板桥后，我一直对山源餐厅很感兴趣，曾多次尝试预订。这家餐厅在板桥非常有名气，甚至出现在《孤独的美食家》节目中。据餐厅工作人员说，通常需要提前两周预订，但今天我在下午3点打电话成功预订，真是太幸运了。这次点了和牛赞喙肉，招牌烤肉（有盐和酱两种调味），还有腰肉、泡菜、大蒜等等。烤肉果然如传闻中一样在口中融化，甜美可口。不过很遗憾，他们没有米饭了，所以无法品尝炒饭，但这成了下次再来的期待。我们喝了瓶装啤酒，还有3杯柠檬酒和3杯乌龙高酒，总账单只有11,000日元，非常划算。美味的一餐，谢谢款待！

看过《孤独的美食家》后，我和朋友一直在谈论去尝试，最终实现了。我们穿着随意，不怕弄脏衣服，因为我们知道会有味道和调料。我们提前预订了位置，所以不需要排队就进店了。首先，我们点了一大瓶瓶装啤酒来洗一洗喉咙。哇，竟然是赤星啤酒！真是太棒了！这让我更加兴奋。至此，我们让店家随意给我们上各种各样的内脏肉。内脏肉的脂肪真是太美味了，让人欲罢不能。有太阳穴肉、心脏、用特制酱汁烤的羊肉、牛排等等。吃到一半的时候，我们换成了柠檬酒继续享受美食。肚子渐渐饱满，所以我们点了招牌炒饭作为结束。大家明明说着都已经吃饱了，但是看到炒饭的美味还是抢着品尝。虽然住吉的“住吉烧肉”也很好吃，但这里的一块肉真的更大吗？

这次我到了位于新板桥的烤肉店《山源》。这家店以孤独的美食家第三季和もくもく的牛内脏串烧而闻名。--今天品尝的食物--------------
･烤牛内脏（盐味）×2

･烤牛内脏（酱汁味）×2
･和风泡菜×1

･猪肚×1

･精肉×2

･心脏×1

･带肉×1

･大碗饭×1

~饮品~

･啤酒×1

･乌龙高烧×1

･乌龙茶×1

总计约8000日元

一个人大约4000日元-----------------------------------

-----其他信息--------到店日期和时间…在工作日的晚上8点30分
店内情况…几乎客满
等位…没有
等待时间…没有

※ 烤牛内脏是每人可点2份
※ 或许最好提前预约
※ 我们是临时走进去的，正好店里客满
※ 店员说“之后不会再来，所以请多坐一下吧”
※ 或许从这种情况可以推测通常是预约客满吧
※ 从JR板桥站也可以步行到达！------------------------这次我已经在孤独的美食家中预习过，所以只穿了印着“把烟带来！”的T恤就参战了，但是令人惊讶的是通风系统已经更新！没有浓烟，这反而有点遗憾。笑（只是回去的时候有点冷，这就是结局w）

不过牛内脏非常受欢迎，所以非常美味。特别推荐盐味。尽管我也尝试了酱汁味，但个人觉得盐味更好。

另外，猪肚的质量非常高！再次前去品尝美味的牛内脏。谢谢款待！

池袋有事情要去，所以顺道预约了这家必须预约的餐厅。几天前我打电话试试运气，他们说只有在特定时间才能安排座位，如果是吧台座位的话就可以。五郎先生来过这家位于板桥的餐厅，我想除了为了这家店而下车以外，也不会再下车了吧。这家店的特色就是烤肉，尤其是它们的脂肪。这个白色的宝石，在别的店里找不到，脂肪一直粘在上面，乍一看不像是烤肉，但脂肪的味道很美味。他们建议以7份皮肉和3份脂肪的比例烤制（是不是8:2来着？），如果加多点盐和胡椒粉的话会更好，因为烤的时候脂肪会随着流出来。其他菜单的价格也相对较低，600日元的牛肉和牛肚很划算。除了烤肉，鸡心和鸡肝也很新鲜美味。炒饭太简单了，但很有家庭感，非常好吃，只有长葱和鸡蛋，就算是个简朴的炒饭也很美味。我们点了3份脂肪、猪头皮、鸡心、鸡肝、猪腩肉、羊肉、牛肚、两份炒饭，两个人总共花了不到8000日元。我觉得这是一家性价比相当高的烤肉店，除了脂肪以外的肉质虽然不是顶级的，但考虑到价格，完全足够了。

这是一家距离板桥车站步行约3分钟的餐厅，名为"山源"。尽管我是在工作日前一天才预订的，但还是幸运地在最后一刻找到了座位。我在晚上7点多到达，但已经座无虚席，所有座位都被预订满了。 我们首先来杯小生啤酒，用生啤酒干杯，因为和烤肉搭配，生啤酒实在是太好喝了。生啤酒冰凉美味。开胃小菜是枝豆，调味适中，搭配了一些盐，还提供了枝豆壳的容器，以及芥末和柚子胡椒以及带水的瓶子来消火。店主建议我们要经常消火。 接下来，我们点了一份泡菜，喝了一杯啤酒。泡菜不太酸，味道稍微甜一点，非常适合搭配啤酒小口小口地喝。这真的让食欲大增。 我们还点了些内脏肉，选择了蘸酱和盐两种调味。内脏肉建议烤到脂肪部分8成熟，皮部分2成熟。脂肪非常多，质地很好，入口时融化在口中。我们用芥末调味，这样可以更充分地品味到脂肪的甜美。我从未尝过这么多脂肪的内脏肉，非常新奇。 接下来是蘸酱味的内脏肉，肉质仍然非常多汁，而蘸酱清爽而美味，带有芝麻的香气，适合任何肉类。内脏肉的脂肪依然丰富，而蘸酱不会掩盖肉的原味。蘸酱味的内脏肉同样令人印象深刻。 在这里，我们还点了一杯高尔夫球，因为烤肉配高尔夫球简直完美无缺！ 之后，我们想要尝试一些特别的肉，于是添加了羊肉。羊肉切成了大片，非常鲜艳。它确实非常美味，没有令人讨厌的气味，而且味道非常独特。羊肉非常嫩，蘸酱浸透其中，味道丰富多彩，非常美味。餐厅还提供了自制的辣酱和白菜味噌，我们尝试了自制辣酱，因为它更注重深度的味道，而不是甜味，非常适合搭配肉类。 最后，我们点了一份流豆腐汤作为结尾。餐厅告诉我们这需要一些时间来准备，但它似乎相当快地送来了。流豆腐汤里有豆腐、木耳、韭菜、洋葱、香菇等各种食材，非常丰富。味道非常温和，几乎完全依赖食材本身的美味。由于内脏肉和肉类都很多汁，所以这个汤非常适合结束一顿美味的烤肉大餐。

终于，板桥的山源。盐烤内脏、牛舌、牛百叶、羊肉。还有一些特别的部位，如乳房、黄喉等。所有的都很美味，但是加了点柚子胡椒的盐烤内脏最棒。肉质鲜嫩，不油腻但多汁。哇，一想起来口水就止不住了，人生中最顶级的内脏。另外，我去的时候准备了烟雾弥漫，甚至看不到对面的墙，但似乎换气扇得到了改善。反而有点遗憾。#板桥 #山源 #内脏 #皮8肉2的法则 #孤独的美食家 #桑拿 #单身活动 #帐篷桑拿 #独自饮酒 #露营 #露天活动 #桑拿 #桑拿饭 #美食 #啤酒

板桥的烤肉店。店里总是座无虚席，大家在自由享受烤肉的氛围中欢乐。我们坐在桌旁感受着炭火的热度，等待美食的到来。点了“盐烤肉、心脏、小肠、肉垫”。对于第一次来的客人，服务员会教你如何烤烤肉。看着烤网上的肉，不自觉地露出笑容。迫不及待地检查肉是否烤好，然后将融化的热辣肉送入口中。越嚼越美味的脂肪部位，这次尝试柚子胡椒调味。这脂肪，真的越嚼越美味！一定要来尝试一下。

#板橋 #孤独のグルメ #山源シーズン3第六話 板橋区板橋のホルモン焼き新宿から2駅8分なのに地方感が出ている不思議な街ホルモンタレをよく焼きしてからのキムチと一緒に食べる合わせ技の美味しさレバは肉厚で未体験のお肉！ご馳走様でした 翻译为简体中文： #板橋 #孤独的美食家 #山源第3季第六集 位于板桥区的猪肠烧离新宿仅2站8分钟，却散发着乡村风情的神奇小镇，猪肠烧烤得非常美味，搭配泡菜一起食用更是绝佳的组合，猪肝肉质鲜美，是一种独特的美食体验！感谢美味的一餐！

板桥的超人气烤肉店。虽然是多年前出现在《孤独的美食家》中，但这家店必须提前预订，当天临时走访几乎不可能☝️最有名的当属猪内脏肉。由于太受欢迎，每人只能点2份☝️有盐味和酱味两种选择，两者都非常美味，将皮朝下烤以保持多汁。美味的肉汁和甜美的脂肪混合在一起，非常多汁，但不会觉得腻！因为能够充分品尝到肉的美味，所以我推荐选择盐味！每一块都很大，所以即使是之前在其他店里吃过猪内脏觉得一般的人，也请试试山源的猪内脏，你会感到惊讶的美味！其他部位也非常新鲜，非常美味。板桥的交通意外地便利，无论是乘坐电车还是开车，都值得专门前去品尝这家店！

激情美食的好地方！不仅有多种美味的肉类选择，而且烹饪得恰到好处。每次只能点一份肉，但每一份都是绝佳的选择。无论是用柚子胡椒还是芥末调味，都非常美味。预订的时间非常灵活，即使是最后一刻也能预约到。前往餐厅的路上可能会闻到烟味，但一到那里就会感到愉悦。

以前就想去的店，山源，也是《孤独的美食家》中著名的店铺。烟雾很浓，眼睛会不舒服，不得不外出避一避。出乎意料的是，店里空间意外地宽敞。点了最受欢迎的烤肉盐和烤肉酱，用烧烤架烤。烤至皮脆肉嫩时食用，肥脂丰富，肉汁鲜美。盐和酱都很美味。尝试了肚子和心脏，厚度很足，口感很好。这是我第一次来山源，真是美味。谢谢款待。

这家餐厅位于板桥车站前的大街上。虽然已经有40年的历史，但外部是烟熏玻璃，很难看清，所以我私下里称它为"神秘店LV99"。板桥还有另一家名叫"蜃气楼"的看起来也很神秘的店铺，但受到当地居民的热爱，非常受欢迎。而且在"孤独的美食家"中，五郎也来过这家店。店内挂满了名人的签名。座位经常爆满，最好提前预订。（如果你去板桥，还可以去大山，那里有一家由小泉 John 在亀戸烤肉店学艺后开设的店铺。）烤肉价格为580日元，丸肠炖饭450日元，乳房和腹肌流豆腐汤500日元等。当你坐下来时，会有炭火炉准备好。虽然炭火会冒烟，火花四溅，但效果确实非常美味！再说说烤肉！价格虽然便宜，但新鲜度非常出色！颜色非常漂亮。店标志性的烤肉是牛的小肠和大肠，可以选择盐和酱料。翻烤的时候要翻转均匀，给肉加上烤痕，然后烤。桌上有芥末，涂在肉上，搭配上优质脂肪的甜味，清爽的芥末非常搭配！其他部位如腹肌等肉也都很美味。人气菜单炒饭已售罄，但流豆腐汤和收尾也非常美味。谢谢款待。

板桥车站附近工作日即使难以预订的烤肉店。它的名字叫做山源...经常有常客！也吸引了孤独的美食家前来光顾！公司的饮酒会、家庭顾客，可以明显感觉到这家店备受喜爱。打开门，进入一个只有20个座位的有风情的空间，充满了引人食欲的烤肉味道！！但是，我没有看到电视剧中那种满屋子浓烟的场景。最近似乎进行了设施改进^^这家烤肉店的烤肉不是用酱油也不是用柠檬...而是用芥末和柚子胡椒来享用。这家店的独特之处在于它提供了一种与传统不同的独特享受方式。烤肉口感简单而奢华，但在口中却悠悠地融化，不得不再点一碗白米（笑）。它的特点是肉质细腻，脂肪带有甜味。肝脏没有任何异味，猪腩肉既不油腻又酥脆多汁。与微辣的葱配在一起非常搭配。但并不是说只要烤熟就可以，火候很难掌握，但工作人员会逐一指导^^（最重要的是大家都很容易交流，感到非常感激...）点完主菜后，我们点了一些不同寻常的菜，比如烤鱼和烤鸡。烤鱼是第一次尝试。脆脆的口感很有趣，也很适合休息一下。还有传统的炒饭作为配菜。它的米饭松软，芝麻油的香味非常浓郁。虽然事先吃了一碗白米，但对于不喝酒的我来说，这是一道美味的收尾，简直是箸子一下子就进去了。下次还能去的时候是什么时候呢...我真希望能带着可以坦诚交流的朋友一起去～♪

我在九月底的下午五点四十五分预订了前往这家餐厅。从板桥站步行2-3分钟即可到达，位于一个名为"山源"的醒目招牌下，是一家充满风情的烤肉店。餐桌上已经摆好了盘子、调味汁、芥末、柚子胡椒酱、开胃的枝豆和灭火用的水。店内装饰着许多签名和与名人一起拍摄的照片，显然是一家备受欢迎的店铺。遗憾的是，他们不提供酒精饮品，所以我点了一杯姜汁汽水，然后点了烤肉（盐味）、额头部位、肝脏和卷心菜。点餐后不久，烤肉和额头部位就上桌了。一开始，服务员会仔细地解释如何烤，一片一片地为你烤好。烤肉切成4片，份量足够，一份足够吃。烤肉建议烤8成的皮和2成的反面。由于含有脂肪，烤一会儿火会上来，所以需要不断地倒水灭火。一开始我会搭配柚子胡椒一起享用。外围是软糯的，但中心部分还带有一点嚼劲，味道非常棒。烤肉的美味充满了口腔，柚子胡椒则增添了美好的味道。而且，肝脏也非常美味，据服务员说，非常新鲜，甚至可以生吃。因此，如果你喜欢嫩的肝脏，可以轻轻煎一下，中心部分保持半生状态。这次我点了调味汁，但据说用盐和芝麻油一起食用也非常美味。最后来一碟炒饭，比一般的中餐馆炒饭好吃多了。如果再加一些烤肉调味汁一起吃，更加美味。这是来这家餐厅必尝的一道美食。每一部分都非常美味，服务员也非常周到，我肯定会再次光临。

我预约了电话并前往餐厅。桌上准备好了毛豆、芥末和柚子胡椒调味管的塑料瓶，哈哈。烤肉撒盐，店员帮忙烤的第一份肉很好吃。如果油起火了，就用瓶装水扑灭火苗，哈哈。肉很新鲜，很美味。不管是芥末还是柚子胡椒，都很好吃。调味料是什么呢，很奇特。不管是用盐还是调料蘸，烤肉都很好吃。鹅肠没烤太好，还带有生肉的独特气味，口感很生涩辛辣。羊肉、内脏和牛百叶都很好吃。炒饭需要等一会儿，但等的时间并不长，像生菜炒饭一样。很好吃。泡菜有点像超市里卖的浅腌菜，不太像自制的……卷心菜上有盐或味精，有咸味。好了，酒水。生啤酒很好喝，酸酒系的和茶水削得很淡。很久没吃到这么美味的烤肉，谢谢招待。

氛围好！味道好！这是一家让人食欲大开的烤肉店！招牌烤肉有盐味和酱味两种选择，因为很受欢迎，每人最多可以点两份。肉上的甜脂肪非常搭配饭菜。个人建议选择盐味！配餐的山葵和柚子胡椒是常见的挤压管装的，也让人印象深刻。这家餐厅绝对是《孤独的美食家》也会介绍的店！创立于1987年，和我是同年级的！