我在3月首次光顾了bye bye blues TOKYO的午餐，这次是晚餐。尽管晚餐只有12道菜的一道，但每道菜都很有特色，非常美味。尽管份量相当大，但并不比北部意大利菜更重，所以我能够轻松享用。葡萄酒搭配也很不错，全部使用了西西里产的葡萄酒，包括香槟、白葡萄酒、橙葡萄酒和红葡萄酒，让我尽情享受了一番。 给我留下深刻印象的是海鲜沙拉。与意大利产的番茄不同，这里使用了细长的番茄，而不是酱汁，而是搭配了冰淇淋和番茄片。这与金目鲷非常搭配，番茄冰淇淋让人联想到西西里初夏的味道。 意面有两种，都使用了意大利马尔凯尼公司的意大利面，将新鲜扁豆放入搅拌机中打成了酱状，然后加上了海胆。扁豆酱和意大利面让人感受到了季节变化，海胆则起到了点睛之笔，与红葡萄酒非常搭配。 另一道是使用马尔塔里亚纳（一种三角形的短意大利面）和伊斯特里海虾制作的汤面。这里使用了杏仁酱作为点缀，两种意大利面都很美味。 鱼的煎炸是绝品，用上了车前草（朝鲜蓟）酱和刚刚炸制的炸车前草，非常美味。车前草酱和炸车前草都非常美味。 主菜是冰岛羔羊的烤羊肉，搭配了布伦特产的开心果，还有浓缩的马尔萨拉酱和芹菜根泥，非常美味。 甜点的卡萨塔据说在西西里很常见，但在那里更大更甜。它用杏仁糖和潘德斯潘尼亚（一种意大利甜面包）包裹着，内部有羊奶脆皮芝士、季节水果和柠檬果冻，比外观甜得多，但非常适合作为餐后酒的伴侣，比如格拉帕等。 最后的小点心放在展柜里，可以自己选择。有使用芝麻的西西里传统小点心和巧克力为基础的小点心。 另外，无酒精的YATA COLA与可口可乐不同，口感更接近去除了碳酸和甜味的味道，令人上瘾。日本的意大利餐厅主要提供北部意大利菜，而bye bye blues TOKYO则是一家提供西西里南部意大利菜的珍贵餐厅，使用了日本食材，提供了与当地相同的菜单。此外，意大利南部的菜肴以新鲜海鲜为主，与日本料理（和食文化）有一些相似之处。由于知名度仍然不高，预订也很容易，我确定会再次光顾。谢谢款待。今天的菜单如下：○ 小前菜2种○ Sfincione○ 面包、芝麻小面包○ 海鲜沙拉、湘南Pomoron冰淇淋○ 虾、Ricotta藏红花酱○ 天豆意面、海胆○ 伊斯特里海虾汤、巴勒莫风格○ 鳕鱼煎炸、车前草○ 布伦特产开心果、羔羊烤○ 小糕点○ bye bye blues风味卡萨塔○ 小甜点、咖啡

「byebyebluesTOKYO（再见蓝调东京）」位于东京（☆☆彡） https://www.facebook.com/byebyebluestokyo 我喜欢的“Salone 2007”在修行时在西西里巴勒莫拥有米其林星级的樋口大厨，将这家西西里巴勒莫的知名餐厅“byebyeblues”引入日本。这家餐厅保持了当地西西里的味道，以女性大厨的精致手法呈现出菜肴，地理位置靠近东京站，非常便于前往。以海鲜为主的菜单非常适合位于东京的富有丰富海鲜资源的豊洲市场，但菜单如此丰富多样，以至于你可能都没有留意到它没有提供肉类菜肴。地址：千代田区丸之内2-7-3 东京大厦1楼 电话：03-6812-2131 休息日：全年无休 营业时间：11:30 - 15:00 / 18:00 - 23:00（周日和节假日至22:00） 在东京大厦铁轨一侧的路面上，有一个白色的大型标牌，上面简单地显示了店名，右下角是小字体。前面是玻璃幕墙，设计上有垂直线和斜线。内部墙壁以白色为主，有一幅描绘西西里蒙德洛海滩风光的大画作给人留下深刻印象。我在2022年12月1日来访。我预订了晚上7点的位置，与美食伙伴们共四人，包括“Taillevent-Robuchon”等餐厅的大厨。桌子上摆放着装有店标的陶瓷盘和蓝色的蕾丝。首先，我受到了樋口大厨和总店的帕特里齐亚女士的问候。由于服务由藤巻主管负责，因此我感到非常放心，可以度过一个愉快的时光。桌子上有封装好的信封，内含当天的菜单和饮料列表。包括特色菜在内，共有月度更换的10道菜的晚餐套餐，价格为24,240日元。午餐提供不同的菜单，据说意面是用卡拉希古面制作的，但真正的精华当然还是晚上。Pangoma面包棒放在银色的托盘上。这种制作非常复杂的产品。首先是芝麻面包棒。它是由坚硬小麦制成的，面团中混有芝麻，因此芝麻的香气非常出色，余味也美味。老实说，太美味了。可以搭配面包一起食用。配橄榄油的是巴尔巴拉的Lorenzo No. 5。这是一种萃取非常精密和细腻的橄榄油。橄榄的绿色味道非常浓郁，非常美味。还提供了爽口的No.1和醇厚的No.3。橄榄油的品质如此之高，让人感到非常惊喜，因为它们之间的差异如此之大。这让我想起了早期在“Salone 2007”享用美酒的时光，心情愉悦。Sfincione Sfincione是西西里巴勒莫附近的街头食品，是一种披萨面包。它以牛至为基础，上面有大量洋葱和凤尾鱼的番茄酱。面团确实像披萨那样松软，但可以当作面包食用。非常美味。两种小前菜左边是将蒸熟的小番茄与鱼子酱一起端上的料理。内部填充了茄子泥和罗勒。番茄经过真空低温烹饪，所以口感不像番茄，下面是杏仁酱。美味！小小的阿兰奇尼（Arancini）。底部有番茄酱。阿兰奇尼内部有稻谷颗粒的质感。外皮也炸得很脆，非常好吃。时令白鱼盐渍鱼糕橄榄酱腌制时令白鱼的薄片。今天使用的是大分县产的平目。将其卷起并用火炙表面。味道是用盐渍橄榄制作的橄榄酱腌制的。这是来自爱奥利亚群岛的组合。搭配的红洋葱是Agrodolce，但不是我不喜欢的酸味，而是甜美可口的。上面是番茄薯片。下面是橙色的番茄酱。装

这家餐厅提供美味的西西里料理。虽然店面不大，但天花板很高，不感到拥挤。每道菜都制作精细，可以品尝到意大利各地的特色菜肴。有各种未尝过的意面和酱料，让人享受到不同的口味。是一家很棒的餐厅。

西西里岛的州府巴勒莫北部的海滨小镇蒙德洛，当地的米其林指南连续十年获得星级的知名餐厅“byebyeblues”于2022年11月由SALONE集团在东京丸之内开设了新店“byebyeblues TOKYO”【菜单（共11道晚餐菜品）】 - 两款小前菜 - 大颗意大利肉丸 - 鲜鱼和花卉西葫芦沙拉 - 鹿儿岛产高品质虾肉炸丸，茴香酱 - 墨鱼墨意大利面，海鲜酱汁，海胆泡沫 - 北海道产生蚝青辣椒意大利面 - 夏季蔬菜汤，蒙德洛风味，配金目鲷 - 广岛产神石牛肉蓬松牛排，皮亚切汁，黑胡椒泡沫 - 小卷心菜卷 - 西西里产开心果冰淇淋，白巧克力圆顶，温暖草莓酱 - 餐后饮料和小甜点【饮品】 - 香槟（WARIS LARMANDER） - 白葡萄酒（Vinujancu 2015） - 红葡萄酒（AETNEUS 2016） - 甜酒

前一天通过网络预订了7260日元的午餐，当天的内容如下： - 小前菜2种 - 柠檬烩饭鳕鱼肉鳕鱼肉被搭配了新鲜的柠檬烩饭，然后裹上了番茄和罗勒泥，形成了一道清爽的美味。 - Sfincione比萨风格的面包 - 2种自制面包和2种橄榄油（No3和No5） - 花椰菜和熏制金枪鱼的Palermo风Tonarelli - 鲜鱼（鲻鱼）和茄子的Estare风汤 - 西西里产开心果冰淇淋、白巧克力圆顶、温暖的草莓酱 - 特制鸡尾酒（无酒精） - 茶点3种：杏仁、肉桂、芝麻 如果有机会的话，我想再次光临。谢谢款待！

东京站的“byebyeblues TOKYO”位于SALONE集团的新店，于去年11月开业。这是一家在西西里米其林指南中连续十年获得星级评定的知名餐厅。第一次尝试西西里料理，感到非常兴奋☺️ - 山梨县产的葡萄汁 甲州 1870日元 - 午餐套餐 7260日元（包括）：两道小前菜、Sfincione（一种面包）、烟熏布鲁克利和卡马帕奇鱼、巴勒莫风格的托纳雷利、新鲜鱼和茄子的料理、西西里产的开心果克莫佐、白巧克力圆顶、温暖的草莓酱、餐后饮料和小点心。 所有的菜都非常美味！西西里料理对我来说非常新鲜。能品尝到在日本不太容易找到的食物，感到非常幸福！餐厅的氛围和服务员都非常棒。强烈推荐在特殊的日子前往！这家餐厅肯定会变成热门店！#西西里料理 #丸之内美食 #美食爱好者互相关注

我在纪念日去了这家餐厅。它的内部装潢似乎受到了西西里岛的启发，有全新的设计。关于食物，我感觉每道菜都用心制作。意面是我吃过的最宽的面条，但我却像吃沾面一样轻松地吃完了。

水天宫前的罗特切恩特（托拉特里亚）搬到了丸之内，变成了时尚的餐厅。厨师和很多员工似乎都是从罗特切恩特过来的。午餐是6,000日元的套餐，搭配葡萄酒（除了起泡酒外都是西西里天然葡萄酒）需要4,600日元。意面用浅草开化楼的Q弹面让人想起了罗特切恩特。总体来说，味道很美味，但略显昂贵（虽然我认为不应该与罗特切恩特进行比较）。另外，前菜和主菜都用了番茄和茄子，所以在考虑整个套餐构成时，我觉得使用不同的食材会更令人愉快。

这家餐厅位于东京大厦内。你可以从东京站地下前往店铺，非常方便。令人惊讶的是，只能从建筑外部进入。此外，内部没有厕所，需要到外面的厕所，要注意一下。一进去，你会看到令人耳目一新的以白色为基调的店内。由于属于Salone集团，所以服务非常精致。可以说，已经实现了系统化，这是Salone的风格。就连菜单上的说明信封都很豪华。饭菜的小菜一开始会让你感到惊讶地小。但味道非常出色。虽然份量小，但为什么味道如此深沉却是个谜。真是了不起。意大利面是与Kaihara楼的合作，面条非常美味。唯一的不足是份量偏少，但这些菜肴让人感受到海边或夏天的美好氛围。

我记得最初写这些可能有些不合适，但是我还记得日比谷的SALONE TOKYO相当冷清。但是听说他们的意大利面很美味，所以我决定冒险预订。这家餐厅是巴勒莫的Sicilian Pasta Kitchen的日本分店（据说最初曾经有一位厨师在巴勒莫总店工作并为其赢得了一颗米其林星星），位于丸之内南口步行2.3分钟的距离。它位于我最喜欢的VIRUN旁边。虽然它在建筑的一楼，但因为它面向街道，所以位置非常好。 餐厅内部以"与西西里没有时差的餐厅"为主题，但它的设计相当古典，比我对西西里的印象更高贵。午餐有两种选择，我在网上提前预订了14520日元的套餐，共有9道菜。菜单包括面包、芝麻小麦面包棍、两道小前菜、带鹿儿岛高虾的西西里风炸鱿鱼、蒙德罗风格的托尼莉面馆、卡萨戈汤、广岛产的神石牛配烧烤酱、茉莉味的奶酪糊、西瓜果冻和小点心。 小麦面包棍类似于法式面包棍，上面涂有番茄酱和凤尾鱼酱，咬一口时会滴下橄榄油。凤尾鱼的咸味和番茄的酸味相结合，激发了食欲。在番茄汤中剥皮的茄子浆？上面有鱼子酱和阿兰奇诺。虽然份量很小，但都很美味。阿兰奇诺自从在日本桥的某家比萨店尝过后，就再也没有吃过了。薄薄的外皮很精致。橄榄油是Lorenzo，令人惊讶。我非常喜欢橄榄油，经常根据心情轮流使用几种品牌。虽然它们都很美味，但这个特别是No.5，非常温和，是我更喜欢的类型。不过，我不小心忘了拍面包，尽管它看起来相当普通。但吃起来有弹性，如果浸泡在橄榄油中食用，味道还不错。炸鱼饼、朝鲜蓟和豆子是基础，但朝鲜蓟几乎感觉不到，整体上都是豆子。虾子很特别，非常清爽。味道还不错，但搭配有点微妙。第一道面是托尼莉。这款面条经过5年的研发，味道非常美味。它使用了意大利常见的旗鱼，然后混合了番茄、茄子以及从鱼中提取的汤，使面条充满了美味。通常情况下，煮旗鱼时会感到有点干燥，但这一点都没有，相反，它有着湿润的口感。面条的弹性也非常好。罗勒的点缀也很不错。毫无疑问，这是我最近吃过的面条中最令人印象深刻的味道。托尼莉面内有里科塔芝士。面条非常美味。柔软的酸味与卡萨戈汤中的豆子和里科塔芝士非常搭配。面条如此美味，再来一道也不错。主菜是神石牛。配菜是忘记了什么叶子，味道很像紫藤。我不喜欢选择牛肉作为主菜，所以这是我很久没有吃的。外观看起来有点普通，但吃起来肉本身非常美味。伴随着肉的是肉桂和八角味的酱汁，非常搭配。甜点是奶酪糊。但是，这个甜点的茉莉香味太浓，以至于几乎感觉不到西瓜，有点令人遗憾。总的来说，这个甜点让我不太确定自己在吃什么。至于这个甜点，我===========

因为是纪念日，我点了一份价格为14520日元的特别套餐，包括9道菜。这个套餐以海鲜为主。可能是因为有很多我不常吃的味道，所以我没有觉得有什么特别美味的。唯一让我高兴的是我有机会品尝到一些我从未尝过的美味橄榄油。服务非常好，餐厅的氛围也很好。

这顿意大利餐搭配得非常出色。我们享受了12道菜的套餐。从头盘开始，有芝麻饼干和Lorenzo的橄榄油，分别是一号和五号。接着是Sfincione（一种披萨面包）。小前菜是西西里风格的意大利米饼，搭配小番茄和鱼子酱，味道极甜美。然后上来了披萨，番茄酱里有凤尾鱼，伴有芝麻饼干。接下来的前菜是西西里风格的Frittella，用柠檬油调味，配有菠菜和清爽的虾。第二道前菜是秋刀鱼和茄子，帕尔米干式，非常美味。然后是大量配有炸秧苗的龙虾和西葫芦意大利面。再来是用鲈鱼汤制作的Ricotta芝士Tortelli。接着是新鲜番茄酱的本鲔鱼Scottaato。然后是广岛产的神石牛肉，用Balsamico酱汁烹制。小卷饼和来自西西里的羊奶芝士Gelato也非常美味。最后是西瓜果冻和茉莉花风味的Panna Cotta。

萨洛内集团的新店位于原本是伊尔吉奥托内的地方。内部装饰很有萨洛内的风格。价格是7700日元的套餐，但从性价比来看，我觉得还是萨洛内更好。因为它融合了海外品牌和海外厨师的特色，相比之下，我觉得只有萨洛内的更好。从感性上讲，我认为与身处意大利地方城市的厨师相比，东京的萨洛内厨师更出色，因为他们精通日本食材和先进技术。

位于东京丸之内的Salone集团旗下连锁店。我在这里庆祝了我的生日。这家餐厅位于东京大厦，毗邻KITTE。入口位于铁路侧，而不是从建筑物内部进入，从路面进入。餐厅内部以白色为主题，营造出度假的氛围。与Salone的传统一样，服务非常周到和友好，令人印象深刻。 - 晚餐套餐 24,200日元 - 葡萄酒搭配 12,000日元 这家餐厅的概念是西西里料理。他们并没有大量使用高级食材，而是改编了西西里的家常菜肴等。意大利总店的厨师进行监修，以更加贴近当地风味。所有菜肴都经过精心调和，味道非常美味。特别是因为西西里是一个岛屿，我尤其喜欢他们的海鲜料理。葡萄酒搭配也都是西西里葡萄酒，包括白葡萄酒、红葡萄酒和橙葡萄酒等七种不同品种。正如西西里的特色一样，这些葡萄酒多数都是本地品种，有些葡萄品种可能不太常见，但与菜肴的搭配都非常出色，非常美味。总的来说，我非常满意。唯一的小缺点就是每人的费用略显高昂，大约是4万日元。感谢美食！

午餐时，我想吃美味的意大利菜，但这家餐厅的分店已经预订满了。幸运的是，在他们的网站上我了解到这家餐厅，最终成功预订了。我预订了全9道特别午餐套餐（14,520日元，含税）。我点了葡萄酒搭配，而我的朋友点了软饮料。 - 香槟 - 两款小前菜：一款是装有鲍鱼和茄子酱的番茄，搭配鱼子酱。另一款是西西里的阿兰奇纳，一种含有芝士的意大利炸米球，带有柠檬香味。 - 西西里风味的Sfincione：这是巴勒莫的特色食物，有点像日本的披萨面包，其中包括了番茄酱、凤尾鱼、牛至和洋葱。 - 橄榄油：可以选择两种不同的橄榄油来蘸面包。 - 面包：采用曼尼托巴面粉制成，面包棍上有芝麻。 - 意大利的Grillo葡萄酒 - 海鲜沙拉：用湘南产的章鱼以及低温烹饪处理的鲷鱼制成，确保了不干燥。中间的红色是用湘南产的番茄制成的冰淇淋，味道浓郁。深绿色的部分是用金沢的海苔制成的海苔海绵蛋糕，带有海苔的风味。 - 意大利橙酒 - 蚕豆意大利面：搭配海胆酱，蚕豆酱浓郁的香气与嚼劲十足的面条非常搭配，美味极了。 - 赤酒 - 伊势海老汤：这是一道巴勒莫风格的汤，但是用意大利面做的。绿色的酱汁是用罗勒调制的，加入了杏仁以增加深度。 - 又喝了一杯橙酒 - 从布朗特产的开心果到冰岛产的羔羊烤肉，搭配马尔萨拉酒汁，肉质酥脆。 - 类似巴巴瑞布鲁斯风格的卡萨塔：翡翠绿色的杏仁糖、海绵蛋糕、奶酪奶油和新鲜水果，甜度适中。 - 甜点 - 咖啡 餐厅内部装修精美，氛围非常好。服务也无可挑剔。这里的菜肴仿佛将西西里岛的美食原汁原味地带到了日本，每道菜都美味且令人满足。搭配的葡萄酒也非常出色，总共约42,000日元的价格，似乎葡萄酒的价格也合理。我和我的朋友都非常满意。感谢款待。

2023年4月，《Italy本家风味与Salone的接待》由あきとん（・・）在「byebyeblues TOKYO（东京再见蓝调）」✨✨发表。这家餐厅是日本首次进驻的米其林指南连续10年获得星级的店铺，由Salone集团经营。店铺于2022年11月开业，位于JR东京站步行1分钟的绝佳位置。内部装潢明亮可爱，提供美妙的用餐环境。那么，菜肴的味道如何呢(*´∇｀)ﾉ ■ 特点 - 菜肴与总店一样 - 唯一不同之处是店主亲自挑选了日本食材 ■ 7道菜品 Degustazione 6,600日元（含税，10%服务费） ⚫ 芝麻面包棍 "Pane Grissini al sesamo" 美味的橄榄油（笑）和面包非常出色。 ⚫ 意大利家常菜披萨面包 "Sfincione"，但更高级。番茄酱浓郁，面团烘烤得很好。 ⚫ 两款开胃小菜 "2 Antipastini" - 热蕃茄很棒，里面包有罗勒奶油，非常独特美味。米饭球普通，但精致。 ⚫ 与淡水开花楼合作的意大利面 "Tonnarelli NORMA ai 3 pomodori e melanzane affumicate"。这款面条一流！尝了一口...嗯，确实一流✨✨这种味道在外面很难找到。新鲜番茄，番茄酱，去皮茄子...非常精致。 ⚫ 今日的新鲜鱼 "Millefogolie di peace con insalata di finocchi e arancia"，用鳕鱼制成炸鱼排。配橙子和茴香制成沙拉。味道...嗯，非常美味✨✨原料和酱料的使用非常特别，让人享受。 ⚫ 像巧克力糕点一样的传统西西里甜点 "Cassata al bye bye bluse"。用杏仁糖包裹的五颜六色的甜点。外表有点廉价，但新鲜水果，乳酪和果冻提升了水平。 ⚫ 甜点和咖啡或茶 "小糕点和餐后饮料"，我选择了咖啡。当然，这也很不错。 ■ 饮料 ⚫ 惠比寿啤酒 334毫升，1,210日元，真好喝。 ■ 服务 不愧是Salone的服务。经理篠田先生与二田先生同时期加入。他们非常卖力。 ■ 价格 信赖店家，点了厨师推荐和啤酒，总计8,591日元。在这个地点和氛围下，这个价格相当实惠。 ■ 适合场合 - 优越的地理位置，奢华的氛围。非常适合约会使用。 - 稍微穿得时尚点去吃。非常美味(*´ｪ｀*) 意大利米其林星级餐厅"byebyeblues"的味道能否再现？我本来持怀疑态度，但他们确实继承了传统。这是一种在日本难以找到的意大利正宗风味。服务也很好，我在周末午餐时享受了美食。谢谢款待m(_ _)m □ 评价 2023年4月为止，食之评价为3.55，口碑评论有36条。 □ 主厨篠田玲央 ===========

萨洛内集团在丸之内开设的新店是位于西西里岛巴勒莫的餐厅“bye bye blues”的东京分店。本国的bye bye blues曾连续十年获得米其林一星的美食名店。这次来是为了检查是否适合与助手或接待客人一同前往的视察访问。内部装潢以白色为主，给人一种宁静的感觉。与本国一样，他们巧妙地结合了和风的餐具，是一家非常有品味的餐厅。我们点了7260日元（含税）的午餐套餐，口味都很不错。虽然这次没有像初次来访萨洛内集团餐厅时那样让人感动，但我觉得他们可以更突出西西里风情。据说菜单每两个月更换一次，期待未来的表现！

往年的樱花几乎都已凋谢，春天似乎已经来临。然而，当我在一个寒冷多雨的周六中午到访时，气温却令人感到寒冷。餐厅内部天花板高，宽敞明亮。菜单上的信息丰富，装在细长的信封中，包括餐厅的哲学（仅用意大利语书写），饮料菜单，套餐菜单以及Salone集团的产品介绍。我点了一杯血橙汁。前菜上来时，盘子上摆放着两个迷人的小点心。其中一个是伴有杏仁奶的剥皮番茄，内陷是茄子和罗勒酱。尽管看起来很冷，但温热的食材让我感到意外，而且滑顺的茄子酱与浓缩的番茄甜味相得益彰。右边的是以番茄酱装饰的阿兰奇尼，内有富有嚼劲的意大利炖饭。另外还有一份来自西西里的街头食品，Sfincione，它看起来像披萨，但只使用了番茄、牛至、洋葱和凤尾鱼，制作得非常简单。因为没有奶酪，所以洋葱的甜味更加突出，而浓郁的番茄酱味道也更加突出。还有芝麻条和简单的面包，可以蘸两种橄榄油品尝。芝麻条与常见的市售产品不同，芝麻的味道非常浓郁，让人感受到野趣。面食是使用浅草开化楼和Salone共同制作的低水分面食Freska制作的，风格类似于托纳莱利诺。经过腌制后烤制的茄子搭配了红色和黄色两种小番茄以及自制的晒干番茄。配料是风干后发酵的松软奶酪和炸罗勒。外表看起来像普通的番茄蔬菜面食，但烤茄子的熏香浓郁的酱汁与有嚼劲的面食交相辉映，味道比想象中更有力。主菜是炸鲈鱼的薄片Millefeuille风格。摆在餐盘上的是茴香酱，上面铺有茴香和橙色沙拉以及莳萝。坚硬的茴香经过漫长的时间软化，鲈鱼则以脆皮炸制，口感轻盈。茴香和橙子是西西里岛上常见的搭配。卡萨塔（Cassata）是由绿色开心果杏仁糖、潘德斯潘尼亚（海绵蛋糕）包裹着，内有羊奶丝绒奶酪、柠檬果冻和水果。这是一种阿拉伯风格的糕点，但它的外部没有全部是杏仁糖，所以甜度相对较低。个人觉得内部奶油部分可以再多一些，但外部浓烈的甜味也许才是它的特色。小点心包括橙子和肉桂风味的意大利挞，芝麻饼干以及意大利脆饼面团的柠檬饼干。柠檬饼干有点干，橙子挞湿润，而芝麻饼干则酥脆，虽然它们的质地各不相同，但都具有浓郁的香味，虽然尺寸小，但却给人留下深刻的印象。我觉得日本人吃的食物往往倾向于湿润口感，但这些小点心却具有外国糕点的感觉。最后，永岛主厨亲自来到我们的桌子前致意，并为我们解释了菜单上的内容。总的来说，这是一个优雅而贴心的场所，没有严肃和唐揉强推的感觉，提供了一种舒适的环境。享受到正宗的西西里美食而不需要时差的概念也非常吸引人，在这个精致的氛围中，你可以品尝到异域风情的美味，强烈推荐！

位于丸之内viron旁边。Salone Group的新店开业。在西西里的米其林餐厅，您可以品尝到总厨樋口的根源。不是华丽，而是简单，不是用盐浓缩，而是温和的美味，以及鱼类、Lorenzo Barbera的橄榄油、开心果等等，这家餐厅像是直接来自西西里的比赛。我想尝试豆腥和海胆面，所以点了含税14,520日元不含服务费。面条上有一些较粗的豆腥，中间有海胆。海胆可能是咸水海胆，口味似乎没有被增强。我不太确定如何食用，但最后还是普通地拌在面条上享用了。与其说是直接的海胆味道，不如说是一种温和的甜味。面条是热的，但我想如果是温暖或冷的，海胆的口感也会不同吧，或者我在西西里也可以品尝到海胆吗，我一边品尝一边思考着。回想起15年前，Salone 2007开业时，我尝试了类似法式的海胆料理，当盘子被端上来时，令人震惊，但这一次的感觉更温和。这次最令人印象深刻的是海鲜沙拉与湘南西红柿冰淇淋的搭配。将甜味浓郁的西红柿冰淇淋搭配章鱼和红鱼，美味无比。章鱼的口感、红鱼的烹饪和西红柿薄片的酥脆感以及海藻饼干在咀嚼5秒后的香气等等，都令人非常享受。西西里葡萄酒的Avinamento也成了Salone的特色之一，非常出色。Sfincione也非常美味。面包和橄榄油也非常棒。Cassata很温和。从Salone到世界一家面条店，再到成熟的吧台Il Teatrino，以及替代Lotcento的生物动力学餐厅，还有Naniwa Salone Quintocanto，以及Hibiya美妙的Salon Salone Tokyo等等，一次次的Salone之旅，都能让人感受到一种根源的联系。曾经关闭的Lotcento，虽然散发出强烈的香气，但印象中更多是虾仁烩饭等味道浓郁的菜肴，但我觉得一切都联系在一起。当我回想Salone的行程时，我真的感到非常愉快。

与丈夫一起前往了byebyeblues TOKYO享受午餐。这家餐厅去年11月刚刚开业，所以非常新且干净。位于东京大厦的一楼，离东京站很近，很容易找到（尽管入口很简单，我们差点错过了它）。内部装潢、装饰品、餐桌摆设、整体氛围都非常漂亮，让人心情愉悦。虽然我们第一次尝试西西里岛菜肴，但服务员非常耐心地解释，引发了我们浓厚的兴趣，我们还提了很多问题。食物也都是我们从未听说过的，味道新鲜美味。电视上经常提到的卡萨塔也出乎意料，是西西里风格的，用杏仁糖包裹，吃到了新奇的口感！无论是味道还是氛围都非常棒，我们肯定还会再去的。午餐套餐包括7道菜：面包、芝麻面包棍、斯菲恩乔内、两款小前菜、诺尔玛风格的金枪鱼、今日鲜鱼拼盘、绿洲橙色沙拉、byebyeblues风格的卡萨塔、餐后饮料和小甜点。

萨洛内集团在东京站附近开设了新店，已经开业三次以上了！樋口大厨最早在西西里岛接受培训的米其林星级餐厅首次登陆日本。这家餐厅的主题是“与意大利没有时差的餐厅”。还有一位西西里岛的女性厨师会在限时内过来。午餐有两种套餐，晚餐只有一种套餐。您可以在食べログ的菜单页面上查看当月套餐的详细信息。晚餐的套餐价格超过2万日元，相当高档，所以也许先来午餐比较轻松。套餐菜单每两个月更换一次。图片是2月至3月的7260日元午餐套餐。由于西西里岛是一个岛屿，所以鱼菜品非常丰富，这个套餐也以鱼菜为主。如果有人想要吃肉，可能另一种套餐更合适，里面有黑毛和牛的扒。鲭鱼面和鳕鱼烤箱烧都非常美味。当用杏仁包裹并烤时，它的口感就像薄炸鸡一样奇妙。这个月的甜点是西西里风味提拉米苏。葡萄酒是搭配的，我喝了气泡酒、玫瑰酒和红酒三杯。由于现在很难轻松出国旅行，所以我想在这里沉浸在西西里岛的旅行氛围中！

意大利西西里的米其林一星餐厅『bye bye blues（再见蓝调）』已连续十年获得该奖项。这家著名餐厅是由萨洛内集团的总厨师樋口敬洋与第二故乡有着深厚联系的。这家著名餐厅与萨洛内集团合作，在东京丸之内开设了意大利餐厅「byebyeblues TOKYO（再见蓝调东京）」，开业日期为2022年11月24日。开业初期，总厨师Patrizia Di Benedetto先生也曾来日，但那个时候未能前去...。听说总厨师将于3月再次来日，于是前去拜访。有关菜肴的详细信息请查看博客⇨https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12796820940.html Patrizia厨师在日本各地考察，旨在打造出与意大利毫无差异的餐厅。当天的菜单也包括了西西里特色的牛至和杏仁等。阿兰奇尼（Arancini）里包裹着柠檬风味的意大利烩饭。可能是第一次尝试。我们品尝了帕勒莫的街头食品，如Sfincione和鲭鱼Tonarelli等，真正享受了西西里的美食。尽管位于东京站附近的TOKIA一楼，但仍然可以享受到正宗的西西里美食，这真是令人高兴。而且服务也是一流的。室内装潢、餐具和服务都非常出色。在不乘飞机的情况下，您也能感受到西西里的风情。