这家有着100多年历史的鳗鱼料亭，座落在江户川桥附近。它有着古老的外观和氛围，是一家传统的日本餐厅。评论者提到他点了一份特上鳗鱼饭，认为鳗鱼的味道非常美味，没有异味，酱汁也很好吃。他还说这里的氛围非常宁静，适合举行商务会议或者与朋友共进晚餐。虽然价格有点高，但在这样的历史悠久的环境中，品尝美味的鳗鱼饭，感觉物有所值。总之，评论者非常满意他的用餐体验，计划以后再来品尝其他菜肴。

我們當天打電話詢問，餐桌上只剩下最後一個座位，所以我們預訂了周六的午餐。我們於中午12:20左右到達，一進門，地板上有三張桌子，其中一張是空的。當我們提前打電話預訂時，我們點了特上（7,800日元）和上（6,800日元）的鰻魚飯，但這家餐廳要額外收取10％的服務費，所以最終價格為特上（8,580日元）和上（7,480日元）。我們開車來的，所以沒有點飲料，只點了一杯水。事實上，這家餐廳我以前來過一次。那次是晚上的套餐，老板請客，這次則是自己負擔費用。價格相當高，哈哈。我們坐下等待。上菜時間為入座後的52分鐘。即使預訂並點餐，時間也差不多。這段時間如果不喝點東西等待會感到有點難熬。好了，我們已經相當餓了，所以我們迫不及待地開始享用。特上套餐有1.5條鰻魚，上套餐有1條。鰻魚稍微偏小，肉也比較薄。雖然有蒸烤過，但質感並不是很好。烤得不太香脆。也許這就是所謂的關東風格吧？嘗試一下，醬汁是清淡型，不帶甜味。醬油味道較濃，有點像江戶風味。這種口味可能因人而異。我個人覺得這種醬汁還不錯。但是，鰻魚本身太薄，缺乏飽滿感，所以我不禁想，不如直接燒一下地道的地烤鰻魚是否更好？飯稍微有點硬。這方面感覺還可以。鰻魚肝吸有點帶腥味，有點令人失望。三葉菜品不錯。醃菜包括奈良泡菜、白菜淺醃和黃瓜麴醃。這些都非常美味。我們開始享用後，入座70分鐘後我們已經離開了。這家老字號餐廳客人穩定，生意興隆。這種類型的鰻魚餐廳也有它的魅力。謝謝款待。2023年9月2日 3.76

江戸川橋的石ばし是一家米其林一星的优质鳗鱼餐厅，创立于明治43年（1910年）。他们以传统的调味汁和秘制的糠床制作出美味的鳗鱼。这家店位于江戸川橋的一个宁静街区，距离江戸川橋车站步行约6分钟。 "石ばし" 由第三代和第四代经营，男主人负责烹饪，女主人用精心挑选的米煮饭，年轻女服务员负责酒水和服务，延续着传统的家族经营模式。建筑物部分使用了战前的材料，玄关的砖墙甚至经历了空袭，充满了历史韵味。 需要提前约定才能用餐，具体时间和人数可能有所不同，但建议至少提前三周预订，并在预订时提前告知食物的种类（除了饮料）。店内的环境充满宁静，仿佛能感受到悠久的时光。 鳗鱼饭套餐附有香味菜和鳗鱼肝。特上和上品的区别很明显，当天的鳗鱼来自豊橋产地。饭菜搭配了冷豆腐，非常清爽。接下来点的骨头饼干，带有明显的盐味，让期待不已的鳗鱼饭更加美味。 从入座到12:25分，特上鳗鱼饭、鳗鱼肝、香味菜和茶一一送达。盛放食物的盒子上画着绿叶和莲花，非常庄重。鳗鱼饭外酥脆，内部却松软多汁，甜味和鲜味都十分出色。调味汁清淡而平衡，很棒。另外，米饭也非常美味，听说是精选的新潟混合米。这绝对是一道不容错过的美食，美味可口！

这家鳗鱼餐厅很少去，大约每年一次，尽管东京有很多老字号和有名的餐厅。在过去几年里，我一直来这家店。它位于江户川桥附近，这个地区有点偏僻，因为有很多出版社，所以餐厅不多。据说在战后不久，他们就迁移到了这个地方。到达餐厅后，被引导进了一个私人包间，马上点了一杯啤酒。在这么炎热的天气里走了一段路，所以啤酒尤其好喝。这天的菜单没有太多变化，基本都是一样的： - 开胃小吃（蒸豆腐和开胃小菜） - 三点盛（毛豆、鲷鱼昆布和蒸鱼蛋糕） - 自制珍味（炒蛋、蟹腿和鳗鱼子） - 鳗鱼茶碗蒸 - 汤鳗 - 鳗鱼骨干烧饼 - 鳗鱼饭（配香菜和肝吸） - 甜品和冷酒是“〆張鶴”和“十四代”。 这家餐厅的特点是将鳗鱼先烤后蒸约1小时，然后刷上酱汁再烤。多年来一直传承下来的酱汁具有浓郁的风味和深厚的口感，完美展现了鳗鱼的原汁原味。鳗鱼的质感非常细腻，经过精心的工艺制作，肉质柔软，皮脆，带有備長炭的独特咸味，这是这家餐厅独有的特色。这天的鳗鱼也很出色，肥美多汁，香气浓郁，充满了鳗鱼特有的风味，非常令人满意。看来这个炎热的夏天我们可以应付得不错。

初次光临。这家安静的小店坐落在宁静的街道上，仿佛是改造过的古老民宅。感觉像是来了一位慈祥的阿姨家，笑容满面。点了豆腐到鳗鱼饭，看起来份量很足，但并不会让人感觉沉重。炖蛋和烧白是这里独特的特色吧。

喜欢辣味浓郁的酱料！喜欢辣味。此外，虽然因人而异，但我也喜欢米饭偏软的地方。炸猪杂烧包括心脏、软骨、猪排和肝脏。我曾有过美味的尝试经历。（因误删除评论，再次发布！）

○没有豆腐食感很顺滑○三个点心＊毛豆＊泰国果实，用紫苏果实腌制得很嫩滑，昆布味道不太浓，很美味＊山口县的乌贝鱿鱼○自制鱼子酱，像鱼子酱一样的风味，口感柔软，不过分咸，非常美味，会再次品尝！○鳗鱼骨饼干，味道浓郁，是不错的小吃○鳗鱼重皮，皮不油腻，鳗鱼很美味，酱汁不太甜，口感清爽！○陪菜味道浓郁，让人回味无穷○鳝鱼肝吸引人，调味不错，在包间里可以悠闲地享用。这座历史悠久的建筑有独特的韵味，氛围也很好！

到店后等待约45分钟后才出来，所以提前1小时预订了。我们用预订的份额结束了餐点。食物松软，酱汁充分入味，非常美味。普通套餐有2片，特级套餐有3片。在宽敞的房间里静静地享用了美食。非常美味。

表面酥脆，内部鲜嫩，配上特制酱汁，甜度适中，与米饭完美搭配，令人欲罢不能。餐厅入口处陈列着创始时的照片，营造出浓厚的历史氛围。

很美味。我在周末中午预订了位子（需要提前预订）。我点了特上的料理。味道很棒，肉质鲜嫩且入口即化，不会太油腻，很清爽。吃得很干净。建议提前预订，还有香川照之先生的签名。

可能是我吃过的最美味的鳗鱼。除了照片上的三种小吃，还有豆腐。虽然鳗鱼重要比较贵，但鳗鱼和饭的搭配非常好，份量也刚刚好。鳗鱼的调味不过分浓烈也不过于淡，味道很精致。鳗鱼外酥内嫩，但皮肤上没有黏腻的感觉。甜点是甜瓜和樱桃，都非常甜。账单不会超过1万日元，虽然不便宜但我觉得物有所值。虽然不能每个月都来，但我想半年来一次。

约3年后再次来到江户川桥的石桥先生。这家餐厅成立于1910年，是一家非常古老的餐厅。虽然与成立于1805年的明神下神田川总店相比稍逊一筹，但也拥有100多年的悠久历史。我还记得3年前来过这里，当时对它赞不绝口。由于我的感受也在变化，所以我想来看看现在的我会有怎样的感觉。刚好前几天我也久违地去了明神下神田川总店，那里的美味超出了我的记忆。偶尔重温过去去过的餐厅，还是很享受的，尤其是在品尝鳗鱼的过程中。这家餐厅通常需要提前预订，所以这次我也提前预订了位置。当然，如果当天还有空位的话也可以。在预订时，他们会询问你的选择，看起来是根据你的胃口来提供菜单的。也许他们并不是完全现场处理，可能会提前准备一些。但是我认为他们应该会非常细心地烹制。这是一家老字号的共同特点，但不幸的是，这里也收取额外的服务费。虽然明神下神田川总店是完全的独立包间，所以我还能接受，但在野田岩和这家餐厅的服务都很一般，却要收取服务费。尊重历史和传统很重要，但我希望他们能够根据时代的变化来解决这些问题。抱怨就到此为止，这次我点了鳗鱼饭。尝试了各种口味后，我不太喜欢蒸鳗鱼了。普通版和特级版的区别在于蒸鳗鱼的数量，普通版是2片，特级版是3片。在这个价格差异下，我认为特级版肯定更值得。今天的鳗鱼是产自爱知县的，蒸和炭烧结合的方式。订单商品：鳗鱼饭特级版7300日元，小菜和鳗鱼肝吸附加的10%服务费。大约40分钟后，鳗鱼端上了桌。它的烧烤味道浓烈，散发着诱人的香气。鳗鱼的大小大约在5至4.5两之间。蒸烤得很入味，表面焦脆。鱼皮上几乎没有烧焦的痕迹。品尝时，可以明显感受到它的烧烤味道。外皮酥脆，鱼肉松软，入口即化。皮非常嫩，带有皮下脂肪，味道不错。我认为他们的烧烤非常细致入微。他们在适度的时间内将表面烤得酥脆，内部火候也恰到好处，味道很棒。同样是强烈烧烤的鳗鱼，使用天然气和木炭的味道完全不同。鳗鱼的油脂被烧去，因此口感清爽，很容易入口，而且非常轻盈。相对于这种烧烤，这款酱汁确实很搭配。它的酱油味浓郁，口感清爽，能够完美地提升烤得很好的鳗鱼的味道。它也与木炭的香味非常相配。鳗鱼的质地和口感都很好，我认为从新鲜度来看，它接近现场处理。尝一口就能明显感受到差异。米饭略带硬。煮得刚刚好，但有点过干。份量还可以。小菜真的很美味。鳗鱼肝吸附的味道也很浓郁，但可惜鳗鱼肝不是很好，有点令人失望。可能是前一天的鳗鱼肝。我的口味也有所改变，毕竟和上次来时的感觉不同。但是，这家餐厅确实非常用心，认真对待每一道菜。我希望他们能继续传承传统。价格再便宜一点就更好了，哈哈。如果只看味道，我可能会给更高的评分，但在这个价格和份量下，评分会有所下降。服务费真的有点多余，哈哈。至少可以接受卡支付！哈哈。谢谢美味的餐点！

我前一天参加了东京马拉松，为了增加体力，我选择了这家餐厅。点餐后，大约50分钟后，一份热腾腾、松软可口的鳗鱼重出现在我面前！味道非常完美。店内保留着浓厚的战前氛围，给人一种古老店铺的感觉。他们的服务也很体贴，一开始上了煎茶，餐后则换成了烤茶，给人留下深刻的印象。

江戸川橋的老店石ばしさん。日本家居风格迷人，门面朴实低调但别有风味，让人心情愉悦。包间宽敞舒适，氛围奢华宁静。从中午开始，点了一些小吃，再喝点啤酒和日本清酒，最后享用了鳗鱼饭，一如既往的完美流程。小吃品种丰富，日本清酒种类繁多，选择非常出色。从清爽干净的辛口清酒到富有风味的纯米清酒，应有尽有，纯米清酒稍微加热后搭配鳗鱼饭是绝佳的。鳗鱼饭的酱油味道独特而浓郁，与烤制得当的鳗鱼相得益彰，不过分甜腻也不过分油腻，直到最后一口都不会觉得沉闷。总之，这是一家极具江戸风情的鳗鱼店，提供了成熟的奢华时光。希望能一直保持这样的魅力，是一家美妙的店铺。

这家历史百年以上的老店位于江户川附近，专门提供鳗鱼料理。需要提前预订，您可以单点鳗鱼饭，也可以选择套餐。因为白天客人较少，所以可以轻松地享用鳗鱼饭。单点的饭菜配有两道前菜：芝麻豆腐和冷盘，包括红鲷鱼和蚕豆。特级鳗鱼饭售价7300日元，上面有三块大份的烤鳗鱼，份量十足，一份足够满足。与其他餐厅相比，鳗鱼饭没有特别的特色，但这里有大量高质量的酒，特别是日本酒品种丰富。有著名品牌的日本酒，如十四代、新政、而今、飞露喜、锅岛等。您还可以点一合或半合的酒。

非常美味的餐点，而且有着独特的风情。我们在深处的包房里享用了美食，非常美味。美味的部分太多了，但特别要提的是一开始上来的先付豆腐，豆腐的味道非常浓郁。还有辣鱼子、蚕豆、蒲鱼糕和美味的鱼子酱，都放在有历史的器皿里端上来，还有盐腌鱼子、湯葉（豆腐皮）、自制的鱼子酱，每一样都是顶级的。接下来是非常美味的茶碗蒸，搭配着美酒，我们品尝了滋贺县的酒，叫做"七本槍"，真的非常棒。然后是精美的碗，上面有鸟的图案，打开里面有茄子，也很漂亮。里面有鳗鱼的骨头，最后吃到了鳗鱼饭，鳗鱼非常嫩美味。这是一家顶级的餐厅，非常令人满意。烤地瓜也非常好吃。最后以甜瓜收尾。

很久没有去过这家餐厅了，我品尝了一下小吃和鳗鱼饭，绝对是一家值得一试的店铺。穿过石砖墙的大门，跟着店主的引导，沿着充满怀旧感的走廊走到预订的座位。在鳗鱼饭上桌之前，享受了一杯酒和一些小吃。 - 酒品： - 九头龙熟成纯米热酒 - 伯乐星纯米吟醸冷酒 - 小吃： - 豆腐 - 这份类似鱼子酱的豆腐是从附近的豆腐店购买的，口感非常绵密，能够充分品味到大豆的味道。配菜有萝卜泥、蒸鱼糕、快煮的鳗鱼和茹毛豆，味道浓郁。唯一有点可惜的是鱼糕，如果它有更浓郁的鱼味就更好了。鱼子酱的装盘像富士山，很有趣。它的咸味适中，能够充分品味到鱼子的味道，比鳕鱼子酱更喜欢这个。在等待鳗鱼饭的约一小时里，你会度过愉快的时光。 - 鳗鱼饭： - 这里的鳗鱼蒲烧的调味不过分，既不太咸，也不太甜，脂肪的沉重感也不强，所以你能够充分品味到鳗鱼的甜味和美味。肉和皮在口中逐渐融化。我非常喜欢这种味道，但这是个人口味问题。我之前只在东京吃过鳗鱼，所以无法对全国范围内的鳗鱼饭发表评论，但如果你喜欢这种口味，或许你也会喜欢明神下的神田川鳗鱼饭店。建筑物方面，我更喜欢神田川。希望这些信息对你有所帮助。

东京旅行...第一天中午我决定吃鳗鱼。这家"石ばし"似乎有一个在预订时点菜的系统。中午只点了少量的菜，有点可惜。这次我预订了白烧和特上鳗鱼饭。这家老店有一种很好的氛围。如果点了乌龙茶，会有小吃上来。等菜上桌要一个小时，所以还好。盘子豆腐非常浓郁美味。先上来的是白烧，从外观看，有一种蓬松的感觉。一口吃下去，很柔软，仿佛在融化。由于是蒸制的，所以油脂没有流失得太多，非常美味。不需要酱油！稍微加一点山葵非常搭配。特上鳗鱼饭...打开盖子，有一条半的鳗鱼，表面光泽良好。酱汁不太甜，很清爽。鳗鱼的美味显现出来。如果皮脆一些会更好，但总体来说非常美味。等待的时间让我更加享受美食。非常感谢（๑>◡<๑）

在神楽坂附近的鳗鱼餐厅"石はし"，如果在网上预订的话，只有2人以上可以点套餐，所以只好打电话预订。由于电话一直没人接，只好直接前往餐厅，预计在开门前的10点多到达，希望可以提前一个小时左右就有服务员过来。最终，在10点40分成功打通电话，然后被告知要等一个小时才能上菜。看了菜单后发现，虽然不是坐在座敷里，却要收10%的座位费，这让我有点疑惑。而且，如果要坐在座敷里，还要额外加收5%的费用。虽然开胃菜会在10分钟后上来，但关键的鳗鱼却迟迟未到，事先预订似乎没有什么意义。最终，我在坐下后等了大约1小时才上来了鳗鱼饭。总的来说，这可能是因为现场烤制的新鲜特质，所以可以理解。特上鳗鱼饭（7300日元，未包括10%的座位费）的分量也相当足，上等品是1条，特上品是1.5条。从质量上来看，也许上等品就足够了。酱油味道很浓烈，很快就被米饭吸收了，失去了酱油的味道。皮部分烤得很少，所以皮非常软嫩。肉的部分烤得相当坚实，有着浓郁的香味。这款鳗鱼饭的独特之处在于，皮和肉的口感平衡得非常出色，是一种统一的烤鳗鱼。总之，非常美味，这款软嫩的鳗鱼饭确实令人满意。毕竟，这家餐厅展示了不同的烹饪技巧。感谢美味的一餐！

我享受了浓郁的鳗鱼饭，调味酱油浓郁。这是关东风格的蒲烧鳗鱼。我预定了东京旅行，提前大约一个月预订了这家餐厅。果然提前一个月的话很容易就能预订到。需要在开店时间11:30之前提前下订单，我事先进行了研究。我们点了3道开胃菜和鳗鱼饭（特上）。特上鳗鱼饭价格为7,300日元，开胃菜价格为770日元，加上10%的座位费，总共约为8,800日元。嗯，有点贵。可能是东京的价格吧。餐厅外观像是古老的房子，内部复杂多样，但意外地座位很多，非常宽敞。还有一个中庭。我们品尝了茶和开胃菜，然后等了大约40分钟才上鳗鱼饭。绿色的饭盒增添了高档感。关键的味道是酱汁浓郁，不太甜，而是带有盐味和酸味。与关西风格或中京风格的地烧鳗鱼的脂肪和酱汁完全不同。也许是因为有蒸的工序，所以鳗鱼的形状保持完整，但用筷子很容易切开，口感柔软而丰富，仿佛在融化。与稍微硬一些的米饭搭配，鳗鱼紧紧相连，让人感觉一体化。这就是关东风格的鳗鱼吗？总的来说，这也很美味。小泡菜和汤也很好吃。客人的入店时间似乎有些错开，离开时门口鞋子整齐地排列着。这种细微的关心让人印象深刻。这家餐厅提供了数十年的江户前风格的鳗鱼美食。虽然我住在爱知县，可能因为我习惯了地烧鳗鱼的酱汁和脂肪的浓烈口味，所以个人更喜欢那种味道。

我之前一直很想去江戸川橋的"石ばし"餐厅，当天电话预订后，他们说只要在开店时间来就可以，所以我匆匆赶去了。这家餐厅创建于明治43年，战后搬迁到了现在的位置并继续经营。据说他们获得了一颗米其林星星，并且是食べログ（食客点评网站）的百大餐厅之一。 在电话预订时，他们会问您想要特上还是上，特上（7,300日元）包括一尾半的鳗鱼，而上（6,300日元）包括一尾鳗鱼。两者都会附送泡菜和鳗鱼肝。这次我点了上。等待烤制时稍微等了一下，然后新鲜烤制的鳗鱼连同香气一起被端上来。打开盖子，你会看到一尾烤得金黄酥脆的鳗鱼，内部非常嫩滑。一开始我直接吃了一些，然后途中开始搭配花椒一起享用。非常美味，谢谢款待！