帆立贝、鱼子味噌腌制、炸牡蛎、鲔鱼、海带、火烧鱿鱼、春子鱼、腌制鲭鱼、宫崎中拖罗、大拖罗、鲭鱼、明虾、北海道海胆、鳗鱼汤、干贝卷。

初次访问。老板非常友善，一边向我们介绍各种信息，一边享受美食。性价比相当高。在含酒的情况下，能以不到2万的价格享受到这个水平的海鲜已经相当难得了。酒米饭颗粒饱满，咬起来非常有嚼劲。口味因人而异，但我个人喜欢这样的酒米饭。近年来，嚼着吃的寿司越来越少见了。我想再次光临。

三鷹市井の頭公園附近的鮨店「さき田」。店主崎田親方曾在清川先生（なか條）的店工作过。虽然一直对他很感兴趣，但因为位置较远，一直没有机会去访问。这次和线上俱乐部的成员一起前往。离三鷹站和吉祥寺站都有一段距离，打车大约需要10分钟。进入店内需要脱鞋，座位是榻榻米式的。店内的装潢非常精致，充满了和风的氛围。询问关于装潢时，他还分享了更多的用心之处。品尝了一些小吃后，开始品尝寿司。其中春子鯛寿司让人印象深刻。这明显与以前吃过的春子鯛不同。通常，春子鯛的特点是嫩而不是浓郁的味道，是寿司师傅的手艺，但崎田先生的春子鯛更进一步，通过甜味展现了更深的味道。听说他在制作过程中做了一些复杂的工作（虽然我忘了具体是什么），这与店内的装潢设计有关。这天的鮪也非常美味，味道浓郁，脂肪平衡良好，尤其是背トロ非常鲜嫩，质感极佳，尽管时令不易获得，但使用了优质的延绳渔网捕捞。更令人激动的是，这条鮪在8月8日购入，来自八户，重达88公斤。这个惊喜让人兴奋不已。此外，鱼子酱也采用了一种独特的处理方式，几乎成了液体。虽然是军舰卷，但吃起来像是一口鱼子酱、寿司饭和海苔的有趣组合。这家店的品质之高在三鷹地区非常令人惊叹。以下是我们品尝的菜品列表： 【小吃】 - 茎菜 - 鳗鱼、虾蛄 - 贝壳鱼 - 鱼子味噌腌制 - 白花鱼煮 - 鳗鱼 - 海带 【寿司】 - 白花鱼 - 春子鯛 - 血脉巨蛇 - 背トロ - 小皮 - 牡丹虾 - 鱼子酱 - 味噌汤 - 鳗鱼 - 玉子烧

2022年东京寿司百强店中的一家名为"さき田"，位于吉祥寺车站步行20分钟左右的地方，由店主崎田亲自经营。尽管位于偏远的"陆の孤島"，但却备受好评。崎田氏自幼时就立志成为寿司职人，毫不犹豫地踏入了寿司的世界。他先后在银座著名店铺"なか田"和"久兵衛"进行了学徒期。在前者，他从头学习了江户前寿司的基础知识，而在后者，他在酒店的吧台积累了大量制作和接待客人的经验。为了进一步加深对鱼类的了解，在工作之余，他还在京都和筑地市场从事了5年的仲卸工作。他最后在横浜的"なか條"完成了他的学徒时代，不仅学到了顶级鱼类的独特之处，还亲身感受了个人店铺的氛围，最终独立开店。 "さき田"提供的料理是16500日元的套餐，包括了各种精彩的菜肴。前菜从开胃小吃开始，鮟肝味噌漬け的甜味恰到好处。在鳥貝（鸟蛤）方面，你可以品尝到优质食材的美味，而鰹（鲣鱼）的轻拍则能够在舌尖回味。寿司的特点是鱼片的温度较低，而寿司饭略温，呈现出完美的平衡。品尝这里的寿司将让你享受到卓越的味觉体验。 菜单包括： - 前菜 - 鮟肝味噌漬け - 鳥貝（鸟蛤） - 数の子（数子鱼子） - 白烏賊（白墨鱼） - 鰹（鲣鱼） - 若芽 - 白烏賊（白墨鱼） - 春子鯛（春子鲷鱼） - 鯵（鲹鱼） - 中トロ 背（中腩） - 噴火湾（火烧湾） - 大トロ 腹（大腩） - 塩釜（盐煮） - 小肌（小肤鱼） - 牡丹海老（牡丹虾） - 紫雲丹（紫背鱼） - 穴子（鳗鱼） - お椀（汤） - 玉（甜点） 祝您用餐愉快！

2023年4月，我首次访问了吉祥寺站附近的一家寿司店，从吉祥寺站步行大约20分钟，这家店位于车站前稍远的地方。我早就听说这家店要新开张，但很久没有机会去了。周末中午12点，我在上个月成功预订了这家店，因为他们从每个月初开始接受下个月的预订。店内有8个座位，采用了类似掘座的布局。店主是一对夫妇，他们亲自参与了店内的一切工作，从备料到服务都由他们亲自负责。他们对鱼非常了解，几乎所有的工作都由店主亲自完成。 我首先点了一杯啤酒，然后开始了15,000日元的厨师推荐菜单。下面是菜单的顺序： 1. 薄切りはた (牡蛎) 2. ホタルイカ (萤火虫鱿鱼) 3. 室津产生蠣 (室津产牡蛎) 4. 数の子の味噌漬け (数子味噌腌制) 5. 鹿児島的鰹 (鹿儿岛的鲣鱼) 6. 鰆的燻制 (烟熏鲑鱼) 7. 若布 (海带) 这些刺身的口感和味道都与我以前尝过的不同，味道非常出色，我心里不禁惊叹不已。特别是薄切りはた (牡蛎) 和穴子，以及最后上来的轻盈玉子，味道美味独特。 接下来是握寿司： 1. 白いか (白鱿鱼) 2. 春子鯛 (春子鲷鱼) 3. 金目鯛 (金目鲷) 4. 赤身 (赤身鱼) 5. 中トロ (中腩) 6. こはだ (鲈鱼卵) 7. ばふんうに (薄仙海胆) 8. 穴子 (鳗鱼) 9. たまご焼き (煎蛋) 在这些寿司之间，还有蜆的味噌汤，这样就完成了整个菜单。其中，最开始上来的白いか和穴子，以及最后的轻盈玉子，都非常美味且有特色。虽然他们也供应了金枪鱼和海胆等可能很受欢迎的食材，但根据季节和时令，他们也会提供推荐的美味鱼类。 关于日本酒，我点了南部美人的特制纯米酒（1,300日元），伯楽星的纯米吟醸酒（900日元），和ひだかみ的纯米酒（850日元）。据说他们只提供推荐的日本酒，但这些酒都非常容易入口，可以随意品尝。 在与周围的人悠闲交谈的同时，我们在这里度过了约3个小时，结束了美食之旅。店主是个爱说话的人，我们聊了很多不同的话题，度过了一段愉快的时光。虽然不能每天都来，但我一定会再次找机会光顾的。感谢款待。

这家餐厅是2022年度的百名店之一。虽然我之前很少来这个地方，但在八王子出差时，我成功预订了一家名为“さき田”的寿司店。尽管最初我在预订了东京市内下大雪的那一天，但由于恶劣天气，我不得不改期。通常寿司名店都集中在都心地区，但这家店离我家最远，被列为TOKYO寿司百名店中的唯一一家。崎田康太郎先生曾在久兵衛和横滨的なか條工作过，还有在築地的仲卸工作的经验。我选择了他的“おまかせ”套餐，价格为16500日元（不含酒水），加上日本酒的话，总共是23400日元。这顿饭包括了伯楽星的小吃、東京松和的鱼、三重的鲍鱼、南部美人、数の子、兵庫的牡蛎、真鱈白子、さわら、以及各种寿司。这一天，我和另外两个人独享了大厨的精彩表演。这位年轻的大厨在寿司和鱼类方面非常有经验，而且他还热衷于汽车，一直保持着愉快的氛围。尤其是小吃部分，包括贝类、白子和数の子等食材，都带来了与寿司不同的口感和味道，使整个套餐更加多样化。当进入寿司部分时，从白身开始，使用了比较柔软的白醋飯，但在赤身寿司上，换成了粒状的赤醋飯，瞬间提升了口感。最后，我几乎忘记了自己身处一个偏远的地方，仿佛是在银座用餐一般。这是一家精致且深思熟虑的寿司店，无论如何都值得一去。

周几：工作日 访问时间：18:00 用途：晚餐预订 是否预订：是（提前一个月电话预订） 拥挤程度：完全按预订制度，已满 人数：3人 座位：吧台 付款方式：信用卡 结账方式：立即结账 这是我第几次访问：这是我想带妻子一起去的顶级餐厅。这一次我和两位同事一起前往。从吉祥寺站往井之头公园方向走，步行需要超过20分钟，因为那里是住宅区。所以我通常会坐出租车去。但是我非常想去。这家餐厅每天只接受三组预订，因为主厨坚持提供精致的寿司。主厨是一个非常坚韧的人。他的妻子也是一位了不起的女主人。在这一天，主厨一次又一次地呈现出完美地展现了鱼的本质的食材，然后再加上主厨的解释，我觉得这几乎是一种脑内烹饪。每一份寿司都很出色，真的毫无瑕疵。我每次都在想，他们到底投入了多少心血。这一次我们还听到了关于采购食材的故事，主厨的真实想法，以及他们家庭的故事，非常有趣。我一定会再去的。

确定了。我会一直来这家店，即使我搬得很远。这个人每天都在进步。我确信他会成为传奇的寿司店。至少我被深深感动了。关于食物，这家特别的店被严重低估了。我自己也被周围的意见左右了。我感到后悔，但也感到兴奋和振奋。今天最棒的菜是鲭鱼。这个鲭鱼是如此美丽，以至于我怀疑是为了它而特制的器皿。首先，我被这种色彩感触所震撼。不知是鲭鱼先促使器皿设计，还是器皿启发了鲭鱼，无论哪种情况，这个人都是有目标、精心计划的。我已经进入了一个了不起的地方。竟然在三鷹……这真是难以置信。我认为晚秋的寒鲭比春季的更美味。它的脂肪不会太黏腻，口感浓郁但不过于浓厚，有一种浓郁的感觉，但这个烤制的味道是什么呢？崎田先生可能并不是用烟熏木片之类的东西，可能是樱花木，也可能是椴木。我可以想象用温酒来搭配这道菜，或者更浓郁一些，搭配加利福尼亚的白葡萄酒也不错。酒单和配餐方面还有发展的空间，但我认为寿司和其他菜的水平已经达到了令人难以置信的程度。接下来是金枪鱼。来自青森。不是野边地的八户湾，而是三泽的太平洋北部。腌制的滴水雫美丽极了。中腹等部位仿佛是一种新生物，充满了生命力，似乎随时都会活动起来。总之，它非常美味。我喜欢那种凛然而充满妖艳的寿司店。温柔的女服务员和偏执的大厨都看得很仔细，而且倾听。他们都专注于工作。无论如何，在这个地区，我觉得他们是无与伦比的。在东京都也是顶尖的，而且性价比也非常高。我感到叹息、感叹、惊讶、尊敬和感动，他是一位毫不含糊的专业人士。他会不断进化，继续追求卓越，我相信他将成为传奇的寿司店。#有一天成为传奇的寿司店#寿司美食#寿司Instagram#三鷹寿司#吉祥寺寿司#崎田#寿司

朋友住在附近，我第一次来到这家餐厅。从吉祥寺坐公交车大约只需7分钟。为了专注享受寿司，没有拍照。一进店里，我们脱鞋坐在榻榻米吧台上。店主非常亲切。期望值不断上升...一开始点了鲷鱼和北寄贝。北寄贝的甜味令人惊叹。数子味噌腌制是危险的一道菜，因为它让日本酒变得更美味。让我印象深刻的是鲭鱼。不仅有烟熏的香味，而且鱼肉柔软，令人赞叹不已。寿司也非常美味。鱼子巻寿司没有鱼子的苦味，海苔香脆，令人印象深刻。最重要的是，店主的态度无与伦比。为什么选择这个交通不便的地方？为什么不接受预订？为什么不收徒弟？一切都源自店主的热情。这家餐厅只专注于那些真正寻求美味寿司的人。不适合那些只为了在Instagram上拍店主的视频和不立刻享用寿司的博主。喜欢寿司的人一定要去试试。

吉祥寺附近有一家叫做さき田的餐厅，我是被常客带去的。店主似乎曾在鱼市工作，对鱼类非常有执着。这里的小吃没有烤或炸的，都是生鱼，可以充分品味到鱼的鲜美。Omakase套餐价格为15000日元。【内容（●表示握寿司）】○鳗鱼头○北寄贝○鲣鱼○数子味噌腌制○白子配柚子汁○鲣鱼○鳖鱼●白墨鱼●春子鲷鱼●鯵鱼●盐炉中拖罗鱼●中拖罗鱼●小皮●鱼子酱●海胆●鳗鱼●鳗鱼籽。一上桌白子的时候我马上点了日本酒，无洗白子又嫩又鲜美，太好吃了！握寿司中，春子鲷鱼、鯵鱼和鱼子酱给我留下深刻印象！特别是鱼子酱，口感醇厚，美味惊艳！虽然有点远有点不方便，但我觉得这是一家值得常去的餐厅。非常美味，感谢款待。

这家名为"さき田寿司TOKYO 2022"的餐厅是一家获得2022年百名店奖的寿司店，于2017年11月在东京吉祥寺开业。这是一家完全按预约制度运营的餐厅，接受1人以上的预约。营业时间仅限晚餐。从吉祥寺车站前往大约需要10分钟车程。餐厅内设有8个席位的座敷式吧台。菜单只提供一种厨师拼盘套餐，所有客人同时开始用餐。店长曾在东京的寿司店积累了丰富的经验，还在築地的鱼类批发市场旭水産工作过。为了让顾客充分品味鱼的鲜美和香气，调味料如酱油等都故意控制得很少。这里的顶级寿司由经验支撑，带来了对鱼的深刻了解。从开胃小菜到手握寿司，每道菜都令人满意。这家寿司店充满了对鱼的激情，是一家令人印象深刻的美食之地。感谢款待，美味可口。厨师拼盘套餐价格为16,000日元，包括以下菜品： - 石川县产的鳗鱼和贻贝 - 鲍鱼 - 北海道产的鰤鱼 - 松茸味噌腌制 - 鳕鱼子白子 - 烤鰆鱼皮 - 海带手握寿司 - 白墨鱼 - 春子鲷鱼 - 中肚盐烤 - 大金枪鱼大拖罗 - 小皮 - 牡丹虾 - 鱼子酱味噌汤 - 滨中湖的海胆 - 鳗鱼 - 玉子烧 酒水菜单包括： - 日本清酒：新政No.6 R型，价格为1,800日元 - 日本清酒：风之森 ALPHA TYPE1 纯米无过滤无加水生酒，价格为1,200日元。

食べログ★3.77・2022年 寿司东京百名店【さき田】先生にお伺いさせていただきました、（95店/100店）场所在吉祥寺，离车站有一段距离，外观是沿街的地面店，与街道融为一体，内部只有吧台座位，灯光较明亮，感觉很干净。店主是在久兵卫受过训练的，由夫妻经营。受到当地客户的大力支持，是被选为百名店的实力店，摘握寿司的经典套餐，♦️潤菜♦️鰱鱼♦️磨贝♦️数子味噌腌制♦️烤墨鱼♦️鰹鱼♦️秋刀鱼烟熏♦️白墨鱼握寿司♦️加鱼握寿司♦️鯵鱼握寿司♦️赤肉腌制握寿司♦️中腩握寿司♦️小皮握寿司♦️鱼子船型寿司♦️马粪海胆船型寿司♦️蛏蜆味噌汤♦️穴子握寿司♦️煎蛋加点♦️金枪鱼细卷♦️宽平卷，是值得信赖的经典寿司。精选食材，精心制备，确实的技艺，慢慢地细致地品味，非常美味。对这个地区的人来说，这是一家非常可贵的店。好店。

今天首次访问了位于饮酒后仅需2万日元就能品尝到美味寿司的崎田先生的店！他以对鱼类的独特挑选而闻名。大将确实是个热衷于寿司的变态(๑˃̵ᴗ˂̵)☆ 首先是腌制的紫菜...从酸味入手！☆ 北海道昆布森的鲍鱼... 这个大小已有20年历史！口感Q弹，带有浓郁的甜味~可以根据口味加盐和酱油☆ 烤虾和烤小卷... 小卷的丰富口感非常出色！烤虾的甜味与小卷的不同风味相得益彰。☆ 数子味噌腌制... 这个甜味真是令人沉迷，不禁要搭配清酒(^.^)☆ 白墨鱼... 口感爽脆！虽然只简单地煮了一下，但白墨鱼的煮汁也特别美味！海苔的咸味也做得很到位~☆ 岩手的鲭鱼... 非常上品！清爽而多汁的岩手鲭鱼让人感觉凉爽，忘却了炎热的天气。☆ 大船渡的海带... 口感非常好，颜色也鲜艳，配上柚子酱汁享用。☆ 姜... 清爽的辛辣味道。1. 鹿儿岛的墨鱼... 酸味适中的温糊酱醋饭非常美味！我喜欢这种类型的酱醋饭。真的很好吃(^.^) 2. 春子鲷鱼... 酱醋饭的轮廓，酸味的散发和平衡的握寿司。春子鲷鱼的妖媚甜味与酱醋饭的柔和余味相互融合。3. 鹿儿岛出水的鲐鱼... 如果用金枪鱼来比喻的话，只有中拖罗和大拖罗！酱醋饭的酸味非常搭配鲐鱼的鲜美脂肪。4. 境港的中拖罗... 水分适中，非常美味的金枪鱼。与酱醋饭的平衡也很好，可以享受清爽的铁质。5. 分割的身体... 使用与中拖罗相同的个体，以相同的13克切割。虽然味道不太浓郁，但由于它细腻且融点较低，因此可以慢慢握住，将脂肪溶解在体温下，提取出美味。6. 佐贺的鲣鱼... 富有脂肪，多汁！非常美味，是江户前寿司的杰作。7. 余市的带子... 带有咸味，非常美味！海苔的香气与酱醋饭的酸甜完美融合。☆ 蛤蜊汤8. 鹿岛的竹蛏... 为了表现出腌制竹蛏的浓郁风味，特意选择煮干而不是煮沸，这种坚持非常值得！与浓烈的酱醋饭相得益彰。9. 鳗鱼... 口感柔软，带有丰富的脂肪~酱醋饭的香气与每一粒鳗鱼一起融合，包括煮干的甜味。10. 玉子烧... 超级蓬松！有着甲壳类动物的香味。11. 干瓢卷（额外添加）... 硬质煮熟的口感非常独特！浓郁的干瓢逆向酱醋饭的酸味，非常美味。◾︎ 瓶装啤酒◾︎ 日高见 超辣 纯米酒◾︎ 伯乐星 纯米吟醸 崎田大将对料理和鱼类有着无与伦比的激情！他希望所有的准备工作都由自己完成，因此不招收徒弟。

吉祥寺站步行约30分钟的偏远地区有一家名为“さき田”的知名寿司店，受到寿司爱好者们的热烈欢迎。他们的 omakase 套餐价格在税前 15,000 日元左右，尽管价格相对较低，但从喜欢寿司的朋友那里听说这家店的寿司非常美味。这次我第一次来到这里，由一位对鱼知识丰富的寿司师傅亲手制作的寿司真的是完美无缺，他极端地专注于追求寿司的美味！ 鲔鱼是当季的，但仍然鲜美多汁，带有甜味，与寿司饭在口中的融合感觉非常美妙，让人难以置信的美味！其他的寿司也因其不同的鱼料而有特色，每一口都令人难以忘怀。由于份量比较少，大食量的人可能会感到七八分饱。虽然交通不是很便利，但如果你是寿司爱好者，一定要来尝试一次这家名店。我一定会再次光顾的！感谢美味的一餐！

我预订了吉祥寺的さき田おまかせ‍♂️握寿司，边听着有趣的故事一边享用美食。尤其是鳟鱼子酱汁太美味，消费期限大约只有3秒。在这个时候，我拍了照片（只花了1秒）这是非常失礼的行为。握寿司也很快速，度过了愉快的时间。使国宝茶碗上品尝美食，非常感谢这顿美餐♪

井之头公园附近的住宅区中心地带有一家非常特别的寿司店。虽然这个位置不适合设立餐饮店，但近期却开设了一家名为向日葵的中华拉面店，备受欢迎。而在这个位置，我发现了一家我认为在寿司店中堪称终极级别的店铺。由于每天只接待3批客人，所以预约的名额非常有限。我在3周前打电话预约，定好了平日晚上的时间，与朋友一起去了好久不见的这家店。这家店非常低调、宁静地矗立在住宅区中。老板仍然非常坚持自己的风格。他所追求的是以最大化地挖掘鱼类潜力为信条，真正地“听鱼的声音”。正如他所言，与3年前我上一次来的时候相比，每一款寿司都显得更加美味。这次我特别惊喜于生蚝和扇贝。我本以为生吃时它们已经非常新鲜、非常美味了，但却发现它们确实经过了适度加热。我的同行者和在场的其他客人们也都非常惊讶。这种加热的做法实在是让人难以置信。老板极度注重每一种鱼和海鲜的鲜美，旨在将其最大化地提升和升华为寿司的口感，这种追求在这次的用餐中再次展现得淋漓尽致，让人愉悦得过了头，觉得美味得过了头。Sakita先生仍然拥有他独特的烙印。他们的酒水选择也依然精选，例如新政No.6。夫人的服务一如既往地沉稳而准确，堪称专业。老板说，他们的握寿司大小是为了迎合女性的喜好，他认为那才是最美味的。这么一份量正好能吃饱。这是他们独特的追求，不接受点单只提供套餐。不过，这样的追求对于那些多数男性喝酒的、不能吃太多的女性来说都是可以满足的形式吧？我在这次的用餐中深刻体会到了这一点。如果在银座吃这种质量的寿司，肯定要花超过3万元，但是在这里，喝了不少酒，花了2万元多，依然觉得性价比非常高。老板原本是为了希望这个店能成为街坊邻居轻松光顾的地方，所以以这个价格区间在这个位置开业，但没想到反而成为了从全国各地赶来光顾的美食店。老板说他为了保持价格会继续努力。下次，我想带着珍贵的人再次光临这家店。来这里用餐是我非常期待的事情。

吉祥寺站公园口步行约25分钟，乘公交车约7分钟。地理位置很好，似乎在吸引着寻找特色的餐厅的人。店里的女老板穿着和服，笑容满面地迎接您。需要脱鞋。座位是地下式炬坑式的吧台座位。套餐只有15000日元。包括8道小吃、11块握寿司（里面有玉子寿司）、一碗汤（基本不提供加餐，老板说加餐=在其他店感到价格过高，所以他的店不提供加餐。不过，可以额外点干瓢巻物。）日本酒的价格在800日元到1500日元之间，相当实惠。 备注：店主曾经从事过鱼类批发业，因此备受尊敬，懂得如何选购最新鲜的鱼，确保菜品的独特风味。店主是一个有决心的人，讲解流畅，对鱼类有深入的知识，因此能够轻松地挑战那些只追求潮流和外表的寿司店。他认为不需要对鱼肉多加修饰。店主和鱼类批发商一起，只选用最美味的鱼来做小吃和寿司，并尽量保持烹饪过程的简单。此外，店里还供应了“山幸”的金枪鱼，但店长坚信只采购最美味的部位。这天供应的金枪鱼是一种需要小心处理的网捕捞品种，稍有不慎就会影响颜色和新鲜度，而在其他餐厅可能会引发投诉。的确，颜色稍差一些，但油脂含量很高，味道非常美味，堪比高级餐厅的品质。此外，店里还提供了其他餐厅不常见的烹饪方法和鱼类，比如被冷藏保存过的牡蛎，令人惊叹其美味。在开业初期，店里在传奇餐厅的名片上放置了自己的店铺名字，声称这里的味道无法在其他地方品尝到，因此曾引发一些争议。虽然我不了解店的历史，但我认为现在店主坚守自己的信念，不断尝试并取得了成功。在这里，喝酒吃饭不会超过2万日元，非常理想。在寿司繁荣的时代，这家餐厅真的非常珍贵。

位于Sakida Course的套餐价格为¥15,000，加上酒水费用。由于新冠疫情的影响，预订变得更容易。这家餐厅提供非常精致的服务，每道刺身和寿司都以美味的温度供应。餐厅内有榻榻米座位，氛围非常温馨。大厨夫妇二人一起经营，让人能够享受到宁静的时光。总之，所有的寿司和刺身都非常美味，我个人最喜欢的是牡蛎和白子。牡蛎和海苔的味道相互融合，让我感到非常惊艳。白子的温度也刚刚好，简直完美。我希望能在不同的季节再次光临这家餐厅。感谢款待。

＊套餐：15,000日元+税 从三鷹站和吉祥寺站步行30分钟。从最近的井之头公园站也需要22分钟。虽然这家寿司店位于不太方便的地方，但让人感到非常惊讶！以这个质量和手艺，居然只要1.5万日元！！！价格超级划算，让人瞪大了眼睛！ <套餐内容> ～前菜～ ◆鳗鱼（銚子产） ◆扇贝（小樽产）和带子（知床产） ◆鱼子酱味噌腌制 ◆白子蘸醋 ◆迷途鲣鱼 ◆熏制鲭鱼 ◆海带 ～握寿司～ ◆秃鸡 ◆春子鲷鱼 ◆醃制鲭鱼 ◆赤身鲭鱼（来自気仙沼，100公斤） ◆金枪鱼腩（来自気仙沼，130公斤） ◆小鲣鱼（来自天草） ◆鱼子（来自岩手） ◆白海胆（来自浜中） ◆鳗鱼 ◆蛋皮 主厨非常注重前菜不烤也不炸，以突显所选鱼的原汁原味。品味食材时，特别关注食材的温度，以确保口感和味道。特别是扇贝和带子，一如既往地美味。迷途鲣鱼永远都是亮点，拿捏金枪鱼和鲣鱼的优点完美结合。醋饭稍微温热，而食材则保持凉爽，这是主厨的特色！尽管两者都来自気仙沼，但金枪鱼和鲣鱼的味道却截然不同！另外，鲭鱼、小鲣鱼和春子鲷鱼的处理方式也非常出色！这家寿司店绝对能展现鱼的美味！

三鷹和吉祥寺车站附近有一家美味且迷人的餐厅。餐厅的地址稍微离吉祥寺駅有一些距离，可以乘坐公交车或出租车前往。这家餐厅只有一个L形吧台，只有老板和老板娘两个人经营。吧台是类似席地而坐的形式，需要脱鞋入座。据说老板以前曾在鱼店工作过，并且在横滨中条也有一段经历。他对于鱼的处理非常了解，利用这些知识制作出美味的小吃和寿司。为了不想让这家店变成预订困难的地方，他们目前不接受提前预订，只接受两周前的预订。食物会在非常漂亮的器皿上被盛放出来。虽然只有一个人经营，但他们准备工作很充分，所以能够迅速地上菜。刺身的外观也被摆盘得很漂亮。数子味噌漬け在午餐时间点配酒非常棒。地头白子配柚子醋真是一绝。还有来自気仙沼的鲣鱼、鳆熏鱼和海带。接着是握寿司，包括了鹿児島的凸鸟烏賊、鹿児島的真鯵、津軽海峡的大間鮪、三陸大船渡的鮪鱼、天草的胡麻鯔、越蝦、活鲑鱼、笔贝味噌汤、马克爱尔乌贼、海胆、鳗鱼、玉子。我可能漏填了一些内容，但都非常美味。寿司也非常出色，切鱼的技术也是因为了解鱼的缘故。这次因为附近有事情所以午餐时间来了这里，但是希望下次能专程来。实在是非常出乎意料的好。价格也不像银座那么高，我确信他们真的喜欢鱼。这是一位真正的厨师大师。更加期待下次再来。谢谢款待。

为了和公司的饮酒伙伴一起舒服地喝酒，我们来到这里。我们选择了全程由店家安排的套餐，还额外点了细卷。据说只接受预约不超过4人的计数器座位。从开始到结束，所有放入嘴里的东西都太好吃了，让我感到非常幸福！这家店即使对鱼不感兴趣的人也能喜欢！实际上我和其他人一起来的时候，有一个讨厌海胆和虾的人也说很好吃！虽然离车站有点远，但值得一去！店主一边讲故事一边给我们上一道又一道的刺身和寿司，所以也推荐给喜欢聊天的人。