在渋谷看完电影后，回来的路上突然想吃拉面，于是去了一風堂 恵比寿店。我点了赤丸新味（920日元），使用了优惠券后只需550日元。店员的服务比其他分店更为周到，是一家不错的店。唯一有点可惜的是离车站有点远。

从极端到面（中辣）960日元，工作日下午5点左右。恵比寿店可能已经有12到3年没去了。菜单现在是用平板电脑，也可以从那里点菜。但无论去哪一家一风堂，点的总是最近这个。结账时需要带着账单到入口附近。支持各种无现金支付方式。

前面有时候座位都满了，但如果你在稍晚的午餐时间之外去，就可以很快找到座位。他们会把高菜、红姜、蒜等调味料放在小碟子里提供，只需向工作人员要求。使用触摸屏点餐很方便。拉面和额外的面都能迅速上桌，非常不错。

因为只有照片可能不够有趣，所以趁机留下一句话备忘。恵比寿，一风堂，从12月1日开始推出冬季限定的拉面啦。来啦！味噌味的！【味噌白丸】950日元一风堂的冬季经典！非常适合寒冷季节的一碗拉面。汤底是由一风堂的顺滑猪骨汤底搭配三种味噌、生姜、洋葱、大蒜香油混合而成，再加上焦糖酱作为秘密调味料。这个汤底层次分明，融合了浓郁、美味、甜味和香气，令人陶醉。搭配汤底绝佳的是扁平中粗的面条，上面配有烤过增添香脆口感的叉烧片和丰富的蔬菜。蔬菜上撒上了由白胡椒、黑胡椒、姜粉等7种香料调配而成的“七香料”，增添了风味。还有生姜可以搭配，吃的时候慢慢融入汤中，非常适合冬季口味。哇，太好吃了！蔬菜多，味噌味道温和。面条还是那种细面。当然还点了加面和大蒜。非常美味！数量有限吗？感兴趣的朋友请尽早前来尝试！谢谢款待。好吃得不得了！

每月1日是一风堂的日子。偶尔会有替玉免费或者促销活动，对吧？今天我们来到了博多一风堂恵比寿店。从恵比寿站步行大约5分钟，位于明治通り沿线。该店在2021年6月进行了翻新工程，重新开业。无需多言，这是一家著名的博多拉面店。我选择在工作日的午餐时间来拜访。哎呀，我总是会突然想吃一风堂的拉面呢。白丸和红丸只有辛辣程度不同吗？不尝试一下就不知道呢。在翻新时，我经常在邮箱里收到优惠券，所以经常去吃。今天已经有一段时间没来了。店内环境很好，相当宽敞。支持各种电子支付方式。最重要的是，桌上有插座和USB接口，非常方便。今天我要尝试的是醤油豚骨拉面，价格为980日元，加葱110日元，替玉150日元。桌上有冷茶。我把桌上微辣的豆芽菜盛在小碟子里，准备品尝。煮面的时间比平常要长，但也不用等太久。过了一会儿，面就端上来了。哇，看起来非常美味而简单。我先尝一口汤。味道很好。虽然稍微有点辣（因为我通常都点重口味…），但确实是家系味道。还有两片叉烧。面条很粗，有点像乌冬面，很有嚼劲。葱也很搭配。在一风堂点醤油豚骨面，真是有趣。替玉只有普通的一份，我点的是硬度稍硬。哇，这也很不错。吃完了饭，我已经饱得不行了。结账时忘记使用应用程序优惠券了…下个月再来吧。谢谢招待。满足极了。辛苦了。我会再来的。

在一家餐厅的37周年创业庆典上，他们推出了一款经典再现的酱油猪骨拉面。这款拉面属于一风堂家系，我个人也投了票，尽管觉得其他口味也不错。首先，底汤是一风堂的特色，相比一般的家系拉面更为温和，没有太多独特的味道。但同时，咸味也很鲜明，很适合搭配米饭。不过，对于高血压的人来说，汤稍微咸了些。面条也是厚实的食物，吃起来非常有嚼劲。如果你喜欢家系拉面，一定要尝试一下这款。

平日14时前我前往了这家餐厅。店内有8成以上的座位已经被占满了。这家拉面店没有售票机，这种情况我已经很久没遇到了。我坐下后看了一下菜单，点了一份"野菜白丸"并加了味玉。麺的硬度我选择了普通。不到5分钟，我的食物就端上来了。份量相当大。有两片叉烧和一些蔬菜，看起来很丰盛。叉烧的味道很好，没有异味，而且肉很厚实。蔬菜的份量不是很多，但煮得刚刚好，有嚼劲。汤没有异味，还有一些奶香的味道。面条的分量也很足。最后，我向服务员要了一份免费的高菜，将它泡在汤里一起吃完了。总的来说，味道还不错。那些嫩嫩的菠菜、高质量的海苔、搭配汤的姜，都很棒。唯一的遗憾是我没有注意到高菜和红姜不是摆在桌上的，要向服务员要才行。如果我早点注意到的话就好了。

豚骨拉面不是我的最爱，事实上是我最不喜欢的拉面之一。但那天太热了，我渴望吃些凉面。因为工作的原因，我错过了正常的午餐时间。这家餐厅全天营业，我认为他们一定会有冷面，冰冷的面条。我询问了在场的人，他们告诉我，一風堂有冷拌中华面，还有冷拌担担面...哦，这是熊本限定的吧。于是我就去了。这家餐厅通常都挺拥挤的，但大约在下午3点左右吧？里面只有2-3个人，非常冷清。糟糕！他们没有冷拌中华面！季节限定菜单上只有“太粗面”。这是什么鬼？完全不适合夏季。拌面适合冬天吧。而且是粗面！我更喜欢细面。但我又不想吃热的东西，而且我已经进店了，所以我就点了这个。这家餐厅不是自助点餐，服务员会过来点餐。这家店不是男性专属的，氛围也比较轻松，很容易进去吃。碰巧吗，前面的客人都是女性。座位是像员工食堂那种，一排排长桌子挨挨挤挤。上来的面条很粗！但确实很有嚼劲，光滑如意。有点像乌冬面。这个也许也挺好吃的。我觉得让人难受的是，那些浸在汤里的黄色面条，如果是粗的话会让人感到不舒服。哦，这像稻庭乌冬面哈哈。不过！汤是热的！果然不是夏季的产品。如果面和汤都是冰凉的话，会更受欢迎吧。有点辣？我想，原来是因为面上有七味粉。这个味道不错，很美味。对于我来说，豚骨拉面难吃的地方主要是因为它的气味，但这家店的气味相对较淡。经过这家店门口时，只能闻到一点点味道。至于这碗拌面，我完全感觉不到豚骨的气味。我刚刚查了一下，一風堂在2019年似乎在恵比寿卖过冷拌担担面。那时似乎是从7月25日开始的。不知道今年会怎么样，希望他们会再次推出。而且不只是在7月25日，最好是从今天开始就有哈哈。嗯，回家路上，我是否要把一封信放在邮箱里呢...

我在博多一风堂恵比寿店尝试了他们的新菜单，白丸新味玉子拉面。这是一家普通的豚骨拉面店。我推荐红丸拉面，更好吃。但最令人印象深刻的是，随着连锁店的增多，有两种问题可能会出现。一是过于机械化，导致员工失去动力，店内变得脏乱。二是过于分散经营，导致各店的味道和氛围差异太大，不再像是一家连锁店。但这家店的味道很美味，店内氛围也很好，这真是令人印象深刻的地方。

初次来到东京时，印象深刻。在20多岁的时候住在广尾，经常步行前往这家店，无论是平日还是深夜，都大吃特吃Akamaru。1994年参加了拉面博物馆。1995年来到东京的这家店据官网称为第一家店，Jangara。Ippudo。Marukin。我非常感激它们。Jangara功不可没，为将博多拉面引入东京做出了贡献。Jangara。Ippudo。它们都试图做到美味适合所有人，不知道是为了成本还是为了什么原因，它们不断改变，以前那种独特的美味已经消失了，饺子和拉面都是如此。饺子以前也很好吃，那块叉烧哪里去了？特别是Jangara变化最大。我希望它们能恢复到原来的水平。以前的汤稍微冷却一下就会结膜。现在是流动的。那种独特的猪骨风味也消失不见了，现在是另一种味道。今天，在写田中商店的评论时，我送妻子和孩子去吃午餐，就像女子会一样，我和孩子一起去了Ippudo，我已经有一段时间没有吃了。在Ippudo旁边，这附近难得一见的是一家叫做"Kirin"的糖果店。带着孩子回家的妻子去了Peter Luger。我和孩子去了Ippudo。我们一起点了两碗Akamaru、饺子和明太子饭，还点了替代面。星期六下午1:30。座无虚席。离开时还是座无虚席。尽管不再那么美味，但在一定程度上还是不错的，而且总是座无虚席。从商业角度来看，这是成功的。孩子也很喜欢，觉得很好吃。我会再来的。那些年的Akamaru和汤底，我再次想吃，这让我感到难过。有些事情我即使不是很懂也能理解。

很久没来一风堂了，点了红标。虽然已经好一阵子没来了，但味道依然不变。我还在中途加了些桌上的辣味豆芽，调出了不同的味道。浓郁的猪骨汤和稍微硬一些的直面条非常搭配。品尝红标的味道，让我感到了一丝怀旧。

我在博多一风堂恵比寿店尝试了他们的赤丸新味玉子拉面。这碗拉面浓郁美味，豚骨汤底和辛味噌的搭配非常出色。而最令人印象深刻的是，尽管这是一家连锁店，但他们成功避免了两个常见问题：一是不会因为过度标准化而导致员工失去激情，店面变得不整洁；二是不会因为给予各店自主权而使每家店的味道和氛围变化太大，使之失去了连锁店的特点。总的来说，这家店的味道美味，店内氛围也非常好，值得一试。

这不是关于拉面而是关于炒饭的评价。尽管我不是一风堂的粉丝，但我觉得无论哪家分店的拉面都一直很美味可靠。它不是传统的博多拉面，而是独特的博多风味，一风堂的特色豚骨拉面。这种味道很受欢迎，我也能理解为什么。恵比寿分店也不例外。一风堂始终如一。让人感到安心。不过，我有一点想说的是，大约一年前，他们加入了炒饭菜单。当我第一次尝试一风堂恵比寿分店的炒饭时，我不禁发出了“好吃”的感叹。老实说，我吃过的炒饭中，这绝对是顶级的。油分和咸味之间的平衡恰到好处，中间还带有一些甜味和深度。它不是干爽的炒饭，而是有点湿润的口感。老实说，我为了吃这道炒饭而特意前来。我强烈建议你品尝一下。我没有尝试过其他分店的炒饭，所以这只是针对这家分店的评论。如果有人能做出这样的炒饭，我愿意嫁给他。

★周末下午1:30左右来到了★我们在餐馆外面等了大约3个人，但有一个吧台座位空着，所以我询问了服务员，被允许先进店。尽管午餐时间已经过去了，但我们仍然需要在外等一会儿★ ★我点了今天新推出的纯素拉面★汤的味道非常浓郁和咸，但我几乎都喝完了哈哈。离开餐馆后，我感到有点浮肿，也许是心理作用哈哈。里面还有很多蘑菇，还有一块类似肉的东西。如果不快点吃完，最后会散掉的哈哈★ ★接待的服务员很亲切，尽管非常忙碌，但对待客人的态度并没有变差★ ★这碗纯素拉面的性价比是1100日元，可能是相对便宜的★卫生状况普通★餐馆有点狭窄★ ★另外，我猜测，可能因为这个新产品是植物基础的，所以点的人不多，而且汤和其他拉面不同，需要分开制作，所以服务员问我是否可以等一会儿。当然，我也说没问题。吃完后，服务员说了我大约3次"对不起让你等了"，但我真的没关系哈哈。感谢他们的体贴，因为这是新产品，点的人不多，而且是植物基础的★ ★如果红圈的纯素拉面还有的话，我会再来吃的，但如果没有了，我可能不会经常来★所以，我给它★★★，总分5分中的3分！！！★

骑自行车路过一家店，突然很想吃，就进去了！我记得东京的一风堂是在这家店的。附近还有著名的九十九拉面，这个地区充满历史感。我点了"红圈新味+味玉"，汤底浓郁而有浓厚的猪骨味，搭配着温和的酱汁，非常搭配！有着猪骨的特点，但非常容易入口！适度的油脂赋予了口感，增添了层次！汤中的香油也在中途释放出香气和适度的苦味，使味道更丰富！辣酱逐渐融化，辛辣的味道和刺激也增加了！两者的味道和量都适中，基本的味道保持不变，非常平衡的汤底！面条的煮制程度是“硬”，非常有嚼劲的细直面！低水分保证了口感的爽脆！换面的煮制程度是“普通”，个人更喜欢再煮一会儿，这样更好吃！味玉多汁浓郁，非常美味！用蒜蓉器加入的大蒜很新鲜，非常好吃！桌上也有蒜蓉，但我还是喜欢这个！店里客人很多，真的很热闹！长年受欢迎的店真的很了不起！总评：一如既往的美味！我觉得比其他店更好吃！这家拉面店就像一个榜样！吃得很满足！

14:00左右光顾。店内相对拥挤，大约有80%的座位被占用。我点了一份白丸元味，选择了硬度普通的面条。没过多久，就上菜了，如照片所示。面条是细面，就是传统的博多面条，有嚼劲和一些粉状感。汤是典型的博多豚骨汤，没有很重的异味。配料有柔软的叉烧肉、葱、木耳和豆芽菜。总的来说，因为没有午休时间，所以随时去很方便。但味道很普通，就是典型的博多拉面。加点的葱和大蒜会一起提供，大蒜味道很浓烈，挺不错的。

选择了辣面和白丸。辣面的辣度刚刚好，但炸蛋的口感一般般。味道中有一些甜味，但是香气中有浓烈的氧化油味，老实说不太好吃。最后，白丸真的很好吃。吃得开心。

炎炎夏日的星期六晚上7点，喉咙干得很，走得也很累，我来到了一家通常都会路过的一風堂。30年前，这家店曾经因福岡出身的名人在电视上提到过它而非常有名。但那时候，我并没有对它的味道留下深刻印象，只去了一次就不再光顾了。我被引导到吧台，桌上放着特制的毛豆拌菜。我点了A套餐（博多拉面+迷你炒饭）和10个饺子，一共1450日元。哦，还有泡菜、红姜和大蒜可以自己加。博多必须有辣白菜，明天放假所以我会加入大蒜。虽然味道没有很大的冲击力，但桌上的毛豆拌菜很美味，煎饺的味道也还可以。尽管标明是迷你炒饭，但份量完全够一份，也还不错。因为挤了大蒜，明天整天都不能见人了。

店家的服务很好，他们很亲切，还给了我蒜末和免费的额外配料，这让我感到很高兴。但是，他们给我提供的炒饭勺子把手很粘，非常令人不舒服。我后来后悔没有换一个勺子。我点的拉面是辣的，希望有一点辛辣感，但实际上非常甜，即使我加了泡菜也还是非常甜的，味道比较温和。面条的口感很好，有一点嚼劲，我很喜欢！

我来吃植物性食物的红丸。在入口和海报上没有特别标明缺货。坐下后查看菜单，然后点了菜，结果告知今天没有了。我已经坐下来喝了水，还盛了一些辣椒豆芽在小碟子里，所以无法改变主意。只好点了普通的红丸和辣椒明太子饭。店外的海报上普通红丸正常标明，而且在座位上的菜单上也有（是一张单页），所以我认为应该有。红丸非常美味，但心情有点郁闷地结账了。