感谢您查看。如果您能点赞、关注并保存店铺，我将不胜感激。我再次光顾了2022年Tabelog银奖获得者之一，也是百家餐厅之一的“富尔塔”。这次是四人用餐。无疑，这个地方非常受欢迎，下一次预订可能要等6年或7年，真是太不可思议了。好了，让我们继续，这一天的美食之旅从“扇贝和海胆炸饺子”开始。混合了扇贝和海胆的味道无法形容其美味，所以下一道菜自然期望值极高，让人迫不及待想品尝。接着是丰富多彩的“凉菜拼盘”和多汁的“豊後水道野生鲀鱼炸鸡块”。食材的质量非常出色，味道令人叹为观止。我们度过了非常愉快的时光，谢谢款待。以下是当天点的菜单：扇贝和海胆炸饺子、凉菜拼盘、扇贝和海胆的炸饺子、紹興酒煮的八角椒风味的鲍鱼、烏龙茶煮的章鱼、紹興酒煮的澎湃的鱼肚、飞马牛舌料理、山椒风味的甜酸萝卜、水果番茄、河豚肉和牛奶鸡的芝麻酱、豊後水道野生鲀鱼炸鸡块、鱼翅炸饺子、信州松茸、上汤、鲟鱼子的凉面、三十一头干燥鲍鱼、竹笋和芥兰、松叶蟹春卷、锤头鲨鱼鱼翅、马格雷多坎纳鸭的北京烤鸭、秋季松露、松露油土豆泥、榨菜、鸡蛋和毛蟹炒饭、黄韭炒炸面、无汤的担担面、陈麻婆豆腐、荔枝红茶、海燕巢杏仁豆腐、冻顶乌龙茶雪糕和茶叶糖炖、甜柿子、梨。

非常幸运地，我受邀去了一家非常难订位的中餐厅“富乐先生”与朋友一同用餐。听说这次的菜单如下： - 炸带子与海胆饺子 - 红斑虾，配以库斯库斯 - 岩牡蛎，加加太瓜，四川风味 - 佛跳墙，穴燕巢 - 鲟鱼子醋拌冷面 - 二十四头干贝炖菜 - 和良川鳌鱼与玉米春卷 - 特选花鲨鱼金鳍，上汤炖 - 鸭胸肉，北京烤鸭风味 - 自选食物 - 甜点 这些珍贵食材经过精心处理，成为独特的中餐，每一道菜都美味无比，让人难以置信。如果有机会品尝一次，简直是幸福无比的体验。

扇贝和海胆炸饺、凉拌菜的拼盘、海战炒菜、夏季松茸和鱼唇汤、鲟鱼子饭粉、蒸鲍鱼配肝酱、毛蟹春卷和玉米春卷、鱼翅炖狭鳕鱼的扒、夏季鹿肉扒。餐点供10人食用，份量丰富而美味。最后，杏仁豆腐、夏威夷葡萄和月光李。

首次奇迹般地得以光顾这家据说要等待5年的餐厅，以前从未去过，也没有计划去。我一直使用口袋管家来获取空位通知，几年前就开始了。当我查看电脑时，发现富尔塔有取消并有空位通知。那天恰好我计划前往东京，并已安排在另一家餐厅就餐，但这个日期还没有取消费用，所以我决定改变计划前往富尔塔。到达餐厅后，古田先生迎接我们。这是一家只有8个座位的吧台餐厅。我们点了扇贝和海胆的炸饺子、活虾库斯库斯、海鲜夏松茸、贝尔加鱼子酱、冷面粉烤鲍鱼、毛蟹和鳍鱼的春卷、鳝鱼金鳍上汤、勃艮第家族的夏朗鸭、北京烤鸭、黄韭炒面、螃蟹炒饭、上汤面、坦坦面、麻辣豆腐、甜点。总之，所有菜肴的调味都非常出色。我以前在岐阜的长男那里吃过米粉鱼子酱，但毫无疑问，这里的更美味。我们还品尝了不同种类的鱼子酱。最后的面条和饭菜有10种可供选择，你可以点少量尝试。他们的效率很高，迅速制作各种菜品。这种系统非常棒。古田厨师也非常健谈。价格相对较高，但这是一个美好的回忆。非常美味，我吃得饱饱的。如果有机会，我一定会再去的。

今天晚餐在富尔塔先生的餐厅。在预订时支付了20万日元（不含税和服务费）。以下是所点菜品的评论： - 扇贝和海胆炸饺子：从一开始就非常美味，海胆的浓郁甜味和后来迎面袭来的扇贝鲜美味道相得益彰。 - 特选伊势虾，配以库斯库斯：库斯库斯没有加入，而是将意大利面切成了类似库斯库斯的口感。伊势虾的鲜美味道融入了汤底，非常浓郁。不过，伊势虾的壳没有完全处理好，有时会感到一些沙一样的质感，有点可惜。 - 天草产鳗鱼和夏松茸：除了鳗鱼肉外，还包括了鳗鱼的膀胱和鳗鱼的卵，这些都是稀有食材。松茸的香味很好。 - 带醋的特选穴燕茸：以佛跳牆汤为基础，由各种高级食材制成。柔和的鲜味和略带中国风味的温和味道，让人感到温馨。 - 贝鲁加鱼子酱（伊朗产）的冷製米粉和斯卡雷特鱼子酱（1万日元）以及意大利产的贝鲁加鱼子酱（3万日元）：点了这个以便比较两种鱼子酱的口感和味道。尽管都是鱼子酱，但大小、咸味和味道都有所不同，非常美味。 - 十五头干燥鲍鱼炖菜：巨大的顶级干鲍鱼。用刀叉食用。鲍鱼用餐刀切确实有些困难，因为它非常厚。如果切成薄片，会很难咀嚼，应该切成片状出来。 - 毛蟹春卷：从可选菜单中选择了毛蟹。春卷内含蟹肉酱汁，但蟹肉的比例很少。 - 特选锤头鲨鱼的金鳍：上汤煮制非常细致，充满了鲜味。 - 小熊肉火锅：可以选择辛辣芝麻酱或切片松露。第一次尝试小熊肉，没有异味，非常美味。 - 主食：选择了黄韮炒炸面、榨菜和鸡蛋炒饭、鲍鱼面汤。每道主食都有温和的咸味和味道，很容易吃光。 - 杏仁豆腐和燕窝。 - 乌龙茶雪葡萄和芒果冰沙：整体而言，这是一家中餐厅，以上汤为基础的美味料理。享受着迅速制作各种订单的过程，尝试了以前未曾尝试过的高级食材。谢谢美味的餐点！

下一次预订是在2030年，还有7年呢！我知道这个消息后就细细品味了！第一道菜是扇贝和海胆的牛油，它们热乎乎地融化在一起，让人心动不已！鲍鱼正是时候，所以我选择了不干燥的。春卷是时令的鳖！可能今天的最佳菜肴就是这道了！额外点了一份炒饭，里面加了香菜和鳀鱼！简直超级好吃！！！

・煎炸带子和海胆饺子 ・凉菜拼盘 ・四川风味海鲜 ・鱼唇上汤汤 ・鲟鱼子冷製米粉 ・蒸鲍鱼肝酱 ・春卷（毛蟹、鳙鱼） ・鲨鱼翅煎牛排 ・松坂牛菲力肉北京烤鸭 ・天津炒饭 ・韭黄炒面 ・炒饭 ・燕窝杏仁豆腐和水果 ・乌龙茶雪芭和糖葫芦 ───────────────────────── 第四次光临富尔塔。非常幸运地，受邀再次光临了富尔塔，距离上次已经一个月了。哈哈。我们依然选择了5万日元的套餐，感受和一个月前几乎一样，就不再赘述了。不过，正如标题所示，据说富尔塔餐厅的预订已经排到了2029年底，甚至已经停止接受新的预订。看来从难以预订变成了完全无法预订的餐厅了呢。另外，据说古田大厨在2029年时将迎来72岁的生日，并且计划回到他的故乡岐阜。不确定以后还能不能品尝到古田大厨的美食，但如果有机会的话，还是想再次光临。感谢款待。

我已经在Pocket Concierge上注册了Fu**a几年了。尽管偶尔会有取消的机会，但由于Pocket Concierge会很快注销，所以我通常会忽略它，直到通过电子邮件注意到有空位，然后立即登录，然后立即爆满，所以我放弃了...但是，碰巧有一天，当我收到晚上有空位的紧急电子邮件时（而且这一天我自己也空闲），我恰好正在查看电子邮件，然后立即登录Pocket Concierge，选择人数，期望的时间等等，然后：“咦？我订到了吗？”然后随后的确认邮件，“哇！我订到了！”也许还会发生这种事情！因此，我兴高采烈地带着妻子来到了Fu**a，它位于离银座一丁目略远的普通小型商业区。店内有一排9个座位的吧台。厨房也一排，摆放着炉子和中式锅。主厨Fu**a看起来很聪明。店员是夫人和她的朋友们吗？我不确定，但是由初老女性组成的三位女士负责。总体感觉是，食物确实非常美味！味道比我想象的简单，似乎最大限度地展现了原料的味道。而且这些原料包括Beluga鱼子酱、鲍鱼、燕窝、鸭肉等等，简直是高级食材的大展示！但基本上，这是一个非常简单的地方，最后的结尾餐点可以从10种选择中自由挑选，但在观看Fu**a操作中式锅的同时，再加上太太的友好服务，我突然想到，这可能是高度精致的城市中华烹饪的巅峰！从这个意义上说，它可能与“清田離れ”有点相似。毫无疑问，美味无比，但价格也毫无疑问！但是非常满意＆饱足，所有东西都很美味，这是一个非常好的经验。我们享受的菜肴包括：◎扇贝和海胆炸饺-这种形状的我可能是第一次见！里面多汁，令人上瘾。我想要再来一份... ○活天然虾-将面条切成米粒大小，然后放入有味的酱汁中，就像烩饭一样。 ○本马斯四川风-完整的马斯鱼带皮。四川酱汁非常美味！ ○血燕窝上汤-这就是那个高级食材！类似鲍鱼的口感的燕窝。这是由燕子的体内分泌物->唾液制成的，据说只有这一种方式。如果你想象一下它含有混合的血液，虽然味道非常好，但也会有点令人不安... ◎贝鲁加鱼子酱冷冻米粉-我可能在别的地方吃过这个，但它真的是一种绝妙的组合！非常美味！！！然后，夫人还向我推荐了与这种鱼子酱一起品尝的Beluga伏特加，她说这伏特加是为了这种鱼子酱而制作的。当然，我会尝试(^◇^;)。此外，除了Beluga鱼子酱外，还有其他四种，所以她建议我尝试其中之一。尽管我稍微考虑了一下价格，但是这个机会难得，所以我尝试了一下来自拉脱维亚的Stell**tte，与Beluga相比，它的盐味更加温和，确实是一种只吃这个 ===========

当然，虽然价格较高，但福乐的中餐确实美味。它们以短时间内制作而不失美味。最后一道餐点是点了10道菜，8个人用餐，但短短30分钟就全部上桌。虽然看起来有些随意，但每道菜都非常美味。最后一道餐点简直让人特地前来品尝。 - 鲍鱼扇贝煎饺 - 凉菜拼盘：章鱼乌龙茶煮、爪哇鳢鱼、飞马牛舌、加藤农场水果番茄 - 海鲜上汤 - 筍苗、冬瓜、松茸、上汤 - 贝尔加鱼子饭粉 - 三十一头干贝炖菜、蒸鲍鱼肝酱汁 - 虾和鳜鱼春卷 - 锤头鲨鱼翅牛排 - 鸭子、北京烤鸭 - 炒猪肉炒饭 - 黄韭炒炸面 - 四川冷面 - 天津炒饭 - 海鲜锅巴 - 干拌担担面 - 陈麻婆豆腐 - 燕窝杏仁豆腐 - 冻顶乌龙茶雪葩荔枝。

今天访问的是富尔塔（Furuta）。富尔塔是位于东京都中央区银座的一家中餐厅。富尔塔由岐阜的中华名店“开化亭”的老板厨师在银座开设的新店。我曾经去过岐阜的开化亭，对那次美味的食物体验留下了深刻的印象，所以这次我决定再次光顾富尔塔。这次我被邀请参加了私人宴会，选择了50000日元的套餐。干贝和海胆炸饺子，外酥内嫩，充满了干贝和海胆的美味。凉菜拼盘，海鲜上汤炒，每种食材都传递着独特的鲜美。秋田产的莼菜、冬瓜和金瓜茸上汤，莼菜爽滑，带有一丝香料的风味。贝鲍鱼的冷製鱼子酱米粉，我之前在岐阜也品尝过这道菜。鱼子酱的咸味与出色的美味相得益彰。三十一头干贝的煮込风味，充分展现了风味的出色美味。蒸鲍鱼配肝酱，肝酱带有风味，鲍鱼的口感也极佳。自选的春卷，毛蟹或大虾，大虾鲜嫩多汁，春卷酥脆美味，毛蟹鲜美而温和。青鲨鱼翅牛排，富含胶原蛋白，鱼翅外酥内嫩，非常滑嫩。马格雷鸭鸭北京烤鸭，马铃薯泥带有松露风味，鸭肉柔嫩，脂肪丰盛，美味无比。主食是鳗鱼炖炒饭，鸡蛋松软，美味无比。天津炒饭，美味鲜美。海燕杏仁豆腐，甜美美味。芒果糖度极高，美味非常。点菜结束，总的来说，我品尝到了精致绝伦的中华料理。这家被食评网站评选为稀缺的银卡名店当之无愧。账单接近10万日元，属于高端消费，但绝对值得一试。谢谢款待。

・帆立和海胆的炸饺子・凉菜拼盘・海鲜炒菜・秋田产的蒲葵、冬瓜、松茸、上汤汤底・贝尔加鱼子酱冷面粉・三十一头干鲍鱼炖菜・蒸鲍鱼的肝酱・毛蟹和车海老春卷・青鲨鱼鱼翅扒・玛格丽特鸭北京烤鸭式样・干拌担担面・黄韭炒炸面・烩鳗鱼饭・天津炒饭・杏仁豆腐・冻顶乌龙茶冰淇淋、芒果、樱桃─────────────────────────第三次造访富尔塔先生的餐厅。第一次消费5万日元，第二次20万日元，这一次点了5万日元的套餐。与上次相比，虽然没有明显的高级食材，但富尔塔先生的料理依然美味如常。丰富的收尾菜单也是富尔塔先生餐厅的魅力之一。这次的厨师推荐"天津饭"，第一次尝试，蛋糕的绵密和丰富的酱汁与米饭搭配非常美味。黄韭炒炸面也一如既往地出色。个人而言，这是我在所有收尾菜中最喜欢的一道。下次计划在一个奇迹般的一个月后的七月初再次光临。已经迫不及待了。谢谢款待。

我去了一年一度的中华顶级餐厅【富尔塔】，这已经成为我的年度乐事。这一次我选择了一万日元的套餐，里面有我最喜欢的红座虾。看来我每年这个季节都会来一次。富尔塔的幸运签绝对不能错过，可以为我带来好运。鱼子酱牛肉加了意大利的贝鲁加鱼子酱，味道有点咸，但与伏特加非常搭配。鲍鱼选择了蒸鲍鱼，这是以前3万日元套餐中的一道菜。春卷里面有芦笋和玉米，鲍鱼经过彻底清洗，没有杂味，非常美味。最后的主食是鲍鱼炒饭，鲍鱼的锅巴非常美味。酸辣汤、四川冷面和麻婆豆腐，不管吃哪个都非常美味。明年还会再来，感谢款待。

感谢您的关注和点赞！Instagram【@gohandesuyo_o】【氛围】我很久没来了！这家位于新富町车站步行5分钟的餐厅真是难以预订的热门之地！内部装修简洁，充满高级感，厨师在旁边烹饪，非常壮观！【价格】每人85,000日元【预订】已预订满到2028年【总结】无论哪道菜都太美味了！温馨的氛围，下次还期待再来！已经预订满到2028年，还有3次的机会可以预订！非常愉快的时光，非常感谢！美味指数【5分】5分 想立刻再次光顾！（想预订并回去）4分 有机会的话会再次光顾！3分 有机会的话可以再来一次。2分 去过一次就够了。1分 不需要去。

3年2个月前我们预订了4人的座位，期待已久的日子即将到来。大约一周前，餐厅打来电话询问我们的菜单选择。我们希望尝试3.3万和5.5万两种不同价格的套餐，但被告知必须全桌点同一套餐。虽然我们可以分成两桌各点不同的套餐，但我对这种政策感到有些不解。尤其是在这个价格范围内，我觉得他们的服务精神有些不足，有点让人失望。另外，今年开始，他们取消了3.3万套餐，只提供5.5万套餐，这让我感到有些吃惊。 首先上来的是前菜，有烏龍茶煮八爪魚和芝麻醬檸檬汁的虎河豚等各种有趣的菜品。其中的河豚炸物特别浓郁和美味，还有一道我一直想尝试的菜品——黑鱼皮和鲍鱼的汤。接着是贝鲍鱼和干鲍鱼等一系列高档食材的盛宴，味道绝对不会差。 毛蟹和毛蟹与白芦笋春卷也很特别，不同寻常的是它们都呈半液体状态，浓缩了美味的鲜香。接下来是青鮫的鱼翅牛排，途中我们还用寿司醋调味。最后的主食是自助供应的，但每道菜的分量相当大，所以你可以要求少点米饭或麵条。 由于有四个人，我们点了各种不同的菜品，每个人都可以尝一两口。有香辣汤面、炒饭、四川冷面、麻辣豆腐、黄韮炒面等等。唯一不太好吃的是黄韮炒面，但总的来说，食材和调味都非常美味，令人满意。如果他们能提供更经济实惠的选项，或者根据人数提供不同的品尝菜单，那将更好。不过，考虑到餐厅的座位有限，已经有很多客人光顾，也许不会有这种选择。总之，最后的主食非常丰盛，我们感到非常满足。谢谢款待！

我曾梦想着有一天能亲自拜访Furuta先生，幸运地在前职的一位资深前辈的陪同下实现了这个梦想！我们前往岐阜市的开化亭，这是一家享有盛名的中餐馆。Furuta先生一手创办了这家餐馆，并将其托付给了自己的儿子，然后亲自前往东京银座开设了另一家餐馆。他们用顶级食材和精湛的技艺烹饪出令人惊叹的多道菜肴。最后，您甚至可以享受以下多种不同口味的自助餐： - 海鲜炒饭 - 四川冷面 - 黄韮炒面 - 鱼香茄子炒饭 - 炒年糕 - 麻辣豆腐拌饭 - 酸辣汤面 - 季节特色汤面 在饱餐一顿后，我品尝了海鲜炒饭，然后是炒饭，接着是麻辣豆腐拌饭，然后是炒面，最后再来一份炒饭，真是让人欢喜不已！这家餐馆一般情况下很难订到位子，据说即使能够预订，也需要等待长达五年之久。每位客人的平均消费在10万日元左右，这是一家独一无二的中餐馆，只有8个座位。无论从业务模式还是美食体验来看，都令人叹为观止。我真的度过了一次难忘的体验。 餐馆信息： - 价格范围：6,000-10,000日元 - 地址：东京都中央区银座1-21-14 - 电话：03-3535-5550 - 营业时间：下午5点至晚上10:30 - 休息日：星期一和星期日 - 提供包间 - 全馆禁烟

新富町的创意中餐，这是我第一次来。鱼子酱、鲍鱼、海参、河豚白子、松叶蟹等豪华食材都被精致地使用。最后的菜肴，只要不剩下，可以从10种中选择任意数量点菜。我尝试了3种，但说实话，我想尝试所有的。听说到2029年都已经满座，只有在2030年后才能预订。

古田先生从开花亭时起，厨艺和创意就非常出色。虽然已经到了60多岁，但他的厨艺依然不减色，每次来都觉得非常美味。通常每年会去一到两次，但今年计划了四次，这非常罕见。 ◆ 雲丹帆立的炸饺子 ◆ 冷菜拼盘：烏龍茶煮章魚、鰺魚、飛驒牛舌香料煮、加藤農場的水果番茄 ◆ 豐後水道天然河豚炸 ◆ 魚唇上湯湯 ◆ 鲍魚烹调 ◆ 松葉蟹和河豚白子春卷 ◆ 锤头鲨鱼鱼翅扒 ◆ 鹿肉十年味增醬炒牛肉伴佛手柑產黑松露 ◆ 海鲜锅巴 ◆ 烤猪肉炒饭 ◆ 酸辣汤面 ◆ 黄韭炒炸酱面 ◆ 陈麻婆豆腐 ◆ 四川凉面 ◆ 燕巢杏仁豆腐 ◆ 冻顶乌龙茶雪葩，荔枝 上次有一个大胃口的小姑娘，但这次的成员都是老年人，所以点了比较保守的三道菜。所以最后的燕巢杏仁豆腐显得格外美味。果然古田先生非常出色。

这家餐厅的所有菜肴都简单而美味。而且，他们的预订已经爆满，甚至一直预定到2028年底。我自己的预订已经排在明年和三年后，还有另外两次（笑）。 2023年1月的菜单如下： ★ 扇贝和海胆的煎饺 ★ 凉菜拼盘 ★ 天然豊後水道鲍鱼炸物 ★ 鱼翅上汤 ★ 贝鲍鱼鱼子酱凉面 ★ 三十一头干烧鲍鱼或蒸鲍鱼肝酱（两者都可以与另一位分享） ★ 您喜欢的春卷（与另一位分享，内含松叶蟹和鲍鱼白子） ★ 青鲨鱼鱼翅牛排 ★ 小牛肉焦糖味牡蛎酱，搭配佩里戈尔产黑松露 ★ 主食（炒饭，里面有鸡蛋和榨菜，猪肉炖面，海鲜炖面，麻婆豆腐和米饭） ★ 甜点（杏仁豆腐和燕窝，冻顶乌龙茶冰淇淋，水果）

"初次拜访Furuta先生的餐厅。厨艺和表现堪称传奇，让人不禁感到惊叹和感动。扇贝和黄油煎饺的瞬间口感令人惊叹，炸河豚和鲍鱼翅，还有经典的鱼子酱粉丝汤都份量十足，让人幸福满满。再看他一个人迅速准备各种收尾菜肴的场景，真的令人感动。价格虽然不菲，但绝对感受到了物有所值的名店。"

初フルタ已经预订满到28年，很难获得，古田先生也可能在28年退休吧？三道菜，包括鱼子酱、牛肉粉和酸辣汤面，毫无疑问是5分！但是，10万日元的价格从性价比来看并不划算。虽然比西武千珍店好100倍，但还是觉得京都的仁修楼最好。从性价比考虑，我想说在帝国酒店的琥珀宫已经足够了。