位于池之上的意大利餐厅“佩佩罗索”的圣诞套餐，是一系列独特的大胆菜肴，其他餐厅难以比拟。意大利的圣诞节传统菜肴中，有一道名为“扎波内”的菜，它是将猪前腿填充肉糜并煮熟，然后与小扁豆一起食用。虽然在意大利，现在人们更倾向于吃简化版本的扎波内，但在佩佩罗索，他们为我们做了这道复杂的扎波内。我认为在日本的餐厅中，几乎没有人会做这么复杂的扎波内。此外，还有一些与意大利圣诞节传统相符的菜肴，如“库尔达约拉”，它用豪华食材如伊势虾制成，还有一些地区不吃肉，而吃鳗鱼等代替的习惯，以及圣诞节吃的托尔泰利，用了令人难以置信的松露，这是我第一次见到如此巨大的松露，它散发出类似松露的香气。更让人惊讶的是，汤是用食用金黄蘑菇冻煮制的。而潘尼托内则是用自制的潘尼托内面团制作，经过精心处理，洒上大量的卡斯特拉酱。这真是一场壮丽的盛宴，对于想要感受意大利圣诞氛围的人来说，简直是不可抗拒的美食之旅。如果你像我一样，想要尝试与众不同的圣诞套餐，那么这个套餐绝对是你的首选。虽然我不知道明年的套餐内容，但这个餐厅绝对值得关注。详情请参阅博客⇨https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12717548197.html

佩佩罗索山菜的炸山菜和刺身的卡尔帕乔，配有西洋芥末、奶油和芥末籽酱的清新酸味，鱼子酱和野菜的口感作为点缀，清新的甜味非常合适作为前菜。蓝色的盘子也唤起了产地的风景。高水分面包外脆内软，中间有弹性。一个是原味的，另一个是加入了烤小麦，香气浓郁。布罗德★鱼介的鲜味浓郁的番茄汤配橄榄油。番茄的酸味与鱼介的浓郁鲜味、强烈的咸味和在鼻子中留下回味的浓郁风味相结合。喉咙里留下的余味非常奢华。金枪鱼鱼子酱，萤火虫鱿鱼的塔里奥蒂尼，撒上橙色。萤火虫鱿鱼的内脏浓郁的鲜味与金枪鱼鱼子酱的咸味混合在一起，口感非常浓郁。掺有蚕豆的塔里奥蒂尼充满了巧克力般的风味。与鱼和金枪鱼的浓厚味道相辅相成，口中融合出丰富的鲜味和风味。Strichetti别海和牛的腿肉瑞科塔奶酪盐渍★弹牙的Strichetti与丰富的别海和牛脂肪味道搭配得很好。盐渍奶酪增加了浓郁的千层饼口味，令人陶醉。鸽子鸽子（香草香味）★有弹性的皮肤，纤细但有力的腿肌肉，咬下去的时候充满了脂肪和鲜味。酱汁是由动物的血液和内脏熬制而成，口感比外观更加清新，类似于BBQ酱，非常刺激食欲，与肉搭配得很好。胸肉有坚挺的口感，带有像肝脏一样的奶油鲜味，与香草的风味相互叠加，非常美味，令人陶醉。口腔清洁草莓冰沙，酸甜爽口。甜点面包，里面包含了传统的意大利发酵面点Panettone。有嚼劲的口感散发出干果和小麦的甜味，搭配的生奶油不太甜，一直都很美味。对于像我这样对意大利面了解不多的人来说，意大利各地的各种地方菜肴都非常新鲜美味。不仅是菜肴，还有食材、书籍、烹饪工具等的展示也很有趣，每一道菜都让人兴奋，就像在剧院一样。这是一个可以品味深厚的意大利食文化的美妙餐厅。

三軒茶屋的热门意大利餐厅"PEPEROSSO"已经搬到了池ノ上。虽然这个车站可能不太熟悉（在下北沢附近），但出站后就可以立刻到达，交通非常方便。在食べログ上被评为百名店。与以前的店面相比，现在更加宽敞。有近50个座位，座位之间也有足够的空间，还有艺术品摆放在各处，让人感觉就像是完全不同的店铺。主厨今井和正曾在広尾的"イルブッテロ"和"インカント（incanto）"等地磨练技艺，然后接手了这家餐厅的厨房。虽然有大约1万日元的酒类搭配套餐，但并不符合我的口味。虽然他们在努力发掘稀有的葡萄酒，但数量实在有限。如果我自己选一个价值约1万日元的瓶装葡萄酒可能更有趣。他们用群马产的生火腿代替了意大利产的生火腿。与一般的生火腿相比，它更加肉感十足，味道纯正。信州大王岩鱼。这是长野试验场开发的新品种，虽然是岩鱼，但却很大，甚至可以做刺身。它没有太多的味道，非常清淡。青蛙。在法国料理中偶尔会看到这种食材，但这是我第一次尝试在意大利料理中吃青蛙。虽然看起来有点像僵尸电影中的东西，但如果盲品的话，味道和鸡肉没有太大区别，尤其是底部铺着南瓜酱的甜味留下了深刻的印象。提到PEPEROSSO，就不能不提手工制作的意大利面。首先是乌姆布里切里（Umbrielli）。这是乌布里亚地区的手工面条，具有独特的嚼劲和口感变化。酱料是鳗鱼红酒炖肉，对于一直以来只吃鳗鱼蒲烧的日本人来说，这是一种新鲜的口味。另一个PEPEROSSO引以为傲的是使用天然酵母制作的自制面包。它的外观朴素，但咬一口就能感受到复杂的美味。第二种手工面是斯特里克蒂（Strichetti）。这是埃米利亚-罗马涅地区的特色菜，形状像蝴蝶展开的翅膀。酱料是用新鲜捕捉的章鱼搅碎的，主料是他们自己捕捉的章鱼。主菜是来自法国的拉康产鸽子，一整只分成两份。这道菜真的很美味。各部位都经过精确的烹饪，酱料虽然简单但非常搭配。配菜也很有趣。作为口腔清新剂，有臭鼬莓冰淇淋（？）。它具有浓郁的酸味，可以享受野生的力量。甜点是帕内托内（Panettone）。这是米兰的名点，是一种发酵面包，里面有干果。看起来很大，但却充满了空气，吃起来轻盈顺滑。最后，有小甜点和鼠尾草草药茶来收尾。谢谢款待。虽然以1万日元左右的价格享受到如此有抱负的多道菜很划算，但正如开头所提到的，酒类搭配并不符合我的价值观，所以最终选择了单点酒。此外，与三軒茶屋时代相比，氛围完全不同，现在更加强调故事性和哲学性。对于来这里轻松享受美食的客人来说，可能会感到有点沉重。在访问之前，请理解这不再是以前那种轻松的意大利餐厅，而是一家更注重让人感到赞叹的餐厅。

午餐虽然只是短短的时间，但我对这家餐厅的用心程度感到印象深刻。在日本经历了各种餐饮，但这家店特别让我“满意”。外观分为三层，三种颜色，所以我一度以为进错了店(@_@)一走进店里，映入眼帘的是童趣可爱的装饰，以及各种形状的意面作为艺术品摆放，室内陈列非常有趣。餐巾像西装领一样折叠，下面还放着一只小狗(・∀・)现在是开胃菜的时候了。详细的解说接踵而至，我觉得我不可能完全记住……听得八九不离十(ToT)但关键的地方，我大致还是听懂了！开胃菜是从附近的制造商那里得到的自然风干火腿，只有盐和肉，非常美味。与我之前品尝过的进口意大利高级火腿不同，我对这种火腿完全感受不到腥味。虽然看起来不像熏制，但水果的风味本身就包含在其中，橄榄油也香浓而带有淡淡的果味，更为火腿增色。比火腿和蜜瓜更出色！但是柚子酱（混有芥末）和开心果，特别是1+1>2的效果并不明显。开心果更是补充了脂肪和醇厚味道，使火腿本身具有帕尔马干酪等味道——虽然没有乳制品，但这种真正硬质奶酪的发酵深厚，当然是个惊喜。开胃菜是淡水鱼的腌制品。同样，完全没有泥腥味，然而相比海鱼，确实有一种更重的风味。我个人很喜欢生鱼片沙拉。作为调味品，它用杏仁和生wasabi（辣根？）的美乃滋。这种组合在意大利似乎也用于搭配淡水鱼，各种坚果、鸡蛋黄和辛辣的搭配，根据我以前读过的一本书来说是经典的。虽然我对生鱼片的品味和感觉不是很敏感，但这道菜确实让人难以忘怀。意面不亚于之前的“高踏”，让我对食材、技术和创意都很欣赏。一开始是那种小鱼形状，水分较多的短意面。名称我总是忘记(*´﹃｀*)，我认为这个形状通常被我认为是pici，是一种有点像乌冬面的感觉。光滑而富有弹性。酱汁是……鳗鱼！不仅是鳗鱼，而且是用鳗鱼骨头熬制的高汤，作为基础。(~o~)确实花了不少心思……那层层叠的深厚风味让人陶醉不已。然而，百里香的苦味可能有点太强了……那种香味在空气中飘荡，让人难以辨认酱汁的味道……(´；ω；｀)第二道面是类似于意大利饺子的样子，但没有内馅，更像是手工制作的面条！具体是哪种鸟……总之是一只小巧可爱的鸟！……^^;这种形状的面条以前我只在面食百科中看过。这次是用热情果和搅拌的形式，搭配了热情果，而不是传统的香蒜酱。这样的搭配似乎在意大利也用于淡水鱼，各种坚果、蛋黄和辛辣的调味，根据我以前读过的一本书，也属于经典的组合。虽然量太小，没来得及仔细品味，但第二道面在香气上赢了。那甜甜的洋葱香味，加上罗勒、胡椒、其他香料，比肉的风味更胜一筹，形成了一种独特的香气。面包热气腾腾地端上来。虽然照片没有拍到，但在这个水平上的热气让人感动（笑）荞麦面包带有榧子的香味。外表酥脆，内部柔软，酸味浓郁，单吃或配餐都很合适。另一块切面类似于卡努莱蛋糕，是天然酵母面包，表

这是我第22次来这家餐厅。目前，这是我心中最美味的餐厅。今天，我第一次带了一个大胃王一起来，通常我们一起品尝法国菜和和食。总结一句话，今天我再次完全输了。食物太美味了，吃的时候我一直兴奋得摇摇晃晃，仿佛进入了一种恍惚的状态（笑）。现在，我的食欲与今井大厨的创意完美契合，这种感觉有点像当年门前仲町的意大利餐厅"パッソアパッソ"。今天开始是我第一次听说的"マジャク"，它是熊本县的一种寄居蟹，作为前菜，以其独特的美味开始。接下来，今井大厨为我们端上了他亲自钓的金枪鱼、白帝、黑帝和用牛蛙骨头熬制的汤面、獾肉面、夏熊烤肉、野生山莓的雪糕、西西里杏仁的现烤松饼等美食，味道真是太棒了。他坚持使用天然食材，食材的独特性和新鲜度无与伦比。我对这些口味一无所知，而今井大厨为每种食材都讲述了有趣的故事，真是美食的仙境。大胃王虽然是第一次来"ぺぺロッソ"，但也被征服了（笑）。我从2020年7月开始光顾这家餐厅，毫无疑问，今井大厨正在不断觉醒！今天的固定菜单，含税11800日元（不含酒水），如下所示：1. "マジャク"和"エツ"的炸虾。外表看起来像虾，但"マジャク"是一种寄居蟹。吃起来就像软壳蟹一样，壳很嫩，整个都可以吃。有甲壳类独特的鲜味和松脆的口感，还有香气四溢。一口咬下去就令人惊叹！还有"エツ"，一种神秘的鱼。吃起来有一种独特的清香，美味无比！2. 今井大厨在相模湾的葉山钓来的金枪鱼，搭配玉米汁、橄榄油和开心果酱。这也太美味了！经过一周的成熟，口感浓郁，味道浓郁。与开心果的搭配是意大利的经典，而玉米汁的冲击力更是非常强烈！3. 今井大厨前天钓来的白帝、黑帝和红帝（来自鱼市场）的烤鱼，搭配鞍掛豆的煮汤和礼文岛的海胆。居然是新鲜的三种帝王鱼一起品尝。而且海胆是来自礼文的新鲜货（笑）这实在是太美味了，我无法言喻！4. 手工制作的面条和牛蛙骨头汤，意大利香菜、肉豆蔻、帕尔马干酪、橄榄油。上次六月份在这里吃到的牛蛙肉。从骨头中提取的汤是一种滋味丰富的美味，让人感觉到胃里的幸福。被称为"ストリケッティ"的小面条非常美味，一人大约用了180颗左右，而且都是手工制作的，大家从早上就开始制作了。我都感动得要哭了。5. 千叶县产的穴熊面，搭配干燥的番茄酱、被称为"クレスキ"的干燥红辣椒、奶酪和橙子。面条里掺入了咖啡豆，吃起来味道层次复杂。干燥的"クレスキ"和面条的搭配使这道菜水平极高，非常美味！6. 毛刺熊的砖烤肉，熊骨头熬制的汤和豆子酱，33年陈醋。从獾到毛刺熊的流程（笑）我以为是冬天冷冻的熊肉，结果是新泻的一只年轻毛刺熊，刚在上周捕获的。夏天的毛刺熊脂肪不多，所以不太受欢迎，但吃起来一点野味都没有，肉质是初次尝试的美味。猪肉是带着筋的，非常美味。额外的惊喜是...

三軒茶屋から池ノ上に移って3年が経つそうですが、こちらには初訪問となりました。こだわりのお料理がオリジナルの現代作家の器と供され、オリジナルのダブルマグナムのワインなどから合わせていただきました。メインは可愛い豚の調理器から出てきた朝霧ポークでした。 三軒茶屋から池之上已经过去了三年，但这是我第一次来这里。精心制作的美食搭配着原创现代艺术家的器皿，再加上原创的双大瓶红酒等。主菜是从可爱的猪烹饪器中出来的朝雾猪。

1. 生ハム、ピスタチオ、マスタードシロップにメロンを漬けたもの 2. 長野産の大王イワナ熟成、ニジマスキャビア 3. ウシガエルモモ肉フリット、20年バルサミコ、カボチャのクレマ、ローズマリー、豚など 4. ウンブリチェッリ、ウナギ、トマトパプリカ、唐辛子、タイム 5. シュシェッレ、現地スタイルジェノベーゼ 6. ハトレンガ焼きラカン産、モモ、胸、ささ身、手羽、スーゴ、カルーバ黄色ズッキーニ、桃の子供 7. ヤマモモのソルベ 8. パンナコッタ 9. アイスカフェラテ ウシガエルのフリットの爪先までボリボリ食べました。ローズマリーの香りとよく合います。思ったのが、ローズマリーをスルメや煮干しに合わせたらどうだろうと。スルメにマヨネーズを付けて食べることがありますが、香辛料を混ぜたマヨネーズでも良いのではないか？ウシガエルからは川の香りも、山の香りもしました。非常に手に入りにくい良いウシガエルだそうで、その辺のウシガエルではないそうです。確かにそういう品格と言うか、含蓄がありましたね。 前回もウナギのパスタを頂きましたが、今回は以前バージョンよりキレがあって好きかなと。タイムがやはり効いてますね。「ウナギと言えば日本では山椒、イタリアではタイム」と言うことです。ウナギだけではなく、トマトソースにも合う。バジルだけが合うのではない。タイムの、あの草っぽい、渋く締まる感じが素晴らしいですね。自分で料理する時も、もっとタイムを使ってみたくなりました。 そして今回も〆はアイスカフェラテにしました。オートでもセミオートでもなく、完全手動型エスプレッソマシーンだそうです。もう全然違いますねｗ 出が。ミルクを入れても、シロップを入れても、バリバリに香ります。マイボトルを持参すれば、そこにも入れてくれるそうです。今度はそうします。美味し過ぎます。あれだけも行く価値ありです。コーヒーやエスプレッソだけでも路面販売しているので、通りがかれる人が羨ましいです。もちろん料理も素晴らしい。

第一次下车在京王井之头线的池之上站。当然，第一次来到这家意大利餐厅。外表略显休闲，但内部氛围略有不同。L型的开放式厨房背靠窗户。宽敞的桌子布置得宽敞舒适。有胡须、金发，举止温和的服务员。选择了午餐套餐，搭配了三杯葡萄酒。第一杯葡萄酒是比佐尔普罗塞科杰奥的气泡酒。这杯清爽的葡萄酒搭配了上州空风猪的生火腿前菜。接下来的一道是鳕鱼腌制品。使用了比普通鳕鱼更大的信州大王鳕鱼，以刺身的方式腌制。第一道面食是鳗鱼面。使用了初次听说的乌姆布里切利面，搭配番茄鳗鱼酱和时间的一道菜。搭配这道菜的红葡萄酒是诺塔尔帕纳罗萨伦托罗索的意大利葡萄酒。第二道面食是一种形状模拟豆荚的面食，名为仙人掌，以浓郁的那不勒斯风味青酱搭配。非常美味。搭配这道菜的是一瓶3升装的红葡萄酒，据说在日本独此一家。最后，是自制鼠尾草草药茶和茶点。

这家位于池塘边的意大利餐厅，一走进去就充满了浓厚的意大利氛围，充满了欢快的装饰和画作。无论是食物还是餐具，都充满了用心，完美地展现了注重细节的灵魂，非常感谢你们提供了如此美妙的意大利美食体验！

从池之上站步行30秒。在这样一个地方有这样一个空间。在宽敞的室内，提供了注重质量的美食，这是一家非常棒的餐厅。每道菜都有很明显的用心，所有的菜都非常美味！特别是烟熏猪和帕内托尼面包！我一定要带着重要的人来这里！

「佩佩罗索」在2023年意大利部门食评中获得百家餐厅奖，之前在三叉戟地区的评分为4.0。现在听说他们已经进化了。这是一家使用新鲜食材制作意大利乡村菜的餐厅。这次点的套餐大致包括： - 生火腿 - 大王鳟鱼腌制 - 自制法卡夏面包 - 南瓜的卢尔达 - 翻烤猪肉肠面条 - 第二款面条 - 烟熏猪肉 - 野草草莓雪泥 - 乡村面包 - 莫迪卡巧克力？ 工作人员非常详细地解释每道菜，你可以感受到他们对意大利菜和餐厅的热爱。所有员工一起去乡村寻找和采购食材，这种激情真的很了不起。这种激情体现在菜肴的创意和美味中，非常美味。此外，性价比也很好，餐厅的氛围非常轻松，很棒。真的很想再来这家好餐厅。#佩佩罗索 #意大利菜 #美味的意大利菜 #东京意大利菜 #池之上美食 #爱美食的人联系我 #美食标签 #美食笔记 #与美食爱好者联系 #美食恶魔 #美食之旅 #美食朋友招募 #美食家俱乐部 #吃货女孩 #吃货男孩 #想要和美食家联系 #关东美食 #美食评论标签 #美食作家 #食品作家 #B级美食信息 #东京美食

我被吸引到了Mailevi先生的评论中。■Iwana曾被认为只能在清澈的溪流中生长，被称为幻影鱼，但不知何时它已经可以养殖。尽管图片不太理想，但摆在眼前的是一道非常华丽的菜肴，令人感动。河边野花般的食用花和芥末的风味，包裹着口感优雅的Iwana，味道奇妙。■Usigaeru，我本以为它是当地物种，但似乎是从美国引入并繁殖的。它有着富有生命力和有弹性的肉质，配上南瓜泥和Amaretto，再加上18年陈醋的冲击，味道爆炸！！！太好吃了！这美味让人无法自拔！■鳗鱼的鲜美，脂肪和番茄的美味浓缩在Trofie面上？时间的点缀起到了作用，这也非常美味。■用弹牙的章鱼制成的Chicatierelli■然后是主菜，用土陶容器，类似于猪的蚊香，用迷迭香和香菜熏制烤制而成。肉的外表色泽和良好的红宝石色彩令人印象深刻！一看就很美味，我不由得露出了一张毫无节制的笑脸...而且本能地伸手去拿餐具！鸽子的肉质柔软而美味，每一口都让人开心！搭配的荞麦粉玉米泥浓郁而滑嫩，比荞麦更美味！肉本身已经够美味了，但现在已经无法分辨什么是什么，但酱汁真的太美味了！美味的连续打击，细节已经不重要。■手摘的野草莓冰淇淋香气扑鼻！多汁的野草莓籽带来了强烈的口感！■Panettone，我本来没有太大期望，但既然来了，就试试吧...温暖的Panettone轻盈蓬松，太好吃了......盘子是国内艺术家的作品。这是一顿非常精彩的晚餐。

这是一则关于一家位于井之头线池之上的意大利餐厅的评论。评论者对这家餐厅的食物和体验非常满意，称其为目前在所有餐厅中最令他感到惊喜的地方。评论包括了对各道菜品的描述和赞美，以及对厨师的技艺和激情的称赞。总体来说，评论者对这家餐厅的体验感到非常满意，认为这是一次难忘的美食之旅。 评论者提到了各种食材，包括新鲜的朝鲜蓟、发酵的山鳟鱼、炸牛蛙腿、炸南瓜泥、章鱼面、以及蕎麦粉制成的面条等。他还详细描述了每道菜品的味道和风味，以及厨师的创意和用心。 总的来说，评论者对这家餐厅的食物和体验充满了赞美和兴奋，认为这是一次非常难忘的用餐经历。

池之上站是我第一次来的地方。外观和内饰都有点不同寻常，窗户很大，充满异国情调。这家餐厅以意大利乡土料理为主题，厨师和工作人员直接访问食材和葡萄酒生产商，甚至亲自捕鱼。在提供菜肴和葡萄酒时，他们会解释这些背景和特点，所以我清楚知道自己在吃什么。午餐有套餐和面食套餐等几个选择。饮品推荐搭配葡萄酒。除了意大利葡萄酒，还有一些罕见的大瓶葡萄酒可供选择，非常有趣。葡萄渣在玻璃杯中很明显，所以可能需要倒入醒酒器或倒酒时去除。菜肴包括工作人员捕捉的鱼的卡尔帕乔（一种意式生鱼片），配以传统的酸味酱汁和面包，以及蟾蜍腿的炸鱼配南瓜酱和猪油等，有很多其他地方吃不到的东西。面食有两种选择，一种是炖鳗鱼的番茄酱，另一种是与罗勒一起搭配的肉酱，两种都非常美味。意大利本地的豆子信息也很有趣。肉类是法国产的鸽子，非常嫩，享受到了精致的质地，浓郁的酱汁令人难以忘怀。甜点的帕内托内当然是自制的。外皮酥脆，内部松软。这家餐厅可能不适合正式的宴会或急于离开的人，但如果你厌倦了普通的意大利菜，一定要来试试！

当我突然想到想吃'Pepelrosso'的料理时，我在前一天深夜从食客网上进行了在线预订。但是由于当天电车出现故障，导致严重延误，我不得不通知餐厅我会迟到。我感到非常焦虑，而且外面骄阳似火，我在汗流浃背的情况下终于赶到了餐厅。然后，由于工作人员阿久津先生的热情服务，我选择了凉爽的湿巾来解渴。太感激了！ 我在预订时点的是【午餐】意大利各地的时令食材，厨师的惊喜套餐，价格7,480日元（含税）。为了解渴，我点了一杯意大利手工精酿啤酒，Birra Flair的“Adelaide APA”。 接下来是一道来自練馬の村田农园的新鲜艺术蓮根沙拉。这种生蓮根沙拉根据一年前的种植计划种植，并且只有一天的收获时间，非常珍贵！因此，Pepelrosso餐厅一年前就决定了要采购多少，并委托村田农场进行种植。现在，他们正在考虑明年的收获。这个生蓮根沙拉以橄榄油和腌制的方式制成，非常简单。生蓮根的味道是我第一次尝试，没有什么奇怪的味道，略带甜味。新鲜感令人印象深刻，非常清爽！ 然后是群马县上州空风火腿和莎拉米。上州空风火腿是由加藤畜産公司制作的，使用天然海盐和学习意大利传统制作方法制作的14个月干燥火腿，名为空风，其脂肪的融点较低，口感出色，充满了美味！莎拉米也是无添加的，脂肪不多，口感爽口，非常容易入口，美味！它们配有橄榄油、开心果、葡萄糖果汁腌制的水果，水果浓缩的甜味非常适合火腿和莎拉米！ 接下来是长野县产的牛蛙腿。这是一道罕见的菜肴，今井厨师一直在向猎人朋友们寻求牛蛙腿，而在这一天终于得到了。服务员阿久津先生首先询问是否要尝试牛蛙腿，这样的提前确认很好，因为如果突然被告知这是牛蛙腿，可能会让人吃惊。我同意尝试，然后看到了生的牛蛙腿肉和上臂部位，考虑到接下来的菜肴，我选择只吃腿肉。炸牛蛙腿非常热，一开始我使用刀叉，但后来觉得太麻烦，所以用手吃！尽管与鸡肉相似，但与烤鸡不同，它具有适度的弹性和浓郁的味道，非常美味！它配有意大利Mantova产的南瓜，慢慢烤制并加入了杏仁酒，制成了顺滑的奶油状菜肴，非常美味！另外，还有捣碎的杏仁饼干、迷迭香、22岁的猪背脂（lardo），并加入了黑葡萄果汁制成的酱汁，甜味和咸味非常搭配，非常适合牛蛙腿。 最后是鲜鱿鱼烩饭。鲜鱿鱼是由今井厨师和他的团队在茨城海域捕捞的，============ 【Lunch】意大利各地的时令食材，厨师的惊喜套餐7,480日元（含税）。为了解渴，我点了一杯意大利精酿啤酒，Birra Flair的“Adelaide APA”。 接下来是一道来自練馬の村田农园的新鲜艺术莲藕沙拉。这个生莲藕沙拉是根据一年前的种植计划制作的，只有一天的收获时间，非常珍贵！因此，Pepelrosso餐厅一年前就决定了要采购多少，并委托村田农场进行种植。现在，他们正在考虑明年的收获。这个生莲藕沙拉以橄榄油和腌制的方式制作，非常简单。生莲藕的味道是

"ぺぺロッソ / #池ノ上本当に全てが美しかったランチコースパスタはストリケッティ,トルフィエ。食べたことのないパスタを食べるのはとてもワクワク！1番感動したのはトリッパ。豚肉も美しいロゼ色で完璧すぎた最近食べたいな〜と思っていたジェノヴェーゼとパネットーネが食べれて嬉しかった！ここのパネットーネはドライめでドライフルーツたくさんの王道タイプ！にまさかのw/ザバイオーネ。パネットーネ愛好家としては堪らない一品‥何よりもお皿一つ一つが可愛くて、説明も丁寧で、オステリアのド直球なイタリアンも良いけれどコースで食べる繊細なイタリアンがとても好き。ずっと考えていたけれどイタリア料理というもの自体は日本のどこでも食べれるからこそ、本当のイタリアを感じるお店って少なくて、イタリア料理がイタリアから分離しちゃってる感じ。だからこそ、こういうイタリアの郷土料理を食べたり、イタリアの器で食べるイタリア料理は何だか旅をしたような、とても幸せな気分になるんだなあ。名前を忘れてしまったけど昔三茶にあって移転しちゃった美味しいイタリアンに行きたいな〜と最近ふと思っていたらまさかのここだったことを最後に気づき！感動した‥まさかまた来れるなんて‥なんか嬉しいとってもおすすめシチリアとかプーリアとか、私はイタリアの郷土料理のお店が好きみたいと改めて実感した日でした！誕生日のお祝いしてくれてありがとう#イタリアン百名店 #な_池ノ上 #なつみのオキニ." "ぺぺロッソ / #池ノ上真的很美味的午餐套餐，意大利面是Strichetti和Tortellini。吃没吃过的意大利面总是让人兴奋！最让我感动的是Trippa（猪肚）。猪肉也是美丽的玫瑰色，完美无缺。最近一直想吃的Genovese和Panettone也能吃到，太高兴了！这里的Panettone是干型的，有很多干果，非常传统！还有令人惊喜的Zabaione。作为Panettone的爱好者，这是一道不可抗拒的美食...最重要的是，每道菜都很可爱，解释也很详细。虽然Osteria的直白意大利菜也不错，但我特别喜欢吃精致的意大利菜。一直以来，我一直在考虑，因为意大利菜在日本随处可见，所以真正能感受到意大利的餐厅很少，感觉意大利菜已经脱离了意大利。因此，吃这种意大利乡村菜肴，或者用意大利餐具吃意大利菜，让我感觉像在旅行一样，非常幸福。虽然我忘记了名字，但我最近突然想去以前在三茶的一个美味意大利餐厅，后来才发现原来是这里！太令人感动了...竟然还能再次来这里...真的太高兴了。我再次意识到，我喜欢意大利乡村菜肴餐厅，比如西西里和普利亚！感谢你们为我的生日庆祝！#意大利百大餐厅 #池之上 #夏美的最爱。"

三轩茶屋的Peperosso已搬迁至池之上（距离下北沢站步行不到10分钟）。这家餐厅被选为"食べログ意大利TOKYO百名店2023"。我点了7,480日元（加上10%的服务费）的套餐。菜单包括： - 山菜（蕨花、红姑娘、蕨菜、假金合欢）的炸薯片 - 鹿児岛产卡马奇鱼的腌制 - 虹鳟鱼子 - 两种可食用花朵的面包 - 红鲷鱼和番茄的意大利面 - 鲔鱼子弹汁 - 北海道的別海和牛拉面酱煮 - 十胜地区饲养的2年猪肉的腊肠 - 木莓果的冰糕 - 潘奈托内面包 - 用餐后的饮品和小甜点 食物非常美味，考虑到这一切，7,480日元的价格非常超值。这里供应地道的郷土料理，菜单也很有趣。我的消费总额为9,500日元，评分为4分5分，我一定会再次光顾这家餐厅！

我在2023年5月再次预订了午餐，这家餐厅拥有充满意大利特色的装饰和可爱的餐具，氛围非常迷人。他们提供3种、6种和8种葡萄酒搭配菜单，可以与美食一起品味。我提前预订的午餐套餐包括了两道特色生面食，所以我充满期待地前来。首先，上菜了一盘新鲜的蕨、莴苣和鳝鱼苗，然后再配以一口大小的炸鳝鱼苗。接下来是琵琶湖产的鱼肉腌制，这个季节是吃鳙鱼的好时候，虽然一般会做成鲑鱼寿司，但这里却做成了腌制鱼肉，搭配了芥末酱和食用花朵，不仅味道鲜美，而且看起来也非常漂亮。他们还供应了自制的天然酵母面包，非常美味。面食方面，第一道是墨鱼和金枪鱼子酱的意大利面，因为没有使用鸡蛋，所以颜色偏黑。第二道是牛肉焖面。最后，我们喝了卡普奇诺咖啡和特伦蒂诺·阿尔托·阿尔吉的雷司令，这些葡萄酒与食物搭配得很好。整体而言，这是一次美妙的用餐体验。2023年5月30日 ☆3.75

我最近在咖啡馆试过，觉得不错，所以又来尝试了他们的午餐。我点了一份两道意面的套餐，所有的意面都非常美味。前菜是山菜炸物，包括蕨菜、蕨、鳢鱼芽，炸得酥脆，还有意大利酱，这道山菜炸不同寻常。鱼前菜是琵琶湖的鳙鱼腌制而成的，虽然是用于寿司的鱼，但在这里被腌制，配上带有芥末味的酱汁和可食用花朵，摆盘非常华丽。意面有两道，首先是火箭乌贼和金枪鱼鱼子酱意面，形状类似意大利平面面条，但没有使用鸡蛋，所以颜色有所不同。另一道是牛肉拉古面，用番茄酱烹制，肉的味道非常美味，可以作为主菜食用。面包是用自制酵母制成的，外皮酥脆，内里柔软可口。白葡萄酒是雷司令，清爽宜人，适合这里的气候和菜肴。意大利也生产雷司令葡萄酒。红葡萄酒是来自艾米利亚-罗马涅的双大瓶红酒，非常有气势。这家餐厅似乎从三軒茶屋搬迁而来，一些老顾客一直追随着他们，这也让我对这家餐厅的品质深感满意。

最近我去了一家食评排名前百的意大利餐厅，简直棒极了。我们点了一份由厨师精心挑选的意大利各地当季食材制作的厨师特选全套菜单，价格为7480日元，还配以葡萄酒。关于这家餐厅的概念，我实际上对"意大利郷土料理"一无所知，因此无法做出评判。但是，菜肴的味道、香气和食材等等，都是我第一次尝试的全新体验。而且，所有的菜都非常美味！（而且，不知怎么回事，吃完后总是有一种想再来的莫名中毒感。特别是鳝鱼的味道和口感！）...上个月我去的某知名意大利餐厅确实很美味，但有点似曾相识，而且有点过于沉闷，所以满足感一般。但是，这次我第一次光顾的Peperosso餐厅为我提供了全新的美食体验，非常满意！非常感谢你们。工作人员在食物和葡萄酒方面都非常耐心地为我们解释，再次感谢你们。

这是对一家位于井之头线池之上的意大利餐厅的评论，这是我第20次光顾。我久违地在平日晚上独自一人光顾了这家餐厅。 评论如下： 7月份标志着我来这家餐厅"佩佩罗索"已经三年了，但今天的菜单可能是迄今为止最令人印象深刻的一次。可以说这是一场由主厨今井精心打造的完美比赛。因此，我无法选择今天最喜欢的一道菜（笑）。最近我感觉到，今井主厨对自己想要做的事情和要达到的概念有了更清晰的理解，并且技艺越发精湛。他使用了自己亲自寻找的世界各地最顶级的食材，以及自己亲自捕捞的新鲜鱼类来制作意大利乡村美食。他不仅仅是在重现乡村美食，而是以自己的方式进行解释，对我来说充满新意。而且，这些菜肴都不仅仅是表面的，而且技术上也非常稳定。而且，每一道菜，今井主厨都会亲自讲述与食物相关的背后故事，令人娱乐不已。吃了这样的美食后，我再也不愿意去其他普通的意大利餐厅了。总之，太棒了。这绝对是一场完美的比赛，最后的茶点也是一个令人感动的完美收官。今晚我再次充分感受到了今井主厨的热情（笑）。 今天的菜单内容如下： 1. 鼠尾草和凤尾鱼酱的油炸菜。皮埃蒙特地区的乡村美食，这种组合在当地意大利人中非常流行，据说有松露的香气。老实说，我没有察觉到松露的味道，但从一开始就充满了惊喜的美味。顺便说一下，鼠尾草是在佩佩罗索农场中从头培育出来的。 2. 带有雌鱼卵的小鲫鱼、浮袋、盐水煮的蛋。搭配牛奶和西式芥末酱、坚果酱。今井主厨喜欢琵琶湖的鱼，这是滋贺县的湖鱼系列。这次他选择了鲫鱼，将其放在佩佩罗索的自制酵母面包中发酵了三天。虽然我还没有尝试过鲫鱼寿司，但这个发酵感非常完美，尤其是酱汁真的太好吃了！ 3. 与玫瑰一起煮的山鹑、山鹑的精子和金枪鱼酱汁（金枪鱼酱汁）、鱼子酱。山鹑被特意煮至变干，搭配浓郁的金枪鱼酱汁食用，味道非常出色。当我尝试喝一口山鹑的煮汤时，感觉非常震撼。我知道山鹑可以煮出美味的汤，但将它与玫瑰花搭配在一起就像是进入了一个完全不同的世界（笑）。尽管玫瑰的香气很浓烈，但它与山鹑的美味完美搭配。这简直可以用来比喻吃了会上瘾。 4. 今井主厨亲自捕捞的扁鳐鱼汤面，搭配花菜、西兰花、香料豆和孜然。在意大利，这种面条通常在圣诞节时食用。吃起来不仅有一种锋利的面条口感，还有扁鳐鱼、花菜、西兰花、香料豆的浓郁味道，非常令人沉醉。 5. 富山产炙烤萤火鱼、金枪鱼鱼子酱意面。搭配飞蝗豆种子粉、橙皮。金枪鱼鱼子酱的咸味、切成锋利边缘的面条以及新鲜的萤火鱼内脏的爆炸性味道形成了令人陶醉的三重打击。吃完后，舌头仿佛被电击般感到麻痹，太美味了！ 6. 长崎县平户产的猪肉烤肉。我吃过很多次猪肉，但这次的猪肉质感是首次体验。经过两周的熟成，从脂肪到红肉都浓缩

这是一家老字号的意大利餐厅，最初位于三轩茶屋，现已搬迁到池之上。从下北沢步行8分钟，非常方便！我从小田急下北沢站走过来✨餐厅充满了浪漫的氛围...♡ 厨师的朋友设计的可爱小物件和画作摆放在店内。桌上的欢迎盘太可爱了...这次我尝试了套餐和无酒精搭配！由于身体不适应酒精，我一直无法享受葡萄酒搭配美食的乐趣，但我非常满意peperosso的无酒精搭配。在漂亮的酒杯中，无酒精饮品与美食相得益彰...就像在享受葡萄酒一样。同样不喝酒的人或孕妇都会喜欢♡ 美食品尝的时光，我仿佛置身于意大利。笑声...因为这里有着前所未见的烹饪方法和美食。虽然一切都是新发现，但我特别喜欢的两道菜品是： ● 自制面包 奇怪的是，我的最爱是面包...但这家餐厅制作的自制面包非常美味！我太喜欢那款混合了黑色荞麦粉的面包，甚至换了一份，最后还吃了朋友的...不仅仅是单独享用面包，每道菜都使用了面包制作的水和面包屑。开胃菜的外衣，据说也使用了这里的面包屑... ● 多样的意面 有可爱的蝴蝶形状的“Strichetti”，以及金枪鱼鱼子酱的“Taliolini”等，您可以品尝到精心制作的意面。他们还会给你带来食材，这也很有趣~意面在家里也很容易做，是餐厅菜单中的经典选择，但在peperosso，您可以品尝到前所未见的新款意面✨这是一个非常适合特殊场合或自我奖励的餐厅。