位于麻布十番的天妇罗专门店。店主前平先生来自山上。米其林一星，食之评分也很高（截至2022年12月24日为3.76）。只提供22,000日元的套餐，但入店时间相对自由。首先上了先付的小菜，然后是炸鱿鱼。之后是伏见辣椒、虾×2、蘑菇、鳗鱼、花生、芽葱和小柱子的海苔卷、嫩豆、甜鲷鱼、扇贝、银杏饼、海胆、栗子、鳗鱼。最后是鲷鱼的炸天妇罗、红汤、泡菜。甜点是柚子冰沙。不同的食材使用不同的油，有的加入了淡口酱油，以增添香味。鳎鱼最能品味到淡口酱油的香气。当然，炸得恰到好处，鲜嫩多汁。令人意外的是，鳗鱼竟然只用淡白油炸，不加其他香料。芽葱和海苔的香气与小柱子的鲜美和甘甜相得益彰。可惜没有用小柱子做天妇罗，但这也算另一种创意。甜鲷鱼的鳞片口感和香气都很不错。栗子连皮一起炸，甜味非常引人注目。这是当天最令人印象深刻的食材。食材、油的状态、技术都达到高级店的水准。价格也在适中范围内。预订也相对容易，服务和氛围也很好。虽然忘记了名字，但点的半瓶香槟非常美味。

居心地良好的空间。天妇罗给人一种稍微沉重的印象，但衣料很薄且能充分感受到食材的味道！鱼和蔬菜的比例一半一半，对胃很友好，我已经完全吃完！店主的豪爽个性和服务员的笑容让人感到非常舒适。我再次想要光顾。

东京的一家餐厅，我被前辈邀请来这里用餐。它位于麻布十番车站附近，步行约5分钟。这家餐厅只有9个座位，氛围高雅而宁静，只提供固定套餐。在上菜前，他们会展示今天的食材，这种做法增添了食欲，也很有趣。本次套餐包括了以下菜品： - 鱿鱼 - 芦笋 - 活虾头 - 海老 - 秧绿豆 - 鲍鱼 - 小青鱼 - 鸡蓉菇 - 海胆 - 竹笋 - 鳗鱼 - 蛤蜊茶泡饭 特别要提的是，蔬菜的新鲜和大小都非常出色。我们品尝了日本酒、啤酒等饮品，每人大约28000日元左右。这是一个非常适合约会和纪念日的地方。感谢美味的餐点。

德拉米也已经成了“地底人”第十名，这实在是令人悲哀啊！最近完全没有掌握麻布十番的餐厅情况，这一天也完全不知道有这样一家美味的天妇罗店存在！！！对于自己如此无知感到悲伤，但也感到了被带去一家新的美味店的幸福♡喜欢这种差异萌？哈哈，话题又多了起来。失礼哈哈。一条笔直的吧台让人感受到了简洁利落的氛围？也许这样能让客人们在不见面的情况下保持私密感？首先是开胃菜，·扇贝刺身：这个开胃菜能考验餐厅的水准吧？好吃♡然后是今日食材的亮相。活鲍鱼♡在木桶里活蹦乱跳！接下来是天妇罗的三大神器，萝卜泥、天汁、盐的组合！·枣烏賊：半生的火候很棒♡·芦笋·卷心虾两根（从头开始）·秋葵·吻鱼：富津产的。我也去过钓鱼了哈哈。·毛豆：这个非常有趣。将毛豆搅碎成团状然后炸。连带着一些没有擦碎的毛豆也很有特色，口感和风味都很丰富♡是一道独特的天妇罗。·鲍鱼：很少见到把鲍鱼做成天妇罗的。·细刀豆：叠在一起做成香菜卷。一瞬间看上去像摩洛哥豆哈哈，截面艺术性十足！好上镜！·天草的鳗鱼 花山椒腌制。·活鲍鱼·香菇：蘸上蘑菇汁嘭嘭嘭～！兴奋！哈哈·海胆香菜卷：海胆软绵绵的！没有腥味！·大名筍：只有60人口的竹岛上，竹子是稀有的联系，算是老爸笑话吧？哈哈·鳗鱼：又加了一杯酒哦～！哈哈收尾的饭菜是，·蛤蜊天咖啡浸泡：淋上有嚼劲的汤底。可以根据口味更换，不是普通的柚子胡椒（青柚子+青辣椒），而是使用了原创的黄柚子和红辣椒，所谓的柚子胡椒，根据喜好添加♪蛤蜊天妇罗也许是第一次尝试？但这个有嚼劲的汤底也很美味♡甜点的雪蛤口味记不清了！哈哈对不起。但美味和愉快是毫无疑问的。旁边的客人看起来也像是常客。用餐愉快归来☆彡虽然想再次拜访，但实际上还没有再次拜访！哈哈哈如果有提供烧酒的话评价可能会再次提升？！

点心套餐（22,000日元起）以前菜为开始，然后是两份虾天妈妈的天妈妈！蘑菇多汁且香气浓郁，非常美味。银杏糕每个有5颗，经过晾干后制作，非常Q弹，银杏爱好者会喜欢的美味。竹笋新鲜多汁，非常美味♪ 最后是切碎的牛蒡天和莳萝拌饭，上面有穴子天妈妈，这个天丼也非常美味！除了图片上的食物，还有鲦鱼和河豚白子、毛豆等天妈妈，非常令人满意的套餐❤️位于麻布十番的Tempura Maeba平先生。只有吧台座位，可以在店里看到现场炸的天妈妈^_^非常轻盈可口，很符合我的口味‼️还有侍酒师，可以搭配香槟、葡萄酒一起享用天妈妈，非常棒☺️#天妈妈#麻布十番#Tempura Maeba#虾天妈妈#天丼#美食爱好者#与美食爱好者联系#东京美食#港区美食#麻布十番美食#麻布十番晚餐#天妈妈爱好者#天妈妈爱好者#葡萄酒#香槟#麻布十番天妈妈#东京晚餐#美食之旅#海胆天妈妈#Tempura#东京#晚餐#葡萄酒#香槟

我去了食评网上3.75星评价的2022年度百家天婦羅店之一，名叫「前平」，位于麻布十番地区，有点偏僻的小巷子里。它坐落在一个漂亮的综合建筑内，周围都是住宅区。内部装潢非常简单，只有一排长条状的吧台座位，大约有8个座位。天婦羅是在吧台前现场烹制的，你可以近距离观看厨师烹制。这里的厨师曾在山上修行，制作的天婦羅非常正统。事实上，它被评选为全国百家天婦羅店之一，确实有实力。他们的菜单只提供厨师选材的套餐。菜单包括了各种食材，如烤马鲛鱼、鳗鱼、秋葵、虾头、虾、蘑菇、鳕鱼、银杏饼、帆立贝、葱、豆荚、甜鯛、甜鯛汤、扇贝、莲藕、海胆大叶卷、栗子、鳗鱼饭、蛤蜊红汤、小泡菜和柚子雪葩。有些天婦羅店提供其他菜品，如一品料理、生鱼片和汤等，但这家店只提供天婦羅，只有一种口味的收尾，非常简单而清新。确实是一个让人满意的好地方。

前平先生长期以来一直守护着山上的味道，五年前他独立开店，进一步提升了山上的味道。提到山上出身的人，我一直以为是深町，但最近很多人说前平先生和下村先生的餐厅很好。它位于离麻布十番车站步行七分钟的地方。他们家有各种美食：平贝酱油腌制、鱿鱼、紫薄荷夹、虾头、大虾1号、大虾2号、美味的黄豆团子、北海道鳕鱼、四季豆、花山椒、鳢鱼、琵琶湖幼鲇鱼、白茄子、海胆、玉米、贪吃鬼（名字不明），最后还有蛤蜊汤和柚子胡椒、李子冰淇淋。半生的鱿鱼非常美味，因为原材料都是上好的，所以每个菜都很好吃。餐厅里的面包层比现在的传统餐厅香气更浓，虽然比较薄，但味道很浓郁。也许这才是真正的山上味道。在东京，如果想吃天妇罗，深町也很多人去，但这里也很值得常去。

山上酒店的传统天妇罗，您可以在麻布十番的“Tempura Maebira”中在舒适的氛围中享用。在这里，我通过电话预订，他们的服务态度非常好。虽然是通过电话，但这是店铺与客户的接触点，印象良好非常重要。现在，关键是天妇罗，它是一种“不出奇不意的天妇罗”。它符合每个人对传统天妇罗的印象，但在食用方式上有一些创意，也追求独特性。虽然没有特别惊艳的地方，但吃得很放心。他们的套餐如下所示：*表示特别喜欢的项目：* 扇贝和木麻黄* 乌贼* 新银杏* 虾* 车海老x2* 芦笋* 大目鲷* 青椒* 鲍鱼，用肝醋代替* 毛豆* 鳗鱼，配花山椒佃煮* 鳗鱼汤* 幼鳗* 白茄子* 利尻产马粪海胆* 玉米，恵ゴールド&ピュアホワイト* 鳗鱼* 用冷汤吃的收尾饭* 李子冰沙老板非常友好，服务自然且与客人保持适当的距离感。酒水选择多样，不会干扰天妇罗的口感，非常符合个人口味。与其他类型的餐厅相比，尽管位于东京市区，但天妇罗餐厅并不多。作为一个能找到无误之物的餐厅，这是一家珍贵的餐厅。

2023年度的“百名店”！位于麻布的高级天妇罗餐厅，前平，精选食材来自全国各地，炸制得恰到好处。与普通的天妇罗餐厅截然不同的是油！使用轻盈的油炸制，吃起来酥脆轻爽！不会有过多的外皮。主要食材是蔬菜和山菜，这种苦味很棒！几乎不使用蘸酱，只用盐来搭配食用！最后是以天茶来结束！

麻布十番有许多知名的天妇罗店。这家店的大厨出生在御茶之水的山上。山上有一家备受文豪川端康成等喜爱的著名天妇罗店。山上出身的大厨还有一家获得米其林星级评定的餐厅。他们的酥皮薄而轻，能够充分展现食材的原汁原味。推荐菜包括：春子鲷鱼腌制、白鱼（酥脆而松软）、蕨菜山菜、虾（头和两尾肉都可享用）、紫色芦笋、鳚鱼、蘑菇（口感和香气俱佳）、牡蛎（火候恰到好处，搭配芝麻油风味的酥皮非常美味）、莴苣叶紫苏包心菜（口感鲜脆而甜美）、鲍鱼（搭配肝脏酱汁，深厚的味道，鲍鱼酥皮富有弹性）、鳝鱼汤、稚苗、鳕鱼芽、海胆紫苏（切面美丽，火候突显海胆的甜味）、毛豆、鳗鱼、蛤蜊浇汁天妇罗（可用柚子胡椒调味，考虑到食材的品质，性价比很高）。这家小巧的吧台餐厅氛围也很好。

天妇罗通常以春季的山菜为特色。天妇罗的炸制顺序也会考虑到油的香味，所以它们是精心准备的。至于饮品，你可以选择葡萄酒或各种日本清酒，而且有丰富的选择。这里的美味令人惊叹，以至于我们又点了一份山菜，还点了一份鱿鱼烹饪方式不同的烧烤鱿鱼。

非常美味，朋友推荐我去的。我们品尝的菜肴包括：子持的鱿鱼、菜花沙拉、白芦笋、虾、银杏、鲤鱼、蚝、天然的山葵、海胆、葱和小竹笋、鳗鱼饭和冰淇淋。首先，开胃小菜非常美味，令人惊艳。鱿鱼甜美多汁，调味非常符合我的口味。店主向我们展示了当天的新鲜食材，一道道的天妇罗迅速摆在我们面前。面衣轻薄，不用担心胃部不适。令我印象深刻的是店主对食材的热爱和坚持。虽然这里的所有菜肴都非常美味，但银杏（这是我第一次吃天妇罗里的银杏！）、天然山葵和海胆尤其令人印象深刻。由于座位有限，预订可能会变得更加困难，但我一定会再次光顾。

地点：从十字路口中间往上 点菜：让厨师自由发挥 今日最佳：鲳鱼或哈莫 评论：这是天妇罗的标准。这可以作为其他地方的参考指标。没有不好吃的东西。鲳鱼和哈莫（搭配花椒佃煮最棒）让我感到惊喜。鳗鱼也很不错。我想每个季节都来一次。 账单：约为24,000日元（每人） 没怎么喝酒。

我去了Azabu-Juban的Tempura Maehira先生。坐在明亮干净的柜台上等待也是宝贵的时光。我也很期待看到木箱里排列整齐的新鲜食材。这次是春季的食材一应俱全。白子和早春的稚鳗鱼也让我眼前一亮。毛豆和早采的竹笋也非常鲜美，充满了春天的香气。最后的哈马格利天丼的酱汁是我第一次尝试。我期待着下次再来。

2019年12月，米其林星级餐厅『Tempura Maehira』✨✨ 由追求“真正美味的天妇罗”的大厨秋季（・・）经营。获得了米其林星级，并且担任了『山の上ホテル』的料理长，这家餐厅是不容错过的（笑）。这家餐厅于2017年9月开业，位于东京地铁麻布十番站步行4分钟的地方。店内氛围清新而庄重，只有9个座位的吧台提供奢华的用餐环境。现在，让我们来享受Maehira大厨的天妇罗，或者◼与日本清酒搭配，使其更具魅力，呈现出精致的大师级天妇罗。其中的经典酒款是“王祿”。王祿适合搭配像虾一样甜美的食材，也适合搭配像鳚鱼这样清爽的食材。此外，还提供其他种类的日本清酒。此外，这家餐厅还有侍酒师，因此您也可以搭配葡萄酒享用。◼注重之处天妇罗的油使用了太白芝麻油和太香芝麻油的混合。食材，如虾和淡水鱼，尽量在生状况下处理。而鳓鱼、鳗鱼、虾等新鲜鱼类则要经过3天的严格水温和盐分管理，每天早晚更换水，去除泥沙。通过这种方式，食材的泥沙和异味都被去除，使其变得透明通透。◼Omakase 20000日元（税额另计）○Seko螃蟹 土佐酢果冻 配有雌性螃蟹。新鲜度很好，没有异味。卵、内脏、外脏都浓郁美味。①白鱼 用白鱼在海里轻轻炸过。外酥内嫩，但普通。②伏见辣椒 外观看起来不错，但用来做天妇罗后并没有特别的特点。③虾头 两个虾头外酥内香。④盖卷虾 两只虾的外衣稍微有点不合口味，但炸得很嫩，很甜。⑤褐蘑菇 哈哈，很少见。蘑菇的天妇罗是第一次尝试。火候把握得恰到好处。味道相当不错。⑥鳚鱼 保存4天后炸制。酥脆多汁，外衣炸得很好，含水量很高。第一次品尝到鳚鱼的这种风味。⑦莲藕 茨城产。切成条状，稍微烤香。火候很好。含水量也刚刚好。⑧鲦鱼琵琶湖的野生鲦鱼，仍然活着。头部外酥。活的鲦鱼确实与众不同。⑨银杏糕 煮熟、磨成糊状、晾干，增强了美味。我喜欢银杏，但这个味道相当浓烈。有趣。⑩甜鯛保存6天后处理。肉质变得浓稠多汁。鳞片酥脆。肉质柔软、甜美多汁。美味。○甜鯛的高汤 是的，是的。这是由甜鯛独有的原料制成的美味高汤。⑪牛蒡 “牛蒡没什么特别的吧”，我一边想着一边尝试。哇，真厉害❗ 40天后保存的冈山牛蒡又甜又美味。美味~✨✨⑫牡蛎 北海道厚冈的生牡蛎，淋上柚子汁。大块的牡蛎多汁而丰满。牡蛎汤的美味无法抗拒。柚子吉的微酸味很搭。⑬毛豆整齐地炸过的毛豆。这需要技巧。⑭海胆 北海道根室的马粪海胆。甜美美味，但中心部分稍微有点凉。这是一个有难度的问题，这里可能需要改进※不容易找到做得好的餐厅。火候太强也不行。⑮竹笋 哎呀，这么早就能吃到竹笋了。这个季节的竹笋没有“苦味”，可以生吃。哇，香气很好。甜美，甜美。⑯芽葱小柱的特色菜。用海苔包

2年来第二次光临前平先生的店，正如预期的那样，品尝到了更加进化的美味天妇罗。虽然在食客网和Instagram等社交媒体上没有太多的信息，但作为在Midtown Tempura山之上担任料理长的店主的挑选眼光和技艺都堪称一流，信誉无可挑剔。这一天，还有来自海外的美食家前来光顾，果然是世界闻名但只有懂行的名店。虽然位于第十街的不太显眼的建筑内，没有太多张扬，但可以品尝到真诚的天妇罗，是一家难得的珍贵餐厅。

天妇罗现在价格飙升。因为海外客人赢得了米其林等奖项，所以价格上涨...很遗憾...尽管如此，在这种情况下，花2万日元左右就可以吃到，非常满足。在5万、3万等价格之间，感觉相对合理。这次的大名筍一定是个奇迹的味道吧，不是竹笋！笑。因为季节短暂，所以希望大家都能抓住机会。从一开始的贝壳开始，感觉不错！中途的鱿鱼处理，这个对比...到最后的海胆一口气进行！请一定要好好享受。

位于麻布十番的一家天妇罗餐厅。据说这里的主厨曾在山の上酒店接受过培训，然后独立开了这家店。天妇罗新手，所以有点紧张（笑）。我们享受了一份充分展现食材原味的轻盈天妇罗！特别推荐银宝和蛤蜊出汁茶泡饭。据说目前还比较容易预订。我们品尝了红贝和扇贝的刺身，还有褐鱼、紫芦笋、虾腿、虾肉、山形野生鳕鱼芽、山葵烧茄子、幼鳎鱼、小蒜苗、鳝鱼卷、京都伏见辣椒调味，最后还有银宝蛤蜊出汁茶泡饭和奇异果冰淇淋。

我来到了Azabu-Juuban，这里吃了晚餐。这是我自11月以来的第一次来。首先来杯冷清酒。我点的第一杯冷清酒是澤屋まつもと守破离，使用兵庫县東条产的山田錦米，冷清酒盛放在玻璃杯里，一口一口地品尝。前菜是红贝的拌菜。店主介绍了今天的天妇罗食材，桶里有生气勃勃的稚鳗鱼，菜单上摆放整齐的今日天妇罗食材包括冈山的牛蒡、鳕鱼芽、紫色芦笋、毛豆、苦菜、油炸枸杞、对虾、海胆、鲍鱼、小柱、小鲷鱼、白带鱼、穴子和山芋。真令人期待。接下来的冷清酒是爱知县的长珍浑浊生酒，略带浑浊的口感，使用广岛产的八反錦米。还有天汁、萝卜泥和盐供应。首先上的是白带鱼，据说有3.6公斤。紫色芦笋据说很快会变成绿色。对虾的脚部也上桌了。对虾有2只，蘸点盐。还有山菜的鳕鱼芽。接下来的冷清酒是島根県的王祿纯米无过滤生酒，有新闻纸标签，酿造米使用了冈山县产的雄町米，精米率65%，使用7号酵母。然后是白带鱼天妇罗，店主说这是一种为了做天妇罗而生的鱼。还有蘑菇和鲍鱼，搭配了鲍鱼的肝酱汁。有两种山菜，苦菜、油炸枸杞，油炸枸杞有独特的香气。接下来的冷清酒是爱知县的长珍纯米吟醸，酿造米使用了兵库县产的山田錦60%、冈山县的雄町20%、广岛县产的八反錦20%。然后是小柱和葱芽的卷物。接着是汤，里面有鳝鱼和山药，冷清酒是島根县的王祿纯米吟醸无过滤生原酒。鳝鱼很嫩，有点苦。山药是有强烈香气的山药，不是地下培养的白山药。还有海胆夹大叶，毛豆很松软。最后上桌的是島根县的王祿超级纯米吟醸无过滤本生鱼子鳝，据说是对马产的。我已经饱得不行了。餐后有蛤蛤出汁，天妇罗是蛤蛤和白髪葱。最后是一道配菜，有黄瓜、大根、茗荷的糠漬け，甜点是雪酪。美味的晚餐，谢谢款待。