2023年米其林指南中获得荣誉的餐厅 - 2023年1月披萨探险队(*´∇｀)ﾉ，为了寻找美味的披萨，东奔西跑（笑）。今天要去的是披萨餐厅“披萨工作室Tamaki Roppongi”✨✨，这家店有专职披萨师傅在柴火烤箱里制作披萨。这是我的常客。这家店于2018年9月开业，位于东京Midtown附近。我通常不会频繁光顾同一家店，但这家店例外。今天我要带朋友来品尝美味的披萨。那么，菜肴的味道如何呢(*´∇｀)ﾉ ◼披萨的特点 - 面粉采用美国和加拿大的面粉，独特的配方。 - 在烤炉中撒盐，使面团底部带有淡淡的咸味。 - 类似那不勒斯披萨，但并非那不勒斯披萨。以Tamaki的方式薄薄的、松脆地烘烤。 ◼菜单 【汤（前菜）】 每人300日元的桌子费用。前菜每天都不同。今天是鲷鱼汤。味道...嗯，我更喜欢以前的。 【前菜拼盘】 1,380日元 ①国产肉丸番茄炖菜 肉丸保留了浓郁的肉味。虽然制作方法传统，但完美度很高。真的很好吃。 ②国产寒鳗的腌渍菜 哦，这个也做得不错。味道很好。 ③酸奶酱和山巴农场的蔬菜们 这个，这个。这个很不错❗ 酸奶酱的味道非常出色。但是，可能因为是年初的原因，蔬菜有点嫩。这个就不太好了。 ④国产鸡胸肉沙拉 普通的鸡胸肉也因为调味酱而更美味。 ⑤24个月熟成的西班牙火腿 嗯，这个非常适合作为酒的小吃。 【披萨1】 国产生蚝和莲藕片披萨（半份）2,190日元 每月更换的披萨。挤上生柠檬...哇，好吃✨✨牡蛎和芝士的浓郁口感。味道的平衡非常好。玉城先生很有品味。 【披萨2】 特色白色披萨（半份）3,280日元 新鲜的布拉塔奶酪、水牛奶酪、马斯卡彭奶酪、松露油。这个披萨上的奶酪块非常大❗看起来很引人注目。然后，咬一口...哦，无法抗拒(* >ω<) 这个“奶酪×奶酪”的组合似乎会让味道太浓郁，但由于是新鲜的布拉塔奶酪，味道非常醇厚。而且松露油非常适合这个披萨。完美。 ◼饮品 ⚫ ORION 990日元 工作结束后，来一杯冰冷的啤酒。嗯，好喝。 ⚫ Viña di Tetra 5,980日元 我们享受一瓶Lambrusco。气泡的口感令人愉悦。偶尔来一瓶Lambrusco也不错。 ◼服务 服务很专业。 ◼价格 我们喝了瓶装酒、啤酒等，每人8,400日元。价格合理。 面团松脆，小麦的香气令人陶醉，这是“Tamaki式披萨”的特点。这种独特的味道无法在其他餐厅找到，令人陶醉（・・）非常满足的晚餐，谢谢m(_ _)m □ 评价 2023年1月的食评得分是3.50，有65条评论。

海外名人也会去的著名比萨店。我的女儿要求我们在星期天中午去那里。如果不预订，我认为排队会相当长。菜单非常独特，我在其中的一些地方感受到了冲绳的特色文字，所以我问了一下，原来店长是冲绳出生的。沙拉里的生火腿非常美味。但是，主要的比萨不仅表面，还有底部都烧焦了，所以相当苦。也许可以考虑改进烘烤方式。谢谢招待（╹◡╹）

东京最美味的披萨！下单后立刻送上来的披萨让人惊叹。吃起来QQ弹，边缘酥脆，饼底薄而精致，Tamaki原创披萨的奶酪和番茄口味相得益彰，非常美味。

我去了东麻布的PST，感到非常震撼，所以我也预订了六本木的位置！老板Tamaki亲自在我面前烤披萨！他有着非常酷的气质！在东麻布，我点了马里纳拉和比斯马克，但在这里，我尝试了另一款披萨，Tamaki和Diavola！然而，我无法忘记东麻布的马里纳拉味道，所以我又点了一份马里纳拉披萨！它的咸味更浓郁！这是一款咸味和甜味平衡得很好的披萨！非常美味！谢谢款待。

这家披萨店位于六本木和乃木坂之间，不管从哪里走都大约需要5分钟。这家披萨店由享有世界知名度的大师披萨匠玉城先生经营，经常出现在媒体上。虽然在东麻布也有分店，但只有这家才能遇到玉城先生。我在工作日的晚上没有预约就前去了。虽然周末提供午餐和晚餐，但最好还是提前预订。但如果是工作日晚上，即使没有预约也能进去。我大约在工作日的晚上8点左右去的，大约80%的座位都已经被占满，但我还是找到了位置。他们的披萨可以选择全尺寸或半尺寸，所以也适合作为第二站的选择。我点了水牛芝士玛格丽特披萨和辣味意大利香肠披萨。辣味意大利香肠是一种辣味猪肉香肠的酱料，但这里的自制辣味香肠看起来更像是炒肉末。它有一种辣味和咸味，非常美味。面团的表面非常香脆，但内部却很有弹性。焦糖化的外层香气扑鼻，非常美味。他们还有很多酒类选择，所以这里非常适合随便来吃披萨和小吃。

Savoy麻布十番店的店长是这家披萨店的老板。这是我在东京最喜欢的几家披萨店之一。Savoy和Seirinkan是柿沼先生创建的，他们在世界各地吃遍了披萨。我仍然认为他们的Marinara和Margherita是世界一流的，但有时候也会想尝试一下这两种以外的披萨（笑）。在这种情况下，我首先想到的是PST。它有两家分店，分别位于六本木和赤羽桥。它的面饼背面带有咸味，而且火炉烘烤的程度非常恰到好处，这都是Savoy的特点。它有各种各样的口味，还巧妙地使用了日本食材制作的披萨等等，绝对不会感到厌倦。当然，这里的Margherita和Marinara也非常好吃，但来这里时，我经常点一些不是这两种的经典口味。披萨好吃得让人害怕，可能我一个人能吃下三张，但这家店的其他菜式也非常美味。最重要的是，这家充满意大利风情的店铺里氛围热闹而活跃，非常令人愉悦。这次的用餐也非常美味。谢谢用餐，我会很快再来！

在一个热闹的餐厅氛围中，我被眼前制作的美味披萨所吸引。披萨的外观和诱人的香气让我口水直流，我等了一会儿。特别是"比安卡"披萨非常美味！松露油的搭配也很好。这个月的特色披萨是青辣椒口味，微辣的味道很不错。总体来说，我希望披萨上再加点橄榄油。

这家餐厅有半份大小的披萨，所以两个人可以品尝各种口味的披萨，非常开心。披萨的饼皮很薄，脆脆的，一口就能吃掉。根据其他人的评论，我点了特色比安卡披萨，看起来很简单，但上面铺满了大块的布拉塔奶酪，搭配橄榄油的香气和丰富的奶酪口感，让我感到非常幸福。我提前预订并在早些时候到达，但那时餐厅几乎坐满了客人。之后，客人不断涌入，所以建议来餐厅时最好提前预订。

国产牛肉意面自制烤肉千层饼（1880日元）有大量国产牛肉，非常美味！芝士也很多，是必尝之物！国产肉丸番茄炖菜（4个装，1380日元）这里的草肉非常多汁，非常美味！我们每次都会在披萨之前品尝这道菜！Tamaki（半份，1890日元）樱桃番茄、新鲜熏制马苏里拉奶酪、佩科里诺奶酪、罗勒这是PST先生的经典披萨！新鲜熏制马苏里拉奶酪的浓郁香气令人难以抗拒！这个味道让人欲罢不能！索尼先生家的黄油鸡咖喱披萨（半份，2290日元）这是周末限定的披萨。这里的鸡肉非常多，让人感觉自己正享受着美味的黄油鸡咖喱！这是一款非常有食欲的披萨！

这家名为PST的签证代办处也在麻布十番开了分店，我之前去过那家店，所以趁着去新国立美术馆看卢浮宫展的机会顺便去了一趟。和麻布十番店一样，价格稍微贵了点，但味道非常好。不过，与麻布十番店的亲民氛围不同，六本木店有点儿高雅的氛围。

2023年2月底，经历了各种事情，心灵和身体都筋疲力尽。感谢我的好朋友为我预订，我终于实现了长久以来的愿望，前往PST餐厅╰(*´︶`*)╯ 我和我的朋友都绝对信任评论家あきとん的评价，他说特别比安卡把人搞得面红耳赤，所以我们毫不犹豫地点了它！然后我们还点了当季披萨和开胃菜拼盘。开胃菜拼盘是由丰富多彩的新鲜食材制成的，健康而且份量足够，非常适合喝酒的人。就在我试图先吃开胃菜的时候，我看到我的朋友毫不犹豫地开始吃披萨，因为她说新鲜出炉的披萨最美味。嗯！虽然薄薄的皮，但披萨的面团松软，番茄的酸味和奶酪的浓郁相得益彰，非常美味(≧∀≦)虽然我们点了半份，但我觉得这种味道一人也可以吃一整块。 接着，最重要的特别比安卡出现了！它的外观就像一片奶酪之海，白色的景色展现在眼前，期望值达到了顶点。あきとん说的披萨...哇啊啊，口中充满了奶酪的浓郁和奶油感，真是说不出的美味，这就是悶絶吗〜！(*´꒳`*)（这个普通大小的我一个人也能吃掉）我和我的朋友都对这家PST餐厅非常满意。虽然还有很多其他餐厅想去，但这里的特别比安卡披萨绝对是我再次品尝的特别披萨。

食べログ★3.52【Pizza Studio Tamaki】位于六本木附近的七丁目，离车站有一段距离。外观是玻璃门，非常时尚。内部装潢有吧台座位和餐桌座位，非常时尚。开放式厨房让人感到开放和舒适。这是一家朋友推荐的餐厅，我第一次来访。点了♦️可乐♦️肉丸番茄炖♦️比斯马克披萨，上面有马苏里拉奶酪、蘑菇、香肠和鸡蛋，真的非常美味。面团的味道非常突出，面团是原创的，口感松脆，盐和奶酪都是精选的原料，非常美味。这个完美度毫无疑问。氛围好，味道好，绝对是一家想再次光顾的餐厅。非常不错的地方。

咸味浓郁的披萨很美味，与酒相得益彰！鳗鱼和苹果的卡帕乔令人感到清新，非常喜欢。来店时天气不太好，他们提前在白天与我联系，告知最后点餐时间可能会提前。（来店后，他们以正常方式接待我，让我感到放心笑）美味，谢谢！

这家餐厅地理位置便利，离赤坂也很近，外观时尚吸引眼球。里面充满着国际氛围，特别受到外国游客的欢迎。他们的比萨非常柔软湿润，外皮酥脆，配菜也美味。他们的葡萄酒价格合理，味道不错。你还可以看到大比萨饼的烤炉，增添了氛围。比萨烘烤速度很快，虽然玛格丽塔比萨稍咸了些，但总体来说非常美味。店内氛围热闹，有点杂乱，适合情侣前往，能够自然地拉近彼此的距离。这个休闲的氛围非常适合初次约会，绝对不是男性聚会的地方。

预约后我久违地光临了这家餐厅。我心情只想吃披萨。我点了奥里昂啤酒、肉丸、比斯马克和塔玛基。不管吃哪个都非常美味。肉丸的肉味、比斯马克披萨的口感以及披萨的柔软内里和外脆的面皮都让人陶醉。我觉得这里的味道是独一无二的。

这家位于六本木，距离六本木车站步行约8分钟的窯烤披萨店。店内有许多来自海外的客人，员工也以海外人员为主，是一家国际化的店铺。店内有餐桌和吧台座位两种选择！我们坐在吧台座位上，可以看到面前制作披萨面团的过程。我们点了多汁的新鲜鰤鱼卡尔帕乔和Tamaki（番茄、罗勒、芝士）牡蛎和莲藕披萨（季节限定）。披萨点了半份。鰤鱼卡尔帕乔的脂肪非常多，入口即化，口感滑顺。橄榄油和切成细片的蔬菜搭配得很好！味道太棒了！披萨上的番茄几乎没有酸味，就像水果一样多汁！撕碎的罗勒增添了美妙的香气！莲藕油炸得酥脆，与多汁的牡蛎

樱桃番茄披萨的甜度和咸味平衡得很好，美味极了。芝士和番茄的香气非常好。我还喝了柚子汁，口感清爽甜美，非常好吃。我一定会再去的。

我去了麻布店，但因为正好去了六本木的东宝影城，所以我在这里吃了。我们点了玛格丽特和迪亚波拉，再加上一杯饮料，总共花了大约6000日元。价格虽然贵，但味道真的是一流的。这是一家进化版的萨沃伊，酱汁和奶酪的平衡以及盐的用量都恰到好处。比麻布店更宽敞，使用起来也更方便，特别适合家庭。如果要去迷宫镇的NAPLE，那就选这家吧。除非是传统的那不勒斯式忠实信徒，或者不想在午餐比萨上花超过2000日元的人，否则在六本木、神谷町、广尾、麻布地区，PST应该是首选。

访问日期：2022年11月6日 地点：六本木站，步行3分钟 预订：是，电话预订，提前3周预订 人数：4人 价格：每人6500日元 点菜： - 蘑菇汤 - 特色季节水果和意大利水牛奶酪卡普雷塞沙拉 - Tamaki比萨 - 意大利水牛奶酪玛格丽特比萨 - 特色比安卡比萨 - 马里纳拉比萨 - 五种奶酪比萨 - 阿拉比亚塔比萨 - 奥尔特拉纳比萨 - 自制提拉米苏 - 自制意式奶酪布丁配覆盆子酱 备注：这是一家位于六本木的比萨餐厅，距离东京地铁日比谷线和都营大江户线的六本木站8号出口仅有3分钟步行路程。如果从东京地铁千代田线的乃木坂站前来，步行大约4分钟。餐厅的老板兼比萨大师是玉城翼先生。玉城先生曾担任SAVOY麻布十番店和SAVOY三宿店的店长，并参与了PIZZA STRADA的店铺开设。随后，在2017年2月20日，他在东麻布开设了PST（Pizza Studio Tamaki）餐厅，而2018年9月13日，他开设了位于六本木的PST餐厅，这是PST品牌的第二家分店。该餐厅获得了2022年东京米其林指南的Bib Gourmand奖。该餐厅每周一和周二休息，平日营业时间为下午5点至晚上11点（最后点单时间为晚上10点），周末和假日营业时间为中午12点至下午3点30分（最后点单时间为下午3点）和下午5点至晚上10点（最后点单时间为晚上9点）。餐厅内有48个座位，可预订。只接受无现金支付，不接受现金支付。欢迎儿童光临，但没有专用停车场，附近有投币式停车场。此外，餐厅提供冷冻比萨的在线订购和邮寄服务。

披萨师傅在柴烧炉中烘烤的"PST六本木"披萨店⭐️，玉城翼先生曾在"Savoy"和"Pizza Strada"工作，于2017年在东麻布开设了第一家店铺。——使用情况——工作日晚餐——预约——有预约——使用场合——与朋友一起（4人）——费用——¥6,000〜¥7,000——餐点内容——PST独特的面团，具有松脆而轻盈的口感，使用富含矿物质的冲绳产海盐，咸味浓郁，非常美味(*ˊ˘ˋ*)♪ 意大利面饼的焦糖味道和烟熏风味也非常棒♡▶ 季节水果和新鲜布拉塔的卡普雷塞拉･法国和夏威夷皇后葡萄和小番茄。它们都被精美摆放着(○･∀･○)▶ 玛格丽特特制披萨。使用樱桃番茄、新鲜熏制摩托雷拉奶酪、佩科里诺奶酪和罗勒。推荐搭配樱桃番茄一起吃！甜味和酸味的平衡非常好，烟熏风味也很浓郁，美味极了( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )▶ 水牛摩托雷拉玛格丽特番茄酱、水牛新鲜摩托雷拉奶酪和罗勒。能够感受到番茄的美味和酸味，非常美味♡经典中的经典，但仍然非常喜欢♡( ¨̮ )♡不过，可能有点焦糖化的部分有点让人担心。▶ 特制白色披萨新鲜布拉塔、水牛新鲜摩托雷拉奶酪、马斯卡彭奶酪。布拉塔奶酪坐落在披萨的中心！！！它的味道非常顺滑，加上白松露油，风味非常浓郁，非常美味(⑉• •⑉)♡▶ 罗马式披萨番茄酱、新鲜摩托雷拉奶酪、橄榄、凤尾鱼、青森大蒜、牛至。番茄的酸味和凤尾鱼的咸味，再加上牛至的风味，味道非常好(⑅•ᴗ•⑅)▶ 辣味披萨番茄酱、樱桃番茄、自制肠套、青森大蒜、牛至、罗勒。即使能感受到肉的风味，但后来渐渐升温的辛辣味令人难以抗拒( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )▶ 奥尔托拉纳新鲜摩托雷拉奶酪、马斯卡彭奶酪、佩科里诺奶酪、樱桃番茄、时令蔬菜。蔬菜丰富，奶酪味道浓郁！！非常清爽，可能不是最适合结束的披萨。我喜欢的薄面团，而且有两种尺寸可供选择，可以品尝多种口味，非常开心♡——菜单内容——◇ 开胃菜 蘑菇浓汤 ￥2,640◇ 季节水果和新鲜布拉塔的卡普雷塞 ￥1,780（H）◇ 玛格丽特 ￥2,190（H）◇ 特制白色 ￥3,280（H）◇ 罗马式 ￥1,790（H）◇ 辣味 ￥2,360（H）◇ 辣味披萨 ￥1,790（H）◇ 奥尔托拉纳 ￥1,980（H）◇ 用押木养鸡场的孔雀蛋制作的自制提拉米苏 ￥860◇ 树莓酱自制奶酪布丁 ￥860——服务——大厅工作人员一般，玉城先生经常在炉边附近，但经常来到餐桌，与我们聊天！非常友善和有趣的人。——性价比——性价比相当——店内氛围——靠近炉边有一排吧台座位，还有很多桌子。休闲的环境，有点像国外。——再访——★★★☆☆我想再次光顾。

海外的休闲餐厅氛围。不是高档餐厅，更像是托拉蒂亚或比萨店。我之前来过，觉得很好吃，所以再次光临。位于六本木站和乃木坂站之间，巴尼斯的背后小巷。因为是盂兰盆前的星期五晚上，所以没有预订也能入座。餐厅相当宽敞，有一个长吧台和6到8个宽敞的2人或4人餐桌。可以看到开放式厨房和大型比萨烤炉。似乎也可以外卖。这次我点了生火腿沙拉，桃子和布拉塔奶酪卡普雷塞纳斯以及磨肉的米尔菲尤式。前菜附带的冷汤非常美味。第一杯是冲绳啤酒。虽然我不经常喝冲绳啤酒，但它很清爽。桃子和布拉塔奶酪的外观和我想象的不太一样，但桃子很软，很美味。它搭配水果很好，虽然有点奢侈，但我觉得无花果更搭。我点了一瓶红酒，品味一下。披萨是现做现烤的，香气诱人。有大份和小份两种，虽然小份看起来已经很大，但很轻，我认为每个人可以吃一片左右。这次我尝试了特制的番茄披萨和比斯马克披萨。都非常美味。谢谢款待。