这家餐厅位于银座，我在中午之前有事情要处理，顺便过来用餐。虽然附近有许多选择，但因为下雨，我选择了与地铁直连的这家餐厅。飯倉总店以其代表东京的老牌鳗鱼店而闻名，这家餐厅也以类似的高品质而受到赞誉。它位于"塚本素山ビル"内，这是一栋相当古老的建筑，似乎与60多年前敷设的丸之内线有地下通道相连。这里对面也有着著名的"すきやばし 次郎"，去年我也曾在MF先生的邀请下前来过一次。在这层楼上还有另一家名为"バードランド"的餐厅，它也是一家备受欢迎的米其林一星餐厅。我在开门后不久的11点半进入，但深处的桌子已经有了顾客。其他一些桌子也已经预订，看来是用于午餐聚会。一个穿着和服的女性员工迎接了我，并将我引导到左侧的桌子上。虽然在店里也有公告，但一进座位，姐姐就告诉我今天有天然鳗鱼，而对于鳗鱼重，将额外收取600日元。菜单上除了五种不同种类的鳗鱼重之外，还有一份包含了一系列精选菜品的套餐。其中名为"千鳥"的菜品看起来很有趣，但姐姐告诉我，选择这个会额外加600日元，变成天然的。既然如此，我就点了这个。我想要一杯啤酒，但我被岩手的地方啤酒"山椒エール"吸引了，于是我选择了它。它似乎在啤酒中加入了花椒籽，实际上我能略微感受到花椒的味道，味道还不错。 "千鳥"的菜单如下： - "前菜"包括"鳗鱼的冻结"和"鳗鱼的煮汁"两道菜。虽然量不多，但做得非常精致，尤其是冻结的口感和味道很出色。 - "一口烧"是一种特制的器皿，它将方形的漆器嵌入金属制的盒子中，然后在上面加入热水，恭敬地呈上。江户前老字号的鳗鱼店一直有这样的传统，即使是"一口"也让人感受到了这种器皿的自豪。实际上，当打开盖子时，却发现了一块相当大的白烤鳗鱼，即使只是"一口"也很大。配有本山芥末、盐和酱油，也许因为是天然的，所以不太清楚，但确实很美味。 - "鳗鱼饭"：出现了一只优雅的有田烧的彩绘碗。打开盖子后，一半的烤鳗鱼被轻轻地摆在了米饭上。烧焦的痕迹几乎没有，光泽也不显眼，这是这家店的特色。由于碗口较宽，所以并没有完全覆盖，但完全不会显得寒酸，器皿的优雅也使整个景象变得美丽。用筷子夹起来，鳗鱼和米饭很快融为一体，这是江户前鳗鱼的特色，经过了适度的蒸煮。脂肪适中，味道不浓，酱油的甜味也很精致。米饭的质地和煮制也非常不错，事先均匀涂抹酱油也很让人满意。 - "鳗鱼肝"上面撒着整齐处理的鳗鱼肝和三叶草，吸的程度和量都很充足。作为筷子休息，还附上了"萝卜蘸酱"，但由于已经有了泡菜，我觉得这个可以不要。 - "泡菜"包括"萝卜和黄瓜的麸皮腌制和卷心菜的浅腌"，可惜没有经典的奈良漬，或许因为它含有少许酒精，最近一些餐厅都不提供了。 - 甜点是"梅酒果冻"。梅酒的味道被充分发挥，使用了类似于明胶和寒天之间的食感，这也让人很满意。我认为其中也许含有酒精，但它似乎已经将酒精

因为天气炎热，我突然想吃鳗鱼，所以前往了一家餐厅。我大约在中午12点左右到达，但已经有2组客人在等待。等待了大约15分钟后，我们入座了。因为今天是天然鳗鱼，所以价格比平时贵了大约600日元左右。我点了鳗鱼饭。根据照片上的内容，总共花费了5,500日元。这家餐厅的关东蒸鳗鱼非常嫩而美味。

我去了临近土用的鳗鱼日，只提供天然鳗鱼，价格高了1000日元。山吹（一只）和马鳗都非常美味，但因为我不太习惯吃，感觉养殖的鳗鱼更肥美柔软一些？嗯，下次我会选择养殖的。我在开店前10分钟到达，排队队伍不长，正好在开店时入场。

野田岩先生是东京著名的鳗鱼餐厅代表，目前已经是第五代经营。这家银座店是直营店。首先请观看这个Instagram视频：https://www.instagram.com/p/CvOlByZgeoQ/ 野田岩每年都会在周六的丑年休息。无论是出于对其他店铺的体谅还是因为它可能会变得拥挤，都显示出了这家店的王者气质。店员穿着和服，茶点一开始是绿茶，餐后是烤茶。虽然可能因为收取服务费而显得普通，但今天的鳗鱼来自养殖而非天然。它是茨城县产的，但与养殖相比，我觉得它相当贫乏。虽然人们对天然食材表示感激，但日本的养殖技术也非常出色，我认为养殖的营养价值反而比天然更高。野田岩的特点是鳗鱼酱汁的味道不浓，可以品味到鳗鱼本身的风味。今年感觉缺少了一些火辣味道。不太建议那些想要大口吃的人。每年都能得到一把团扇，感到满意。这已经是第七年收到团扇了。

想吃鳗鱼的星期六晚上，与朋友一起在有楽町附近搜索了一家鳗鱼餐厅。一进去，穿着和服的店员们以亲切的态度迎接了我们，我们坐下来。首先，我们点了一瓶札幌啤酒来干杯。还点了一份三种小吃拼盘（鳗鱼煮冰、枝豆、辣味腌制小黄瓜），以及熏制鳗鱼的醋拌菜（我想是这个名字）。然后，我们点了志ら焼，最后吃了鳗鱼饭。喝着山椒啤酒，享受了美好的时光。不仅鳗鱼的烤制很美味，煮冰和熏制鳗鱼也很好吃！离开时，他们还送给了我一把由和纸制成的扇子和防暑糖果，说“天气很热，请注意防暑”。这种关心也是一种令人愉悦的款待。

这家餐厅以其著名的鳗鱼而闻名，一直是我想去的名单中的首选。我提前预订了，从下午5点开始入座。果然，在下午5点，餐厅里空荡荡的。我点了11500日元的套餐，但他们告诉我今天只有天然鳗鱼，需要额外支付大约2500日元。餐厅门口写着“有天然鳗鱼”，但实际上不能选择，让我感到有点困惑。 首先，服务有点像传统的料亭服务，与老练的服务员交流没有节奏感，难以说是真正的用心服务。上来的天然鳗鱼都很薄，没有炭烤的香味。第一份白烧鳗鱼很小，没有太多的脂肪，味道太清淡，老实说，光从口感来看，跟一般的鳗鱼没有太大区别？ 接下来的蒸饭虽然说是加了花胶，但很细很细，口感也不好，也没有传统蒸饭的松软感。期望的蒲烧鳗鱼也是鱼体较小，酱汁甜度很低，鱼肉的淡雅口感无法被完全体验到。我点了一杯红葡萄酒，但酸味太强，与鳗鱼不搭配。也许这家餐厅不太擅长搭配葡萄酒吧。 鳗鱼是来自茨城的，但天然鳗鱼看起来不太好，口感过于清淡，我认为养殖鳗鱼更美味，也许这是我的素人口味吧...个人觉得，通过和歌山的故乡税或连锁店的宇◯和と来品尝鳗鱼已经足够了。这次是朋友请客，所以我很幸运，但我自己可能不会再去了...。

五代目野田岩先生@银座野田岩先生的银座店据说是麻布朝仓本店的直系。位于银座4丁目的塚本素山大厦的地下，紧邻すきやばし次郎先生的店铺。塚本素山大厦建于1960年，以塚本总业的创始人名字命名，具有悠久的历史。果然，名店就是存在这样的地方。现在，这一天点了鳗鱼重套餐，边喝着无酒精气泡饮料边开始了。志ら焼是在温热的盛有食物的盒子中上桌的。将其配以清淡的山葵、盐或酱油，鳗鱼的肉质带有一丝微微的香脆感。这道菜令人感叹，原来鳗鱼也是淡水鱼的一种。鳗鱼和鳜鱼砂锅蒸饭当然能一同享受到鳗鱼的香气和鳜鱼的口感。寿司店的砂锅蒸饭也很好吃，但鳗鱼店的也不错。然后迫不及待的鳗鱼重套餐上桌。由于使用了关东风格的蒸煮方法，多余的油脂被去除，因此口感清爽，但依然柔软。酱汁的味道并不浓烈，这是因为没有掩饰的必要，但与志ら焼的鳗鱼和鳗鱼重的味道有点重叠，所以更浓烈的酱汁味道可能更符合口味？毕竟我是个不懂行的人，还需要更多修行，才能赶上老字号名店的口味呢...哈哈。我预约了位置，虽然可能是因为时间选择的原因，现场座位相对较多，除此之外并没有其他特别之处，但正因如此，我们得以悠然享受美食。这种宁静也得益于细心周到的服务员们的服务。确实是在银座经营了很长时间的老字号店铺。美味丰盛，谢谢款待 ===========

我通常去日本橋高島屋的特别食堂，那里不用预约，很方便。但偶尔也会去银座店试试。与总店稍显狭窄的感觉不同，这里的座位相当宽敞，很舒适。店员们也及时地为我服务，让我感觉很愉快。高島屋的特別食堂禁止拍照，但这里没有这样的限制，让我感到轻松愉快。我开始点了620日元的香炉和780日元的瓶装啤酒，以及3500日元的白烧。从开始吃鳗鱼的时候，我就打开了一瓶6000日元的夏布利白葡萄酒，最后吃了4100日元的中入丼。鳗鱼的烤得非常美味，只是酱汁稍微有点甜。下次来野田岩的时候，我想选择来银座店。我在YouTube上分享了视频：https://youtu.be/35329VGVMTY

在银座购物。特地前来野田岩先生品尝一下鳗鱼料理。没有预订，独自前来。稍微等待了一会儿，但很快就被安排入座。点了一瓶啤酒和花菱。小菜是为了搭配啤酒而提供的，所以我点了一份。煮凝り（鳗鱼煮）带有浓郁的鳗鱼风味，而且味道十分美味。鳗鱼的烟熏也是一道绝佳的小吃！因为后面还有其他客人等位，所以虽然我非常喜欢，但这次还是放弃了单点，打算下次再来搭配日本酒享用。不用等太长时间，鳗鱼重（鰻重）上桌了。鳗鱼重的鳞片非常柔嫩，可以说比空气还要柔软。酱油的味道非常搭配，一道绝佳的美食。在银座的午后，我真心希望下次能搭配鳗鱼烟熏品尝日本酒。再次光临！

我来试着为您翻译这段餐厅评论： 对于一直听说江户前的松露鳗鱼非常美味并备受推崇的野田岩先生，这次终于来到了银座駅直连的店。这次点了鳗鱼重套餐。先来了一道前菜，是鳗鱼的煮凝和菜花拌凉菜吗？接着是炭烧鳗鱼和含有花胶的盖碗蒸鳗鱼重（带有鳗鱼肝、泡菜和小菜），最后是草莓的鳗鱼料理套餐。炭烧的鳗鱼非常柔软！盖碗蒸鳗鱼中的花胶有点像春雨，我在想，可能没有花胶也不错？接下来是鳗鱼重！鳗鱼被蒸烤得饱满多汁，虽然油分被减少，但并不干燥，非常柔软和顺口。酱汁和饭的比例非常恰当。起初看到的时候，酱汁是不是太稀或者炭烤得不够焦的感觉，但酱汁既不过甜，又清爽，浸透了饭，所以我一直吃得津津有味。尽管吃了一顿套餐，但如果是这份鳗鱼重的话，我觉得还可以再多吃一点。最后是清爽的草莓甜点，是个很好的收尾。店里的服务员都穿着和服，非常优雅，让人感受到了这家老字号的氛围。江户前的老字号鳗鱼，果然名不虚传。

被公司高层带去的餐厅。一开始期望很高，但口味很好，店里的环境也很舒适。鳗鱼肉质适中，酱汁甜辣，价格合理，是适合大多数人口味的。

大约十年来，我再次访问了银座的Noda Iwa餐厅。这是我第一次写口碑评论。这家餐厅位于一栋建筑的地下一层，就在Sukibayashi Jiro餐厅的对面。这两家餐厅的临近让这里充满了一种庄严的氛围，哈哈。银座分店是Azabu Asakura总店的分店。分店包括银座分店、日本桥高岛屋分店、Shimokitazawa分店和巴黎分店，总共只有这四家分店。其他分店都是总店的分支。我曾经去过所有这些分店，但银座分店的氛围和红色沙发等方面都与总店相似。虽然我已经很久没有来了，但这次发现比我记忆中的要宽敞，而且店员的服务也非常周到。这次我点了最小的鳗鱼饭，不过由于一些原因，选择了鳗鱼重菊。不同种类的鳗鱼饭有以下几种：菊（0.5条）、梅（3/4条）、萩（1条）、山吹（1条）、桂（1.5条）。萩和山吹的不同之处在于份量。今天的鳗鱼来自静冈县，是蒸烤的。以下是点的菜品和价格：- 鳗鱼重菊 3190日元酱菜、肝脏、筷子休息服务费包括10%Noda Iwa餐厅的鳗鱼是事先蒸好的，所以大约9分钟就上桌了。速度一如既往地快，但我并不感到惊讶。这真是一份漂亮的鳗鱼，直接来到Noda Iwa总店已经有很长时间了，但我仍然感觉到了原汁原味的氛围。提到Noda Iwa，就会想到这种外观。这是一份5P的鳗鱼。一摸就知道，它经过了相当长时间的蒸烤。尽管如此，鳗鱼表面没有一点烧焦，工作非常细致。尝一口，嗯嗯，真好吃。前几天我去了大森的Noda Iwa餐厅，但毫无疑问，这里的味道更接近总店，这才是Noda Iwa的味道！它的口感松软多汁，就像鳗鱼的鳞片一样，绝不干燥，真是独特的口感。虽然脂肪很多，但却非常清爽，鱼肉深处的味道渗透出来。这真是Noda Iwa独特的火烧方式。无论吃多少次，都觉得很美味，哈哈。皮肤上有适度的烧焦，咀嚼时带来了很好的香气。清爽而且非常精致，削减掉了多余的部分，突显了鳗鱼的味道。我也能够清楚地闻到鳗鱼本身的香气。新鲜度也还可以。虽然事先蒸好，但这真是奇怪，哈哈。调味汁也非常好吃。这是江户前风格的酱油和味淋的组合。一开始是味淋的甜味，然后是酱油的清爽，非常好地搭配在一起。酸味和甜味的平衡很好，盐味也适中。清爽而且非常高贵的调味汁。虽然涂抹了很多调味汁，但一点也不显得油腻，反而凸显了鱼肉的味道。炭和调味汁的混合味道也非常出色。毫无疑问，总店的调味汁更美味。烤制方式也非常细致，不愧是总店。米饭也非常好吃。米粒饱满而香气四溢。调味汁的平衡也非常完美。泡菜和肝脏也非常棒。肝脏虽然不是很常见的部位，但烤得很美味。大根萝卜的调味品是一个重要的元素。由于鳗鱼的味道相当浓烈，有了这个大根萝卜的调味品与没有完全不同。花椒也非常好吃。真是很久没有来银座分店了，但我居然发现这么好吃，哈哈。直系分店果然与其他分店不同。虽然有服务费有点可惜，但考虑到味道，价格还是挺合理的。也许我还会很久没有来总店了，谢谢美味的一餐！

很久没有去野田岩先生的餐厅了，这次选择了鳗鱼重套餐。套餐包括开胃菜、煮凝り、蒸白鱼、带鱼鳗鱼茶碗蒸、鳗鱼重和甜点。蒸白鱼蒸得很好，油脂已经流出，使鳗鱼变得出奇的清爽。烤鳗鱼有浓郁的酱油香气，味道圆润，也非常精致。

我陪同朋友去了他想去的餐厅。那是平日下午5点多，通常情况下还是工作时间，但因为我只是想吃点轻食，所以我们进了店里。以下是我的点菜和评论： - 鳗鱼和鱼翅蒸饭（小）¥820：我第一次尝试鳗鱼和鱼翅的组合。鳗鱼是一口大小的块，而鱼翅的份量相对较多。用上等的汤底做得非常美味。可以作为开胃菜来享用。 - 鳗鱼重 梅¥3500：鳗鱼重有6种不同的选择，价格根据鳗鱼的份量而变化。我选择了一份半的梅口味。它还配有泡菜、萝卜泥和鱼肝。鳗鱼的颜色相对较浅，也许是因为烤制时间较短，所以酱汁的颜色也较浅？底下的饭上有酱汁，但如果桌上有额外的酱汁瓶会更好，有时候我们可能需要加一些。鳗鱼非常鲜嫩。鱼刺相对较少，可能经过了一些老年人友好的处理。份量适中，我吃了一份普通份量的鳗鱼重，完全吃光了。我们一边喝酒一边慢慢享受，没有被催促，这点非常好。

我在开店时间预订并前去就餐。一直以来一直想吃鳗鱼，所以找到了这家餐厅。我觉得点菜时他们能根据餐桌情况来准备菜品，非常细致。虽然当天有天然鳗鱼，但我这次没有点。煮こごり非常美味！我还点了鲟鱼子并放在"志ら焼"上尝试了一下。它的咸味和鳗鱼相得益彰。很多人都会搭配葡萄酒，葡萄酒菜单也很丰富。最后我们分享了一份重，吃得很饱。鳗鱼烤得很鲜嫩。虽然东京风格和大阪风格的烹饪方法不同，但我个人更喜欢脆皮的大阪风格。不过这家的鳗鱼，皮肉切得很薄，一点也不特殊。吃重的时候我发现，相比其他地方，酱汁的甜味更少，咸味更重。这种感觉不太常见。我还品尝了山椒啤酒。香气中有淡淡的山椒味！茶碗蒸的鲍鱼也非常搭配。用餐愉快，我会再来的！

本月我继续在东京进行个人美食之旅，昨天在平和岛赛艇比赛的第10场比赛中准确中奖，获得了12850日元的万舟券，总共赢了大约9500日元。第二天的午餐计划临时变更，我来到了银座的五代目野田岩银座店，一家以鳗鱼而闻名的餐厅。首先点了一瓶小啤酒（560日元），然后点了鳗鱼重（菊），鳝鱼肝，香菜和筷子休息套餐，总价2900日元。先来了小啤酒，东京的天气非常炎热，一瓶冰镇的札幌黑标啤酒非常美味！大约等了15分钟，鳗鱼重（菊），鳝鱼肝，香菜和筷子休息套餐上桌！打开重箱的盖子，鳗鱼的香气扑鼻而来，食欲大增。撒上桌上的山椒粉，然后享用。精心烤制的鳗鱼蒲烧有着关东特有的蒸汽，烤得香脆，口感柔软，传统的鳗鱼酱汁增添了鳗鱼蒲烧的美味。米饭新鲜煮制，口感恰到好处，鳗鱼酱汁浸透其中，既丰富又美味。鳝鱼肝虽然味道相对清淡，但是作为鳗鱼重的搭配很不错。香菜是白菜、黄瓜和大根的浅腌菜，是一道很好的伴菜。大根泥作为筷子休息也令人愉悦。大根泥富含辣根酶，有助于中和鳗鱼蒲烧浓郁的味道。迅速吃光，最后喝了一杯温暖的焙烧茶，陶醉在余味中。果然是食评百家店，服务员非常周到和出色，令人印象深刻。总计3800日元。感谢美食！

鳗鱼蒸得非常软嫩美味，但服务员人手有限，点餐有些不便。当询问结账方式时，要求先做桌面结账，但最初被告知要去前台结账，让人感到有点遗憾。我点了山吹鳗鱼。

2022年7月22日再次访问：7月23日是星期六的丑日，但野田岩餐厅在丑日是休息的，所以我提前一天去了。当天有新鲜食材供应，我支付了少许附加费以享用新鲜食材。店员穿着和服，看起来很清凉。这家餐厅会收取服务费。他们还提供煎茶和绿茶。鉴于收取了服务费，服务确实一流。毫不夸张，野田岩是一家有悠久历史的餐厅。鳗鱼很精致，调味汁也不过分浓重，这可能是野田岩的特点之一。每年丑日都会赠送团扇，这成了我每年的乐趣。味道很美味！谢谢款待！看来可以度过炎炎夏日了！

家庭选择了野田岩而不是在飯倉店，因为在银座的位置更便捷。虽然氛围不如飯倉店，但野田岩的鳗鱼饭却非常精致和温和。烤白鳗和煮鳗冻也都非常美味。

东京的鳗鱼饭和鳗鱼重之间的区别似乎不仅仅是容器是圆的还是方的。在关西，当您去一家稍微高档一点的鳗鱼店时，鳗鱼重通常是一种叠放在传统炭火炉上的形式，上面再铺有更多的鳗鱼，所以从底部到顶部是米饭-鳗鱼-米饭-鳗鱼，鳗鱼字面上是分层的。因此，当您在东京吃鳗鱼时，大多数情况下会感到有点不够，有点被忽悠的感觉（偶尔也有双层的）。然而，东京人似乎特别看重鳗鱼，鳗鱼店也有很多像料亭一样的门面。他们是否真的应该如此特殊对待鳗鱼，这也是一个疑问。但是，我还没有去过东京的正宗鳗鱼店，所以可能是我会这么想，所以我来到了看起来很正宗的"野田岩"。店铺入口有工作人员迎接，提供高级店铺的服务。银座店位于地下，但一旦进入店内，就营造出了传统老式日本餐厅的氛围，氛围非常好。桌子虽然大，但座位之间有点挤。新泡的茶水上来了，还有一些小吃，等待大约20分钟，鳗鱼重上场了。总的来说，它还是简单地放在一个方形盒子中（盒子本身不是多层的，所以它甚至不能称为重箱），米饭下面，鳗鱼只覆盖了一层。味道比较清淡。但是，鳗鱼的味道基本上就是鳗鱼味和酱汁味，所以并没有太大的不同。这是东京风格的鳗鱼，口感比较蓬松。桌上的山椒味道也没有很浓烈。此外，随餐附带的鳗鱼肝吸引力很高，我觉得这是我吃过的最好吃的。吃完后，还会再上一杯热茶。服务真的很好。不过，即使点了最贵的鳗鱼重，也是这么一份量。当我在关西点了最贵的鳗鱼重时，我的胃几乎撑得动弹不得，所以我仍然对东京的鳗鱼有疑问...。

鳗鱼老字号店铺 "野田岩"，现已迎来第五代经营，创建于寛政时代，大约在1789年至1801年左右，已有超过200年的历史，是江户地区著名的老字号鳗鱼店。野田岩的鳗鱼酱汁味道清爽，甜味适中，非常优雅。鳗鱼非常嫩滑，可以用筷子轻松切开，口感丰盈，容易入口。但是，一些人可能认为它的味道稍显淡雅，缺乏浓烈的口味。 - 店名：五代目 野田岩 银座店 - Google 地图：野田岩 银座店 - 电话号码：03-5524-3125 - 最近的地铁站：银座站C6出口，直达。入口位于楼梯中途。 - 距离银座站82米 - 营业时间：11:30～14:00、17:00～20:00（最后点餐时间） - 定休日：周日和公共假日 - 可以预约 - 座位数：32个座位（全部为桌子） - 价格范围：晚餐8000～9999日元，午餐5000～5999日元 - 其他信息：无包间，全场禁烟，无停车场 #银座鳗鱼 #银座美食 #银座午餐 #银座晚餐 #鳗鱼 #美食爱好者联接 #美食分享 #美食 #美食博主 #美食摄影 #美食探店 #食物诱惑 #美食摄影师 #美食旅行 #享受美味 #美食朋友招募 #美食爱好者俱乐部 #美食男孩 #美食女孩 #愿与美食爱好者交流 #关东美食 #美食评论 #美食作家 #食品评论家 #B级美食信息 #东京美食