这家位于新御徒町的烧烤餐厅距离新御徒町站A4出口步行5分钟。店主下村満彦曾在御茶之水的天妻和食山工作了20年，直到他于2017年9月30日独立开设了天妻下村。他的餐厅从2019年起连续4年获得米其林一星评级。餐厅每周三和周日以及法定假日休息。营业时间为中午12点至1点30分和下午5点至晚上9点30分，最后入座时间为晚上7点30分。有10个吧台座位和1个4人桌，共计14个座位，没有包间。可以预约，接受电话和网络预订。欢迎儿童。接受信用卡，不接受电子货币。没有专用停车场，但附近有投币式停车场。

新御徒町的名店《天ぷらと和食 山の上》由在那里工作了20年并成为副料理长的店主制作的天婦羅都是绝品！在我吃过的天婦羅中，绝对是第一名。他们的招牌天婦羅『蕃薯』以低温慢炸30分钟，吃起来又酥又甜。即使是点了整套天婦羅的菜单，也一点也不油腻，让我多次加点了很多次。我经常想去吃，这是一家米其林一星餐厅。

大家都写过，山顶酒店的温度差两个锅，油是九成的白芝麻油。听说那次去的时候由于渔获不佳，无法吃到大目鱼，最后的炸鱼用的北海道小柱也因青柳捕捞不足而没有供应。我会再次光临。

2号套餐，7150日元。1.虾腿2.明虾x23.刀豆（包裹着大叶子）4.水茄子5.鳗鱼6.香菜7.新莲藕8.穴子9.天丼10.甜点。非常美味，我认为物有所值。他们会根据您的进食速度和完成时间来调整炸天妇罗的速度，这种关怀让人感到非常感激。

新御徒町的下村天ぷら和和食山の上，由一位在御茶ノ水工作了20年的副料理长精湛的技术制作，可以无限畅享的顶级天ぷら！太棒了#新御徒町美食#上野美食#蔵前美食#下村天ぷら#米其林一星#天ぷら#想要连接美食爱好者。

新御徒町的米其林一星店铺"天ぷら下村"。第四次光临，我找到了最适合我的品尝方式。晚餐套餐包括1份虾（2只）、鱼（4份）、蔬菜（5份）、米饭、红汤、香味配菜和冰淇淋（总价9,900日元）+追加虾（2只）+按个人口味追加（当天是伏见辣椒）。我特别喜爱的虾炸得非常美味，甜味爆炸！一开始先享用了两只，然后在套餐间隙又吃了一只...等我差不多忘记的时候又有一只。太幸福了。鱼仍然保持着松软多汁的特点，而那份翠绿珍贵的豆角也十分美味。这次品尝到了以下菜品：虾×4、豆角大叶卷、鱼、水茄子、茗荷、墨鱼、空心豆、稚鮎、莲根、伏见辣椒、穴子、香味配菜、红汤、雪酪。葡萄酒方面品尝了亨利吉罗自然白葡萄酒（半瓶8800日元）和红葡萄酒（半瓶）。两人共计22,000日元。

我以前并没有特别想去吃天妇罗，但最近开始渐渐喜欢上日本料理，所以我决定去尝试一下。从虾开始，然后品尝了山菜、各种蔬菜和鱼，所有的食物都炸得酥脆，而且油并不沉重，非常好吃。我才发现天妇罗原来这么美味。以前我经常吃的都是外皮很厚的天妇罗... 我是虾的忠实粉丝，但这次我印象最深刻的是藕。外酥内软，几乎感觉不出是藕... 最后的穴子天丼也非常美味。我想再次光顾这家店。

我参观了台东区三筋的【天妇罗下村】。这家餐厅位于地铁都営大江户线新御徒町站A4出口出来后，步行约6分钟的住宅区内，位于一栋建筑的一楼。【天妇罗下村】的店主下村先生在名店“天妇罗与和食山之上”工作了20年，担任副料理长（据说）并于2017年开设了这家餐厅。这是我第一次光临。我预约了午餐时段。午餐提供了6种套餐，我选择了“厨师拼盘”（含税17,600日元）。以下是我当天享受的“厨师拼盘”的内容： 1. 两只虾的腿部被炸，一只原样，另一只加了盐。脆脆的质地，香气浓郁，有温和的甜味。加盐后更美味。 2. 两只虾提供。第一只用盐调味，是较细的虾，有弹性的质地，外层油炸薄而口感极佳。第二只虾也用盐调味，与第一只一样美味。 3. 里脊蒲苇用盐调味，外层薄，炸得稍微浅。底部有脆脆的质感，略带苦味，品尝到了春天的风味。 4. 甲鱼用盐调味，鱼肉鲜嫩。炸后的甘味与盐相得益彰，非常美味。 5. 榧子用盐调味，外层薄而轻。香味极佳，带有温和的苦味，是美味的春季榧子天妇罗。 6. 乌贼与大叶卷，店主提供时称其为“生海胆”。没有关于海胆的说明，但它是燕尾海胆。我选择不添加任何调味品，炸制时间相当短，所以保持了半生状态。海胆味道浓郁，大叶的香气中和了碱性的味道，非常美味。 7. 竹笋与木の芽夹在一起炸，用盐调味。口感松软，没有苦涩，有甜味，木の芽的香味凸显，非常美味。 8. 甘鯛用盐调味，皮下有鳞片，皮部酥脆。肉质烹饪得恰到好处，有甜味，但甘鯛本身的肉质较弱，味道并不特别。 9. 墨鱼用盐调味，质感有点松软，感觉炸得过久。不清楚是食材不佳还是炸鱼后油质不佳，这个独特的味道不符合我的口味。 10. 豆苗用盐调味，口感松软，味道浓郁，非常美味。 11. 稚鳒用盐调味，带有精致的苦味和浓郁的甜味。虽然没有感觉到香气，但能品味到稚鳒的美味。 12. 蕨菜用盐调味，质地较硬，香味浓郁，具有独特的苦味和苦味，口味因人而异。 13. 白鱼与大叶卷用盐调味，白鱼的淡雅苦味与大叶的香气相融合，盐调味突显甜味。味道非常出色。 14. 莲藕很大，切成两半。一半用盐，一半用天つゆ调味。没有粘性，口感松脆，微甜。享受了食材的口感和温和的甜味。 15. 鳗鱼切成两半。腹部用盐调味，尾部用天つゆ调味。鳗鱼不带脂肪，皮脆，肉质烹饪得恰到好处。 以上是我的餐厅评论内容。

【2022 年天妇罗百名店】【2023 年米其林一星】位于东京台东区一个充满下町情怀的住宅区，距离都营新徒步车站步行约5分钟的地方，有一家名为“天妇罗下村”的餐厅。店主下村满彦先生曾在著名的“天妇罗和日本料理山之上”工作了20年，甚至担任过副料理长。这家餐厅于2017年9月开业，以相对合理的价格提供比高档餐厅更为亲民的体验。由于备受欢迎，预订变得相对困难。他们会精心准备食材，使用传统的冰箱以冰块冷却，保持最佳状态而不使其干燥。与修行店一样，他们的炸料非常薄，使用芝麻油作为炸油。他们使用两种不同温度区域的天妇罗锅，根据食材的需要来调节温度，炸出绝妙的口感，可以用天妇罗汤或盐调味。真是一顿美餐——【午餐 No.1】¥5500——【虾头×2】【虾×2】【鳕鱼芽】【水茄子】【鳝鱼】【蕨菜×2】【莲藕】【穴子天丼】【甜橙雪葩】三种冰淇淋。

上次以来已经有一段时间了。从预订到现在已经等了两个月，我迫不及待地期待这一天。这次我又在素食套餐中添加了一道菜。我犹豫不决是选择白鱼还是鳕鱼，最终选择了白鱼。结果，这是一个明智的选择。用大叶包裹的白鱼入口即化。蕨菜和竹笋是素菜天婦罗中的亮点，带着深沉的香气，感受到了春天的氛围。竹笋夹杂其中的嫩芽是一个很好的点缀。最后是松茸和三葉的天婦罗，把它做成了天丼。多汁而且非常美味。

天妇罗下村新御徒町站步行前往，鱼天妇罗特别美味。鲻鱼、白鱼、海鳗、虾都很好吃。季节适宜时，蔬菜天妇罗以山菜为主，有春雪菜、野泥鳅等。尝试加了白兰地的地瓜天妇罗，像吃西式甜点一样有趣。预订可能有一定难度，但想再次光顾。

天妇罗下村，蔵前⭐️品尝春天的苦味#蒲公英花蕾 #鳕鱼芽#红喉鱼 也非常美味#天妇罗下村 #下村满彦 厨师#米其林一星 #米其林东京 #米其林指南#喜欢天妇罗的人欢迎交流#喜欢吧台的人欢迎交流#天妇罗 #米其林星级 #东京美食#山菜 #东京之行 #春季美食 #米其林东京#米其林一星。

这一天我来到了新御徒町的天妻鳗店『天ぷら 下村』。这家店在2023年东京米其林指南中获得了一颗星，开业已经有6年了，但店主却是名店『天ぷらと和食 山の上』的前职员。虽然是白天用餐，但我提前预订了晚上的厨师推荐套餐(^｡^) 菜单: - 菜肴: 厨师推荐套餐 - 活车海老脚×2 - 活车海老×2 - 鳗鱼芽 - 鲽鱼 - 熊本产水茄子 - 北海道浜中产生海胆（Ezo Bafun Uni） - 伏见辣椒 - 鹿儿岛产甜鯛 - 三陸广田湾产牡蛎 - 新潟产蕨芽 - 虎河豚白子 - こごみ（日本蔓越莓） - 白鱼 - 茨城产藕 - 対馬产鳗鱼 - 北海道浜中产生海胆（Ezo Bafun Uni）续 - 炸虾天丼（虾和小鳥） - 味噌汤（蛤蜊） - 开胃菜 - 冰淇淋（樱花味） - 小菜: 鱼干和山椒、萝卜泥 我以天妻鳗为开胃菜，开始了一个人的周末独饮(^｡^) 二月下旬的这一天，菜单结合了冬季和早春的食材，天妻鳗店的厨师经过多年的磨练，确实展现了出色的手艺。上菜的时机也恰到好处，让人既能享受美食又能畅快饮酒(^｡^) 在这一天给我留下深刻印象的菜品有： - 活车海老脚×2 - 活车海老×2 - 鳗鱼芽 - 熊本产水茄子 - 北海道浜中产生海胆（Ezo Bafun Uni） - 鹿儿岛产甜鯛 - 三陸广田湾产牡蛎 - 新潟产蕨芽 - 虎河豚白子 - こごみ（日本蔓越莓） - 白鱼 - 茨城产藕 - 北海道浜中产生海胆（Ezo Bafun Uni）续 - 炸虾天丼（虾和小鳥） 这些菜品都非常美味，但这13道菜给我留下了深刻的印象(^｡^) 海老的脚和身体都用盐炸制，海老脚炸得酥脆，散发着香浓的香气(^｡^) 美味！海老经过恰到好处的处理，肉质鲜嫩，甜美可口，非常出色(^｡^) 这一天，我继续品尝了我最喜欢的天妻鳗，山菜之王鳗鱼芽带有清新的香气和口中扩散的微苦风味，非常美味(^｡^) 可以品尝到原料本身深厚的滋味，搭配盐更为推荐(^｡^) 我听到了春天的脚步声(^｡^) 熊本产水茄子用一半的盐，剩下的部分蘸着天妻鳗汁和萝卜泥，绝妙的火候封存了多汁的美味(^｡^) 这个水茄子真的太美味了！生海胆的味道让人陶醉，尽管经过蒸炸，但内部依然保持生海胆的状态(^｡^) 大量使用浜中产的顶级品质，经过炸制技巧的精湛处理，让人欲罢不能，我又点了一份(^_^;) 甜鯛使用了炸脆的鳞片，这是一种叫做"松笠揚げ"的烹饪技巧，将刚刚炸好的热乎乎的鱼沾上天妻鳗汁(^｡^) 嗯~ 真是太美味了！至今仍然保持着精湛的炸制（蒸制）技巧，味道无可挑剔(^｡^) 独特调制的天妻鳗汁，柔软并略带甜味，非常符合我的口味(^｡^) 装在碟子里的萝卜泥也是山の上风格，虽然不太礼貌，但搭配天妻鳗汁和萝卜泥非常合适，让人可以一直享受到最后(^

冬天的乐趣之一是吃河豚的白子。在期待冬季蔬菜的蔬菜套餐中，我点了甜鲷@1300和白子@2000，我的朋友点了牡蛎@1100和他冬天喜欢的穴子@1800。我喝了3杯佐藤黑，而我的朋友则喜欢他最爱的橙汁。据说这里的橙汁非常美味。最后，我们点了虾天丼，总共花了21000日元左右。肚子饱饱的，感到幸福满足。图片上是白子和提前品尝季节的こごみ。

山の上ホテル曾经培养出了著名的天妇罗店家，比如近藤先生。下村夫人的丈夫也是其中之一。一位熟人要搬家，我问他想吃什么告别餐，他提出了要吃天妇罗，于是我第一次来到这家餐厅。吧台上坐着一些年轻的外国男士和年轻的母子，我感觉在米其林高级餐厅享受美食也成了一种旅行的身份象征。汇率有利也不错（笑）。我点了蔬菜和鱼的套餐。年轻的店主非常细致地为我们递上每一道菜，所有的菜都能够充分展现出原材料的优质和美味。这家餐厅不在市中心，而在下町，这也让它显得更加有吸引力。也许是因为地理位置的原因，比其他米其林餐厅价格更实惠，氛围也更加宁静。享用了美味的晚餐后，我们来到了位于両国的一家热门咖啡店，喝茶并畅谈女性话题。

蔵前站附近的这家餐厅值得一游。店内没有背景音乐。我点了一份"天妇罗丼饭"。大约10分钟后上菜。这是一份以虾为主的脆皮天妇罗。酱汁有点甜，很适合搭配饭菜。

山上出身的下村先生，终于来到了您的餐厅。今天选择了“1号”午餐套餐，并额外加点了一份甘薯。1号套餐价格为4,950日元，包含税，额外的甘薯为1,100日元，也包含税。以下是我们品尝的菜品顺序： * 车海老头部：脆脆的，轻盈！ * 车海老2只：一只用盐，另一只用天垂汤。虽然大小适中，但鲜嫩而甜美。 * 银杏：用盐品尝。 * 茄子：九州熊本（可能我记错了）。非常新鲜。 * 鲳鱼：薄皮，美味可口！ * 舞茸：产地我忘了，但对舞茸爱好者来说，真是一大享受。 * 莲藕：产地我忘了，口感鲜嫩可口！ * 鳗鱼：请做天丼品尝。汤汁也恰到好处，红汤和香味菜也美味。 * 甘薯：一开始并没有点，但中途实在忍不住想吃，所以点了。服务员告诉我们需要等待大约40分钟，最后终于品尝到了。那是一段极其幸福的时光。我们还尝试了在菜品上加点白兰地，稍作调味。 * 甜点：冰淇淋口味有香草、抹茶，而且现在的季节还有黑豆口味。当然选择了黑豆口味的冰淇淋。最后一道菜是清爽的。 蔬菜套餐也非常吸引我，我想再次光顾。餐厅的氛围也很好，是一家美妙的地方。

天妇罗下村！有多个可选择的套餐真是太方便了。这次我选了第二个套餐，如果不够的话还可以追加。平时我很喜欢吃天妇罗蔬菜，但是那天有新鲜的鲑鱼，非常美味。冬天来了，我当然要点蕃薯和栗子，两者都点了。还有那个天茶，出汁、炸鱼蛋和盐昆布的搭配非常好吃。谢谢款待。