这家位于武藏小山地区的蕎麦名店。蕎麦百名店的晚餐菜单通常是一万日元左右的套餐，充满了蕎麦前菜，但这家餐厅提供的晚餐在晚上也可以在3000到4000日元左右的价格享受，非常珍贵。虽然我对蕎麦的经验不是很高，但它是我迄今为止吃过的最美味的蕎麦之一！从武藏小山站步行约15分钟。它像一个小料理店一样出现在民宅中，非常优雅和时尚。如果在明亮的时候拍照，或许会更有感觉。店内有4张四人桌和2张四人小升台，总共16个座位。没有吧台座位，事实上，每桌只容纳4人，这对于一个人前来有点让人担心，但我没有遇到问题。顺便说一下，当天傍晚打电话预订，他们告诉我如果在19:30左右来的话会有空位。当我到达餐厅时，恰好有一对年长的夫妇刚离开，然后在我后面入座的是一对年龄在20到30岁之间的情侣和一个独自前来的女士。这家餐厅受到年轻人和老年人的喜爱，看来是很受欢迎的地方。 ◇ 生啤酒（含税830日元） ◆ 蕎麦豆腐（含税610日元） ◇ 三种日本酒品尝（含税1,100日元） ◆ 十割蕎麦（含税1,050日元） ◆ 粗磨蕎麦（含税1,050日元） 蕎麦前菜不仅限于菜单上列出的内容，墙上还挂着一些特别菜单，这天有一些泡菜和鳗鱼煮冰等。蕎麦豆腐上面铺着蕎麦，看起来像布丁。坚实的豆腐上淋上了浓汤酱油，旁边还配有山葵，非常美味。因为我在中午吃得有点多，再加上我点了两碟蕎麦，所以这一天我只点了这道前菜，但下次我想尝试更多的蕎麦前菜。蕎麦有两种选择，一种是普通的十割蕎麦，另一种是粗磨的十割蕎麦。这一天，普通的十割蕎麦来自茨城县境町。而粗磨蕎麦来自鹿儿岛县。它们都非常有嚼劲！我以前很少吃过这么坚硬的蕎麦，但这种程度的坚硬也很不错。虽然有点筋道，但没有断裂的感觉。它们都有浓郁的风味。粗磨蕎麦面稍微粗一些，更能传达蕎麦的风味和口感。我成为最后一位客人，可能因为还有一点剩余，他们给了我稍微多一点。旁边的情侣也享受到了这个好处，免费多加了一半，哈哈，真是幸运。蕎麦汤是我迄今为止喝过的最美味的！它浓稠，当然也可以和蕎麦汤一起喝，但它的风味丰富，足以单独享用。品酒可以从所有种类中选择，这真是非常慷慨！不过，我想点的田酒和写楽却没有了，所以我选择了船中八策、神亀和楯之川这三种。品尝不同的日本酒，可以明显感受到它们各自的特点，非常有趣。在结账时，老板说，理所当然地，蕎麦是在秋天收获的，所以“夏天是蕎麦最不美味的时候，但大家都想在这个时候吃吧”，他这么说了（？），但是，不管怎么说，我觉得这是我迄今为止吃过的最美味的蕎麦之一。

店铺的外观、店主的威严，当然还有荞麦面的质量，一切都非常出色。日本酒和日本小吃也非常丰富，知道目黑有这么美味的荞麦面感到非常高兴。不愧是获得米其林星级的店铺。这是目黑的日本骄傲！！

这家蕎麦店非常有名，我正在参观各种蕎麦店，但这家的蕎麦真的很棒！我特别喜欢他们的汤汁。今天我尝试了鸭肉蒸蕎麦，暖和的蘸汁也非常美味。今天我还点了粗挽蕎麦，真是幸福满满！

初次访问东急目黑线的"武藏小山站"，步行12-13分钟即可到达。这是一个坐落在住宅区的有特色的门面。店内有4张桌子，小高台上有4张坐垫式炉边座位，由一对年长的夫妇经营。我们点了以下菜品：① 940日元：板山葵 ② 550日元：硬口鰯 ③ 1050日元：十割荞麦面 1050日元：船中八策清酒（纯米辛口）。以下是食后感受：① 配料有山葵和山葵酱。分量相当大。 ② 因为荞麦豆腐卖光了，所以我们点了这个。是小份的吗？很久没有补充钙了... ③ 来自音威子府产地的十割荞麦面。75岁（看起来大约年轻10岁...）的店主说，现在是味道最好的时候，但在关东吃过的荞麦面中排名前三。渋谷：玉笑中野坂上：らすとら武藏小山：紫仙庵：本店 - 香气：○：虽然不是非常浓郁，但香气很好 - 口感：◎：咀嚼5次左右就能感受到甜味 - 口感：◎：比其他店稍微粗一点 - 汤：◎：柴鱼味道不浓。里面有昆布吗？分量比较少 - 荞麦汤：比较浓稠。看起来很浓，但掺水后变得出奇的稀。听说是茨城和鹿儿岛的混合物，有点后悔没有点两份荞麦面。下次可以尝试新鲜荞麦面的季节。账单由老爷爷店主亲自结算，并送客人出门。

这天晚餐我去了我之前一直想去的东京·武藏小山的"紫仙庵"餐厅♪前一天晚上，我打电话询问了一下...他们说从早些时候开始只有90分钟的时间，所以我预约了17:30。从武藏小山站走过郁郁葱葱的"林试之森公园"，大约走了15分钟，它位于一个宁静的住宅区。17:30开门！门口挂着米其林的奖项历史...一眼就能看出（笑）。走过帘子，进入了店内。我们被带到了一个两人桌。客人座位在我能看到的范围内有两张两人桌和一张四人桌？可能只能安排三组客人？（根据官方网站，似乎有16个座位）首先点了瓶装啤酒，喝了一口！因为那天气温超过30度。冰啤酒太好了！然后，点了这些菜⚫︎荞麦豆腐⚫︎粗磨的荞麦⚫︎十割荞麦汤面我还想尝试更多的菜，但因为我一个人，所以点了这么多（笑）。荞麦豆腐上有调味汁，口感扎实。还有荞麦的面条一起供应。粗磨的荞麦是来自鹿児岛县鹿屋的在来品种。还有芥末和海苔一起供应。首先，尝一口原汁原味的。口感柔软，味道高雅，有甜味，非常美味的荞麦。然后，等待已久的十割荞麦。来自茨城县境町的。使用来自全国各地的精选荞麦粉。据说他们根据季节和湿度等选择了当时最合适的荞麦粉，其他地方可能使用北海道摩周湖产的，福井县丸冈产的等。有嚼劲的荞麦面，有风味，而且嚼得越多，就越能感受到风味和甜味！这真是美味！米其林评选为“必比登”餐厅，这个美味是令人信服的。谢谢款待！

我去回家时顺便去了一家荞麦店。在住宅区里，有一座安静的古民居。从门口的造型就能感受到它的氛围非常美妙，让我感到兴奋。我点了两种荞麦面，但我更喜欢我的伴侣点的碾磨粗的那种笑。还有一些我感兴趣的限时推出的梅子面等其他菜单。对于喜欢安静舒适的环境的人来说，这家店是最好的选择。虽然服务有点让我在意，但总的来说荞麦面很好吃，店主很随和好说话，店面氛围也很好......不过要再去一次才能确定，不过我想我还会再去的。

今天的荞麦面上标有鹿儿岛产和岩手产。由于福井产今年完全绝收了，现在正迈向荞麦变差的时期，询问了一下他们是如何度过的。他们说他们都是出产好品质的荞麦面，特别是鹿屋在来的荞麦面甜而美味。他们说他们现在非常努力地不愿意出示差劣的荞麦面，因为他们已经上了米其林指南并成为百家名店之一，这让他们倍感压力。当荞麦面的质量变差时，他们会进行一些调整，比如将荞麦磨粉得更粗一些，进行一些细致调整，以便尽力使荞麦面更美味。当我说“你们做得很好”时，他们看起来很开心。

这一天，我来到了临近林试之森公园的"紫仙庵"餐厅♪离武藏小山站有一点距离☆我点了蕎麦来享用～点菜是"粗磨蕎麦饭座(@1050)" ( 〃▽〃)蕎麦前，我点了"合鸭烤肉(@1150)","辣米口感 辛口纯米(秋田)@880","谷川岳 纯米 辛口(群马)@880" (๑>◡<๑)--------------------------------------------------------------------------【合鸭烤肉】♪̊̈♪̆̈蕎麦店的佳肴就是"鸭肉"呢～ (*‘ω‘ *)【粗磨蕎麦饭座】这种"蕎麦"是北海道音威子府产的，具有草草香♫切片稍微厚一些，手工制作的长度很好～ 水煮得有点硬，咬上去能感受到味道 (*ﾟ▽ﾟ*)蘸酱带有辛味和深度♡配料有山葵和葱～ ⸜(๑’ᵕ’๑)⸝蕎麦汤有适度的浓稠感☆下次我们尝试一下"鸭肉汤蕎麦"吧 (∗ˊᵕ`∗)

紫仙庵的店铺氛围非常好，员工们非常友好和热情，服务态度很好。我点了十割蕎麦，份量很足，味道也很精致，非常满意。我一定会再次光顾这家店！大家也不妨去试试看！

这是一份餐厅评论： "好好吃啊，薯条真是必点！不过这次感觉只有原本水平的70%。但是啤酒价格超过900日元，酒水定价真的有点贵。5 很满意，如果有眼泪的话就是4.5 想从远处再次光顾。4 从远处来的话如果心情好的话会再次光顾。3.5 如果附近的话一定会再次光顾。3 如果附近的话如果心情好的话会再次光顾。2 不太喜欢，性价比不高。1 服务态度差，明显的糟糕食物。"

这是一家坐落在目黑宁静住宅区的荞麦面餐厅。虽然从目黑站走路需要15分钟以上，但比目黑站更近的是武藏小山站。他们曾经提供荞麦面制作课程，但因为疫情原因一度停止，计划在GW期间重新开始。这里的氛围非常宁静，晚上不允许小学生及以下的儿童入内。他们用只加水的方式手工制作荞麦面，对每天的气候变化都有微妙的反应。他们提供新鲜磨碎、新鲜制作、新鲜煮熟的荞麦面，即所谓的“三新”，还有额外的“新鲜采摘”。除了粗磨的荞麦面（配芥末和海苔）和板和风味（配芥末蒲鱼糕），还有滚卷蛋，烤鸭肉拼盘，刺身，湯葉荞麦豆腐，荞麦味噌烧等各种小吃，酒水种类丰富，可以悠闲地享受。荞麦面非常受欢迎，可以按种类点菜，有粗面和细面两种口感，非常有嚼劲，而且有浓郁的风味。这里吸引了众多荞麦面爱好者的光临。

这是一个常在住宅区里突然出现的古老民居。如果没有导航的话很难找到，可能会错过。这家荞麦面店氛围非常好，食物也非常美味。 - 粗磨荞麦冷面（自制粗磨面粉） - # 日本清酒・纯米干酒“篝火”（爱知）・纯米干酒“船中八策”（高知）・纯米酒“梵”（福井） - 粗磨荞麦热面（海苔，芥末一瓣） - 合鸭烤肉 - 蛋花汤（三个鸡蛋，甜汁蛋煎） - 荞麦豆腐

我和妈妈朋友一起去了家附近的这家店吃午餐。虽然有招牌和菜单，但因为这是一家古民家风格的店，所以初次来的人可能不容易找到。店内也有古民家风格的氛围，很有趣味。我们点了一份油豆腐刺身作为开胃菜。虽然我想尝试不同的日本酒，但据说每组只能点一套，所以只能放弃。希望他们能让每个人点一套。我们点了十割和粗挽的荞麦面，两者都想尝试一下。十割的面条有嚼劲，甜味恰到好处。粗挽的面条颜色稍深，有点嚼劲，能充分品味到荞麦的味道。我特别喜欢粗挽的！下次我还想尝试其他种类的荞麦面。

今天我去了家附近的名店"紫仙庵"。这家餐厅只在星期五、星期六和星期日营业，星期六和星期日只有晚上开门。因为晚上容易喝酒然后记不清味道，所以我特意选择了星期五中午来。今天的荞麦料理包括出汁巻き玉子、生湯葉、黑板鳕和荞麦面片（再加上无酒精啤酒笑）。荞麦面片真的太好吃了！荞麦面有北海道产的粗磨和茨城产的蒸笼两种，都是百分之百荞麦。粗磨的荞麦面有独特的野生香气，面条较粗，嚼劲和粘性兼具，而蒸笼的荞麦面有稍微精致的香气和细面条，口感也一流。（我选择了粗磨，妻子选择了蒸笼笑）汤汁味道太美味了，有一种上品的鲣鱼香气，我觉得目前来说，按照我这个素人的个人标准，可能是"荞麦汤汁日本第一"吧。顺便说一下，这家餐厅位置相对不方便，但今天午餐时间也有很多人来，没有预订的都被拒绝了。这是一家需要提前预订的餐厅，不论是午餐还是晚餐。其他有关店主的信息其他人也都写过了，但如果你喜欢荞麦面，我认为一定要来尝试一次。值得一提的是，中午只有60分钟的用餐时间，下次可以晚上来（90分钟）多喝一点！

位于都心略偏的宁静住宅区，但真的很值得去。我点了玉子烧、荞麦豆腐和十割荞麦面。玉子烧中既有甜味又包含咸味，总体来说非常顺滑！荞麦面的美味一直持续，让人难以忘怀。那天不巧下雨，但我在不需要伞的心情下成功回家了。我想再去一次。

品酒、薯条拼盘和鸭肉汤面都很美味。品酒可以选择三种，非常有趣。薯条很蓬松，份量也足够多。而最让我惊讶的是汤面，尽管是十割蕎麦，但如此平衡，容易入口，是我第一次尝到这么美味的蕎麦面。我一定会再来的。

荞麦刈割后呈现出翡翠色星芒，口感轻盈，像是松软版的草饼，带有新鲜煮熟的枝豆风味。据确认，这是一种最近流行的趋势，荞麦在青翠时期收割。它具有适度的香气，但更显著的是甜味。顺便说一下，这种荞麦被收割前会经过坚实的黑色着色处理。荞麦的嚼劲非常出色，感觉紧致有力。它被充分冷却着，同时香气和甜味略微浓郁，但最引人注目的是其嚼劲。这是一种富有独特风味的荞麦。搭配了用擦成泥状的山葵以及经过严格挑选的食材，无可挑剔。荞麦汤也很美味，可能加入了一些荞麦粉，作为一道小吃也非常出色。这家餐厅由一对年长夫妇经营，他们非常有礼貌并表示“今年也请多关照”。服务周到。

这家餐厅位于东急目黑线武藏小山站西口，从出口出来后，沿着前方的道路向右走，路过小山台高中，继续直行。穿过神马坂通，从森林试验公园的水车门穿过，朝西北方向前进，就能找到这家餐厅（步行不到15分钟，如果没有导航可能会比较困难）。虽然有标志和菜单，但由于它看起来像一户普通住宅，可能会不小心错过。穿过具有古朴风格的砖墙大门，两侧有茂密的植物，前方挂着米色的门帘。一进入门口，餐厅就展开在左侧，厨房在最里面，左侧有一个稍高的团体座位，右侧是桌子座位，沿着墙壁有长椅座位。餐厅内装有掛け軸、能面、壺、古时钟等物品，散发出古老乡村家庭的怀旧氛围。我在一个星期五的中午12点预订了这家餐厅，除了我以外还有一个团体客人和两对夫妻来用餐，所以几乎满座。以下是他们的菜单： 冷蕎麦： - 十割蕎麦（自家磨的十割蕎麦） 1,050日元 - 粗挽蕎麦（自家磨的粗挽蕎麦） 限量 1,050日元 - 鸭肉蕎麦（热鸭肉汤和十割蕎麦） 1,760日元 - 辣味大根拌蕎麦（十割蕎麦拌上辣味大根） 1,650日元 - 自然薯拌蕎麦（山芋和十割蕎麦） 1,650日元 热蕎麦： - 温蕎麦（在热汤里的十割蕎麦） 1,050日元 - 汤蕎麦（在热汤里的十割蕎麦） 1,050日元 - 香菇拌蕎麦（各种香菇和大根拌蕎麦） 1,760日元 - 拌上山芋的蕎麦（在蕎麦面上拌上山芋汁） 1,650日元 蕎麦前菜： - 揚げ盛り合わせ（炸薩摩炸肉） 1,540日元 - 鰊京煮（京煮的鰊鱼） 1,150日元 - 刺身湯豆腐（数量有限） 1,100日元 - 合鸭烤肉（合鸭烤肉） 1,150日元 - 粗挽蕎麦碎（伴有海苔和芥末） 1,320日元 - 板海苔（伴有海苔和芥末） 940日元 - 玉葱甜醋腌制（玉葱甜醋腌制） 550日元 - 蕎麦豆腐（数量有限） 610日元 - 蕎麦味噌烤（蕎麦味噌烤） 550日元 - 硬口鰊鱼（当地晒干的鰊鱼） 550日元 甜点： - 蕎麦碎甜汤（蕎麦碎、蕎麦碎甜汤） 1,430日元 限量菜单： - 奶油芝士大吟醸酒粕拌菜（奶油芝士大吟醸酒粕拌菜） 550日元 - 黑芝麻牛蒡（黑芝麻牛蒡） 550日元 我点了十割蕎麦和粗挽蕎麦的组合，因为想尝试两种不同口感的蕎麦。询问蕎麦的份量，被告知是正常份量。我还点了蕎麦豆腐。在享受着香浓的烤茶的同时，蕎麦豆腐很快被端上来了： 蕎麦豆腐：汤汁的颜色浓郁，上面放着蕎麦和山葵。富有弹性的蕎麦豆腐有着蕎麦的香味和甜味，与汤汁相得益彰，味道清新。尽管看起来有点浓，但汤汁一开始带有甜味，出汁和高汤的平衡非常好。蕎麦的颗粒感很有趣，山葵的辛辣味道是点睛之笔。享受完蕎

位于宁静的住宅区的紫仙庵是成年人的秘密天地，只有16个座位，提供宽敞的空间，您可以慢慢品味荞麦面……选用了全国各地精心挑选的荞麦面，根据季节、湿度等选择最适合当时的荞麦面……主要使用北海道摩周湖产、福井县丸冈产、茨城县境町产……利用每种荞麦的特点进行磨粉（微粉、粗磨）制作当天磨制的荞麦面，并在当天为客人提供……即使是百分百的荞麦面，也能感受到顺滑的口感，喉咙感觉，以及百分百荞麦面独特的味道和香气……还提供了使用荞麦面和荞麦的菜肴，如荞麦味噌烧、荞麦豆腐、荞麦米、荞麦仁拌等……提供能感受到荞麦原本味道的小菜……每个座位都能看到花园的设计……店铺的理念是远离城市的喧嚣，在自然中品尝荞麦面……尽量减少不必要的物品，使空间简单……BGM是挂钟滴答的声音，从室外传来鸟儿的鸣叫，让访客感到宁静……室内装修尽可能使用自然材料……木材涂有传统的“柿渋”，并用蜜蜡打磨……墙壁使用含稻草的硅藻土，整体采用单色调，形成优雅的氛围……【饮品】热荞麦茶【价格】5170日元（含税）【单点菜】■刺身湯豆腐 1,050日元（含税）大豆的甜味和浓郁，独特的嚼劲是生豆腐的特点……可以像刺身一样品尝……绝妙的口感，浓郁的豆腐■鱼汤煎蛋 1,050日元（含税）煎得很好的端正的玉子烧，搭配浓郁的甜口味的出汁■荞麦豆腐 610日元（含税）微甜的酱汁平衡良好，香气突出，让人沉醉于余味悠长的美味……上面撒有荞麦，搭配芥末……有辣味和甜味的酱汁1混合而成，带给味蕾淡淡的味道……荞麦仁也装饰其上，口感的对比也很好■百分百荞麦&粗磨荞麦 1,050日元（含税）百分百荞麦 北海道摩周的新荞麦，磨、打、煮的过程中加入新鲜的荞麦，即所谓的“四次制作”，荞麦面的喉咙感觉独特……颜色淡淡的，麺条较细，典型的百分百荞麦面……精选当时最美味的荞麦面粉……不添加任何混合剂的百分百荞麦粗磨荞麦 福井县丸冈的传统品种，有着清新的荞麦香气……咀嚼时，感受到坚实有力的口感，就像谷物的弹性……光滑的表面和舒适的喉咙感觉很好，但也可以咀嚼……荞麦汤非常浓郁，突出但不过分，充分融合了出汁的甜味，口感温和，慢慢地享受余味■荞麦泥糊 1,320日元（含税）以荞麦泥糊代替餅，有甜味，淡淡的黏性，荞麦泥糊上面覆盖了顺滑的红豆馅……松软而有弹性 ===========

荞麦成为了我的新宠，所以我预约了这家店。因为只在平日营业，对于周末休息的人来说可能有些困难。那天天气酷热，就像是被蒸锅烘热了一样，稍微走几步就会滴下汗水。虽然最近的是武蔵小山车站，但是要步行到店铺需要差不多15分钟，所以建议乘坐出租车。我发现了一家像是改造过的古民居风格的店铺，终于到达了，感到宽慰。本以为会留有充裕时间，结果却差一点就迟到了。脱鞋后坐在榻榻米餐桌上。点了以下菜品：◯板挟（940日元）并没有什么特别之处，是传统的纯正板挟。◯荞麦豆腐（610日元）浓郁的荞麦味道相当不错。◯粗磨和十割（1050日元）两种味道都能品味到。粗磨的口感韧劲十足，风味浓郁。十割则是朴实和温和的口味。◯粗磨蕎麦切（1210日元）颗粒分明，口感浓郁。◯利酒（1100日元）可以选择三种酒，推荐一下。店主可以说是一位真正的匠人，对待荞麦非常认真专注，让人感受到了他的敬业精神。这里的荞麦风味非常出众，可谓一流，很难再找到比这家店更好吃的荞麦了。

企业在工作日休息的时候，我认为只有今天可以前去拜访。尽管是工作日，但预约已经满了，我碰巧挤进了出现的取消预约名单中。厨房和大厅似乎每人负责一个，看起来很忙。顾客也没有催促店员，而是在一个悠闲的空间里以适合那个环境的速度享用食物。除了荞麦面外的小吃也非常好吃。我想带上父母去一次。