这家名为"ビブグルマンの蕎麦屋"的蕎麦店位于庚申塚附近，虽然我早就听说过它，但由于地理位置稍微有些偏僻，最近才去尝试。从王子坐都电或称为"さくらトラム"，经过盛开的樱花山，很快就能到达庚申塚。即使从巣鴨地蔵那边过来，也不算太远。我提前在食べログ（食客点评网站）上预订了4500日元的午餐套餐。虽然预期是含税且不包括服务费，但实际上账单超过了5000日元，这让我感到困惑。我们一共四人去吃，本应该通过积分折扣后只需支付18000日元，但实际账单却超过了20000日元。这是怎么回事？没有收据是蕎麦店的常见现象吗？据说他们从早上11:30开始接受预订，一天只接待两组客人。 菜单如下： - 先付：蕨味噌，留有蕨菜的口感 - 酒肴盛合：昆布鯖，糠漬け，腌制，芝士味噌酱，葱味噌，独活金平 - 马肉：会津产的马腿肉，非常美味 - 味噌田楽：甜味的江户味噌和芥子 - 天麩羅：蕎麦，虾，豌豆荚，舞茸，独活，胡萝卜，山药。菜单上写着有"穴子"，但实际上没有上菜。不确定是因为没有合适的穴子，还是本来就不包括。 - 口腹儿：茄子和大根的拌菜，淋上浓郁的调味汁 - 蕎麦汤：普通的蕎麦汤，据说蕎麦质量很好 关于蕎麦： - 普通盛：蕎麦粉来自不同地方的蕎麦，质地粗糙但美味 - 俚俚蕎麦：来自福井的在地品种和益子产的蕎麦混合，加入了高千穂产的粘性成分和九年陈化的粉。蕎麦量通常是小盛，但你可以选择普通盛，我选择了普通盛，因为我特意来吃蕎麦的。 总的来说，这家蕎麦店的蕎麦和天妇罗都很不错，但如果提供日本酒的话会更好。这是一次愉快的用餐体验，虽然我非常想喝酒，但由于情况不允许，我还是坚守了不喝酒的原则。另外，关于日本酒的选择，由于没有提供相关信息，请咨询店内工作人员。

我品尝了三种不同种类的荞麦面，它们分别来自不同产地，熟成年限分别为0年、3年和8年。这使得我能够品味到不同的特点。汤汁带有一丝微烟熏的香气，非常清爽可口，而荞麦面本身的香气和口感也各具特色，非常美味。因为看到常客们在午间时分喝酒，所以下次我想尝试在晚上来品味一下。

我来到东京，决定在午餐时光顾了位于庚申塚站附近的"手打蕎麦 菊谷 巢鴨本店"。从都电荒川线的庚申塚站下车，沿着旧中山道徒步走大约5分钟，我找到了一家别致的餐厅！虽然这是一家受欢迎的店铺，但由于有空座位，我可以立刻入座而无需等待。尽管我本来想品尝三种不同的荞麦面，但今天只提供了两种选择。我的点单如下： - 两种不同的荞麦面 1,400日元 - 天妇罗拼盘（姬） 850日元 - 半份鳗鱼 600日元 首先上来的是天妇罗拼盘，里面有虾、舞茸、小土豆、莲藕、胡萝卜、南瓜、茄子、辣椒，还有一份特制的天妇罗汤。虽然有各种调味，但我大部分都选择了搭配盐吃。果然，这些天妇罗外皮酥脆，比一般的天妇罗店更出色！ 接下来上来的是第一碟荞麦面，据说是来自千叶县成田产的新鲜荞麦面。它有很好的香气，味道清淡，非常美味！接着，上来的是半份的鳗鱼天妇罗，我记得他们说是来自対马产的，虽然我可能记错了。我搭配了盐来享用，鳗鱼外酥内嫩，也非常美味！ 最后上来的是第二碟荞麦面，据说是来自茨城县常陆产的秋季荞麦面，经过了3年的陈化，具有深厚的味道。每一种荞麦面都有其独特的味道和风味，让我更加渴望品尝第三碟荞麦面！ 最后，我用荞麦汤做收尾。个人而言，我更喜欢浓郁一些的荞麦汤，但这里的荞麦汤非常美味，所以一切都完美无缺。餐厅的女士服务员非常周到，主人也会从厨房出来向客人问好。这家餐厅不仅美味，服务也非常出色，是一家非常出色的餐厅！美味极了，谢谢招待！

在巣鴨的手打蕎麥麵館，我參加了無種子檸檬的活動！這裡有種無子檸檬，非常珍貴！我們一邊品嚐這些檸檬，一邊享受美味的天婦羅和蕎麥麵。首先，我們點了三種開胃小吃，有芝士配醃製蔬菜、燻製鯖魚、和泡菜，再來是美味的日本清酒。然後，一道接一道的天婦羅上桌，有蝦、辛辣的小辣椒、蕎麥麵條、舞茸、紅蘿蔔、江戶川茄子、蓮藕，還有現炸的天婦羅！每一種都非常美味，特別是蕎麥麵條的天婦羅，我第一次嘗試，非常好吃！我們還品嚐了蕎麥湯，中間還有蕎麥麵條。最後，我們享受了各種飲品，包括生啤酒、四季櫻啤酒、慶典特釀、雄町、豐國（使用白麴釀造的檸檬酸啤酒）、池田莊園的白酒、上喜元、四季櫻（熱燗）。

生啤酒选择了札幌的艾德尔皮尔斯。虽然不容易找到有这个的店铺，但它真的很好喝。还点了鳗鱼和蔬菜煮凝り，口味独特，搭配日本清酒。清酒选择了这家店的固定款式，和田龙登水。不过这次不是常点的清酒，而是美山锦。最后点了鸭肉汤。不愧是米其林星级餐厅，蕎麦也非常美味。

巣鴨站步行约15分钟即可到达这家餐厅。店内保持干净整洁，一直都非常受欢迎，经常人潮涌动。他们的手打蕎麦有适度的咬劲，非常容易享用。天妇罗等其他菜肴也非常美味，而且分量十足，令人满足。

访问：星期日下午2点，无需预约，无需等待即可入座。众所周知，庚申塚的这家荞麦面名店。那天店里几乎客满，但幸运地没有等待就入座了。无论什么时候来，荞麦面和服务都是最棒的。个人觉得，这家店的荞麦面和天妇罗是最美味的。点了两种荞麦面（五岛荞麦和茨城本地品种），蔬菜天妇罗拼盘，板わさ和生啤酒。

午餐■两种荞麦面¥1,400（含税）位于巣鴨主要街道，被称为“原宿的奶奶”的蕎麦店，名为“手打そば 菊谷 巣鴨本店”。这是一家被米其林评选为Bib Gourmand的实力店。最近的车站是庚申塚站，但在商店街漫步前往也很有趣。我在周五的12:45左右拜访了这家店。店内大约有80%的座位被占据。我点了表上推荐的“两种唎蕎麦”，可以尝试不同口味的蕎麦。首先上来的是调味品和蕎麦汤。调味品包括本山葵和辛味大根。大约10分钟后，第一碟蕎麦上来了。这是使用五島群岛的本地品种制作的，据说只添加了10%的淀粉。面条很细，口感光滑，撒上盐后，更能凸显出蕎麦的香气和风味。第一碟吃完后等了大约10分钟，第二碟蕎麦上来了。这是使用新潟县的本地品种制作的，经过5年的陈化。相比第一碟，颜色更深，口感更粗糙，应该是百分百荞麦制作的。这碟蕎麦也很细，口感顺滑，有点嚼劲。搭配上鲣鱼的香味浓郁的蕎麦汤、盐、本山葵和辛味大根，可以享受到不同口味的蕎麦。有点后悔没有尝试三种口味的蕎麦，下次一定要试试。下次我想尝试天妇罗和蕎麦前菜，一起享受蕎麦的美味。

在巣鴨地蔵通り商店街往庚申塚的方向走大约2/3的距离，左手边有一家店铺。这家店曾被米其林指南选中，并且以蕎麦而闻名。据说他们使用来自不同产地的蕎麦，因此您每次都可以品尝到不同口味的蕎麦。蘸酱带有浓郁的鲣鱼风味，并带有一点辛辣。您可以添加辛味大根和本山葵。店主和员工都非常友好，会仔细介绍推荐菜单和蕎麦的信息。他们还提供儿童菜单，所以带孩子一起去也没问题。我特别推荐的是“蕎麦品味套餐”，有三种不同的蕎麦可以尝试，非常有趣。如果您想品尝前菜、小吃和日本清酒，也是个不错的选择。由于上菜需要一些时间，我建议您在有充裕时间的情况下前往。这是一家适合慢慢享受店主自豪的蕎麦和美食的店铺。不仅蕎麦，前菜、小吃和清酒的选择也非常丰富，所以您也可以期待品尝它们♡✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼我在工作日开门前到达。已经有一位顾客在我前面了，所以我排在他后面。到了12点，几乎满座。品尝的三种蕎麦分别来自栃木县益子、长崎县五岛和茨城县金砂郷。其中一种蕎麦是宫崎县高千穗的蕎麦，天日晒干并陈化了三年。作为不懂蕎麦的人，我无法描述细微的差异，但是根据产地的不同，味道、口感和香气都有很大的不同！我个人喜欢栃木县益子产和宫崎县高千穗产的陈化三年的蕎麦，因为它们的香气和喉咙感都符合我的口味，但是我丈夫说茨城县金砂郷产的常陸秋蕎麦是他最喜欢的，口感和味道最符合他的口味。发现自己喜欢的蕎麦也很有趣✼••┈订单内容┈••✼○蕎麦品味套餐（三种蕎麦）○堯○天妇罗拼盘（姬）○煎蛋两片（相模原井上先生的放养鸡蛋制作）○带糯米的松茸饭2023/06✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼

在等待荞麦面的时候，我点了生啤酒和炒蛋，作为小吃点了荞麦味噌。餐具的筷子很细，很容易夹住荞麦面，吃起来很方便，这点我给高评价。但是让我有些焦虑的是，我还没吃完一份荞麦面，就不断有新的上来，而前面的客人却被提供得很及时。为什么呢？另外，冷荞麦茶如果不催促的话就不会被续上来，这只有我一个人碰到吗？总之，感觉有点遗憾，好像因为排队的客人多，所以被催着赶紧离开。荞麦面的确好吃，但总觉得有些不尽如人意。

这是我在东京搜索并找到的一家餐厅。虽然巢鸭的名字在电视上经常听到，但实际上我不知道它在哪里，但还是预订了。我乘坐火车到达了巢鸭车站。虽然我的预订是在晚上7点，但商店街却正在逐渐关闭。在巢鸭的商店街走了大约10分钟，我找到了这家餐厅，但里面已经满座了。我真的庆幸提前预订了。 ☆晚餐4000日元套餐 ＊开胃菜 ＊各种小吃拼盘 一开始就让我很想喝日本清酒的组合 ＊天妇罗脆脆的，蔬菜的味道凸显，炸得非常好 ＊番茄清口菜，非常甜 ＊会津的马刺身 这个马刺身非常嫩，非常美味，很适合搭配日本清酒 ＊一道菜（荞麦点心，散养鸭的蕎麦） 蕎麦点心美味到我只想吃一道菜，太好吃了！ ＊品鉴蕎麦 蕎麦粉非常有特色，可以感受到不同的味道。提供两种不同的蕎麦。因为我在之前的菜品已经吃得很饱，所以点了小份。老板据说因为兴趣使然开始了这家蕎麦店。他使用各种产地的蕎麦制作蕎麦面，所以每次蕎麦的味道都不一样。如果在大阪有这家店，我肯定会每个周末都去，这是一家非常美味的蕎麦店。我以前从未吃过这么美味的蕎麦和如此丰富的菜单。下次我再次访问东京时，我一定会再去这家餐厅！

带着妹妹一起去了午餐时间的森蕎麦，点了大份量的蕎麦和姬天妈妈的天妈妈的天麻妈妈的天妈妈的天妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天妈妈的天妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天麻妈妈的天

我想在一个舒适的餐厅与朋友慢慢聊天，所以选择了这家安静的地方。不仅蕎麦非常美味，而且和食套餐的性价比也非常出色。虽然我忘了拍烤菜的照片，但炸物、烤菜和煮菜都很美味。而且通过吃这些小菜，接下来的主菜蕎麦会更加闪亮。天妇罗不仅有照片中的那些，还可以额外加点新炸的，所以实际上会比照片中多两倍左右。我点了鸭肉配蕎麦汤，还点了大份蕎麦来比较。这两项都需要额外付费。老实说，不点大份蕎麦也可以，因为份量真的很足，性价比非常高。这家餐厅真是太棒了！

杉浦日向子女士与"Soba, Sake, Onsen"（即日本的三宝之一：酒、荞麦面、温泉）的魅力进行了深入的讨论。她与"Soba好き連"（即江户时代的自由主义者组成的荞麦面爱好者团体）的朋友分享了她的看法。她在平日休假时，寻找了"温泉x荞麦面"，并在地图上发现了位于志村三丁目的"前野原温泉さやの湯処"。在地图上，她还发现了巢鴨地区的"东京染井温泉SAKURA"。巢鴨曾经是一家名为"菊谷"的店，几年前她曾去过，但因客满未能入内。"菊谷"的店主曾在秩父的名店"こいけ"修行，于2005年在石神井公园开业，2011年搬迁至巢鴨。尽管曾被多家杂志介绍为新兴的荞麦面店，但现在已经成为了一家令人印象深刻的名店。她于11:30抵达了"东京染井温泉SAKURA"，泡了温泉、在桑拿房中出了一身汗，然后穿过染井霊園、巢鴨地藏通商店街（又称"老年人（阿姨）的原宿"）来到了目的地。在这个商店街里，几乎没有70岁以下的人，但对那些老年人来说，这里无论是平日还是周末都非常繁忙。她于13:30抵达了"菊谷"，除了前面的包房，整个店已经满座。她首先点了"天穏純米"日本清酒，可以从众多的酒中挑选自己喜欢的小杯。她点了一碗"玉子焼き2切れ"和"さばの燻製"。使用鱼籽制作的"玉子焼き"只有在荞麦面店才能品尝到，因此当她一个人去时，有时会点多份。而"菊谷"提供了"玉子焼き2切れ"和"玉子焼き4切れ"的选择，这让她感到非常高兴。"さばの燻製"浓缩了鳕鱼的美味，不愧是菜单上写着"菊谷名物"的。还有"お任せ酒肴五品盛り"的菜单，但她选择了单点，期待能品尝到热乎乎的菜品。开胃菜是"さば味噌"。此外，还点了每周更换的一道菜："天抜き"，它是将温热的天妇罗面汤里的荞麦面去掉，用作酒肴，但这里的"天抜き"相对较小的碗，事先将汤浇在碗里，然后在客人面前炸新鲜的天妇罗，还配有千住葱。鲜美的虾、葱、外皮和汤相结合，使清酒更加美味。她还点了"唎き蕎麦二種"，今天的选择是栃木的"常陸秋そば"和鹿儿岛的"在来"荞麦面。最初上来的"常陸秋そば"非常美味，令她不由得忘记拍照，因为荞麦面看起来太美了。而另一份鹿儿岛的"在来"荞麦面则是在割子荞麦面的碗里送上来的，口感扎实。荞麦面汤充分提取了鳗鱼的美味，余味悠长，这是一家值得向其他人推荐的荞麦面店。以下是她今天享用的酒和菜肴清单： - 玉子焼き2切れ - 380日元 - さばの燻製 - 400日元 - 天穏純米（1合） - 600日元 - 天抜き - 700日元起 - 唎き蕎麦二種 - 1,400日元 - 2012年10月：口碑32条，评分★3.73→2023年2月：口碑445条，评分★3.68。

・巣鴨地蔵通り商店街的著名荞麦面店。虽然一直没有机会去，但在星期日的午餐时顺便去了，意外地能进去。 ・点了两种荞麦面品尝套餐1400日元，天妇罗拼盘850日元，煎蛋380日元，鲭鱼味噌400日元。荞麦面的第二道菜是千叶县的荞麦粉制成，粘性只有5%，非常美味。虽然细面，但味道浓郁，口感出色，非常美味。天妇罗的蔬菜搭配丰富，色彩绚丽，味道美味。鲭鱼味噌是很好的酒菜！酒菜种类非常丰富。煎蛋相对普通。 ・饮料是一杯啤酒约650-700日元左右。生啤酒用的是稀有的札幌艾德尔皮尔斯，而且倒得很好。还有丰富的日本清酒选择。 ・门槛看起来很高，但欢迎儿童，还提供儿童用荞麦面，进入意外容易。晚上悠闲地点菜品和小酒也是个不错的选择。（基本信息） ・荞麦面 ・距离山手线/三田线巣鴨站步行12分钟，都电荒川线庚申塚站步行4分钟 ・预算每人1000日元左右（午餐） ・约30个座位，有半个私人包间 ・欢迎儿童

总结起来，我想再次光顾这家连续六年获得米其林“Bib Gourmand”奖的餐厅。这家餐厅名副其实，展现出了令人印象深刻的风格。我在白天光顾了这家餐厅，他们的风格是在吃小吃的同时最后点一份荞麦面，氛围非常轻松愉快。不过，因为排队的人比较多，排队时需要有足够的耐心。我是在星期天的中午12点左右去的，前面没有等待的人，但还是花了大约35-40分钟才入座。这家餐厅的所有菜品都非常出色，但我个人特别喜欢他们的烟熏鲭鱼。他们如何利用鲭鱼的油脂，味道和香气都达到了无可挑剔的水准。尝试不同种类的荞麦面也很有趣，而蚝油浸泡的生蚝则让我十分满意，我小学生的儿子也很喜欢吃。当然，鸭火锅和清汤也非常出色。前往这家餐厅是不会失望的，它是一家可靠的好餐厅。非常美味，感谢款待！

我在周六中午的开店时间前10分钟到达，但我之前只有两个人排队，到开店时间时已经有近30人排队了。店里可以容纳大约10组客人。因为是第一次来，所以我点了三种不同口味的荞麦面和天妇罗，还有松茸饭。不管吃什么都非常精致和美味。下次我想在晚上来，因为他们有很多小吃，可以边喝日本酒边品味美食。

成田产的荞麦面非常美味！这个价格和质量真是不愧是米其林指南！我推荐了一道叫做“细荞麦面”的菜。第一道是成田产的荞麦面，有适中的嚼劲，荞麦的香气，非常美味！第二道是绿色荞麦面，面条稍微偏软，没有特别的风味...只是个人感受。鸭肉面和鹅肉丸也非常好吃！如果想吃荞麦面的话，我还会再来的♪

我预订了午间套餐并造访了巢鸭地藏街，不过我忘了这是四号的日子，所以街道上非常热闹。因为午间只接受两组预订，我在去年十月的时候已经提前预约了。这个套餐（3,870日元）包括六道前菜：六种小吃荞麦面前菜、烤肉马肉、百合根梅和、蒟蒻荞麦味噌、六种天妇罗、筷子休息的蘸酱漬物、三种荞麦面（千叶成田产、茨城产两种）。此外，还点了额外的酒菜：煮香菇的蘑菇、松茸糯米饭。饮品有生啤酒、白葡萄酒和两款日本清酒，共四合。前菜从左上角开始按顺时针方向分别是：烟熏鲭鱼、泡菜、炖牛蒡、红萝卜漬、昆布卷、鸭肉串煮。所有的前菜都非常适合搭配酒品。烤肉马肉一点都不腥，肉质鲜美。百合根梅和有着独特的口感，非常美味。蒟蒻荞麦味噌充满了层次感。天妇罗包括了才卷虾，味道浓郁。最后是四种蔬菜和红玉苹果的绝佳天妇罗。筷子休息后的松茸饭非常Q弹可口。三种荞麦面简直艺术品般，细面带有嚼劲，味道丰富。最后的炖菜是美味的压轴之作。我还预订了年末的年越面，总共花费了17,400日元（含税），这是年末独特的美食体验。总之，我在午间尽情享受了美食和美酒，然后在巢鸭地藏街上漫步了大约两个小时，回家时非常满足和感动。感恩这个美好的星期日。

今天我来到了巢鸭的手工荞麦面菊谷店。每次经过时都看到排队的人，所以一直很好奇这家店。因为不喜欢排长队，所以提前大约10分钟来排队。幸运的是，开门后很顺利地进入了店里。我点了冷荞麦面和天妇罗。等待上菜的时间有点长，但毕竟是现炸的，没办法。上来的天妇罗一颗一颗地被详细介绍。荞麦面有浓郁的荞麦香味，清爽宜人。汤底也很浓郁，非常美味！不愧是连续多年获得米其林必比登奖的店铺。天妇罗也是现炸的，外皮酥脆，非常美味。有很多季节性的食材，种类繁多，感觉很不错。可以选择蘸盐或者蘸汤底，两种吃法都很美味。店铺虽然小巧，但反而让人感觉轻松自在，非常好。好久没吃荞麦面了，但还想尝试其他荞麦面店。下次应该去哪家吃饭呢？噗噗噗~（＾・∞・＾）

11:30开门，排队等候的人大约有18位。餐厅只接受2组预订，总共有24个座位，但每轮只能容纳10人。首先点了啤酒和梅酒苏打。开始的前菜是烟熏鲭鱼和泡菜。没有供应鸭类，马刺生只能点套餐。干芋头天婦羅甜而粘，像甜点一样。点了两种不同的日本清酒，额外加点了荞麦苏东天婦羅和天婦羅拼盘。特别推荐才巻虾天婦羅，非常美味。单点的荞麦苏东天婦羅也是用酱油蘸非常出色。点了两种荞麦面，还加点了荞麦味噌。三年陈年的荞麦、千叶成田的品种、绿色的荞麦，每种都有出色的口感。用盐品尝可以明显感受到它们的不同。主人使用当地同学提供的海苔，以及来自各地的最佳食材，非常用心。所有菜肴都传达了他们不遗余力地坚守和珍惜的态度。下次一定会提前预订，享受鸭肉和马刺生，这已成为我们的约定。感谢品尝了如此美味的荞麦面，非常感谢。