尝试过一种我从未尝过的味道，感到非常困惑。由于味道很淡，香菜的气味和味道直接传入口中，我第一次品尝香菜时，觉得既不想再吃这道菜，也不想再吃香菜。之前有一位名叫釈迦的网络主播说香菜的味道像臭虫，虽然我没有吐出来，但确实觉得有点像臭虫的气味，这种味道让我感到不舒服。虽然我一直在抱怨香菜，但这道菜并不难吃。只是因为第一次尝试一种新的味道，感到困惑，无法判断它是否好吃。不过，肉的味道太生涩，我无法接受。

最近我对正宗中餐情有独钟，去年2022年“正宗中餐”入选了流行语大赏提名词汇，这真是令人惊讶。正宗美食热潮并不仅局限于中餐，还包括印度料理的北印度、南印度、孟加拉料理，法国料理的普罗旺斯、布列塔尼、奥弗涅、阿尔萨斯、巴斯克地区，以及意大利料理的北意大利（米兰、威尼斯、都灵）和南意大利（那不勒斯、巴勒莫、科西嘉）等等，举不胜举。因为家里没人做饭，我趁机前往新宿西口的一家兰州牛肉面专门店来挑战正宗中餐的路线。兰州市位于中国甘肃省的西北部，距离新疆乌鲁木齐仅有大约11小时的高铁车程，因此在正宗中餐之外，还增加了我去年开始喜欢的丝绸之路美食元素。这家店的经营公司似乎是日本牛家兄弟株式会社，除了这家店外，还有一家位于本乡三丁目的分店（牛家兄弟 兰州牛肉面 东京大学赤门店），但那家已经关闭，取而代之的是一家名为“DOLAN”的维吾尔美食店开业了。虽然更换了一个相似类型的店铺，但我最近还去了那家维吾尔餐厅，品尝了维吾尔的招牌拉面和羊肉串烧等美食。此外，作为姐妹店，他们还在池袋车站西口开设了一家名为“萨菲兰州牛肉面 池袋店”的分店，经营者似乎是中国的萨菲东京株式会社，一个不同的法人实体。这家店位于旧青梅街道沿线的一幢建筑物（井田大厦）的一楼。最近的车站是都营大江户线的新宿西口站，最近的出口是D2出口，距离地面出口步行约1分钟。这家店位于拐角处，标志上写着“兰州牛肉面”和“丝绸之路美食”。尽管当天天气预报显示有大雨，下午雨势加大，但只提供桌子座位的店内仍然相当繁忙。尽管不是满座，但仍有空座，所以我可以轻松地坐在有空位的四人桌上。大部分服务员都是大陆出生的，这是很自然的事情，但这家店的客人也似乎以来自大陆的人为主。在这样的正宗中餐店，大陆客人的数量往往是店铺水平的重要指标，所以在这一点上，我对这家店抱有期望。此外，我之前去池袋的“萨菲兰州牛肉面 池袋店”时发现这家店非常符合我的口味，所以即使是事先的信息也让我对这家店充满了期望。桌上摆放着菜单，菜单册和一张单页菜单。菜单册包括各种各样的菜肴，包括牛肉和羊肉料理，印象最深刻的是牛肉料理和羊肉料理。面食主要是兰州牛肉面，但也有炖牛肉面和酸辣牛肉面等变种菜单。单页菜单上还有套餐菜单等。我点了套餐菜单上的“牛玉定食”（1,190日元）。从名字中看，“牛玉定食”似乎是兰州牛肉面加米饭，但实际上不是，它是一份附带味付蛋和牛肉叉烧的兰州牛肉面套餐。兰州牛肉面有6种不同的面条供选择，从最细的细面到最宽的宽面都有，我选择了兰州牛肉面的经典款，也就是三角面条（在宽度上排名第三）。值得一提的是，其他套餐包括“牛家套餐”（1,080日元），其中包括兰州牛肉面和两个小菜，以及“兰州牛肉面和小炒饭套餐”（1,080日元）。与日本的街头中餐店相比，这些价格似乎有点高，但我认为这是兰州牛肉面的市场价格。并没有特别拥挤， ===========

大蒜味、香菜香气、辣椒油的辛辣，以及香料，尽管这些都是我喜欢的，但是我第一次尝试这个口味感到有些不适应。习惯后应该会觉得非常美味。店内充满着中文交流声。就像在美国洛杉矶的吉野家一样，到处都是日本人。晚上似乎还有小吃菜单，下次我想来试试夜晚的氛围。

因为是下午的关系，几乎所有人都是外国人。餐厅提供单人座位，所以一个人也可以毫不拘束地进来用餐。我没有注意到菜单的最后一页有混合面（可能类似于拉面），所以我点了兰州拉面。你可以选择面条的宽度，我点了最宽的面条（皮带面）。我点了不放香菜和辣椒油，虽然也可以要求。不到10分钟就上菜了。这是以牛骨为基础的温和汤汁，其中混合了芹菜、青葱、香菜、辣椒油和其他香料，味道具有民族特色。宽面条约5-7厘米宽，咬劲十足，令人回味无穷。虽然汤不太辣，但喝着喝着就开始出汗。叉烧稍微有点淡。面条可以免费加量一次（第二次开始收费），性价比极高。但是因为吃得相当饱，我还是放弃了加量。这是一道非常美味，无法在其他地方品尝到的味道。下次我想尝试一下点菜单的菜品。

我在平日的晚上去了这家餐厅。它位于新宿车站西口的转盘广场，从那里往大通方向走，左手边有一处交叉口，那里有一家名为小田急哈尔克的餐厅。我看到店上方的霓虹灯招牌上写着"丝绸之路料理"，于是我决定在今天的第二家餐厅停下来。我进入了店内。店内明亮，主题以白色为主。有一些面向墙壁的吧台座位，但我选择了坐在桌子上。我坐在最里面的桌子，看了一下桌上的菜单。首先点了一杯角色威士忌（380日元，菜单上的饮料价格不含税，但所有价格都包含税），然后点了一份切成丝状的干豆腐（450日元）。由于干豆腐的照片看起来很辣，所以我告诉服务员请不要太辣！但服务员说会稍微辣一点。实际上我不确定他们是否真的稍微减辣了，但味道还是有点辣。不过，真的只是一碟干豆腐！我又点了一杯角色威士忌，还加了一道秘制牛筋（880日元）。这道牛筋很美味，有大蒜和辣椒的味道。店内来吃饭的客人以中华系居多，但也看到了一些欧美客人。菜单上有很多牛肉面和其他面食，但我不太清楚这与丝绸之路料理有何关系。总之，吃得很满足。

Instagram：@abura_hate https://www.instagram.com/abura_hate 感谢您查看。请关注、点赞、保存、并关注我的Instagram，这将对我非常鼓舞。在Instagram上，我还招募同行前往难订的餐厅。这道麻辣茄子又辣又美味！白米瞬间就会消失，哈哈哈。

兰州拉面套餐名为"劳累39套餐"，包括牛肉面、两份小菜和一杯啤酒，总价为1380日元。进入餐厅后，可以闻到些许香料的香气，但不是很浓烈。两份小菜分别是干豆腐丝和葱烤猪肉。葱烤猪肉后来都加到了面里。汤的味道相对温和，香菜和辣椒油的味道都不强，也没有麻辣感，容易入口，但有点不够满足。另外，汤稍微有点温热。面条估计是细面，又很长，不容易吸食，只好咬着吃。面条有适度的嚼劲，味道不错。总的来说，不过是上周吃过的拉面比这家更好。

新宿西口散步时，竟然看到兰州牛肉面的招牌！难得可以品尝到中国地道口味，充满期待地进去。店里的客人都是中国人和穆斯林背景的人！餐桌上的醋是正宗的中国黑醋！而且牛肉面有清澈的汤汁，加上葱、香菜、牛肉和辣椒油，确实是地道的味道！牛肉面真的非常美味！不喜欢香菜和辣椒油的人可以不放，但一定要试试这道美食！牛骨汤的清爽味道绝对会让你上瘾！哎呀，好久没吃到这么好吃的牛肉面了！绝对会再去的！

你好，我是Mormor（摩尔摩尔）！今天在新宿逛街的时候，顺便去了"牛家兄弟兰州牛肉面新宿西口店"。我一直想尝试一下"兰州牛肉面"，所以决定来试试。店内的装修有中国风格，顾客中也有很多中国人。我们被引导到吧台座位。面条有6种类型，虽然我犹豫了一下，但最受欢迎的"细面"是我的选择。菜单上有8种选项，其中6种是不同种类的"兰州牛肉面"，另外还有"牛肉角煮面"和"酸菜牛肉面"。虽然也有午餐菜单，但今天我没有那么饿，所以点了"兰州牛肉面（小）"，价格为750日元。等了大约10分钟，"兰州牛肉面（小）"端上桌来了。清澈的牛骨汤上漂浮着辣椒油，还有切碎的香菜和葱。虽然"牛家兄弟兰州牛肉面新宿西口店"的"兰州牛肉面（小）"开始时可能会感觉味道不够浓郁，但当你加入黑醋增添了酸味后，味道会更加出色。然后再加入自制辣椒油，辣味和香气都增强了，非常美味。我认为这款"兰州牛肉面（小）"可能是为了鼓励调味品的使用而特意调配的。当然，如果你喜欢清淡口味，不喜欢辣味，或者不喜欢黑醋的话，也可以不加调味品，依然很美味。更多详情请参考这里→https://wp.me/pb52jZ-agF，视频链接在这里→https://youtu.be/lbxRaodGUWI。请注意，URL链接需要在电脑上或者使用Safari等浏览器的手机上打开食べログ，然后搜索店铺以查看评论。

我在新宿西口的这家餐厅点了“感谢套餐A”。首先上来的是一道辣炒菜，过了一会儿就上来了辣拉面，上面有香菜，非常好吃。这是一家可以轻松享受美食的好地方。

店的氛围像连锁店，所以我没抱太大期望，但味道很不错。面条可以选择不同种类，很方便。我尝试了粗面，也想试试细面。还有吧台座位，适合一个人快速用餐，很方便。

周日上午，我和丈夫一起去了新宿，处理完事务后打算在那里吃午餐。我们选择了新宿西口背后的这家蘭州牛肉麵店，因为我非常喜欢它们的牛肉面。虽然我偶尔也会去御徒町的一家蘭州牛肉麵店，但我没想到新宿也有这家。大约12:50，我们进入了店里。这里有一种充满异国情调的明亮和漂亮的内部装饰。有很多桌子，还有靠墙的吧台座位，也有一些独自用餐的客人。不过，几乎都是中国人。虽然这是一家专门经营蘭州牛肉麵的店，但他们的菜单还有很多其他选择。我点了蘭州牛肉麵（小）750日元（含税），我很高兴有小份的选择。面条是最粗的宽带面，我想点小份，但据说小份的面条粗细不能选择，所以我选择了稍细一点的20毫米宽的寬麵。我加了香菜、辣椒油和蒜叶。当然，你也可以不加任何东西。通常情况下，我会点加香菜不加辣椒油，然后在桌上自己调味，但是店员告诉我，这样的话一点都不辣。然而，对我来说还是挺辣的。下次我还是会不加辣椒油吧。小份的量感觉并不少，大概和其他店的正常份量差不多吧？总之，我吃得很开心。顺便说一下，我丈夫点了普通大小的牛肉面，如果点普通大小的话，可以免费加一份面。据我记得，额外的面只有三角形的。我想我还会再来这家店的。总之，这是一家让我想再次光顾的店。

这家餐厅似乎有一些美味和不那么美味的菜肴，但店员的服务很好。我点了一份拉面和炒饭的套餐，虽然不算差，但也不算特别美味。口味可能因人而异，总的来说这家餐厅还不错。

我被附近的“丝绸之路”招牌和外面展示的美味面食图片吸引而走进了这家店。店内非常干净，中国店员也非常友好。在这种环境下，我点了一份香料浓郁的清汤牛肉面。面条非常美味！我选择了三角形的面条，它很好地搭配了汤汁，面条本身也非常美味。我查了一下兰州在哪里，原来在中国的正中央稍微向西一点。看到菜单上有清真标志也让我感到很放心。我非常喜欢这家餐厅，不到一周就带着家人再次光顾。我家人也是中国本地美食的爱好者，他们也非常喜欢这里的食物。如果你喜欢中国或台湾的本地美食，我想你一定会喜欢这家兰州料理店。

通勤路上发现了一家相对新的餐厅。这家餐厅供应羊肉料理和兰州牛肉面等美食。店员戴着伊斯兰式的帽子，装修以白色为主，既有异国情调又现代化。我点了兰州炒面，可以选择粗面和细面，我选择了粗面。面条的粗细有点像日本的刀削面。菜里有胡萝卜、卷心菜、青椒和羊肉，味道适中的辛辣。虽然我去的时候已经相当晚了，但餐厅里人气依然不减。

说得好的话，简单就是美，最近使用了很多汤底和调味料，但只有牛骨就很纯粹，大蒜和香菜可能只是装饰。手工制作，面条的制作过程非常出色。因此，面条的粗细不一，但嚼劲也不错。附带两块炸鸡的套餐性价比很高，但炸鸡也很朴素，有点多余的美乃滋。客人中有很多中国人，员工也是一样的。这家餐厅能让你在新宿感受到中国的氛围。

发现了一家有趣的店铺，决定改变原计划，立刻前往。虽然以牛肉面为主，但似乎还有各种丝绸之路的料理可品尝。最基本的兰州牛肉面，牛骨汤底浓郁，配有牛肉、叉烧肉、葱、香菜、蒜末、大根、芝麻和辣椒油等各种不同的配料。从六种面条中选择了“稍细”的一种，手工制作，口感很好。不过，虽然一碗面的价格包含了一份替换面团的费用，但980日元的价格还是有点高。如果只是想吃饱饭填肚子，可以考虑再次光顾。

出勤日，我让中国同事带我去了一家新开的兰州拉面店。听说兰州拉面在中国非常有名，就连“牛家兄弟”也在原地非常受欢迎。我非常喜欢中国菜，但不太喜欢马来西亚风味的中餐。在越南我也尝试过马来西亚风味的中餐，但并不合口味。所以当听说这家店可能属于那个风格时，我还有点担心。但是幸运的是，这家兰州拉面店不是那个风格的，我很喜欢。兰州在哪里呢？我觉得兰州拉面的特点是汤比较清淡，然后有类似牛肉叉烧的配料。据说面的粗细也可以选择，我点了标准的。这家店的老板和员工都是中国人，让我感觉好像真的来到了中国一样。不过当我去的时候，他们好像还没有接受PayPay支付，正在申请中。不知道以后会不会接受PayPay呢？

周六11:30到店。客人逐渐增多。本以为这是一家兰州牛肉面专门店，结果原来是丝绸之路料理店。虽然也提供普通的中餐午餐，但我特地来品尝兰州牛肉面。我选择了稍微细一点的面条。他们问我是否可以加入香菜，我答应了，因为对我来说，兰州牛肉面必须有绿色香菜才完整。最近我似乎对香菜不再那么敏感了，也许是因为习惯了吧。不久后，食物上桌了。兰州牛肉面的五个颜色很重要。一清指的是清澈的汤，二白是大白萝卜，三红是辣椒，四绿是香菜，五黄是面条的颜色。汤的味道很温和，不像麻辣汤那么辣，感觉清爽。我第一次尝到牛肉片，因为这是伊斯兰文化区，不允许使用猪肉。

曾经，兰州牛肉面的餐馆纷纷开业，兴起了一股开店热潮。兰州拉面是中国西北兰州市的特色面食，由于该地区有众多的伊斯兰教徒，不使用猪肉，因此被视为清真食品。它的汤里融合了多种香料，再加上熬制的牛骨汤，味道浓郁。面条通常是手工制作的，配以辣椒油和香菜，风味独特。面条柔软，味道辛辣，不油腻，更像是药膳面食。面条的制作方式有多样性，不仅有细面，还有宽扁面和三角面等。 当我使用“ろばた 結”时，一进巷子就立刻看到了一家兰州牛肉面的餐馆。因为之前在其他地方品尝过兰州牛肉面，所以我决定一定要来尝试一下。和在居酒屋吃拉面一样，我选择坐火车前往这家餐馆。离我工作的地方很近，方便前往新宿车站。我通过闸口，从车站内部乘坐小田急百货公司的扶梯出去。刚刚变成绿灯的思い出横丁前的人行横道后，我移步到对面的人行道上。走进小田急百货公司背后的巷子，我的目的地就在眼前。从外面就可以看到，店内正在制作手工面条。虽然只有一点点，但我还是欣赏了一下面条制作的表演。由于没有太多时间悠闲地观看面条制作的表演，我决定进入店内。入口旁边摆放着食物的照片，但我想店内应该有菜单，所以我只是看了一眼就走了进去。明亮的店内感觉像咖啡厅，让人感到舒适。尽管位置很好，但可能是因为紧急事态宣言的影响，吸引力不是很大，所以并不是很拥挤。我选择了坐在窗边的空位，迅速浏览了菜单。除了兰州牛肉面，还有许多炒菜可供选择。我特别注意到了羊肉菜品，因为有酸味，所以晚上来肯定也很不错。今天是午餐时间，所以我点了兰州牛肉面，但还纠结了一下是否要点套餐，最终只是搭配了白饭。香菜和香料的风味相融，带来了独特的口感，这在日本是独特的味道。面条是不均匀宽的宽面，嚼起来有嚼劲，每一口都会弄得嘴巴周围都是汤。汤并不浓郁，但搭配普通煮法的米饭很合适。店内的氛围和一开始的印象一样明亮，感觉像是咖啡厅。由于氛围好，女性客人明显更多。在这种好氛围中享用美味的兰州面条，满意度应该很高。现在距离下午的工作还有15分钟...因为回去要坐火车，所以不需要着急。