半年振り的第六次光顾《かぶと》先生。这次选择了天然与养殖的鳗鱼进行品尝比较。特别是四万十川的天然白烧鳗鱼，是我吃过的鳗鱼中最美味的一种。#かぶと#鰻#池袋美食#预约困难店#食评高分#美食漫游#鳗鱼#四万十川天然鳗鱼绝品

这家是日本最顶尖的鳗鱼餐厅。从头到尾，你可以尽情享受鳗鱼的独特美味。你可以品尝到来自同一条鳗鱼的稀有部位，如头部、鳍、肝脏等，全部串烤，非常豪华。能在午后享受这样的美味，并且搭配日本清酒，真是太棒了。要想在离开餐厅时还保持清醒可不容易。串烤结束后，可以用日本清酒来搭配烤鳗鱼，然后再来一份热腾腾的饭。最后以澄清的鳗鱼肝脏吸汤作为结束。真是一次口福的体验。店主还非常详细地介绍了鳗鱼的特点，让人感到欣慰。

一切都很满意！大厨非常有趣和容易交流，而且能够亲眼看到现场制作鳗鱼料理，非常棒！鳗鱼的心脏即使不咬也会感到兴奋，哈哈，这是一次很棒的经验。整个餐点从开始到结束大约需要3个小时，但您可以一边享用美食一边观看表演，还可以听大厨介绍鳗鱼，所以我认为等待是值得的！谢谢款待！

池袋的鰻魚養殖和野生鰻魚的味道可以進行比較的鰻魚店。我喜歡野生鰻魚！謝謝美食！但是我沒有拿到發票。#池袋美食 #池袋 #鰻魚 #鰻魚飯 #鰻魚 #unagi #unagidon #日本美食 #東京美食 #美食 #豐島區美食 #酒的Instagram #愛喝酒的人聯絡我 #葡萄酒 #葡萄酒愛好者 # #日本酒女孩 #かぶと #池袋かぶと #愛吃鰻魚的人聯絡我 #愛好美食的人聯絡我 #難訂位的餐廳 #能訂到位的人聯絡我

这家餐厅提供新鲜的天然和养殖鳗鱼，因其肉质清爽，即使吃两根中等大小的也不会感到腻。尤其在名古屋和关西地区，有许多家自家烤鳗鱼的店铺，但是否只有这家餐厅提供如此新鲜的品质呢？鳗鱼的肉质会根据季节和产地而有所不同，可以品尝到不同的口感，这让人很愉快。他们提供蒸鳗鱼、鳗鱼烤肉、鳍烤肉、番茄、鳗鱼肝、串烧、鱼头烤、南瓜、茄子、黄瓜和胡萝卜的新鲜调味品、鳗鱼心脏、天然鳗鱼肝烤肉、天然鳍烤肉、养殖白烤、天然白烤（来自利根川和天草）、利根川、天草和养殖的鳗鱼烤肉、鳗鱼烤肉饭碗。如果同时点两种天然鳗鱼，你可以品尝到它们之间的不同之处。当然，如果不是在同一天吃的话，很难分辨出差异。利根川的鳗鱼肉质较结实，而天草的鳗鱼则更有浓郁的风味。虽然即使是常客，要预订也只能选择套餐（OMAKASE），但现在比以前更容易订到，只要在开放预订的时间迅速下手就行。

这一天，我去了池袋的"かぶと"餐厅。我很幸运地预订到了座位，就像五月份一样。原计划在17:30开始，但入座略有延误。这次是我第一次被引导到了一个小上座的座位。顺便说一下，由于我了解不够充分，这次我才知道，前任主厨在新宿的思い出横丁学艺。我还没有去过新宿的"カブト"餐厅，但一定会有一天去尝试的。不过，那一天天气非常炎热！在这样的天气，首先要来一杯生啤酒！我点了东京精酿啤酒，价格为800日元，一边喝一边欣赏美食。我们选择了比较天然与养殖鳗鱼的套餐。 - 头（浇汁）：骨头有咬劲，有点像通常鳗鱼爱好者的口味吧。 - 头（盐）：同样是鱼头，但有盐味，像煎饼那样咸。我个人更喜欢这个，可以吃得津津有味。 - 鳗鱼腹肉：外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，真的非常美味。鳗鱼就是要吃这个！非常满足。 - 鳗鱼肝脏：略带苦味但微甜。口感滑腻，应该很适合搭配清酒。不过，我觉得清酒对我来说稍微有点沉重，所以接下来我一直点了金宫苏打水。 - 鱼尾串：鱼尾部分，外皮香脆，肉质非常嫩滑，令人陶醉！酱汁的味道也非常棒，和鳗鱼腹肉一样，我非常喜欢这个串。 - 鳗鱼心脏：虽然很小，但仍然在跳动，让我感受到了鳗鱼的生命力。我一口气喝掉了而没有咀嚼。 - 小菜：用来清口的小菜。新鲜多汁的蔬菜浅漬非常适合休息一下。 - 鳗鱼肉块：这次我点了盐味。 - 天草的天然与养殖鳗鱼比较：天然鳗鱼比我上次吃的葉山产的更肥美。我再次感受到了鳗鱼的味道会因产地和个体的不同而有很大差异。清盐口味也很美味。 - 德岛的天然与养殖鳗鱼蒲烧：虽然名字是蒲烧，但我更喜欢养殖鳗鱼。多汁的鳗鱼浸泡在酱汁中，用高温炭火烤制，然后和白饭一起吃的鳗鱼饭，直接触动人类的本能，美味无比。绝对是一餐奢侈的美食，吃了会让每个人都笑得合不拢嘴。 至于坐在小上座的感受，与坐在吧台的比较，你无法亲眼目睹鳗鱼的烹饪过程，可能会稍微欠缺一些娱乐性。但另一方面，你可以体验到一种独特的沉浸感和轻松感，就像是在家里一样。这种独特的氛围令人上瘾，是一次新的发现。

今晚的天然食材是天草。他们准备了烤得香脆的白焼和多汁的蒲焼。首先，他们用竹签串烤了一些鳗鱼，然后又烤了鳗鱼肝和串烧的鱼块，还有新鲜的鱼头和鱼肝。盘子里的番茄非常新鲜多汁，非常美味。软嫩的蒲焼和盛在重箱里非常搭配。它保持了天然食材的特点，有坚实的质地和清爽的河鱼味道，味道也非常美妙。即使是养殖的鱼也很美味，但是削好的本枯節汤和鱼肝仍然非常出色。这是一家让人第二天又想去的餐厅。

我继续光顾的极少数店铺之一。这次我品尝了比较天然鳗鱼和养殖鳗鱼的套餐，真正享受到了“铠甲”的魅力。由于这次与年长的父母一起去，所以我点了较少的份量。我们三个人共吃了一条天然鳗鱼和三条养殖鳗鱼。白烧的是半条天然鳗鱼和一条养殖鳗鱼，蒲烧的是半条天然鳗鱼和两条养殖鳗鱼。我们也喝了一些酒，大约每人花了18000日元。品尝了天然鳗鱼和养殖鳗鱼的比较套餐，还有铠甲风格和关西风格的鳗鱼火锅、网纹烧、天然的网纹烧、天然的火锅、鳗鱼肝烧、鸭肝白烧、天然和养殖的火锅（来自新万户川的天然鳗鱼）以及鳗鱼肝吸。还有其他点菜菜单，冷豆腐、泡菜等。无论何时带着任何人来这里，都能享受到令人高兴的款待和美味，是池袋的代表名店。谢谢美食！！

太棒了。如果吃了这家鳗鱼店的鳗鱼，就无法再吃其他店的了。从白烧、养殖的蒲烧，到天然的，再到串烧、豆腐、泡菜，所有的东西都很美味！虽然想每月都来吃，但这家店很难预订。

预算：1万至1.5万日元 点菜：自然养殖鳗鱼品尝套餐 用餐时间：2至2.5小时 预约方式：OMAKASE 这家鳗鱼餐厅是我目前在东京最喜欢的地方。这是一家技术高超、备受推崇的名店，尤其以炭火烤鳗鱼而著称。如果你喜欢整根鳗鱼，那这个套餐绝对会让你满意。我来过很多次，但这次我特别喜欢他们的养殖鳗鱼。养殖和天然鳗鱼差别很大，我认为它们几乎是两种不同的食材，所以我建议你一定要尝试一下。另外，他们的豆腐也非常美味，强烈推荐。这只是我的个人看法和印象，天然鳗鱼的肉质非常坚实，嚼劲十足。因此，鳗鱼的味道和香气都非常浓郁，一点也不油腻。它富含鲜美的味道，但脂肪相对较少，所以味道不是那么直接。而养殖鳗鱼的肉质柔软，脂肪多汁。你可以享受到脂肪的美味。它的口感很独特，吃下去瞬间就能感受到美味。总的来说，你更喜欢哪一种呢？由于每三个月只能预订一次，所以下次我打算在冬季再来一次。 【套餐详情】 - 烤鳗鱼片（关东风味酱汁） - 烤鳗鱼片（关西风味盐巴） - 鳗鱼腹肉烤（酱汁） - 鳗鱼肝（酱汁） - 鳗鱼脊椎骨（盐巴） - 天然鳗鱼头部（盐巴） - 鳗鱼鳃部（盐巴） - 鳗鱼尾巴（酱汁） - 鳗鱼肝（盐巴） - 天然鳗鱼白烤 - 养殖鳗鱼白烤 - 天然鳗鱼蒲烧 - 养殖鳗鱼蒲烧 - 豆腐 - 鳗鱼肝吸引

今天非常幸运地受到邀请，与罕见的三人一起去了我最喜欢的"かぶと"鳗鱼餐厅。和喜欢的人一起吃鳗鱼真是太棒了。噢，真是活着太好了，哈哈哈。今天的菜单非常豪华！野生鳗鱼来自四万十、三方五湖和广渡川。养殖鳗鱼来自横山先生和静冈。除了首次供应的三方五湖和稍微改良过的横山先生的白烤，这样的菜单非常罕见。我们品尝了所有的野生鳗鱼，其中包括白烤和蒲烤。养殖鳗鱼中，横山先生的白烤和静冈的蒲烤也非常美味。今天整体来说，烤得比较浓烈，酱汁也有点辣。特别是串烤的质量似乎略有下降。可能是与新鲜度有关。虽然所有的野生鳗鱼都很美味，但四万十的确非常出色。它有着类似溪流的风味和浓郁的味道。广渡川一如既往地有着独特的风味和苦涩的脂肪。三方五湖我已经有一年没吃了，感觉相当清爽，有一种即将开始的感觉。横山先生的鳗鱼非常出色，咀嚼时味道逐渐显现出来，有着丰富的美味。当它稍微咬一下时，真是一种享受。鳗鱼也非常美味，但最重要的是与大家聊天，这是最棒的部分！无论是鳗鱼还是伙伴，都是一流的。美味的大餐，感谢款待！

这家餐厅是一个能够充分享受鳗鱼的美味的绝佳选择。我在下午3点去了这家餐厅，他们逐串供应鳗鱼，最后端上烤鳗鱼和蒲烧鳗鱼。在点蒲烧鳗鱼时，他们会问你要多大碗的米饭，这是你可以选择的。这次我选择了小一点的茶碗，但也许要多点一些可能更好。能够如此充分地享受鳗鱼，价格也不到12000日元，性价比非常高。如果你喜欢鳗鱼，一定要去试试这家名店。味道非常美味。感谢美味的餐点。

每三个月一次的定期拜访，能够预约到感到非常高兴。这一天可以品尝到与天然食材的比较，当然要点菜了。份量十足。就像往常一样，串烧上桌，味道依然美味，非常适合搭配酒品。从啤酒转向日本清酒，选择了大信州。非常芳香美味。串烧结束后，转而享受白焼和蒲烧。能够一路品尝鳗鱼的全套菜单真是太感激了。这是一家顶级的餐厅。