【谷や】· 牛肉锅玉乌冬面 ¥900 水天宫 食べログ百名店在开店时间附近到达。已经排了近30人。我以为要等很久，但在店铺开门时，人们涌入，幸运地坐下了！之后一直在排队，店里很繁忙，进入店内可以看到乌冬面制作视频中爆红的店主在拉面。我本想拍摄切面和搓面粉的视频，但错过了时机，没能拍到。新制作、新切割、新烹煮的三新乌冬面。免费提供2碗，太开心了！一开始我误以为是牛锅玉和牛沾面，所以只吃了面而没有加酱油，但面条有嚼劲，口感丰富，小麦的风味和甜味都很美味，以至于我以为这就是味道了。加上生酱油后，散发出浓郁的香气，更添食欲！牛肉部分调味略甜。天妇罗等也看起来很美味。筛子面和辣明太子锅玉也看起来美味。#谷や #乌冬面爱好者#水天宫美食#锅玉乌冬面 #牛肉锅玉乌冬面#新制作新切割新烹煮#个人美食备忘录 #吃过的食物记录

标题通，我非常喜欢这家的面条。真的非常有嚼劲，是最棒的面条。今天我点了鸡肉天噶凉面。面条很凉爽，配上酱汁的咸味，而且天噶也很美味，我迅速吃光了。还买了生面条带回家，明天早上吃。谢谢款待。哦，图片很大哦。

休息日大约11点45分到达。大约有10人左右的排队，但稍等一会儿就被允许进入柜台就餐。如果选择桌子可能需要等待。◼️肉乌冬面上面有很多鲣鱼片和肉，还有海带。汤清爽而富有味道，非常美味。面条是面点师傅现场制作的，我们在排队时可以看到。虽然点了1.5份，但吃起来意外地多。

午餐时间前往的一家人气乌冬面店，人多排队。比几年前更拥挤。等了大约10分钟，找到了座位。点了他们推荐的鸡天乌冬面（蘸温），乌冬面比较宽，韧性较少，光滑。点了三块鸡天和三种蔬菜天。鸡天有点小，调味略淡，蔬菜天较大。乌冬面是普通尺寸，刚刚好。蘸汤味道浓郁，直接喝有点辣（适合蘸着吃）。虽然很美味，但感觉以前更喜欢。优点：天妇罗份量足，可以选择乌冬面的大小，味道不错。不足之处（希望）：乌冬面的韧性再多一点会更好，鸡天的大小稍大一点会更好（乌冬面少了可能会不够）。

傍晚时分入店，座位还蛮空的。我在吧台点了海鲜天咖喱面，海鲜天咖喱包括两只小虾、扇贝、鳗鱼、鱿鱼。外观看起来面衣有点厚重，但吃起来炸得很好，每一种都很美味，特别是小虾。面条非常粗，有嚼劲。汤汁清淡。因为我没有仔细看菜单，所以忘记了要加姜。吧台上没有姜，所以需要特别注意。因为天气炎热，我还额外点了一杯生啤酒。开胃小菜是另外收费的。

今天从中午开始在人形町工作，稍微走了一段路去水天宫吃点东西。这家讲究许多年了的许许面店比以前更繁忙。即使过了1点，仍然有很多客人，但没有排队。他们的运营非常出色，服务态度也不错。我点了我最喜欢的中份釜玉面700日元，鸡天儿150日元，还有溏心蛋天儿150日元。我曾在四国工作了4年，吃了很多许多面和伊予面，我自认为对面有着高度的品味。许多年来再次品尝谷屋的许多面，小麦的香味在嚼的时候格外浓郁。嗯，这种小麦粉一定是Rütterezon或者是有机的。正如照片中所示，面条的光泽诱人，但实际上这种面真的非常美味。谷屋的许多面在许多面中是非常高水准的。我认为即使在香川的乡村道路上开店，也会赢得声誉。面条本身保留了小麦粉香气浓郁的特点，稍微有些嚼劲和韧性。在东京，我不知道有哪家餐厅能够提供这种高质量的正宗许多面。虽然这么说，个人而言，我更喜欢稍微煮得软一点的伊予面。相较于坚持咬劲的面条，我更喜欢光滑的喉咙感。许多面的世界广阔而深奥。稻庭、山形、冰见、小松、加贺、所沢、山梨、大阪、福冈等地都有不同的面条文化。没有绝对的最佳选择，因为一切都取决于个人口味。我希望谷屋能够探索自己的道路。从精选原料中产生独一无二的风采。每天都不懈努力提高品质。谷屋的许多面，虽然在比较低调的氛围中，却不懈努力追求品质的领域，就像Joseph Colin在2020年的Saint-Aubin 1er Cru Le Meursault一样。备注：科朗家族的家谱非常复杂，分支众多，令人难以理解。不久前，我买了这瓶酒，因为一旦有了科朗的标签，我觉得不超过一万日元的价格都可以不加思索地购买。我配合家里的手卷寿司一起喝。虽然我觉得它还年轻，但它有酸度，桶的味道也不浓烈，但却很有力，相当容易入口。这款勃艮第白葡萄酒就像一个富家小姐在成年过程中逐渐培养出来的静谧和性感一样。我想再尝试一下。

这是位于水天宫前车站附近的一家讃岐乌冬面热门餐厅。新鲜制作、新鲜切割、新鲜烹煮的讃岐乌冬面，口感韧性十足，滑嫩美味。特别推荐的“谷家特选”可品尝多种配料，虽然价格较高，但绝对值得一试。如果在星期天下午1点半左右前去，店内通常会有3到4组客人，外面也会有2组等待，您可能需要排队等候。在店内等待时，您可以观看面条制作和切割的过程，享受着面条切割的整齐声音、无浪费的动作，以及机器制作的均匀粗细的美丽面条。等待时间不会感到烦躁，反而会充满期待。 推荐菜单包括： - “谷家特选”（含税1,600日元），拌面、中份（1.5份面条） - 海鲜天乌冬面（含税1,380日元），蘸面、普通份（1份面条） - 凉拌乌冬面（含税700日元），普通份（1份面条） 面条的份量可选择1份、1.5份或2份，它们都有坚韧的口感，还有一种滑嫩的感觉，吃起来非常棒，正如新鲜制作的乌冬面应有的样子。“谷家特选”包括大虾天妇罗、半熟鸡蛋天妇罗、牛肉、海带和山芋浆，是一道豪华的美食，可以一次尝试四种不同的口味。而“海鲜天乌冬面”包括小虾天妇罗2只、鱼天妇罗、扇贝天妇罗和墨鱼天妇罗，同样非常豪华。 天妇罗也非常酥脆，品质很高。这家餐厅是香川县高松市的“森家”百家名店的一部分，其美味也在本地广受认可。虽然价格较高，但美味程度也令人信服。此外，令人印象深刻的是，制作乌冬面的帅哥一直面带微笑。该餐厅在星期天营业，而且从上午11点到晚上9点半不间断营业，是一家非常方便的餐厅。

位于水天宫前站步行5到7分钟的位置的谷や面馆。从开店前就排起了长龙，以正宗讃岐乌冬面而闻名。它曾被选为2020年和2022年的乌冬面百家店。营业时间为上午11点至晚上9点半，用餐时可能会排队，但在适当的时间前来，相对容易入座。店内有后面的桌子座位和前面的吧台座位，适合独自用餐的氛围。这次我品尝的是谷や特制拌乌冬面。上面盛有酥脆的大虾天妇罗、半熟的蛋天妇罗、甜辣炖牛肉、丰富的山芋和海带，外观也非常豪华。乌冬面的韧性和拌汤的浓郁度非常完美，配料、乌冬面和汤汁的平衡恰到好处，美味无比。各种配料和柠檬的酸味让您可以在一碗面中品尝到各种不同的味道，这也是它的魅力所在！这是在关东地区可以品尝到正宗讃岐乌冬面的珍贵店铺，所以请安排好等待时间，一定要前来尝试一下。美味享受！Instagram美食账号https://www.instagram.com/shunsuke.naka/ （已突破1万粉丝！）

・氛围: ★★★★☆ ・接待服务: ★★★★☆ ・味道: ★★★★☆ ・总评(会再去): ★★★★★ 点了谷や特别版（汤底）1600日元。公司附近居然有这样有名的店！我平时只在车站和公司之间徘徊，从未越过那个界限，对我来说简直是惊喜。我早早来到店门口，大约10:40才开门，等了好一阵子。天气炎热，有点辛苦。简易椅子和遮阳伞会让人感觉更好。但其实这些都无所谓，只要味道好就可以忍受。可能是因为在外面等了不短的时间，所以被安排在了里面比较凉快的地方。其实我很想看一下他们的表演...等我进店的时候后面并没有排队的人，但进去后很快就快坐满了。讃岐乌冬面那种富有弹性的咬劲我特别喜欢，但是谷や的乌冬面可能煮得有点过了，或者说本来就软一些，让我有点小失望。但是味道绝对不差，相反非常美味。也许一个月可以来一次。下次我还想看看Instagram上的那个表演。虽然没有批评的内容，但为什么变成私密了呢？

鸟天乌冬面（冷拌）¥1,200。通常情况下，这家店排队等候的人很多。但是那天，我在其他地方喝酒后来这里吃晚餐，所以时间有些偏离高峰时段，尽管是周末，但等待时间只有大约5分钟（大约晚上8点左右）。我点了食物后不到10分钟就上桌了。首先说外观，从照片上看，乌冬面看起来有点朴素，但实际上盛得很漂亮。上面有三片薄鸟天（作为结尾非常好），还有茄子、西葫芦和红薯的天妇罗。用盐蘸着吃非常美味。特别是红薯，又甜又糯，令人满意。鸟天本身不用说也很美味，但因为是结尾，这个份量还可以。不过按照我的口味，我更喜欢更丰盛的份量。然后是关键的乌冬面。粗细度刚刚好，两根筷子长，稍微有点方形的切割，而且有咬劲。咬得越多，就越能感受到美味，也越能品味吃乌冬面的幸福感。我结尾点了1.5份，完全吃光了。谢谢美味的一餐。

柴鸡天乌冬面¥1,200，给人印象深刻的是“绝对不会失望的乌冬面”。它是典型的经典选择，没有太多惊喜，但是却是坚实可靠的传统乌冬面。当天还有电视台的拍摄，毫无疑问是美味的，这家店不会让人失望。

这家餐厅距离公司只有大约1分钟的路程，这已经是第三次来了。中午约12点左右，排队的人会多达10组，所以建议有时间的话避开午餐时间，就不用排队了。强烈推荐您从这里的三个特色菜品中选择！这里的乌冬面非常有嚼劲，是讃岐乌冬面，因此可以享受到它独特的口感。因此，我建议您点冷面配搭，不要选择像照片上的明太子煮蛋那种，因为那会掩盖乌冬面的美味。天妇罗也很好吃，所以请尝试一下选择特色的三个菜品再加上冷面！说实话，这个乌冬面的嚼劲非常强烈，有人喜欢有人不喜欢，但我认为当您来到人形町地区时，一定要尝试一次。

我第一次来到了这家餐厅！虽然排了大约5组人，但我们很容易就进去了。客人中年轻人比较多。这里的鸡天咸鸡丝天咸鸡丝炸得脆脆的，放进嘴里时散发出香气，每咬一口都增加了满足感。配上有嚼劲的乌冬面，口感很好，与汤的搭配非常出色，每咀嚼一次，风味就在口中扩散，带来愉悦的满足感。-----点餐-----鸡天乌冬面（拌冷面）¥1,200

这是一家可以享受正宗讚岐烏冬麵的餐廳。[訂購的內容] 冷烏冬麵（700日圓）鹹雞天婦羅（150日圓）在身體狀況不太好的日子，或者只是想吃的時候，我總是會想到谷屋的烏冬麵！這次我只點了簡單的冷烏冬麵。麵條又彈又有嚼勁！這次也非常美味。大份量真的讓我驚訝！和普通份量的價格一樣實惠。如果你在日本橋附近想吃烏冬麵，一定要來這裡！謝謝款待！如果可以的話，請查看其他帖子！我也在Instagram(@ranko_foodie)上發布食物相片。謝謝！

大家好，我是ZMA。今天我要介绍一家能打败残暑的日本特色餐厅。我得到了来自M78星云的美食超级英雄——乌特拉ZMA的帮助（他是一个搞笑的英雄哈哈）。我们要去水天宫前的"谷家"餐厅。据说他们提供正宗讃岐乌冬面，使用传统的制作方法和无添加、无化学调味品的汤底。现在还不到中午，吧台上还有空位（╹◡╹）。我要点一份鸡肉天咸蛋面，价格是1200日元。从餐厅里传来了切乌冬面的声音，还有鲣鱼汤底的香气，令人垂涎欲滴。看来这家店应该不错吧☺️❓。我们到了，到了！鸡肉天多到1、2、3、4个？还有茄子和南瓜的天妈妈呀！那么，让我们沾一下汤底，吃个痛快吧❗️咂咂咂咂咂咂...YES!! YES!!乌冬面的口感又Q又滑，加上汤底中的鲣鱼味道，美味充满了整个口腔，让人想要一口气吃完✨。鸡肉天外酥内嫩，味道不输给乌冬面❗️谢谢招待。久违地享受了一顿美味的乌冬面，这绝对是让人想一直光顾的味道呢♪♪虽然是在水天宫前，但离人形町也不远，所以正好适合午餐时间。好了，再见啦~

前几天，因为后辈一直叨叨着要吃乌冬面，所以我带他去了这家餐厅。虽然我以前就知道这家店，但这是我第一次来。看来这家店真的很受欢迎！我们在12:40左右到达，但已经有5个人在等待了，而且不知不觉间后面还排了8个人。餐厅门口有个制作面条的地方，面条是手工制作的，从擀面到切面，所以里面非常热。因此，我点了冷汤乌冬面、鸡天儿和迷你咖喱饭。面条是现做现煮的，非常Q弹，但有点缺少嚼劲。当我把面条浸在咖喱饭里吃的时候，味道真是绝佳。似乎比冷汤系列更适合这里的面条。咖喱的汤底和香料都很浓郁，所以下次我决定尝试咖喱乌冬面。鸡天儿的外皮非常脆，是一种新的口感，所以下次我决定点咖喱乌冬面再加上鸡天儿作为配料。

8/21 位于人形町水天宫前的谷屋，虽然觉得谷屋的食物很美味，但希望他们的乌冬面能用冷水好好冷却，并且1.5份份量有点多。比起柴鸭天儿，我觉得蔬菜天儿更好吃。柴鸭天儿乌冬面（拌冷）价格为1,200日元，虾啤酒价格为550日元，餐厅内禁止吸烟，支持PayPay支付。#谷屋#乌冬面#水天宫前美食

在食评上评分很高，但实际上并没有感觉到那么美味，说实话。面条不是很有嚼劲，而是有点太硬，而且由于拥挤，面条没有很好地被煮熟，稍微有点粘液，也没有完全变凉。天妇罗的口感并不是脆脆的，有点硬。可能需要浸泡在乌冬面汤中吃吧？这个地方可能会因口味而有分歧。

2023年8月17日星期四，我在11点多一点到了这家位于水天宫交叉口附近的高评价讃岐乌冬面店。几乎满座。我点了海鲜天乌冬面（1380日元）普通份。大约10分钟后，上菜了。这碗乌冬面配有两只小虾天妇罗、扇贝天妇罗、鳕鱼天妇罗、鲍鱼天妇罗、鱿鱼天妇罗，还有一些小葱和柠檬。至于乌冬面本身，正如口碑所说，它散发出小麦的香气，口感Q弹有嚼劲，非常有满足感。普通份量已经足够了。汤汁既清爽又出乎意料地浓郁，伴随着鲣鱼、昆布和鱼干的香气，挤上柠檬后更加清新宜人。

8月14日，当我去我想去的店铺时，发现它正处于盂兰节假期。虽然在我的预料范围内，但我觉得无论去哪里，好吃的店都休息了。然后我在食べログ（美食点评网站）上看到了谷屋，这是一个被列入百名店的地方。我在11时45分进入，但已经满座了，这家店相当大，让我感到惊讶。连深处的座位也都满了。我点了谷屋特餐，选择了冷的版本，价格为1,600日元。它的配料相当丰富，让人印象深刻。面条有着讃岐乌冬面的嚼劲，非常美味。尽管有一些地方的口感稍微松弛，但总体来说还不错。天妇罗是那种不包裹面粉的脆皮类型，肉的调味非常好。我一边搅拌山芋一边吃，非常顺滑，吃得一干二净。当我吃完时，我身后排起了超过10人的长队，幸运地不需要排队就吃到了。

家常乌冬面700日元，溏心蛋天妇罗150日元，鱿鱼天妇罗300日元，加大份不额外收费。旁边的人点了大份，份量真的很多！汤底温和可口～如果喜欢浓郁口味的人可以尝试加入七味粉。面条较粗，每份大概有两根左右，有嚼劲。天妇罗刚炸好，非常热。但味道一般般。