这次我们和妻子的家人一起度过了周末。我们经过了很多考虑，考虑了氛围、菜肴、交通、招待等各个方面，最终选择了康拉德·拼贴餐厅。知道这些信息在需要的时候真的非常有帮助。尽管自今年春季以来一直很棒，特别是在米山新主厨接管之后，但这次是自7月份以来，由新的厨师长松永晋太郎先生接任的主厨，我们真的很享受到了他的独特料理风格。 正如菜单上所显示的，他的料理注重原材料的味道，追求与日本食材和配菜的和谐，绝对可以称得上是现代法国料理。松永厨师曾在东京、名古屋和福冈的餐厅积累了经验，然后在塔特尔·约什诺芝（Tateru Yoshino Shiba）工作，并于2009年加入了康拉德东京的前身——戈登·拉姆齐餐厅。他不仅在工作上精益求精，还在休息日前往各地的农场和面包店进行考察，这一点在他的网站上有提到。 尝试了他的料理后，我感受到了他的料理哲学，即强调季节食材的独特性和美味，注重简单的烹饪方式，尽量不使用油脂和强烈的香料，同时也注重菜肴的外观美感。因此，我觉得这些料理非常适合女性和年长者等各种客人。此外，我也感受到了他在温度、工作流程和每一个细节上的诚意和坚持。 特别值得一提的是，这次用餐中鱼肴的酱汁、开胃菜中山药的味道提取方式，以及甜点都非常出色。总之，我非常喜欢新的康拉德拼贴餐厅。另外，那天的午餐客人众多，几乎满座，尽管如此，在繁忙的情况下，有一位年轻的员工表现出色，提供了比任何老手都更出色的服务，他的名牌上写着“HONMA”。这让我深刻体会到真正的服务是建立在热情和微笑之上的。

这家位于东京汐留站的Conrad Tokyo位于28楼。餐厅内部宽敞，座位众多，天花板高，窗户是玻璃幕墙，给人开放感。从大窗户可以俯瞰到高楼大厦的壮丽夜景，地理位置非常好。我们点了一份15000日元的套餐。首先上来的是厨师送的小礼物，上面有甜虾和水晶鱼子，还有用液氮冷冻的维什瓦兹粉末，以及类似卡达伊夫的土豆炸条。接下来是富士山产的鳗鱼腌制和低温烹饪的富士山鲑鱼，上面加了法国鱼子酱和莲藕。搭配柠檬、黄油和蛋黄酱和微辣的韭菜酱汁，再撒上芥末粉增添香气。鲑鱼口感细腻多汁，充满了柔和的美味。接下来是鸭肉馄饨，里面包裹着鸭肉碎和鹅肝慕斯，搭配牛肝菌。再加上南高梅和橙子酱汁，以及香茅和金柑的泡沫。酱汁用南高梅制作，味道酸甜爽口，与多汁的馄饨完美搭配。然后是国产野猪的组合，采用烤制和红酒炖煮两种烹饪方法。搭配牛蒡、扁豆和焦糖化的栗子。还有竹炭风味的土豆泥。野猪的烤制部分富有浓郁的风味，口感韧性十足。红酒炖煮部分则酥软多汁，充满了红酒的酸味和香气。最后是葡萄和芝士克鲁贾斯敏冰淇淋芝士蛋糕，搭配新鲜的葡萄、巨峰、葡萄果冻、薰衣草蜂蜜和贵腐酒混合的奶油。冰淇淋下面还有酥皮。最后是咖啡。这家餐厅的菜肴以和食材为基础，创意十足，口感清爽，调味精致，无论吃什么都很美味。分量也适中，对于男性来说可能不太够。服务周到，氛围高档而现代，非常棒。适合纪念日庆祝！

今晚我第三次来到位于大江户线汐留站直达的东京康莱德酒店28楼的现代法式餐厅"Collage"。在预订之后，我看到套餐菜单上的主菜是鹌鹑肉料理，让我感到惊讶！我本来想选择鱼类菜肴，因为我希望避免野味，如鹿肉、羊肉和猪肉，但前天重新看了菜单，发现主菜已经改成猪肉，让我松了一口气。 今天的套餐菜单如下： ■ 主厨的小礼物 ◕1 3种 ◕2 章鱼的加西亚风格 ■ 前菜 ◕墨鱼的腌制 南高梅 黄瓜 ■ 前菜 ◕対马产鳗鱼烤燉 白茄子 鹅肝 ■ 主菜 ◕山形县产金华猪的烤肉 玉米 柚子胡椒 ■ 甜点 ◕1 柠檬香草冰淇淋 桃子和酸橙果冻 ◕2 异国风情的柚子布丁 茉莉花冰淇淋 名贵酒 黑龙 ■ 两种奶酪 ■ 咖啡和小点心 ■ 香槟 Laurent-Perrier Cuvée ■ 矿泉水 新西兰产 SM-TH 因为不巧下雨，餐厅几乎是私人包场的状态，所以我可以悠闲地享受美食。特别推荐的菜肴包括鳗鱼烤燉，柠檬香草冰淇淋，前者的茄子为烤燉增添了绝妙的风味，后者则有一种清新神秘的味道（也许是桃子和酸橙果冻的味道？），两者都非常美味。 在三次用餐中，我一直觉得甜点稍微多了点，有两道甜品再加上小点心，有点过于丰富，但现在他们新增了一个简单的套餐，只有一个甜点，所以下次我打算尝试那个。总之，三次用餐都没有让我失望，这是我喜爱的餐厅之一。

在一次亲友的告别会上，我们前往了康拉德餐厅。葡萄酒种类非常丰富，最重要的是菜单上的每道菜味道都令人陶醉。甜点也有大约三种，虽然已经吃得很饱，但非常满足。服务也非常出色，我们一定会在特殊的时刻再次光顾。

上周继续前往位于大江户线汐留站直达的Conrad东京28楼的现代法式餐厅"Collage"。这是我第二次光临，上次是去年9月。◎套餐 "具体化" ■厨师的三款小礼物■冷前菜◕龙虾和鲟鱼子的沙拉 配柚子 4■温前菜◕鳕鱼和白子烩饭 配大叶和红莴苣 4.5■主菜◕北海道鹿肉烤制 配白扁豆和芹菜根 4■硬质奶酪 3■甜点◕柠檬冰沙 配荔枝和面包 布鲁斯果冻 4◕核桃和冻肉饼 配苹果冰淇淋和山椒 4◕咖啡 伴小糕点这个季节点冷前菜有点辣，但今天的特色菜是"鳕鱼和白子烩饭"，有点和风的味道？非常美味。虽然今天的夜景与上次不同，但依然遗憾，只能看到高楼大厦。从三月份开始，套餐价格上涨，也令人遗憾。今天的晚餐就是这样了。

【菜单】"身临其境7道菜 17,000日元"⚪️来自厨师的小礼物⚪️松露牡丹虾和柚子皮⚪️鳕鱼白子烩饭 香大叶和苦苣［主菜］＊可选择以下2种之一（★为点菜）★精选和牛菲力 北山农园蔬菜和甜菜根⚪️北海道马鹿烤肉 青豆和芹菜根⚪️克莱蒙汀柚子雪葩 柚子和柚子果冻⚪️核桃糕 苹果冰淇淋和花椒⚪️小点心这是我在康拉德东京的第一次用餐。与前菜一起享用的奥地利泰拉森雷司令酒非常容易入口，味道非常美味。雷司令酒的口味因葡萄品种和产地而异，但与法国相比，德国和奥地利的雷司令酒酒精度较低，更容易入口，我认为即使不擅长喝酒的人也会觉得好喝。德国的雷司令酒有很多偏甜的款式，但这款奥地利的泰拉森雷司令酒不太甜，与前菜非常搭配。虽然所有菜肴都很美味，但整体来说，我觉得没有留下特别深刻的印象。谢谢款待✨

【订单】体现【价格】约15000日元/人【评价】位于东京康拉德内。平日晚上，预约参观。评价如下所示，用符号表示。◎主厨的小礼物⭐︎法国龙虾和鲟鱼子的秀楼◎鳕鱼和白子烩饭，大叶和罗马生菜◯北海道鹿肉烤肉，白豆和芹菜根◯柠檬冻糕，荔枝和柚子果冻◎核桃冻糕，苹果冰淇淋和山椒糖果。所有菜肴都非常美味，氛围和服务也非常出色，无可挑剔。感谢款待。

从东京港区都营地铁大江户线的汐留站直达的【现代法国餐厅Collage(拼贴)Conrad Tokyo】位于东京都港区东新桥1-9-1康拉德东京28楼✍️食评得分3.67，拥有7米高的窗户和高高的天花板，提供时尚奢华的现代法国美食✨今天品尝的菜单如下⤵︎ ◆具体菜肴（7道菜）◽️ 主厨的小礼物◽️ 富士山产的鳝鱼慢炖 水芹和山葵◽️ 鸭肉托尔泰尼 佛手柠檬酱◽️ 国产野生猪肉组合 栗子和扁豆◽️ 红玉苹果雪泥 香姜果冻◽️ 葡萄和奶酪 冷冻茉莉冰淇淋◽️ 甜点◽️ 咖啡◆额外点的芝士拼盘 和从东京高中到大学的同学们一起用餐(๑>◡<๑)‼️所以我们一起来Conrad度过了一个晚餐♫首先是啤酒干杯！然后是红酒。这些看起来和味道都像艺术品一样的美食令人赞叹！主菜的野猪来自兵库丹波(● ˃̶͈̀罗˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾，与久违的同学用餐非常愉快，不知不觉已经过去了近3个小时⏳✨他们向我们推荐了芝士拼盘，我们点了并在面前切开，所有的芝士都非常美味！感谢他们的推荐！很高兴能够忘记时间，悠闲地享受这顿美餐(*´꒳`*) #Collage #现代法国Collage #现代法国 #Conrad #ConradTokyo #康拉德东京 #collage #conradtokyo #conrad #东京美食 #酒店晚餐 #东京观光 #美食Instagram #美食记录 #食评高分 #食评3.5分以上 #喜欢法国美食的人 #想要与美食爱好者互相联系 #美食部 #美食女孩 #美食Instagram #美食诱惑 #晚餐 #套餐晚餐 #美食探索 #吃货生活 #芝士拼盘 #美味的食物 #日本 #东京 #几乎是美食博客

氛围成熟！不过度娱乐也不过于无聊，正好是成熟的好地方。整个酒店都充满品味。而且味道也没有让人失望。有趣的创意味道超出了期望。无论选择什么都很美味。谢谢款待。

今天在汐留的康莱德东京酒店28楼的现代法国餐厅"Collage"用餐。 食品： - 香槟 - 香料啤酒 - 矿泉水 - 主厨的小礼物（三种） - 面包和黄油 - 冷盘：山梨县产的富士鳟鱼慢炖、水芹和山葵 - 热盘：鸭肉塔塔、柠檬草泡沫 - 主菜：国产野猪组合、栗子和扁豆。第一次尝试野猪，非常美味，不要错过。 - 奶酪：吃得饱，只尝试了一种，但非常美味。 - 甜点：红苹果雪葩、姜果冻、葡萄和芝士、茉莉花冰淇淋 - 小甜点（三种） - 咖啡 之前去了同一楼层的“Twenty Eight”餐厅，想看海上夜景，但位置朝向建筑群，有点可惜。不过，餐厅的氛围和服务非常好，似乎迷上了在酒店用餐。

Conrad的Collage位于食べログ排名前5000名餐厅，菜品看起来很有趣，味道也很美味。不过，服务人员的服装有些邋遢，有些员工在大厅里偷偷打哈欠（没有做得很隐秘），让我感到有点失望。考虑到Conrad是一家顶级酒店，我对它寄予了很高的期望。

圣诞节氛围浓厚的法式餐厅，一直以来都选择稳定且经典的康拉德酒店下午茶，或者铁板烧和中餐。这是我第一次尝试现代法式餐厅，预订了窗边的座位，确保了视野。菜肴都很精美，烟熏效果也很成功。环境、味道、服务和性价比都很好，与我的期望相符。无论好坏，一切都与我的预期一致，哈哈。

我们家的周年纪念晚餐一直都选择在东京康拉德酒店的法国餐厅“COLLAGE”举行。由于我们曾在康拉德东京举办婚礼，因此每年结婚纪念日都会来这里。这次因为新冠疫情的影响，我们将日期提前了一点，早早地庆祝了圣诞晚餐。这个地方依然如故，每年都会为我们准备最舒适的角落座位，我真的很喜欢这里。我们豪爽地选择了从路易·纳尔(Louis Roederer)的香槟干杯。 **厨师的小礼物：** 这是一份小吃，有炸脆米饭，内含熏制鳟鱼和榛子蛋糕，以及使用新鲜鱼子酱制作的鲍鱼片和草莓火腿卷。 **鹅肝和烟熏鳕鱼冻：** 这是一道浓郁的鹅肝慕斯和稍微苦涩的烟熏鳕鱼冻，搭配清新的金柑和布列塔尼芥末。味道非常平衡，美味极了。 **广岛情岛生蚝烩饭：** 这里的生蚝非常大，非常令人高兴。烩饭吸收了丰富的鲜味，口感十分有嚼劲。而且，盘子的设计灵感来自富士山，非常漂亮。 **当別产北海道鹿肉扒：** 主菜有两种选择，所以我们两人点了不同的。北海道鹿肉裹上面包屑，表面煎得酥脆，就像炸猪排一样。非常美味。 **A5和牛菲莱扒：** 这个是额外加费的6000日元！但是我实在太想尝试了（笑）。菲莱肉非常嫩，几乎不需要刀子，搭配熟成的略带酸味的香醋。这种简单的调味酱真是完美地突出了顶级牛肉的味道。真的太美味了。 **血橙冰沙和荔枝冰晶：** 上面铺着番茄泥，非常清新。简直就是清新的代名词。 **巧克力慕斯和柚子以及海胆冰淇淋：** 这个甜点非常美丽，有各种柚子的味道变化，令人陶醉。 **小糕点：** 每年都能来COLLAGE感到非常感恩。感谢我的伴侣允许我过这样的生活。尽管新冠疫情对周围和自己都带来了很多变化，但这个地方仍然是每年必不可少的例行活动。这是一次令人深思的晚餐。

在Conrad Tokyo被求婚后入住了这家餐厅，享受了自助餐服务。虽然是自助餐，但还可以点单品，比如煎蛋等。自助餐种类丰富！工作人员非常友善，记住了我们的名字，还为我们打包了吃不完的面包，还在盒子上写了我们的名字。工作人员非常热情，经常来与顾客交流，让我们感受到了亲切的服务。晚上夜景很美，下次想来尝试晚餐！

康莱德东京位于东京汐留地区，是希尔顿集团的顶级酒店。早餐时，他们的培根蛋 Eggs Benedict 真是美味至极。如果你住在这里，一定要尝尝，这是日本顶级的早餐享受。谢谢款待。

新年伊始，由于很少有餐厅营业，我选择了康拉德东京的一家餐厅作为新年的第一顿午餐。由于在这个季节，除了酒店餐厅外，几乎没有其他开放的选择。从汐留地铁站可以直接进入酒店，但餐厅的入口有点难找。入口位于通道的一侧，像咖啡厅一样休闲。穿过通道后，你会找到Collage餐厅，它位于高楼层，窗边座位享有开阔的景色。这天的午餐是7800日元的套餐，包括5道菜和香槟。由于我不喝香槟，我选择了软饮料，奥地利产的白葡萄汁，带有果肉的口感，淡黄色，甜度适中。来自厨师的四种小前菜都放在一个盘子里：1. 花菜泥上撒着湿润的黑橄榄干，橄榄味并不明显，但与花菜搭配得很好。2. 夾有布坦诺瓦的酥脆蛋糕，橙色较深，是由于蛋糕中添加了几种香料，顶部配有燻鳕鱼子酱。3. 山药慕斯放在挞皮上，橄榄油颗粒点缀其中，味道温和。4. 外层是酥脆的南瓜，里面是南瓜和蓝纹奶酪奶油，可以选择其中一种，所以我选择了两种不同口味。5. 寒鳗鱼熏制，配以三色大根和柠檬酱，柠檬酱相当酸，配有姜粉。6. 鹅肝帕斯特，橙子以甜蜜的糖浆煮制，帕斯特中包含鹅肝、开心果和肝脏，味道浓郁。7. 面包带有康拉德的烙印，搭配坚果黄油。8. 今日的鲜鱼是煎长鲷鱼，皮脆内嫩，搭配干鱼酱汁，味道浓郁，还有北极贝和虾芋，炸得酥脆，周围有嫩嫩的油麦菜。9. 也可以选择两种不同的肉：a. 富士高原鸡，搭配芹菜和蛤蜊汤底，皮脆，带有一些米饭，味道像浓稠的粥。b. 松永牛柳+3000日元，樱花熏制，搭配青萝卜，红柚子。肉质嫩滑，可以根据口味添加黑大蒜酱。10. 甜点也可以选择：a. 白巧克力慕斯内有草莓。b. 伯爵茶布丁和日向夏柚子雪糕，布丁浓郁，柚子雪糕相当酸。虽然我通常点浓缩咖啡，但这一天我尝试了伯爵茶，结果不太理想。酒店的伯爵茶与我想象中的相差甚远，非常淡，凉了，几乎没有伯爵茶的香气，尝起来也没有味道。我试着加了牛奶，但仍然无法喝下去，最后留下了不太愉快的印象。可能是因为是新年的第一天，材料有限，所以无可奈何。由于是一家一流酒店的餐厅，我的期望没有达到，感到有些失望。

我們選擇在稍晚的聖誕晚餐時光造訪了這家餐廳！由於我們計劃欣賞汐留卡萊塔的燈飾，我的伴侶預訂了這家名為"Collage"的餐廳。完成登記後，我們被引導穿過開放式廚房，前往靠窗的座位。作為康拉德東京酒店的一部分，這家餐廳的氛圍非常出色，因為它位於28樓，所以景色也很優美，高高的天花板也增添了開放感。我們預訂了18,000日元的套餐，但因為升級了主菜，所以價格變成了23,000日元。我們還請求了這個套餐的葡萄酒搭配。首先，我們用香檳作為開胃酒來敬酒。然後，在等待菜餚上桌的時候，可能花了一些時間，但侍酒師為我們提供了一杯氣泡酒。雖然我們等了大約40分鐘才上第一道菜，但服務人員的周到和餐廳的氛圍讓我印象深刻（笑）。以下是套餐的內容。 =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=- ◆主廚的禮物◆ ◆鵝肝 栗子 榛子◆ ◆生蠔 迷你綠豆◆ ◆當地新鮮魚 海鮮蕎麥芽 乾燥菠菜◆ ◆A5黑毛和牛菲力 黑蒜◆ ◆文旦 卡爾必思◆ ◆白朱古力 草莓 紫羅蘭◆ ◆來自小點心車的小點心◆ =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=- 首先，我們注意到菜餚的擺盤非常令人印象深刻。每道菜都充滿華麗感。此外，小吃下面鋪有米飯，還有象徵庭院的慕斯等，非常能傳達出和風的氛圍，這就是和風摩登的風格，我感到非常滿意。當然，所有的菜都非常美味，但最讓人印象深刻的當然是主菜的A5黑毛和牛菲力。我們升級了這道菜，但它的美味超出了我們的預期。難以置信的嫩，但也能感受到紅肉的風味和甜味，真是一道美味絕倫的菜。其他的菜也都非常獨特，每一道都添加了一些不同的食材和調味料，味道非常新鮮。令人印象深刻的是葡萄酒的搭配。我們一開始只告訴侍酒師我們的口味偏好，但所有的葡萄酒都非常美味，令人驚訝。最重要的是，葡萄酒和菜餚真的搭配得很好，這是一個出色的搭配。服務也非常出色，我們非常滿意這一天。每人43,000日元，包括搭配葡萄酒。這絕不是便宜的，但我認為它物有所值♥我們強烈推薦在特別的日子裡前來用餐。謝謝款待♪

Collage@ConradTokyo很久以前的事了...虽然有点晚了，但去年生日时去了Conrad的Collage❤ Conrad的迷你迷你面包非常美味，我超喜欢一开始就太好吃了，要小心不要吃太多。厨师送来的小礼物很可爱！第二道前菜使用了鹅肝、栗子和榛子，非常浓郁，很适合搭配葡萄酒❤来自产地的新鲜鱼、虾芋和松软的菠菜皮脆脆的A5黑毛和牛菲力烹饪得非常恰到好处，柔软而松软！清爽的文旦橙可可牛奶真甜❤奶酪巧克力和果冻等甜点蛋糕令人惊讶地被切成了整块，剩下的带回家了♪卡布奇诺也很可爱！小点心可以选择自己喜欢的。酱油巧克力和布尔德内日等，虽然想要尽情尝试，但因为吃得太多了，所以只能稍微尝尝...即使只是一点点，氛围非常美好，度过了美好的时光♪

真的是一流酒店，一切都完美无缺。服务也非常出色。主菜以国产牛肉为主。从一开始就让人惊叹。每一道菜都很美味。面包刚出炉时很美味。谢谢款待。

店内明亮，从任何座位都可以欣赏到外面的景色。适合约会和女子会等双人使用，氛围宁静，工作人员数量众多，非常体贴。从一开始就有四道由厨师特别制作的开胃小吃。在饥饿的时候可以品尝多种开胃小吃，这非常令人高兴。我最喜欢的是油炸南瓜配奶油的开胃小吃，口感很棒。我点了鲣鱼卡普乔，他点了猪肉冻。鲣鱼的肉质厚实，带有丰富的脂肪，但调味清新，薄切的梨增添了风味。他的猪肉冻下面有蛋糕般的薄饼，味道浓郁，湿润多汁，就像蛋糕一样！分享两种口味正好^ ^（不好意思，没有礼貌...）接下来的鱼是濃厚的蛤蜊汤汁，非常美味。主菜是我点了鸡肉，他点了熏制牛柳。季节性的牛蒡撒在脆皮鸡肉上，非常美味，但总体来说，我可能选择了健康的食物，虽然吃饱了，但感觉还没有满足。他的熏制牛柳非常出色，香气诱人，口感柔软，令人惊叹。最后的甜点是浓郁的栗子蒙布朗。他点了卡塔兰娜。旁边的奶酪和罗勒酱我不太喜欢，但雪莉冰淇淋清新多汁，非常满足。每道菜都色彩丰富，非常有趣，适合在特殊的日子里悠闲地享受美食。

超出预期的精致现代法国料理。这家以法国为基础，融合了各国烹饪技巧的现代法国餐厅不仅在料理上挑战新颖，还充满了对料理的热爱。您可以在这里品尝到一流的美食，感受到对新鲜事物的探索。餐厅位于东京康莱德酒店的28楼，从高7米的窗户向外望去，可以欣赏到汐留的壮丽景色，开放式厨房和现代内饰与之完美融合。厨师丰富的经验和创新的烹饪技巧相结合，散发出令人叹为观止的优雅氛围。我们尝试了多道菜品，其中以加入白松露的烩饭尤为美味。餐厅的名字“Collage”意味着通过剪贴和组合各种类型、性质和图案的材料，创造出艺术作品，有时还能产生特殊效果。这个概念深受在世界各地积累经验的厨师的启发，所以食材和烹饪技巧都充满创意和艺术感。这是一家适合庆祝圣诞节、生日等特殊场合的高档餐厅。这家餐厅的一切都令人满意，无可挑剔。

我被带到这家餐厅庆祝生日。在高高的天花板下，我们享用了美味的晚餐，欣赏着壮丽的夜景。每道菜都传达出厨师的用心和热情，是一道道充满艺术感的料理。在这个愉快的氛围中，我们度过了悠闲的用餐时光，店员的服务也非常出色。非常感谢，美味的一餐，谢谢！