周二，午前中突然下起了暴雨，傍晚时分雷声也渐渐消散，久违的热浪得以解脱。在媒体上多次看到介绍过的“神田やぶそば”，我一直想去尝试一下。这家荞麦面店创立于江户时代后仅13年的1880年，已有着143年的历史，实在令人惊叹。虽然在10年前的火灾中失去了建于1923年的传统日式建筑店面，但在短短一年零八个月后，他们在现在的钢结构新店面重新开业了。我从秋叶原站朝着须田町方向的改札口走了大约10分钟，于18:20分抵达了这家历史悠久、充满古老氛围的店铺。 走进店里，一个经验丰富的侍者迎接着我，将我引到靠窗的吧台座位上。此时的侍者大致有两名像是临时工的年轻人。在他们前面，摆放着好几张两人座的桌子，左侧有四张四人座的桌子，此外还有隔断的区域，里面有三间需要提前预约的包房。 我拿到了一杯冷水和一张纸巾，耐心地研究着菜单。由于刚刚走了一段路，我想要来一杯啤酒。我犹豫不决，不知道是要生啤酒（税込990）还是小瓶装（1,100）。天妇罗方面，我也在犹豫是要夏季蔬菜的“季节天妇罗”（1,870）还是里面没有荞麦面的“天抜き”（1,760）。 最终我做出了选择，点了小瓶装的江島啤酒（1,100）， 季节天妇罗（1,870），以及蒲鉾（990）来打底。两分钟后，啤酒和配菜的荞麦味噌就端上来了。江島啤酒非常美味，而荞麦味噌微微辛辣，咸味十足，成了很好的开胃菜。 接着过了一分钟，板わさ（小瓜卷）也被送了上来。厚实的小田原蒲鉾有两片，用刀竖切成了三块。最近我重新认识到了蒲鉾的美味，我涂上了山葵，一口口地享用着。味道很不错。再过了九分钟，季节天妇罗也端到了桌上。完全是适合搭配酒的天妇罗。里面包括了绿辣椒、茄子、谷中姜、豆角、南瓜以及小洋葱共六种。其中豆角的外皮炸得酥脆，吃起来几乎只有咸味，而南瓜则搭配了浓郁的天妇罗酱汁。茄子和谷中姜尤其美味。小洋葱刚开始我没认出来是什么，试图用牙齿咬开看里面是什么，但咬了一口后小洋葱就弹了出去，不见了踪影，只剩下了豆角。我向经过的侍者询问了一下，仿佛吃过但不知道里面是什么，最后确定是小洋葱。我环顾四周，但白色的圆形物品并未出现在我的视野中。它一定在地板的某个地方滚动着。 在啤酒喝光并且天妇罗上桌后，我点了一杯冰镇的菊正宗特选（1,100），也叫了“合鸭配根深（长葱）炒鸭脂”的菜。与我之前吃过的鸭肉完全不同，这次上来的菜也与菜单上的照片不太一样。很快，带着烤痕的长葱和看起来非常有光泽的鸭肉就端了上来。这份“あいやき”（炒菜）是最美味的。真的很值得推荐。长葱沾满了鸭脂，烤得金黄酥脆，又甜又美味！原来长葱也可以这么好吃！当然，鸭肉也非常鲜嫩，口感我以前从未尝过，真是太美味了。 接着我点了“かけそば”（990），大约五分钟后，一碗小面出现在了我的面前。

母亲去医院后，我们吃了一顿晚点的午餐，去了很久没去的"かんだ やぶそば"。果然，这里的冷清汤面真的很美味，一直都很稳定（可能因为一碗990日元，这当然是理所当然的）。即使母亲的胃口小了，她也吃了一碗冷清汤面。突然间，我也想吃银杏了，虽然剥银杏皮有点麻烦，但它也非常好吃。最重要的是，我陪母亲去的，她满意我最开心☺️。

秋高气爽的星期天，参拜完神田明神后，我决定今天一定要吃荞麦面。餐厅从11:30开始营业，但考虑到星期天，我在11:05到达。那里有一个排队券发放机，我拿到了第10号！从11点开始发放排队券，随着时间接近11:30，人潮逐渐增多。我点了一份冷荞麦面和季节天妇罗。荞麦面非常美味，入口爽滑，一下子就吃完了。天妇罗的外皮也很薄，所以吃起来很清爽。也许我应该再加一份荞麦面。下次我一定要尝尝他们的天妇罗！我坐在靠近收银台的吧台座位上，看到一位像女将一样的人正在不停地朗读手写的点菜单，这个场景非常迷人。

午餐时间利用♫我本想尝试鸭肉蒸笼，但最近已经吃过了，所以点了冷荞麦面带汤汁。荞麦面沾满了充足的山药，沾着汤汁吃非常美味，感觉很幸福~而且对身体也好(^-^)份量有点少，如果这份量是一份的话，我觉得可以吃三份哈哈哈。吃饱了，真是美味~ ===========

前往淡路町品尝荞麦面。这家餐厅位于旧铁道博物馆的后面。这个地区有很多老字号的餐厅，这家也是其中之一。我们到达的时候，已经稍晚了一点，因此等待了大约30分钟。他们使用排队号码，所以很放心。而且，如果您的号码被叫到时您不在，他们会不断确认空座位，所以如果要取消的话最好妥善处理。图片是"荞麦面"和"炸鳗鱼"。荞麦面的份量稍微少了一点，但味道非常出色。炸鳗鱼的盐味也很不错，非常美味。这家餐厅有很多员工，非常体贴周到。

美味的荞麦面！香气浓郁，可以直接吃，用盐调味的鸭肉有弹牙的口感，带着野味。咀嚼愈多，味道愈深，2600日元？加上汤和荞麦面，一下子变成了温暖的荞麦面，周围的清爽口感中有着美味的鸭脂肪味道，太美味了！但是，荞麦面的香气被盖过去了，有点可惜。下次我会尝试用笼屉蒸的方式，点一些小菜。还有，拌麵酱作为纪念品，下次一定要买回去。虽然不是浓郁的味噌，更像是一道菜，但我也很喜欢这种神秘的拌麵酱。店里环境也很舒适，我想和不同的人一起去。

午餐时光顾。点了蒸面和鸭肉。鸭肉火候刚刚好，鲜嫩多汁，咬一口更能品出美味。非常好吃。蒸面细而能充分融入汁料。对我这个来自关西的人来说，酱油有点辣，但更凸显了蒸面的美味。是一家非常美味的荞麦面店。

位于神田的这家办公区，被竹子环绕着，拥有高贵和清洁的庭院氛围。这家超级老字号创立于1880年。尽管拥有悠久的历史，但一点也不显得陈旧，反而展现出老字号的风采和精致氛围。宽敞的室内，还有二楼供您舒适用餐。鸭肉荞麦面以鸭肉的浓郁出汁和酱油的浓郁味道为特点，汤底鲜美，令人难以忘怀。里面慷慨地放入了鸭肉和葱，令人愉悦。荞麦面具有适中的喉咙感和上等的口感，份量适中，轻松可以吃两张。同时，女主人的点餐声也在旁边传来，令人感到愉悦。如果在午餐时间之后，您还可以在悠闲的氛围中享受小吃和饮品。

三大家，我吃了蕎麥麵。所有的都很高級，我享受了。但是，我不明白怎麼才能做出那樣的麵。以前，在竹林中的店裡，雖然城市變了，但服務（花番）的習慣仍然很強，我在微醺的情況下離開了神田。接下來，是砂場還是更科呢...

上野吃完樱花后，我在选择是在Kanda Yabusoba喝荞麦汤割还是在Namiki Yabusoba喝菊正宗的樽酒时陷入了困境，最终决定再次光顾Kanda Yabusoba。这里独特的口号在店内回荡，但这让人感到愉悦。首先点了荞麦烧酒 草笛的荞麦汤割。搭配的荞麦味噌有一点点辛辣和牛蒡的香气，辛辣的味道和牛蒡的风味从鼻子中散发出来，使得酒更加好喝。主菜的荞麦是搭配了鸭肉蘸酱。脆脆的烧洋葱味道和鸭肉的油脂融入了温暖的汤中，将荞麦蘸进去，非常美味。一下子就吃完了。将剩下的蘸酱用来调制荞麦汤割，荞麦汤也是绝品。谢谢款待！

神田的蕎麦店是我很久没来了，他们的比率是每吃5次蕎麦就来1次。不知不觉中，他们的官方网站上可以看到等候号码牌的数量，这真是太方便了。今天是星期六。我等到大约中午12点，等待的10组人都走了，然后在下午1点多来到店里，大约有7成的入座率。当我被引导入座时，他们说："在这么炎热的天气里，感谢您光临"，我回答说："我是为了凉快才来的"。然后我点了啤酒和热燗。在炎炎夏日，我更喜欢喝热燗。和10年前的不幸火灾后重建初期相比，天花板和柱子的颜色逐渐融入了店内的氛围。当时是崭新的，现在变得更加温馨。建筑似乎在迎合老店的味道和风情。 好了，说了这么多，蕎麦来了。虽然前菜是我常点的，但今天我特地点了"天抜き"。那个鲜嫩的虾天咸脆地沾在蕎麦汤里，然后我用燗冷却的菊正宗清洗口腔。烤海苔里有炭火，一直保持着温暖和脆脆的口感。我在一角加了一点酱油和芥末，然后用菊正宗酒来提味。烤海苔的盖子上有北斋的画。接下来是烤鸭肉，它的脂肪与葱相融，美味极了。虽然这顿饭有点长，但因为还有空座位，我想我会被原谅的。今天的美食包括：烤海苔、时令三种前菜拼盘、烤鸭肉、蒲鱼糕、"天抜き"、蕎麦汤（加了一张额外的蕎麦饼）、生啤酒、瓶装啤酒、热燗*2。感谢美食！

蕎麦百名店2021。老舖蕎麥店，一昔前是電視節目中常被介紹的地方，那時我看了電視後，兄弟開車帶我來過。之前去過中國菜百名店的雲林，發現這附近有一家，感到非常熟悉。在現在的百名店搜索中，卻找不到它，不知道為什麼。因為懷念，我在午餐時間前來，星期四13:10，座位約50%滿。在店內，我聽到了一個特殊的點菜聲音：“セイロ1～”。記得很久以前，我兄弟帶我來這裡時， 天嘗高（應該是一千日元）的價格讓我印象深刻，但現在已經漲到了1760日元。順便說一句，入口處也貼著漲價的通知。嘗試後，我發現這個天嘗确實很特別，雖然確實不同於普通的天嘗。這家的天嘗蕎麥只有熱的（2310日元），如果要冷的，就必須單獨點蕎麥和天嘗，價格加起來就達到了2750日元，因此我決定點季節菜單的冷茄子蕎麥。大約5分鐘後，我的季節冷茄子蕎麥端上桌，盛在透明的碗中，看起來很涼爽。蕎麥上面有茄子、香蕉、擦成蓉狀的生薑、秋葵和鰹魚片...還有一些切成細條的魷魚（？）。茄子變得很軟嫩，吸收了湯的味道，非常美味，蕎麥相對來說比較軟一些，並沒有太多的蕎麥風味。吃的過程中，我把擦成蓉狀的生薑加入湯中，這樣味道更豐富。總的來說，份量對我來說足夠，但如果不是因為想試多家，可能會感到少了一點。結賬價格包含稅金，總共1760日元，我使用了Suica卡付款。下次有機會的話，我可能會試試天嘗。

新装开业后首次光临。由于工作需要路过附近，无法不来。虽然是下午1点的来访，但幸运地避开了突然降下的大雨，等待时间不费吹灰之力。点了生啤酒和三种小吃。关于荞麦面，我点了鸭肉荞麦面加盛り。边品尝着吸味味噌，一边品味着生啤酒。小吃包括嫩叶蔬菜、半份烧鳑鲏、4串枝豆。前菜的量可以稍微小一点。旁边的父亲们正在品味室温下的日本清酒，品牌是菊正宗。这是一种源自江户时代的灘酒。非常适合江户时代的老字号荞麦面馆。我也点了一杯室温下的清酒。但是，鸭肉荞麦面和盛り上来的菜比清酒来得早。荞麦面的最佳享用时机到了！我听说荞麦面从煮熟后只有几十秒的时间，所以赶紧享用。绿色的荞麦面依然美味。我先品尝了鸭肉荞麦面。摆盘精致，所以仅用5口就吃掉了一层。第二层，我轻轻蘸了一点特制的辣酱，也在5口内完食。最后，我将剩余的菊正宗与荞麦面和汤汁一同享用。最后，我用葱和芥末调成的荞麦面汤，慢慢品尝菊正宗。这是一个平日午间的奢华时光。

我去了Kanda Yabusoba。在平日的午餐时间，毫不等待地进入了店内。我点了冷荞麦面和小田巻蒸し。在这个炎炎夏日，荞麦面的口感非常出色。小田巻蒸し是我第一次尝试，感觉非常新鲜（里面有乌冬面！）。

御茶之水、秋叶原、淡路町，从哪里去都很近的馆田草饼店。从店铺的氛围看，有一种迷人的氛围。我是晚上去的，灯光柔和，四周绿树环绕，氛围庄严肃穆。我担心会排队，但店内相当宽敞。我点了石磨荞麦面和时令蔬菜天妇罗。我考虑了一下是否要点天妇罗，但今天选择了蔬菜。天妇罗炸得很酥脆，非常美味。南瓜、辛椒、茗荷等等。面条嘛，一般般吧，但汤汁很浓郁。我尽情享受了传统的味道。

江户前荞麦的三大家代表之一，创立时位于本乡团子坂，因当时被竹丛环绕而得名竹丛荞麦。店内有花番先生的口头禅，让人感到舒适。• 清汤荞麦面 990日元• 冷茄子荞麦面 1,760日元• 季节天妇罗 1,870日元（含税）季节天妇罗包括南瓜、秋葵、谷中姜、佩克罗斯、狮子头辣椒、茗加的六种夏季蔬菜。特别是谷中姜的清爽口感和佩克罗斯的洋葱般的甜味令人印象深刻。荞麦面由荞麦粉10:小麦粉1的比例制成，呈淡绿色，口感清爽。荞麦汤以昆布和鱼片熬制，味道浓郁而多汁。价格较高，份量较少，所以饿肚子的人要小心。离开时，再次听到花番先生的招呼：“谢谢知道～”，心情愉快地离开了店铺。

大正时代建造的店内设有榻榻米座位和桌子座位。这次我们坐在中央的桌子座位，但靠窗的座位氛围很好。因为我去的是星期六，所以店外排起了队。午餐时间也可以预约，所以必须提前预订。前菜有三种：马齿苋、蹄脚海鞘、夏季味道的豆子。荞麦面上面还放了一块大茄子的凉面。荞麦面味道很好，而且调料的马齿苋像针一样细脆。他们的服务非常细致，虽然我去的是午餐繁忙时段，但店员们的态度很周到，展现了老字号的实力。

通宵營業真的救了我（〃∇〃）ﾂ因為吃了一頓比較晚的早餐，而且今天雨後天氣涼爽，所以能輕鬆地享受一碗溫暖的蕎麥麵真是太好了。這家老店的味道一直都保持著經典感，我也習慣在這種地方點一份經典的天婦羅蕎麥麵。#神田 #蕎麥麵 #老店 #天婦羅蕎麥麵

这家常去的荞麦面店，位于神田的“藪蕎麦”。可能是日本最有名的荞麦面店之一。那天，在东京巨蛋看完了日间比赛后，住在神保町，想着今天去松屋尝尝，但周日是他们的固定休息日。因为我和一位从乡下来的朋友在一起，上次他来的时候也是我带他来了藪蕎麦，所以这次想着去松屋...当然，这家店也没有任何问题。我从小就常来这家店。在我父亲还在世的时候，他总是带我来这里吃荞麦面。我现在还记得他总会问：“你要吃几份荞麦面？”只点了一份盛在蒸笼里的荞麦面。当然，在吃荞麦之前，我们点了很多酒和小吃。这天在巨蛋里也喝了不少，所以只来了一瓶啤酒。作为配菜，我点了荞麦味噌。这次的荞麦面颜色稍微有点绿，非常美味。很满意。因为同行的朋友想吃甜点，我第一次尝试了荞麦面包。对于喜欢甜食的人来说可能不错。但对我来说有点甜（汗）。果然，荞麦面对胃很温和，真是救命啊。美味的荞麦面真的太棒了。最近我也觉得自己好像老是吃荞麦面。用餐愉快，我还会再来的。

我受到了我关注的评论家的启发，前往了这家餐厅。通常我会去上野，但这次选择了神田。我在平日的下午6:30左右到达。虽然没有等位，但店内人气爆棚。我被问到是坐在桌子还是吧台，我选择了吧台。一边欣赏着竹子，一边用餐感觉很有情调。我点了一份荞麦面。在等待期间，我点了一杯啤酒，还点了合烧作为开胃菜。首先上来的是啤酒和蕎麦味噌。有时筷子会断，但这家店的蕎麦恰到好处，不会太硬。它有点微辣，很适合搭配啤酒，当然也适合搭配日本酒。大约过了5分钟，合烧上来了。加点盐吃，味道更加甜美。我悠闲地喝着啤酒，大约15分钟后，我的荞麦面终于上来了。独特的绿色看起来很清凉。我先尝了一些汤。很好，这些荞麦不是很滑嫩，而是切成细条，有一些粗糙的口感，风味和口感都很不错。但我吃得有点太快了，汤里沾满了蕎麦，我一口气吃光了。非常美味，谢谢款待。

江户时代起源于小摊，迅速传播开来的荞麦面店。传承这一传统，坚守着草丛中的荞麦，这就是位于神田须田町的“神田草丛荞麦”。这是一家备受欢迎的荞麦面店，任何喜爱荞麦面的人都会想要前去一次。店内有100个座位，提供榻榻米座位和桌子座位，从窗户可以欣赏到美丽的庭院景色。这次我很久没有来，突然想吃“神田草丛荞麦”的荞麦面了，所以前来品尝。【神田草丛荞麦的荞麦面和前菜】＊评论详见照片。◆荞麦面前菜☆荞麦味噌☆鸭胸肉☆刺身湯葉◆荞麦面☆冷荞麦面■饮品☆瓶装啤酒☆清酒（微热）◎菊正宗 特选◉这里的荞麦面采用国产荞麦粉，以10份荞麦粉和1份小麦粉的比例制作，加入少量藻类粉末以增添清爽感，因此荞麦面呈现出带有绿色的特点，口感非常筋道。"神田草丛荞麦"是与砂场荞麦、更科荞麦并列的“荞麦三家”之一，是全国荞麦面的总本山。吃得非常满足。