在看地图的时候，我正在走路，突然觉得：“哇，竟然在这里？”哈哈。店里的柜台很小，里面有一些桌子座位。虽然没有排队，但客人不断进进出出。店里的阿姨很忙碌，我等待的时候她不小心把茶泼出来了，但我宽容地看着她。哈哈，忙碌的时候会有点手忙脚乱吧。等了大约10分钟，终于上菜了。我点了一份美味的餐点！谢谢啦！我也打算去尝试一下6丁目的店，听起来很不错！

我再次访问了世界遗产和美食之旅中的【ひょうたん屋 1丁目店】。我们无需排队，很快就进入了店内。以下是我们点的菜品： - 鳗鱼重（普通）3,000日元。普通、中等、上等和特上之间的区别在于鳗鱼的大小。这是用关东风格的方法烧制的，皮酥脆，肉质松软。由于调味酱比较轻，即使没有太多食欲也可以吃完。虽然在我访问之前的一天价格上涨了，但即使如此，以合理的价格享受美味的鳗鱼仍然让人很高兴。非常美味。 【店铺信息/访问时的信息】 - 地址：东京都中央区银座1-13-9 栄楽ビル 1F - 定休日：第2、第4、第5个星期六、星期日和假日 - 营业时间：11:00～13:30

午餐时间提供最小份的鳗鱼，一个人也可以吃得放心♪从点餐到上菜只用了8分钟！鳗鱼看起来比想象中小，但刚刚好✨饭的份量刚刚好，重的大小也很可爱。大厨一直在不停地烤，直到最后点餐前才卖完！酱汁味道适中。喜欢烤鳗鱼而不是蒸鳗鱼的类型。下次可以只点烤鳗鱼！店铺很小，女性服务员也非常友好！

今晚的美食之旅，我品尝了银座的一家鳗鱼餐厅，名叫“葫芦屋1丁目店”的白烧和鳗鱼重。味道太美味了！这是一道烤得酥脆的关西风味鳗鱼。这家餐厅总是座无虚席，非常受欢迎。我个人觉得比银座的老字号鳗鱼餐厅还要好吃。 (2015年3月26日投稿)

听说在银座一丁目站10号出口步行1分钟的地方有一家叫做“ひょうたん屋 1丁目店”的餐厅，我第一次光顾。他们的菜单上只有鳗鱼饭，非常简单明了。如果想吃鳗鱼肝或其他东西，可以去其他的鳗鱼餐厅。这家餐厅适合快速享用鳗鱼饭。我点了午餐时提供的2,500日元的套餐。大约10分钟后，餐点就上桌了。虽然2,500日元的套餐份量不大，但对午餐来说还是足够的。鳗鱼并不特别酥脆，但烤得恰到好处，浸满了酱汁。尽管没有蒸过，但鳗鱼还是很多汁，酱汁也渗透其中，果然还是关西风格的鳗鱼更适合大阪人口味。午餐时能轻松享用的2,500日元鳗鱼饭令人开心。美味，谢谢！

听说这家叫做“关西风”的地方，我立刻前去一探究竟。平日早上开门后，我在11:04走进了店里，看到柜台内的厨师正在全神贯注地烹饪。我们的目光交汇，但我没有说话，不知该怎么办，是回去呢还是……然后，一名女性员工向我打招呼说：“欢迎光临，请坐您喜欢的位置。” 终于有人和我说话了，于是我决定进去。我立刻点了3000日元的菜。店内有很多烟雾，因为烧烤的烟气比较浓，但没办法，对吧？不到10分钟，我的点单上来了！从外观来看，它看起来很香脆，很美味！我尝了一口，感觉到了鲜美的肉质和成熟的酱汁，但总体来说普通……(・.・;)我觉得他们可能是把之前烧烤好的肉重新加热出来的，因为肉质很硬。关键的酱汁也有点太咸，缺少甜味……虽然大人口味的烤肉有各种不同的风味，但这个不是我的菜。一提到“关西风”，我想到的是味道偏甜辣，外脆内软，这个就有点让我失望了……米饭的量还挺多的，但是白萝卜的拌菜有点普通，只是脆脆的，没什么特色……有点让我感到失望……总的来说，我有点后悔来这里了！

在银座一丁目的瓢箪屋，我听说可以品尝到特上关西风格的鳗鱼重，所以首次光顾。当我走进店铺时，温馨的门帘给人留下了深刻印象。店主将已经串好的鳗鱼从冰箱中取出，然后在炭火上烤制。由于在柜台上，我可以近距离观看整个烹饪过程，因此有一种现场感。从点餐到上菜大约只用了大约10分钟，这在鳗鱼店来说相当快。烤制时间较短，但鳗鱼烤得很好，具有浓郁的香气，调味酱的味道也很符合我的口味。

吃鳗鱼时，我总是选择去葫芦饭店！自从来过葫芦饭店后，我再也不能在其他地方吃了。我基本上喜欢鳗鱼的质量、地方烤制、米饭的硬度以及微辣酱的平衡。虽然简单，但非常出色。真的非常美味！

今天早上我决定去东京的100家鳗鱼名店之一，我打了几个电话确认了它们的营业时间。在银座的一丁目店，它们从11点开始营业。当我到达银座的店铺时，没有排队，我立刻进去点餐。大约15分钟后，我的鳗鱼重餐就摆在了我的面前，味道非常美味。

平日午间光顾了这家餐厅。大约在12点20分到达，后面的桌子有空位。我点了午餐限定的“鳗鱼重 並（2,500日元）”。配有新香和吸物。等待了大约10分钟，食物端上来了。开始品尝吧。我立刻夹起了鳗鱼。香气扑鼻。酱汁味道浓郁，清爽可口。我记得这是无蒸煮的关西风格。与轻盈的口感不同，它以多汁的香脆特点著称。这也很不错。至于米饭，不是炖得很糯，而是相当干爽，有点脆。作为一个喜欢硬一点的人，我觉得有点太硬了。在银座能享受到关西风味，而且午餐的价格也很合适，我觉得很高兴。最近我迷上了鳗鱼。谢谢美味的一餐。

13:20分左右进店还可以吗？我得到了入店的许可，坐在柜台上，店内只有我一个人用餐。我想这是因为只有中午才能点餐。虽然我点了一份中型套餐，价格大约3000日元，但我有点犹豫。我拿起扇子，轻轻摆动，感到非常放松。笑容满面。 这份套餐是直接烤制的，鱼皮的一面烤得相当入味，但没有烤得非常脆。肉质有点软，像关西风格的鳗鱼。鱼身的口感很好，非常有嚼劲，富有弹性。考虑到鳗鱼的分量，性价比还不错。 口味方面，酱汁的甜度很适中，与米饭搭配得非常好。个人偏好的话，我会给它打6颗星。吃得很满足，谢谢款待。

很久没有来过了。因为是平日的午餐时间，开店时只有我们一个客人。由于特上份量太大，我点了上（3,600日元）。坐在柜台前可以看到他们现场烤制的过程。吃了一口那份鳗鱼饭，鱼肉鲜嫩松软，外皮酥脆。味道还是一如既往的美味。鱼肉的柔软、香脆的酱汁和恰到好处的米饭。我一直认为这是我人生中吃过的最美味的鳗鱼饭。不过，配菜有点一般...... 后来有几个上班族过来用餐，平日午餐点鳗鱼确实有点奢侈。不愧是银座的上班族。

我只点了午餐套餐（普通），并且特地前往了这家店。旁边的久留米拉面店也已经收藏了一段时间，但还没有去过。店面非常低调，手动门打开后，进入店内就像是进入了一间很窄很长的店铺。看起来只有吧台座位，所以我坐在女老板旁边的位置。我点了鳗鱼饭（普通）2500日元（含税），大约5分钟后就上菜了。由于鳗鱼相对较小，所以饭盒里有大约三分之一的饭露出来。尽管价格比较亲民，但鳗鱼确实有点小。不过，对于午餐来说，这份量还是足够的。炭烤鳗鱼非常有嚼劲，弹性十足，可能是由于短时间的烤制。因为这是我第一次尝试没有蒸过的关西风格的鳗鱼，所以感到非常新鲜和惊喜。酱汁似乎只腌制了一次，所以味道比较淡。实际上，我喜欢在饭上倒很多酱汁，但吧台座位上只有一点山椒和七味调味料，没有酱汁，所以只好作罢。大根泡菜上已经浇了酱油，我觉得泡菜本身已经很咸，所以不需要再加酱油。汤里有三叶和海带。海带的量相当少，我希望能多加一些。需要注意的是，只接受现金付款。此外，吧台座位附近会有炭烤的灰尘飞来飞去，所以最好坐在有透明屏风的位置，或者坐在店内深处的座位上。

从朋友那里听说过这家餐厅，几次去的时候要么休业，要么不在营业时间，一直没有机会去。这次在银座·有乐町附近散步后顺便去了一下。里面有一些桌子座位。比起鳗鱼的味道，我更喜欢酸菜的味道。

"炭火烤制的鳗鱼，配上酱油调料，是一家名为"ひょうたん屋"的餐厅的绝佳之选。他们采用关西风格的方法，将鳗鱼背部切开后，用炭火慢慢烤制，使其保持了弹牙的口感，搭配着不过甜的酱油基调，美味至极。这家餐厅的朴实无华的氛围也很受欢迎。"

位于银座的这家老字号店铺已经经营近60年了。他们以关西风格的烧法，而非蒸制，来制作他们的鳗鱼饭。他们的辣味调味酱不太甜，与鳗鱼非常搭配，让人回味无穷。这家餐厅之所以能够长盛不衰，原因不言而喻。 【地址】东京都中央区银座1-13-9 栄楽ビル 1楼 【到达日期】金曜日 【排队人数】0 【等待时间】0分钟 【点的菜单如下】 ✪ 椰菜和马鲛鱼沙拉 300日元（含税） ✪ 带银杏的菜肴 660日元（含税） ✪ 鳗鱼卷 1100日元（含税） ✪ 鳗鱼重松 4000日元（含税） ✪ 可乐 450日元（含税）

评价：B级鳗鱼饭（特上） 4,300日元。这家餐厅提供着关西风格的鳗鱼饭，第一口就让我感受到与平常吃的鳗鱼不同之处！鳗鱼肉厚且口感鲜美，非常美味♫ 鳗鱼的调味汁可能与关东和关西的不同，但我非常喜欢这个调味。女老板（？）的服务也非常友好，给人很好的印象。

平日11:30左右到达。店内有大约2、3组顾客。▼吃的东西-上 3600日元▼付款方式-仅限现金。有一份相当大的鳗鱼盖饭，外观很好看。味道不错，没有太多特殊味道，容易吃。如果可以在汤里稍微加点鳗鱼肝会更好。

请查看博客以获取详细信息。https://tokyo-tabearuki.com/hyotanya-ginza1 1. 银座瓢箪屋是什么？ 银座的鳗鱼店“瓢箪屋”是一家创建于昭和21年（1946年）的老店。那时刚结束战争，可能是在日本物资最匮乏的时候创立的。店铺有两家，分别是银座的“瓢箪屋1丁目店”和“瓢箪屋6丁目店”。根据食べログ（截至2021年9月1日）的评分，这两家店的评分都是3.76。2018年，“瓢箪屋1丁目店”被评为食べログ的百名店之一。我对“瓢箪屋”产生兴趣是因为听说他们提供关西风格的鳗鱼。关西风格与关东风格不同之处在于不蒸煮而是直接烤制。除了名古屋风味的鳗鱼之外，我几乎没有尝试过其他风格的鳗鱼，今年我还在“うなぎ四代目菊川”位于田町的分店尝试了名古屋风味的鳗鱼。那是一份美味的大块鳗鱼！所以，我想要尝试一下这种不同的鳗鱼风格。鳗鱼的风味还有这么多层次吗？真的让我惊讶。 2. 瓢箪屋银座一丁目店的外观、菜单和店内氛围 从有乐町站步行到银座一丁目方向。银座一丁目站距离有乐町站不远，但需要走一段距离，感觉有点深入。店铺外观不显眼，也不大，几乎让我差点错过。门上写着“うなぎ瓢箪屋”的招牌有些年头了，虽然我认为自从昭和21年以来应该经过了一些翻新。菜单很简单，似乎只有鳗鱼重这一道菜。进入店内前，我无法看到店内的氛围，感到有些紧张。但当我打开门时，一位声音明亮的老练女性店员热情地迎接了我，让我放心了下来。她带我到了店内的桌子。另外，离店铺门口不远的地方，我看到店主正在用木炭烤制鳗鱼。店铺内的菜单似乎与外面的一样。特上鳗鱼餐是1.5尾，菜单上写得很明确。菜单的背面是饮品菜单。首先上来的是茶，然后过了一会儿上来的是泡菜。桌上有花椒和七味粉的调味品。虽然不算高档，但氛围很舒适，感觉不错。现在鳗鱼价格飙升，变得很高档，但最初它是大众化的食物。在这里我可以悠闲地等待。大约10分钟后，特上鳗鱼餐端上来了。 3. 我在瓢箪屋银座一丁目店品尝的特上鳗鱼餐 特上鳗鱼餐当然有3块鳗鱼排列在一起。横向尺寸比我想象的要小。尽管如此，垂直方向溢出，相当有威力。吸饭汤不是鳗鱼肝汤，这让我有点失望，但味道很不错。我现在仔细地看着鳗鱼重。在品尝之前，看着鳗鱼本身就很享受。现在开始享受吧。一开始我能感受到淡淡的盐味，然后是鳗鱼的弹性。确实，完全不同。酱汁很特别。

位于银座的老字号鳗鱼店。小巧的入口和充满历史感的店内。店内的客人以年长者为主。入座后会自动上茶和泡菜。菜单上鳗鱼饭售价1850日元。鳗鱼重价格更高。考虑到银座的地理位置，这个价格相对合理。在柜台前可以看到烹制鳗鱼的过程，很有趣。他们会根据订单一个一个精心烹制，所以需要一些时间。我等了大约15分钟左右。鳗鱼饭的份量并不是很大，比较适中。酱汁很浓郁，很好地融入了米饭中。这个平衡很好。鳗鱼有着富有弹性的口感，表面酥脆，这种对比很不错。肥肉也很足，有着香脆的口感。确实是一份平衡得很好的鳗鱼。虽然份量稍显不足，但考虑到价格，这已经很划算了。在鳗鱼价格不断上涨的情况下，它的珍贵价值是否会进一步增加呢？在这个充满历史的店内，我不禁感受到了未来的不确定性。