这家位于千代田区平河町（永田町）的新酒店名为“东京北野酒店”于今年四月开业，前身是“北野阿姆斯”酒店，庆祝其创立50周年而进行了翻新。请注意，这与神户的北野酒店无关。这家酒店提供套房、休息室和酒吧，在纽约和东京都设有分店。3月28日，酒店的2楼提前开设了“SANT PAU餐厅”，这家餐厅在东京已经营业了15年，并在2006年获得了米其林东京2星的美誉。据说，新的“SANT PAU”餐厅现在有更多自然光线，给人一种明亮的感觉。“SANT PAU”餐厅由西班牙加泰罗尼亚地区的米其林3星女性主厨卡梅·鲁斯卡耶达主理，她以创造性丰富且美丽的西班牙美食而著名，超越了传统的西班牙料理。菜单每3个月更换一次，通常包含12到13道菜。菜单以季节性的日本食材为基础，呈现出几乎与西班牙本土相同的味道和份量。4月底之前，特别主题是“星座”，一共有12种星座。根据菜单，有一些菜肴能够明显与星座相关，而其他一些则有点神秘，令人兴奋。饮品部分您可以随意选择，但首先尝试了西班牙的卡帕（起泡葡萄酒）“PALXET 2015年”，它产自巴塞罗那附近，口感带有蜜糖般的风味，非常美味。之后，根据食物的搭配，还品尝了几种葡萄酒。水方面，选择了含气的温泉水，它带有一些钠，有点咸味，非常有趣。接下来是一些菜肴的描述： - “狮子座”：伊比利亚猪生火腿夹在金粉面包饼中，形状像瓷砖，口感松脆，带有一点甜味，搭配了微微香味的黄油。 - “射手座”：牛肝菌、绿色扁豆、黑大蒜和帕尔马干酪的浓郁汤，口感浓郁，味道上乘。 - “天蝎座”：龙虾、金橘、玉米薄饼粉制成的蝎子形状，外表与龙虾相似，来自布列塔尼的龙虾质地鲜美，搭配了菜胡萝卜，下面铺着墨西哥莎莎酱。 - “水瓶座”：贝壳、三叶草、柠檬水，来自马约卡岛的“奥利奥果”汤，浓郁的蔬菜味，大块的多汁蛤蜊和柠檬果冻一起享用，搭配了全麦面包。 - “天秤座”：猪喉肉、海胆、苹果，以天秤座的平衡为特点，猪喉肉蒸烤而成，与融化的生海胆搭配，苹果味的煮苹果口感爽脆，搭配了香菜、橄榄油和坚果制成的“朱尔贝尔酱”。 - “金牛座”：和牛、春菊、独活，倒入了牛肉汤，饺子内有炖牛肉，下面是爽脆的独活。 - “双鱼座”：当天入荷的白鱼、西兰花、菜花，白鱼烤得香脆，内部保持了半生状态，非常美味。

上个月我去了一家餐厅，却发现它即将关门，虽然我原本计划在我的生日去另一家餐厅，但我马上改变主意并预订了这家餐厅。从6月到9月，这家餐厅将只提供厨师特制的特别套餐晚餐，听说非常美味。我已经享受了他们的晚餐，所以我想在最后来一次午餐。最后的三天，厨师本人也会来日本，虽然我的日程已经安排得满满的，但我设法在最后一刻预订到了座位，我一定要去品尝一下。

2023年8月30日，我們前往了位於永田町站步行1分鐘的地方，這裡有預訂。一共有4人，每人35000日元。我們選擇了以下Degustacion菜單： - 松露塔塔 - 白蝦塔塔 - 鮑魚三文治 - 蝦夷鹿餛飩 - 今日白魚炭烤 - 西班牙伊比利亞火腿沙拉 - 山羊奶酪半凍甜點 - 受到插花靈感的一道甜品 這是位於永田町的一家名為"グランメゾン"的卡塔隆料理餐廳，位於東京地鐵永田町站4號出口步行1分鐘，位於The Kitano Hotel Tokyo的2樓。由世界知名的卡梅·魯斯卡耶達先生在東京開設，於2004年3月31日在日本橋開業，之後於2019年4月1日搬遷至永田町進行了翻新開業。餐廳於2023年9月2日結束營業，無固定休息日，營業時間為中午12點至下午3點和晚上6點至10點。有70個用餐座位，還提供最多可容納8人的私人包廂。接受預訂，可以通過電話或食べログ進行網上預訂。可以租借整個餐廳。接受信用卡，但不接受電子貨幣或QR碼支付。附加10%的服務費。

【艺术品级的绚丽盘点✨】我非常喜爱的西班牙餐厅“圣保”展示了西班牙美食的魅力和潜力。去年我在生日当天正在寻找一家要去的餐厅，然后我找到了它✨ 当我发现圣保餐厅时，我被它深深吸引。尽管在美食网站上看到了一些照片，但我仍然充满期待，因为我不知道"音乐是如何通过美食表现出来的？" 这让我兴奋得难以入眠，因此我立刻坠入了爱河（笑）。在那一天，我非常满意，我一次的光顾就成了大粉丝，我迫不及待地想品尝新的晚餐菜单，所以我每个月都会在美食网站上查看并期待更新。然后，在某一天的Instagram上，我看到了他们将于9月2日关闭，但从他们的消息中我感受到这一定是一个积极的关闭。在这一年多的时间里，我去了他们餐厅三次，每一次都超出了我的期望，细节非常精致，美不胜收，味道也非常美味，让我一直感动不已。在美食网站和社交媒体上看到了"恩佩多拉"，我也一见钟情，然后在菜单上看到了它，我猜想"它可能是受插花启发的一道菜吧？" 然后我在第三道菜品的时候品尝到了它，而且这个时候卡梅夫厨师也来了，我们一起合影，还给了我购买的书《两个圣保-TOKYO~西班牙三星餐厅的奇迹》签名(/ _ ; )✨ 圣保餐厅的菜肴无论是在外观上还是在口感上，一直都是非常精致和优雅的。它既优雅又能让人心情愉悦，充满了惊喜和感动的体验。即使吃得很饱，也不会对身体造成太大负担，它让人通过视觉和味觉双重享受，真的非常美味。员工说：“东京圣保餐厅是卡梅厨师充满活力的一面和赤木厨师精致的表现相结合的完美体现。” 这句话真的很有道理。第一次见到卡梅厨师，我简直不敢相信他已经70多岁了，他充满活力，容光焕发，令人印象深刻。我见到他时激动得忍不住流泪。◆菜单【晚餐】大菜单这次是作为东京圣保餐厅的最后一餐，卡梅厨师在30年的时间里从众多食谱中挑选出代表作品，创造了19年来的招牌美食✨ 以类似巴塞罗那的风格提供的Degustation套餐，包括13道菜，使用了高级食材。装满鲑鱼子鱼子酱的一道菜，鱼子鱼子酱奶油丰富而绵软，白虾是我最喜欢的食材之一，而这一次的口感更有嚼劲，搭配番茄酱味道绝佳。伊比利亚猪肉通常不是我喜欢的食材之一，但由于卡梅厨师的特殊烹饪技巧，它变得多汁而有嚼劲，再加上花了数十小时制作的浓郁酱汁，味道完全不同，变化和口感都令人愉快，真的是一顿幸福的美食✨ 我还有很多话要说，但我感到非常感激能够遇到这些美食❤️ 未来，我会继续关注卡梅厨师和赤木厨师的Instagram，支持圣保的新尝试，也非常期待再次见到大家的那一天！！！！！◻︎招牌菜肴-用鱼子鱼子酱制作的一道菜■松露塔塔■恩佩多拉■白虾塔塔■鲍鱼塞班卡■北海道鹿饺子◻︎招牌菜肴-带子的煎锅■今日的白肉鱼铁板烧■伊比利亚猪颈肉烧■山羊奶芝士半冷■受插花启发的一道菜■甜牛奶■加泰罗尼亚之旅的结束·餐后咖啡

永田町站5號出口步行2分鐘。位於東京北野酒店的2樓。自2004年4月開業以來，一直作為東京的加泰羅尼亞料理的大型餐廳營業。根據2023年9月2日的消息，這家餐廳已經關閉。Jerome Kilbof先生，製作了Hiroo的“Gracia”和Ichigaya的“Tinc gana”的餐廳，也曾在這家餐廳工作過。 ■Llevant菜單（10450日元） ✔︎加泰羅尼亞之旅的開始 ✔︎醃製的鯖魚，有著像葉子一樣的視覺效果。沒有腥味，而且味道豐富。 ✔︎章魚飯使用最適合的炸彈米。味道不錯，但感覺有點多餘的水分，米飯和章魚的味道不太搭。 ✔︎當天的白魚炭火烤鱼和海膽泡沫 ✔︎夏天的鹿肉烤肉與帕普里卡式西班牙沙拉。 ✔︎熱帶風格的半凍甜點 ✔︎加泰羅尼亞之旅的結束 ■飲料 ✔︎Duc de Montagne Rosé [200ml] @ 1320日元 無酒精，氣泡。感受到苦味和甜味的氣泡飲料，具有豐富的香氣。 ✔︎富士礦泉水[720ml] @ 800日元 無氣泡，軟水。所謂的創新西班牙風味。放鬆享受加泰羅尼亞之旅。謝謝款待。

东京永田町的加泰罗尼亚料理餐厅"Restaurant Sant Pau"首次访问⭐️⁡ 由获得七颗星的女性主厨卡梅·鲁斯卡耶达于1988年7月开设。以本地加泰罗尼亚传统料理为基础的创意菜肴备受赞誉，成为了一家备受欢迎的餐厅，直到获得三星米其林评级。自从米其林指南东京发布以来，东京店也一直保持了与总店相同的星级，并成为知名餐厅。⁡截止到2023年9月2日，在东京经营了19年6个月后，它已经结束了营业，我来品尝了代表作，这也是19年间的巅峰之作。——用餐时间——平日晚餐——预订——预订——用餐场合——与朋友（4人）——费用——¥30,000〜¥35,000——餐点内容——▶ 松露榛子夏季松露芝士卡布拉和自制新鲜芝士泡沫的馅饼上放有夏季松露和蘑菇片。在享受松露的浓郁香气的同时，最后榛子的风味弥漫开来，非常美味♡⁡▶ 白扁豆酱带有番茄、辣椒、橄榄和比基尼套餐的白扁豆泡沫，配有玉米淀粉片。色彩鲜艳，看起来也很有趣♡ 适度的酸味扩散出清新的味道！！⁡▶ 白虾塔尔塔丰富的白虾和长野县的信浓黄金塔尔塔，配以苹果味的三文鱼酱汁。白虾的甜美与苹果的甜味相结合，增添了酱汁的浓厚美味(｡ᵕᴗᵕ｡)"⁡▶ 鳇鱼的三明治宫城县的蝦夷鳗鱼烧配烏贼墨饼干、卡波羅內羅布兰莱塔。配以鳇鱼肝酱汁和贝壳出汁蒜泡酱。鳇鱼的柔软美味与贝壳出汁的风味相得益彰！！⁡▶ 蝦夷鹿的羊奶芝士饺子帕普里卡和藏红花的饺子，淋上鹿肉清汤和蒲公英叶油。蝦夷鹿的美味被浓缩出来，非常美味♡♡清汤也有深厚的风味，我喜欢(⑅•ᴗ•⑅)⁡▶ 今日的白肉鱼炭烧大顶(姬鲷)的炭烤，配以杏仁、番茄酱。伴以花状小青瓜。皮脆香脆，肉质鲜嫩多汁，杏仁风味也微微可感，非常美味( *´꒳`*)⁡▶ 伊比利亚猪脂的拉卡多从一头猪中只能获得200-300克的意思是拉卡多，烤制。黑蒜泥可以根据口味添加。伴以紫藤炸薯条和法兰草加泰罗尼亚炒菜。像牛肉一样美味，是我尝过的伊比利亚猪肉中的第一名(๑•̀ㅂ•́)و✧⁡▶ 山羊奶芝士的半冻芝士卡布拉液氮冷冻的山羊奶芝士，淋上杏子酱和马斯卡彭芝士。与干果、坚果和果冻混合食用，口感和芝士的独特风味也非常美味！⁡▶ 受生花启发的一道菜▫️橙子慕斯咖啡面霜芝士和百香果酱。⁡▫️玫瑰和洛神花冰凉可口，口腔清新♡♡⁡▶ 甜奶酪酸奶和白巧克力泡沫，配干奶、烤奶、奶酪冰淇淋。牛奶不会太甜，非常美味！！⁡▶ 加泰罗尼亚之旅的结束生日庆祝，还有可爱的小点心♡♡▫️山葡萄蛋白▫️橄榄液体可可黄油涂层▫️胡萝卜(阿魁南)酱▫️开心果奶

卡塔尔尼亚的三星级米其林总店在2018年关闭，现在东京的格兰梅松也在9/2关闭了。我听说了这些消息，所以匆忙前往，因为它是与MAZ相同的母公司，位于永田町车站附近的北野酒店的二楼。菜单内容不仅仅是西班牙菜，更是创新的品味菜单。 菜单内容如下： 1. 松露塔塔：上面覆盖着西班牙产的夏季松露和切片蘑菇，黑白相间非常漂亮。下面有切碎的榛子、夏季松露，以及两种奶酪（卡布拉奶酪和自制新鲜奶酪）的泡沫，松露和蘑菇的香气之后是奶酪的浓郁口感，然后是榛子的风味，非常出色的第一道菜。 2. 卡塔尔尼亚豆沙拉：中间是白扁豆泡沫，上面是像蕾丝一样的玉米淀粉片，周围摆放着白隐元豆、番茄、辣椒和泡菜等，色彩鲜艳。将颗粒状的橄榄油拌在一起享用。 3. 白虾塔塔尔：富山县的白虾和长野县的信濃金薯泥，上面撒有苋菜籽和柠檬胡椒鱼子酱，中间是草莓味的鲑鱼酱汁，酸味和草莓的香气清新，与白虾搭配得很好。 4. 鲍鱼三珍：宫城县的蝦夷鲍鱼烤制而成，上面是墨鱼墨汁凝胶，下面填充了卡博罗内罗（一种黑面包），并配以泡沫状的贝壳出汁蒜蓉酱。蒜蓉酱味道浓烈，卡博罗内罗也有很浓的味道，所以也许需要一些中和盐味的食材。 5. 蝦夷鹿的馄饨：夏季蝦夷鹿填充了红辣椒和藏红花的馄饨，浸泡在鹿肉清汤中，上面淋有蒲公英叶油。肉和汤都很有鹿肉的味道，这个菜非常美味。 6. 本日白肉鱼炭烧：姬鲷鱼炭火烤，搭配杏仁和番茄酱，花状的西葫芦内填充着鲑鱼。姬鲷鱼的皮很脆，当然还有杏仁味浓郁的酱汁，非常令人印象深刻。 7. 伊比利亚野猪颈背肉：伊比利亚野猪的珍贵部位，烤制得恰到好处。搭配紫薯薯条、卡塔罗尼亚风味的菠菜炒、黑大蒜酱。肉的美味和黑大蒜酱的浓烈味道让人难以置信。 8. 山羊奶酪半冻：卡布拉奶酪经液氮处理，制成粉末雪糕，下面有干果、坚果、果冻、马斯卡彭奶酪和杏果酱混合在一起食用。 9. 以插花为灵感的一道菜：洋甘菊味的橙色慕斯，搭配奶酪和百香果，花瓣部分是玫瑰和芙蓉果冰淇淋。这两者都具有芬芳的香气，是一道令人印象深刻的一道菜。 10. 甜品：米奶四重奏，包括酸奶和白巧克力泡沫、干燥牛奶、烤牛奶和阿罗斯·康·雷切（一种米饭和牛奶制成的糖浆）。每一种都有不同的香气、口感和味道，非常有趣，我非常喜欢。 11. 卡塔尔尼亚之旅的结束：五种小甜点，包括橄榄液体覆盖的可可黄油、葡萄干蛋白饼、胡萝卜泥片、可可饼干夹心、开心果奶油、热带水果和红醋栗糖果。 总的来说，这些菜肴都非常精

听说这家餐厅要关门了，所以我特地前来品尝最后一次的美味。这次由天才厨师卡梅·鲁斯卡莱达（Carme Rusca Lleda）亲自挑选的菜单是《东京卡梅·鲁斯卡莱达的19年美食总结》，再搭配上相配的葡萄酒。真的是一顿美味的大餐！ 美食菜单¥23,100 | 共9道菜 - 伊比利亚火腿塔 - 甜虾塔塔 - 地中海风味墨鱼 - 木炭烤当日鲜鱼 - 伊比利亚猪颈肉 - 山羊奶芝士半冷冻甜点 - 牛奶糖 - 加泰罗尼亚之旅的终点 - 伊比利亚火腿塔 这顿饭真是美味至极，伊比利亚火腿塔的酥脆搭配浓郁的奶酪，简直太美味了。甜虾塔塔是一道美味的沙拉，伊比利亚猪颈肉烤得香脆多汁，山羊奶芝士半冷冻甜点既浓郁又清爽，是一道绝妙的甜品。餐后来一杯Sherry酒Barbadillo收尾。虽然San Pau的本店也要关闭，但我迫不及待想在加泰罗尼亚本土品尝其他加泰罗尼亚美食了。

キタノホテル东京内的西班牙餐厅。这是我第三次来，它总是让我想定期光顾的餐厅。这次的菜单如下： 加泰罗尼亚之旅的开始 鲭鱼腌制在醋中 糯米饭与螺肉 搭配鲍鱼 炭烤今日的白肉鱼 烤夏天的鹿肉 热带半冷冻甜点 加泰罗尼亚之旅的结束 令人印象深刻的是鲭鱼腌制在醋中和烤夏天的鹿肉。鲭鱼腌制在醋中看起来像圣诞树，非常漂亮。它巧妙地利用了鲭鱼的气味，非常美味。烤夏天的鹿肉有着坚实的红肉质地和美味的风味，非常符合我的口味。

很久以前就在我的愿望清单上，但不知为何一直没有机会去的圣保罗餐厅，直到快要关门时才终于有机会去了。从预订开始，我一直在后悔为什么没有早点去，现在我去过了，却对餐厅的关闭感到非常难过。我想老顾客们可能更加感到寂寞。直到9月2日结束，您可以享用东京19年来的顶级菜单。这次我选择了三种菜单中的中间那个，名为“Menú Degustación Degustación Menu”，价格为28,600日元。菜肴供应得很慢，但每道菜都很用心制作，所以我很满意。特别是白虾塔塔，非常美味，让我兴奋不已。加入草莓的加斯帕乔具有适度的甜味和轻微的阿马兰萨苦味，与白虾的甜味和鲜味相得益彰。白扁豆、番茄和各种蔬菜的Empedra就像一件艺术品。主菜是来自伊比利亚猪的稀有部位Pulma（据说也被称为天使之翼），以生熟煮，非常嫩，可以品味到肉的美味。这是一家我想常去的餐厅。我很期待未来会有什么新的发展。我希望能像西班牙的圣保罗一样，再次以更轻松或略有不同的形式品尝Carme厨师的美食。

Migjorn菜单○开始前往加泰罗尼亚的旅程○黑色石块贝○鳗鱼的醋味○鹅肝和玉米双重○岩石牡蛎米饭梅洛索○今日的白肉鱼烤○阳光母牛烤○热带风格的半冷○结束加泰罗尼亚之旅¥16600/人听说要关门，一直想去的Sant Pau。在东京的Sant Pau曾获得一星，是西班牙三星级米其林餐厅的分店。位于北野酒店的二楼。听说午餐相对不太拥挤，这天只有两组客人。我们选择了两种菜单中较高价的那个。第一道小吃是伊比利亚猪、西班牙塔皮奥卡藏红花和蛤蜊、曼切戈奶酪和柿饼酱。透明的面包和橄榄油鱼子酱等都很有趣。黑色石块贝上撒满了鱼子酱，视觉效果很震撼。味道非常美味。鳗鱼搭配鱼子酱和青柠，还有牙买加白兰地。鹅肝包裹在切片的玉米中，略带甜味，味道有点像焦糖巧克力。岩石牡蛎米饭是典型的西班牙米饭菜肴。这道菜和玉米一起让人感受到了与法国菜不同的西班牙特色。鱼菜是青鳍金枪鱼。配菜中的南瓜花中夹有类似蔬菜煮菜的东西。肉菜是在羔羊和胸口之间的部位，另外还有一道名为Pipirrana的西班牙式沙拉，它被填在辣椒中。使用了大量椰奶的蛋白霜甜点也非常夏季特色，非常美味。小点心包括橄榄巧克力、百香果巧克力、香料饼干、欧洲白萝卜饼干和法式水果布丁的五种口味。考虑到价格，这个双主菜菜单的满意度非常高。一位女性服务员告诉我们她一直在总店工作，并且现在来协助准备关店，她非常迷人，让我们度过了愉快的时光。

寻找美味佳肴，前往这家获得米其林一星评价的餐厅吧！它位于永田町站附近，就在酒店的二楼。我去的时候不太拥挤，感觉相当不错。据说这里供应来自加泰罗尼亚地区的美食。它以高雅的艺术感觉而闻名，看起来非常吸引人。味道也非常美味！如果有机会的话，我肯定会再次光顾这家餐厅。

"桑保先生，这家餐厅非常干净，座位间距宽敞舒适。所有菜肴都非常精致，美味无比！◆松露挞塔这道松露挞塔摆盘精美，由松露和蘑菇组成，内含榛子和芝士。装饰得像香水瓶一样可爱！◆白豆沙拉这个豆类沙拉包括白豆在内，就像在一块洁白的画布上撒了美丽的花朵一样华丽！◆白虾塔塔这道白虾塔塔中加入了苹果，清新爽口！上面装饰有紫苋和鲑鱼鱼子，非常漂亮！中间是番茄冷汤，加入了草莓，番茄和草莓的酸甜味道相得益彰♪◆鲍鱼的三文鱼酱这道鲍鱼的三文鱼酱搭配墨鱼墨饼，与白葡萄酒相得益彰。◆小牛肉馄饨这些明亮橙色的馄饨非常抢眼。绿色是蒲公英叶油。同样具有艺术美感！蒲公英叶的香气也很清新。◆鲭鱼，肉质鲜厚，酱汁也美味。里面包着茄子。红甜椒和黄甜椒被美丽地堆叠在一起。◆伊比利亚猪这是只用橡子饲养到350公斤的伊比利亚猪。味道浓郁。◆山羊奶酪这是山羊奶酪，但一点异味都没有，非常清爽♪橙色的杏也很漂亮！◆受插花启发的一道菜洋甘菊，橙子太美味了！！这家餐厅在九月份关闭真是太可惜了。希望它能够复活！这是一顿难以忘怀的美妙晚餐！！"

实际上，这个晚餐菜单将是餐厅最后一次更改菜单，也是最后一道菜。自上次光临以来，您的朋友一直在期待菜单的变化，听到这个消息后，感到非常遗憾（并计划再次光临）。在与侍酒师和其他相关连锁餐厅的聊天中，菜单开始了。 【晚餐】Menú Gastronómico（美食菜单）¥23,100日元 <美食菜单> ・伊比利亚火腿塔配伊比利亚火腿 ・Empedrat（一道传统的加泰罗尼亚沙拉） ・甜虾塔塔尔 （倒入加气鸡肉浓汤后即可完成） ・大褐鳍鱿鱼圣波尔德马尔风格 ・炭烤当日鱼 ・伊比利亚火腿卷 ・山羊奶酪半冷冻甜点 ・Dulce de leche（牛奶糖） ・加泰罗尼亚之旅的结束 这些菜肴无疑在外观和味道上都令人满意。虽然失去它有点可惜，但确实在这个价格范围和餐厅规模下，租金也可能会很高昂。由于我从未去过加泰罗尼亚地区，所以我希望能尽快亲自前往体验一下。非常感谢这顿美餐！

数个月后，我听说这家店即将关闭，所以去尝试了一次。虽然这是我第一次尝试加泰罗尼亚料理，但它并没有太强烈的西班牙风格，更像是一种融合、现代法式的感觉。我享受到了精致的味道和呈现方式。我还搭配了美味的葡萄酒。我计划在它关闭前再次光临。

以前住宿在北野酒店时就一直心心念念，但一直没有机会去。然后听说它将在9月关闭，所以这是我第一次光顾。我选择了平日限定的7700日元套餐。首先是三道可爱的开胃菜。卡塔罗尼亚风格的福岛产鸭肉煮成冰：据说卡塔罗尼亚风格的特点是加入了松子和葡萄。塔尔塔曼恰戈：这是一款口感均衡、不甜的曼恰戈奶酪蛋糕，内部有一种叫做"Menbrillo"的西洋柿子果酱。据说经常与曼恰戈奶酪搭配食用。表面撒有脆皮曼恰戈奶酪。加斯帕乔的改良版：透明的球状物上覆盖着黄色番茄和红椒粉，外面包裹着蔬菜果冻，需要敲碎食用。小巧的圆形黄瓜非常可爱。最后，将番茄放在离心机中，浇上一天的番茄汁。番茄和红椒的味道浓郁，外观上的惊喜很有趣。面包有花生和南瓜籽的，还有普通的。橄榄油是来自卡塔罗尼亚地区的100%橄榄油，味道温和，没有辣味。前菜是島根产的盐腌鳗鱼，用醋调味完成，搭配马斯的红鲑鱼子酱和葡萄汁的鱼子酱。配菜是芹菜根、竹笋和苹果沙拉。香气和脆脆的口感很美味。最后是蒜、牛奶和雪莉醋酱的Ahoblanco酱，这个酱不会有什么怪味，轻盈的口感能凸显鳗鱼的风味。米饭菜肴是石牡蛎饭。用花蛤汤煮熟少淀粉的Bomba大米，搭配宫崎产的石牡蛎。大米口感不粘，有嚼劲。喜欢海鲜的人一定会喜欢这个花蛤的浓郁味道。主菜是低温烹饪的土佐红牛腿肉。旁边是白扁豆酱。牛肉的鲜美味道由岩盐突显出来，有嚼劲。额外的配菜是一道亮眼的亮点，其中红辣椒内部是红紫苏泡沫，底下藏着Piperrada。角切的红辣椒、洋葱、大蒜等炒熟，然后用蛋黄搅拌在一起。因为主菜很简单，所以这种创意很有趣。红辣椒是基本食材，但最终也被吃光了。甜点是类似西班牙版奶酪糊的牛奶果冻。香草味浓郁，内部有芙蓉花果冻。液体氮冷冻的樱桃雪葩，搭配桑格利亚浸泡的黑樱桃增添了色彩。牛奶果冻本身的口感出奇地朴素，有弹性。这是一位喜欢绘画的厨师的创意，令人陶醉的艺术呈现。茶点是装在照片框里的。前面的是葡萄干蛋白酥。由于容易吸湿，所以建议先吃这个。尽管尺寸小，但葡萄干的酸甜味道浓郁。另一种是巧克力涂层的橄榄酱。内部几乎是液体，就像威士忌巧克力一样流动，所以必须整颗吃下去。如果不告诉你是橄榄，你可能会以为是酒精？但感觉不到酒精味道...菜肴丰富多彩，巧妙地烹饪各种食材，并以艺术的方式呈现，但完全没有让人觉得紧张的感觉，无需思考就能享受。尽管充满了技巧，但它直截了当地展现了简单食材的魅力。最后，我告诉他们非常遗憾他们要关闭了，他们告诉我，他们本国的餐厅也已经关闭了，所以没办法。但是，餐厅的工

去年我的生日当天，我提出了“我想去这里！”的请求，然后被带去了Sant Pau餐厅，我立刻爱上了它。在东京只有两家获得西班牙米其林星级的餐厅之一，而其中之一就是这家。据说尽管来自世界各地的餐厅出展邀约不断，但唯一接受的是东京分店。自2004年4月在日本桥开业以来，Sant Pau一直以其卡塔罗尼亚料理的大宅门身份在东京经营了19年6个月。女主厨Carme Ruscalleda因为已经七十多岁，所以于2023年9月2日关闭了这家餐厅。 我只能想象料理界的世界，但我感到她一定拥有像奥运选手一样的精神和身体，可以一直坚持下去。这样想的话，Carme主厨一直在第一线工作，一直与日本的主厨一起合作，让我感到非常感动。这天我享受到的是与卡塔罗尼亚特色食材搭配的时令午餐套餐。这些菜肴经过精心烹饪，细节之处都充满了美感，一眼就吸引了我。Sant Pau的菜肴即使是在套餐中也非常丰盛，对身体很友善，尤其是鱼类菜肴……特别是使用虾的菜肴，每次都令人感动。上一次主题是音乐剧的“雨中演唱”中，我也为白虾的菜肴感到惊叹，但这次在米饭菜肴中登场的白虾也非常美味。Reddy主厨虽然一定非常忙，但他多次光临，为我们提供了许多帮助，真的非常感谢他。 我太喜欢这家餐厅了，一直待到最后，享受着拍摄，没有其他客人在店内。以下是Levante菜单： 前菜■开启卡塔罗尼亚之旅 前菜■鲭鱼腌醋 米菜■白虾饭墨西哥风味 鱼菜■今日白肉鱼烤 肉菜■小牛烤 甜点■黑樱桃和香草味Quahada 甜点■卡塔罗尼亚之旅结束（4种小甜点） 餐后咖啡

曾经是加泰罗尼亚的顶级现代西班牙餐厅。位于永田町北野酒店内，据说获得了米其林2星。我们兴冲冲地预订了并前去品尝。首先是以“加泰罗尼亚之旅”的主题开始的小吃，类似于西班牙的小吃，生火腿、微型番茄、橄榄油和鱼子酱一样圆润地呈现在盘子上，令人惊叹。接下来是“鲷鱼的惊喜”，看上去一点都不像鲷鱼，而是一种震撼的粉红色果冻，包裹着新鲜的鲷鱼，享受着幸福的口感和美味。还有大虾装满的意大利烩饭、绿色汤汁的新鲜鲷鱼、当季的小鱿鱼，还有真的很嫩的小牛肉。所有这些都令人印象深刻地美味。所有菜肴都非常精致，外观也很漂亮。仔细一想，这是我第一次尝试高级西班牙菜肴，无法与其他食物进行比较，但总之，它们既美丽又美味。最后的甜点是白莓果冰沙，太美味了，让人陶醉。小点心也很赞，他们在木盘上端上了马卡龙，真的很有米其林餐厅的水准。尽管价格有点高，但我觉得性价比非常高。很遗憾听说他们将在9月底关闭。太可惜了，但在那之前我一定会再次光临！谢谢款待！

前不久，我去了这家餐厅吃午餐。餐厅非常干净，氛围也很好，我们是唯一的客人，享受了一顿优雅的午餐。菜品看起来非常精致，适合拍照留念。特别是主菜的猪肉和栗子搭配非常美味！不过遗憾的是，鳕鱼有点腥味，吃起来有些困难...另外，女性员工虽然为我们介绍了菜品，但声音太小，几乎听不见，有点可惜。

她说她想在她的生日那天吃西班牙菜，所以我前去了一家餐厅。我们点了一份菜肴和饮品搭配。菜肴中，扇贝和叶山芥末的西班牙酸橙汁腌鱼非常美味！服务员们的服务也非常出色。我一定会再次光临这家餐厅的！

最近我想要在一个不错的餐厅享受一顿奢华的晚餐，我妻子喜欢西班牙，所以我在寻找一个她会喜欢的地方时，找到了这家餐厅。浏览了他们的网站后，我对这家餐厅的理念、氛围和当然是菜肴非常着迷，终于有机会去了。我点了午餐套餐，共有七道菜，每道菜都配有相应的葡萄酒。从开胃酒到最后的甜点，一切都完美无缺。我希望在季节变化时再次光临这里。因为我不能很好地描述每道菜的细节，所以我会省略不写。

看起来漂亮，每道菜都能感受到细致。套餐份量多，种类丰富，让人感到满足。员工服务周到，上菜速度很快。附送的酒也很划算。特别喜欢白虾炒饭和草莓蛋白饼甜点。