厨师去了中国两周，餐厅似乎有了一些变化？从往常的春卷到芝士虾和毛豆。今天只有这个菜品是复刻的。但我不记得吃过这个…但在美食日志上有照片。我应该吃过。现在美食日志就像是外部存储器。橙子茶，将橙子装在茶叶里发酵了一年。虽然没有橙子的味道，但有点惊人。玉米汤有一些回忆，但似乎和之前的不同。尽管是素食，但有浓郁的记忆。我好像在哪听过“绝对不要搅拌”的汤的解释…？然后是第一次尝试的炒饭。令人难以置信的热。一直在滋滋作响。这是什么技术？还有常见的鲍鱼，蒸鳊鱼和三种牛肉。中间的是被称为牛肉蒸饼的东西。不，绝对不是汉堡。我好像在哪听过这个名字。最后是冷豆浆面。如果点普通份量，人们会感到惊讶。是的，我通常点小份或极小份。但今天没喝酒。没有酒就不能吃。酒的卡路里真的很高。接下来的回合将会有令人惊叹的新菜。即将上演！！！

白金台的热门店首次拜访。空间充满高档氛围。虽然是吧台，但厨房几乎看不见，厨师也很少露面。我喜欢可以看到烹饪过程的开放式厨房，所以有点遗憾。相反，可以集中精力在对话中，而不是被菜肴吸引，这也许是个优点。我太过于专注于聊天，结果高档的干鲍片不知不觉就消失了 哈哈。这次以“ShinoiS的四川菜”为主题，试图以ShinoiS独特的方式呈现四川菜，传达这个地区的美味之处。后来才意识到，虽然以四川菜为主题，但几乎没有辣的菜，笑。这确实是打破固定观念的做法。我也想尝试一下麻婆豆腐、担担面和辣椒炒鸡等传统的四川菜ShinoiS版本！这里的菜肴充满独特的创意，让人感受到独一无二的特色。我喜欢豆皮水饺、贻贝云吞汤、香菇味的蒸蛋、鸡肉薄饼、红鲷鱼的炸酱风味。菜肴口味因人而异，我偏爱浓郁的口感，甚至会点超浓郁的天下一品，把汤都喝光，所以我感觉ShinoiS先生的菜非常清淡，是女性会喜欢的温和的中华料理。料理师篠原先生曾在京天神野口工作过，可能在菜肴中融入了和风的元素。如果有机会，我也想尝试其他菜肴。谢谢款待。开胃菜有两种莱講前菜、芝士春卷、鱼翅春卷、酸辣海参饺、豆皮水饺、海螺头汤。20年前的感动在水饺和汤里感受到了。水煮鱼在香港的风味。乌龟学菌、水煮蛋、香菇和辣椒麻味炖蛋（土豆）蒸饭咸鸡卷饼花辣椒治治的味道就像北京烤鸭。料理的真味。岩手·吉浜·千地 水水浸泡的干鲍。享受鲍鱼本身的味道。这个创意是一种新颖的想法，以只用水浸泡，味道虽然没有像干鲍那样浓郁，但令人惊讶地美味。油浸鲜鱼当日的新鲜鱼，家常口味，香料油。红鲷鱼的炸酱风味我非常喜欢。烤肉拼盘猪肉、牛肉、鸡肉ShinoiS Style三种叉烧。简直想要再来一份。今天的面+α？请告诉我们您想要的份量。少量（2.3碗）中等（一碗）多量（一碗装得很满）我选择了介于中等和多量之间，但这是个失误 笑。葱花炒饭用葱制作的简单炒饭，搭配小鱼干。超级简单的葱炒饭。从这里开始，我的胃已经到了极限...面豆腐汤面ShinoiS首次推出的精心制作的味噌拉面。自称拉面迷的厨师经过研究，用白味噌、红味噌、黑豆味噌制作，还加入了自制的梅醤油，用鸡肉汤炖煮了6个小时。配料是糸岛的竹笋和豆芽，相当简单，但相当甜。这是因为味噌的甜味。甜美的菜肴稍稍带着微甜的蓬松面皮小包子，加入了季节蔬菜制作而成。我非常喜欢这个。甜品以当季水果为主，搭配无芝麻冰淇淋。最后一口是喜界岛的芝麻甜点系列都很符合我的口味。很美味。两杯香槟，一杯红酒，一杯中国茶，共计5.8万。

今年以来首次尝试的中华料理。这家餐厅位于白金台的高档住宅区，位于大楼的二楼。服务员（女性）领着我来到吧台座位。她可能也持有品酒师资格。随后，厨师篠原先生前来打招呼。在菜单背面写着厨师的心情，我在阅读的同时等待着。首先是啤酒。这款啤酒是这家店的特制品，叫做“中华艾尔”。嗯！它有浓郁的苦味和清新感，非常美味。接着是菜肴，抱歉，我没有听清所有的菜名，因此不能提供详细信息。有可能会有错误的描述，敬请谅解。第一道菜是热气腾腾、浓郁的鱼翅春卷。这道菜可能是这家餐厅的代表前菜。上面放着24个月熟成的康特芝士和熏鱼子，增添了奢华感。酥脆的外皮和鱼翅的深沉味道。我不能完全理解鱼子的特点，但康特芝士的味道很突出。第二道菜是干海参的酸辣煮配搭有弹性的面皮蒸饺。有一种辛辣感和味噌的醇厚味道。味道深沉，让心灵和身体都感到温暖。第三道菜可能叫做“丹洛坦顿”。里面有虾仁云吞和蘑菇，看起来滋补有益。尽管简单，但调料中的原料汤和酱油混合在一起。第四道菜是带有脆皮的田鸡汤。从里到外都让身体感到温暖。第五道菜是凉拌瓷碗蒸。绿色酱汁叫做“椒麻鸡”，我想应该是这样。很抱歉，照片已经开始吃了。第六道菜是用煎饼卷起的蒸鸡，像北京烤鸭一样享用。油炸得脆脆响，非常美味。搭配推荐的克罗地亚产白葡萄酒味道非常搭配。第七道菜是不加调料只用水泡发的干鲍。鲍鱼的口感，真是让人陶醉！我觉得微微的腥味并不成问题。第八道菜是鹿儿岛产的带着豆瓣酱味的太刀鱼。太刀鱼的嫩煮和酸味的酱汁搭配。第九道菜是伊达鸡、宫崎牛（一卜）、烤猪肉。外脆内润，浓郁的味道令人陶醉。有些我忘了是哪种，但有些是用黑醋和绍兴酒腌制后烤制的，非常用心制作的三种肉。搭配红葡萄酒。第十道菜是主食。里面有毛豆的肉包子，肉质鲜美。炒饭是江鱼和豆瓣酱混合而成的顶级炒饭！味噌拉面里加了梅醤油，味道浓郁。都非常美味！第十一道菜是无花果果冻和芝麻冰淇淋。最后一口是生月饼。里面有花生酱和坚果混合，味道适中。在所有方面都是高度完美的菜品。通过精心设计，让人陶醉的两个半小时。最后，篠原先生来送别我，但我觉得他相对话少。我几乎没看到他与其他客人交谈。下次要不要尝试茶的搭配！

东京美食2023年9月11日（星期一）20:30至1个半月的再次光临。食通点评4.222023 BRONZE2023年百家餐厅2023年米其林☆2023年米其林三星。昨晚的晚餐在这里！1个半月的再次光临。厨师篠原裕幸曾在“赤坂璃宮”、“罗宝腾”、“Heifun Terrace（半岛东京）”、“香宫”工作，2019年开设了这家餐厅。菜单只提供定制套餐。<菜单>1 鳝鱼卷中有两种鳝鱼。上面放有鱼子酱。2 海参酸辣汤煮包3 焖螺头汤贝壳汤。用鸡肉、猪肉和金华火腿熬制而成。4 鳝鱼脆鳝鱼汤底5 四川风凉拌茶碗蒸茶碗蒸，茶色的是香菇，白色的点点是美国羚羊菇。6 炸鸡鸡肉卷，配有300度高温炸制的干贝柱。用橙子调味。7 鳍鲍鱼岩手县吉浜产的干鲍鱼，用水浸泡1周至10天。没有使用盐、牡蛎酱等调味料，只使用了干鲍鱼产生的汤汁作为酱汁。8 鲐鱼鹿儿岛油腌制，蒸熟。底部配有豆瓣酱酱汁。9 三种肉盛合·金华猪叉烧·宫崎牛的腿·伊达鸡10 肉包中有脆梅11 炒饭只加葱的简单炒饭12 加辣椒油的小鱼干炒饭拌配。从中间开始搅拌以调味。13 味噌拉面有白味噌、红味噌、黑豆味噌三种口味的味噌，隐味加入了自制的梅酱油，煮了6小时的鸡肉汤。配料只有糸岛竹笋和豆芽菜。14 蓝莓布丁中国红茶果冻和杏仁盐冰淇淋15 中国红茶由篠原厨师制作。16 最后一口喜界岛黑糖和花生。这次从头到尾都非常美味。＃shinois＃东京美食＃白金美食＃东京＃shirogane＃食通高评价＃难订位餐厅＃米其林＃米其林一星＃米其林餐厅＃中国菜＃中餐＃中国菜＃美食＃美食爱好者＃美食爱好者＃美食摄影＃美食点评＃美食控＃食通控＃食通榜＃美食赏析＃食品＃美食照片

这家餐厅位于白金台宁静的住宅区。店内非常干净，让人感到舒适愉快。他们的春卷非常美味，无论多少个都可以吃下。搭配茶品也很出色，尽管是中餐，但一点也不沉重。我非常喜欢这家店！谢谢美味的餐点。

白金台站步行5-7分钟的地方有一家名为ShinoiS的中餐厅。这是一家以豪华食材制作的顶级中餐为特色的全国知名餐厅。它不仅在2021年至2023年的"中国料理tokyo百名店"中名列前茅，还在2021年至2023年获得了食べログ的铜牌和银牌奖项。这家餐厅的服务和内部装修也非常出色，提供了高档餐厅独有的细致关怀和清洁感，让人在就餐时感到舒适。除了吧台座位外，还提供了包间，非常适合约会和纪念日庆祝。这次我点的是大厨精选的套餐菜单。 套餐以熏制的樱花木屑、两种鲍鱼、24个月熟成的奶酪春卷开始。接下来是印象深刻的海参酸辣煮込，它有弹牙的口感，以及黑醋的酸味和微辣的味道。然后是大厨20年前在香港品尝并感动的上汤，使用鸡肉、猪肉和金华火腿熬制而成。还有能一直享受热气腾腾的鳝鱼汤，其中包括鳝鱼和脆皮。还有四川花椒的微辣口感，以及香菇酱汁的冷茶碗蒸。还有香港鸡料理，配上在300度高温下炸制的干贝片，以姜汁调味的煎饼卷。接下来是只使用水和鲍鱼制作的一道菜，可以充分品味到鲍鱼的美味。然后是将鹿児岛产的厚切太刀鱼与多种蔬菜搭配豆瓣酱酱汁，表面酥脆，内里多汁，包括鸡翅、金币猪肩肉叉烧和黑牛肩胛肉扒。还有松软多汁的肉包子，每一粒都涂抹着米饭，以及搭配的吃的花椒辣椒油。虽然已经吃得饱饱的，但味道浓郁的味噌拉面也是极品！最后是滑顺的白杏仁冰淇淋，清爽的蓝莓果冻，以及金翰红茶果冻。还有带有坚果风味的布丁状月饼和美味的甜点，这使我们度过了最美妙的时光，所以请务必前来一试。谢谢款待！ ※Instagram美食账户https://www.instagram.com/shunsuke.naka/（已突破1万名粉丝！）

ShinoiS 先生，我定期访问的客户。这次是2023年8月的评论。这是一道夏季菜单，以酸味为特色，充满了夏天的风味。酸味、中式的辛味和浓郁的香气刺激了味觉，带来了令人陶醉的美味夏季菜单！特别是玉蜀黍汤的甜味、辛味、酸味和温度感完美平衡，每一口都让人陶醉！期待下次再来。▪️价格▪️菜单+茶品搭配约50000日元▪️菜单用餐时间▪️约2.5小时▪️品尝内容▪️【前菜①鲨鱼翅春卷】★★★【前菜②毛豆和虎斑虾】★★★【前菜③宫保鸡丁粉果】★★★【玉蜀黍冷酸辣汤】★★★★★【软壳龟】★★★★★【鳕鱼薄饼包】★★★【干鲍鱼】★★★★【带鱼】★★★★【大阪黑牛三味】★★★【主食①肉包子】★★★★【主食②炒饭】★★★【主食③凉拌芝麻拉面】★★★★★【甜点】★★★【花生月饼】★★茶品搭配①凤凰单丛 玉兰香②君山毛尖③普洱茶 小青柑④贡眉⑤ 铁观音⑥大平猴魁⑦白毫银针⑧凤凰单丛 丹青▪️以下是详细评论▪️【前菜①鲨鱼翅春卷】★★★经典的两种鲨鱼翅春卷，采用24个月熟成的康帝芝士和熏制鱼子酱。脆脆的外皮带来愉快的口感，鱼子酱的香气在口中扩散，鲨鱼翅的口感有厚有薄，馅料的美味和康帝芝士的浓郁融为一体，创造出美味！它为菜单的开端铺平了道路。搭配①凤凰单丛 玉兰香2017清爽而清澈的蓝色，清新而丰满的香气。它巧妙地包裹住了油感。【前菜②毛豆和虎斑虾】★★★紹興酒腌制的毛豆和能登虎斑虾的油泡，虾的口感富有光泽，咬下去有弹力，同时呈现出浓郁的美味。毛豆带有浓厚的风味和酸味，青葱的味道突显出豆子的优点！②君山毛尖美味的青色渗透进来。它与豆子的青涩余味相互映衬。【前菜③宫保鸡丁粉果】★★★用Q弹的皮包裹鸡肉。在顶部涂抹大量辣椒油，香气浓郁，辣味刺激食欲，强烈的味道使人充分感受到鸡肉的美味。③普洱茶 小青柑柚子的清新香气，像草原一样的绿色香气和淡淡的柑橘感调和了辣椒油的余味，使其更加圆润。【玉蜀黍冷酸辣汤】★★★★★在烤玉蜀黍上放上冰淇淋，铺上麻辣果冻。冰淇淋的冷感和甜味成为口味的主轴，然后汤的糖度甜味和麻辣果冻的酸味和辛味完美融合！一切都和谐交融，不过分尖锐，每一口都刺激味觉！太美味了！【软壳龟】★★★★★将炸好的米饭浇上软壳龟的汤。汤里有一丝柚子和蜜橘的清爽，柔和的酸味与软壳龟的美味相得益彰，昆布柚子的异域柑橘感轻轻飘荡。而柚子的脆脆感和炸米的脆脆感以及口感的对比为味道增添了层次。④贡眉柔软而青涩，味道丰富的绿色与蜜橘的柑橘感相呼应，自然融合。【鳕鱼薄饼包】

这家餐厅位于东京，初次拜访是在2023年7月21日，周五，晚上20点30分。食评评分为4.22，荣获2023年度BRONZE奖、2023年度百名店和2023年度米其林一星。该餐厅的厨师篠原裕幸曾在“赤坂璃宮”、“罗佛斯托伊”、“Hey Funte Terrace (半岛东京)”和“香宫”工作，于2019年开设了这家餐厅。这里的菜单只提供厨师的特选套餐。 以下是菜单的一些项目： 1. 鳝鱼春卷，配有两种不同的鳝鱼，并撒上鱼子酱。 2. 能登縞虾和毛豆，用绍兴酒炒制。 3. 宮保鸡丁，搭配橄榄菜和花生，以辣椒炒制的川菜，包在QQ的皮中。 4. 冷冻玉米汤，中间是冻玉米的冰淇淋。 5. 脆皮上撒上蛇肉和柠檬叶的汤。 6. 用包子皮包裹的鲈鱼煎沙茶酱，沙茶酱是一种福建调味料。 7. 干煮吉浜产的干鲍鱼，只使用水来重新泡制，不使用盐或蚝油等调味料，只使用干鲍鱼的汤汁作为酱汁。 8. 清蒸太刀鱼，浇上姜味冬瓜果冻状的酱汁，然后放上熬制的番茄。 9. 牛肉三样拼盘，包括广东炖牛肉、蒸牛颈肉汉堡和舌尖牛肉。 10. 肉包子，里面有青森产的萝卜。 11. 葱炒饭，简单的葱炒饭。 12. 加入食用辣椒油的小鱼干，可以在炒饭中混合食用。 13. 酱油拉面，使用老鸡慢炖6小时的汤，用三种不同的酱油调味，然后放上自制的烤猪肉、竹笋、味付蛋和有明的海苔。 14. 桃子甜点，底部是柠檬布丁，撒上桃子酱，顶部加有杏仁盐冰淇淋。 15. 最后的一口，有喜界岛的黑糖和花生。 16. 茶，由厨师现场冲泡。 总的来说，从头到尾都非常美味！#shinois #东京美食 #白金美食 #东京 #shirogane #食评高分 #预订困难餐厅 #米其林 #米其林一星 #米其林餐厅 #中餐 #中餐料理 #中国料理 #美食 #美食爱好者 #美食标签 #食物标签 #美食家 #美食摄影 #食物摄影 #与美食有关的人联系 #美食之旅 #美食探索 #吃货 #吃货们 #美食图片 #食物图片

这家餐厅每年更换菜单四次，我会定期去。他们接受预订，而且如果你去了，还可以优先预订未来的时间。这位厨师非常有技巧和细心，他的菜肴和个性都令人印象深刻。服务员也很亲切，负责为菜肴提供详细解释。当你品尝时，绝对会感到惊喜。我认为这家餐厅是一家每个人都应该尝试的地方，因为它不拘谨，让人真正享受美食，老少皆宜。

春卷作为开胃菜，中华鲍鱼与鱼子酱的组合非常美味！烧卖和肉馒头都还不错。炒饭味道非常好，后来的回锅肉等家常菜也调味得很好。对喜欢这种口味的人来说，应该会很喜欢这家餐厅。

2,654字★季節的驚喜（41,250日元，含稅）預計停留時間：約2小時20分篠原裕幸先生（1981年出生）在這家餐廳大顯身手（4.22分）。他曾在2015年的RED U-35比賽中榮獲RED EGG（冠軍）。我們在OMAKASE網上預訂了這家餐廳，根據預訂時的注意事項（請盡量準時到達），提前到達，但發現電梯不通往2樓。我們提前約8分鐘再次嘗試，終於按到了2樓的按鈕。餐廳內有7個直線座位和11個包廂（總共11個座位），由4位女性工作人員負責。廚房設在牆的另一邊，看不到廚師現場烹飪的過程。開場和結尾時有廚師的問候。我們點了含氣礦泉水（1,980日元）和酒精搭配套餐（8款酒，約450毫升，19,250日元）： 1. 鱶鰭 2. 皮蛋 3. 毛蟹 4. じゃが芋 5. 蘆筍 6. 鮑 7. 太刀魚 8. 豚 酒精搭配： 1. Jean Larmande et Fils Grand Cru Millesime 2014 白起泡酒 法國香檳 2. Nichinon Akitsuyamada Nihonshu Kyoto 日日釀造 98WINEs 穀KOKU 2021 白 山梨縣 3. Roxanich Zlata 5/6 2011 橙色 克羅地亞伊斯特拉 4. Gohyakumangoku Rafters（樂通屋） 岩手縣 吉濱 干鮑 水 5. 今日鮮魚 雲南 山東 6. 白醋 豆瓣醬 豆汁 7. 隨你喜歡的種類（主食） 8-1. David Léclapart Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut La Lartiste N.V. 白起泡酒 法國香檳 8-2. Rippon Tinkers Field Mature Vine Pinot Noir 2019 紅色 紐西蘭奧塔哥 8-3. 紹興酒 30年陳釀（無品牌）和季節的驚喜（41,250日元） 菜單： 1. 三種前菜 1-1. 芝士春卷 1-2. 夏天皮蛋豆腐 1-3. 時令干蒸燒麥 2. 二十年越時夢 3. 倶知安 五四〇 4. 厚澤部 JETFARM 廣東、上海、四川 5. 岩手 吉濱 干鮑 水 6. 今日鮮魚 雲南 山東 7. 白醋 豆板醬 豆翅 8. 隨您喜歡的種類（主食） 8-1. 春包菜肉飽 8-2. 蔥花炒飯 8-3. 雞湯紫菜麵 9. 季節水果為主的甜點 10-1. 蜜蘭香（HOT烏龍茶） 對於我吃過的每道菜，以下是我的評價，【】中是各個菜的分數，價格已含稅： - 芝士春卷：這是一道兩種口感的春卷，裡面有魚翅和24個月熟成的康帝芝士。上面撒了煙熏櫻花木屑和魚子醬。對於為什麼要放魚子醬我不太理解。 - 夏天皮蛋豆腐：這是夏天風味的皮蛋豆腐，搭配了切碎的白肉、黃心醬、新鮮洋蔥和豆奶冰淇淋，還有稀薄的豆子和豆腐泥。豆子的質感太明顯，統一感稍微不足。 - 時令干蒸燒麥：這是北海道江差產的毛蟹、糯米、豆干豆，搭配椒麻豆皮。毛蟹的味道並不明顯，稍微偏鹹。 - 二十年越時夢：這是中國高級湯品「佛跳牆」的版本，由海參、魚翅、魚漿囊、天白香菇、貝殼

可以品尝到顶级的中餐。精心制作的菜肴甚至在配料上也非常讲究。使用了鲍鱼、鱼子酱、花胶等高级食材。搭配的酒类也多种多样，包括葡萄酒和日本酒。虽然预订可能有些困难，但您可以体验到最顶级的中餐。

4月份大约有3周时间去中国旅行，据说这给了厨师创作灵感和热情。特别让人印象深刻的是干制品的汤。据篠原厨师说，从成为厨师的那一刻起，他就一直想做这道菜，而经过这次旅行，他终于付诸实践了，这个想法已经持续了20年。当打开锅盖时，芬芳的香气充盈在空气中，清澈而没有杂质的浓郁口感，让人为之沉醉，一口汤令人陶醉在其中，美味无比。经典的春卷、干贝、带有季节感的新鲜洋葱、芦笋、萤火鳗等各种菜品都非常出色，茶水搭配也展现了春夏之交的风味，完美的春天套餐！我期待下次再来。▪️价格▪️约55000日元（含税）餐厅套餐＋TEA搭配▪️我品尝到的菜品有▪️【前菜①鱼翅春卷】★★【前菜②新洋葱皮蛋豆腐风】★★★★★【前菜③能登毛蟹烧卖】★★★★【干制品汤】★★★★★★【茄子和男爵土豆】★★★【芦笋三味】★★★★【干贝】★★★★★【鳗鱼】★★★★★【金华猪三味】★★★【主食①萤火鳗馒头】★★【主食②扁豆葱炒饭】★★【主食③海苔拉面】★★【甜点】★★★【生月饼】★★★TEA搭配①凤凰单丛 炭焙蜜兰香 青茶②安溪铁观音 秋茶 花香 青茶③蒙顶黄芽 黄茶④生普洱 易武 黑茶⑤明前西湖龙井茶 梅家坞新茶 缘茶⑥武夷岩茶 岩韵 水仙 2020 青茶⑦恩施玉露 绿茶⑧安化天尖 最 黑茶▪️以下是详细内容▪️【前菜①鱼翅春卷】★★这是一个传统的鱼翅春卷，包括两种鱼翅：鳯凰鱼翅和吸管鱼翅。上面撒上了24个月陈化的康帝奶酪和熏鱼籽。从脆皮的口感到鱼籽的熏香扩散，鱼翅的口感非常舒适，馅料的鲜味和康帝奶酪的香气融为一体，呈现出美味。搭配①凤凰单丛 炭焙蜜兰香口感顺滑，华丽而醇厚，带有迷人的甜味，温柔地滋润着身体。香气和浓郁的韵味相结合，轻盈地引领到下一口。【前菜②新洋葱皮蛋豆腐风】★★★★★新鲜洋葱和豆腐冻，皮蛋酱和豌豆尖。新鲜洋葱独特的香气和甜味在口中融化开来，皮蛋酱的浓郁与之相融合！而豆的口感是一种重要的点睛之笔，清脆的青味和口感紧密相连，美味且完美调和。在一口中营造立体感的极致佳肴！搭配②安溪铁观音 秋茶 花香透明的金黄色美丽动人的乌龙茶，从凉爽的感觉到饱满而稳定的口感再到余韵。清新融入了冷感，余味中的鲜味柔和包裹着。【前菜③毛蟹烧卖】★★★★能登毛蟹、沙蟹和绿叶籽的腌制菜。米饭包裹着粘粘的皮，从那香味四溢的树篮里冒出来，木槽的香气在口腔里浓郁而弥漫，带有蟹肉的甜味，米的甘味和沙蟹的草本感一起扩散，适度的酸味使口感完美，形成了一个鲜活的终点！③蒙顶黄芽温和的甜味，香气和鲜味的深度都非常出色。烧卖的浓郁口感和茶的深厚味道完美地搭配在一起，就像是菜品中的一部分。【干制品汤】★★★★★★使用9种干海参、鱼翅、干香菇、干鲍鱼、干贝柱、冬虫夏草、龙眼、湔実栖和鱼肚这些干制品，经过10天的煮制而成的汤。打开汤锅盖时，芳醇的香气扑鼻而来

这次再次感动...！白金台ShinoiS50,000，超越中餐的全新美食类型。我在一月份第一次去过，太好吃了，所以我又预订了！！每道菜都令人感动不已的美味。厨师的用心都能感受到，吃得太可惜了！！笑 第一道鲍鱼春卷太美味了，我已经迫不及待想再去了！！！ ⭐️5⭐️ 想常去。太喜欢了，反而不想告诉别人。 ⭐️4⭐️ 如果被问到推荐的餐厅，会介绍。 ⭐️3⭐️ 可能会再去~ ⭐️2⭐️ 嗯，如果可以的话，想去不同的地方。 ⭐️1⭐️ 个人不推荐‍♀️ Instagram @tokyo_gourmet_yokutaberuko 食べログ よく食べる子/东京美食主要在食べログ上介绍给餐厅评为4或5星的地方✨ #白金台 #白金台美食 #白金台午餐 #白金台咖啡厅 #东京美食 #东京咖啡厅 #东京午餐 #东京 #东京旅行 #东京 #东京旅行 #东京餐厅 #东京咖啡厅 #东京餐厅 #东京美食巡游 #鲍鱼 #美食账号 #春卷 #美食之旅

东京的中华料理餐厅「シノワ」是我现在最喜欢的地方。这是我第二次光临，依然被他们的出色表现所吸引。无论是哪道菜，都强调了上海或广东传统，以及对中华料理传统的尊重。据说厨师去香港时也会尽量选择那些能感受到历史和传统的餐厅。但是实际上，端上桌的菜肴无论如何都充满了篠原厨师的独创力。这一次我最喜欢的菜是将百合根酱制成包子，并在上面粘贴百合根的薄片，然后撒上百合根粉末。姜的香气为其增添了一抹甜味。这是一道非常精致的包子，制作过程相当繁琐。如果您选择搭配葡萄酒，价格会相对较高，但他们提供了三种高档香槟，以及出色的白葡萄酒和红葡萄酒。作为高级搭配，性价比绝对高。顺便说一下，所有侍酒师和服务员都是女性，而且都非常美丽。然而，她们都非常友善，笑容满面，不露傲慢之态。对我来说，在一米之内能看到女性微笑的场合，除了在「シノワ」，只有在看牙医治疗时的牙科卫生师会这样。真是让人高兴！现在全国各地有许多著名的中华料理餐厅，但却没有一个能够模仿「シノワ」独有的菜肴。我似乎有点陷入了这份才华之中。

接受了热爱美食的朋友的邀请，临时加入了这家豪华的中餐馆♡♡ 这里提供了茶点和中餐的搭配。还有酒精的搭配选择哦！这里的中餐非常精致。正因为如此精致，茶点和中餐的搭配非常搭。第一道菜是两种鱼翅春卷。外皮酥脆，内馅滑嫩。真的太美味了。。。每道菜都非常美味，精致，不知不觉中就吃饱了。非常满意。

朋友邀请我去尝试了新的餐厅，初次品尝Sinowa。他们的鳝鱼春卷真的太美味了！鳝鱼的口感和春卷的脆皮，再加上奶酪的香气和咸味，非常搭配，我非常喜欢。据说这家餐厅自开业以来菜单没有变过，我已经期待下一次的光临了。当天的第三道菜是金华猪的点心，皮和猪肉的搭配非常有嚼劲，百合根也很赞。百合根真的很好吃，我喜欢。芝麻汤也非常美味，芝麻的香气很浓郁，我想多喝几碗！当天的第二道菜是鱿鱼的拼盘，还有萝卜的炸饼，脆脆的萝卜非常精致。鲍鱼是当天的最爱！只有鲍鱼和清水，怎么会这么好吃呢，太神奇了。红鸭鱼和葱的搭配非常美味。还有鸡肉的拼盘，最后是冷面、炒饭和豚骨拉面。白色的豚骨拉面汤没有什么特殊味道，我非常喜欢。甜点也很美味！

这是基于篠原老师在日本、香港和上海以及那些地方的回忆味道的基础上发展出来的。大根的炸饼外酥里嫩，搭配甜美的大根和红曲以及小贝炒制的酱汁，成为了一道完美的中式点心。用极细的筷子纵向轻轻剁开脆皮的快感也令人难以抗拒。

我一直想去的Shinois先生！他们把我带到了一个私人包间，从第一个春卷开始我就被美味所震撼，所有的菜都很美味，最后的炒饭和拉面可以选择大中小份，我吃得很饱，真是不愧是美食之地。

我参加了某次聚餐，这是一家非常有名的创意中餐厅，预订很难得到。他们的菜单每大约两个月就会根据季节变化。这次的菜单如照片所示，包括7道菜、主食面和2道甜点。所有菜品的口感和味道都非常独特，我以前从未尝过这样的美味。食材的质量也像艺术品一样高。餐酒搭配也非常精彩，总共有大约7种不同的酒，从香槟到葡萄酒，还有日本清酒和绍兴酒。香槟是某品牌的，而日本清酒是新政酒的限量系列。账单大约每人7万多日元。这是一次非常美妙的体验。

【位置和氛围】我在港区白金的ShinoiS（シノワ）餐厅参观了20:30的第二轮，这是我第一次来，它的亲切感超出了我的预期。你可以相对容易地预订包房。 【菜单和价格】价格从37,500日元（含税）/人起。 【当天的菜单】包括芝士春卷、三杯猪粉果、酸菜百合和三种前菜、喜界岛胡麻团子、日本春天的香气、潮州的回忆香气、紧张高潮的福建红曲、岩手·吉浜产的干鲍鱼、当天的新鲜鱼、伊达鸡无鸡不成宴、今天面+x？以时令水果为主角。 【与其他餐厅比较，你觉得什么好】它不再是中餐，几乎已经是法式料理。还提供无酒精搭配。离家最近。 【是否会再次光临】会。