2011年8月11日，《リストランテ カルミネ》这家位于牛込神楽坂的意大利老字号餐厅。因为姐妹店《ソリッソ》去过几次觉得很喜欢，所以一直想去尝试一下本店。最近终于有机会品尝了他们的午餐。这家餐厅成立于1987年，当时作为能品尝到正宗意大利菜的店还很少，因此引起了相当大的关注。而餐厅的创始人卡尔米内先生也是备受瞩目的第一位日本意大利籍主厨。可能有很多人也听说过吧。由于我稍微晚了一些才去，单盘午餐已经结束了，所以我选择了PranzoA（A套餐）。可以选择前菜、面食和甜点，餐后饮品可以是咖啡、红茶、浓缩咖啡或卡布奇诺，一共1575日元。对了，面包当然也会一并上来哦～。我点了自制挪威三文鱼腌制品，搭配苹果沙拉作为前菜。三文鱼非常美味，让我一下子就很开心起来。意式香肠和各种蘑菇意大利面也非常棒，餐后我点了芝士蛋糕和卡布奇诺，非常满意地回家了。我一定会再去品尝的。 2017年11月27日补充：位于牛込神楽坂的《リストランテ カルミネ》是1987年开业的意大利老字号餐厅。卡尔米内先生成为日本第一位意大利籍主厨，并亲自打造的第一家店，提供以意大利托斯卡纳风味为基础的正宗意大利菜，价格也很合理。"花蟹番茄奶油酱 托里亚泰特雷" 是卡尔米内先生的招牌之一，味道绝佳。餐后享用的卡布奇诺也非常美味，今天也度过了愉快的时光。

我经常和家人一起去这家餐厅。店员，尤其是卡尔米内先生，非常友善，使用餐时间更加愉快。这不是一家装腔作势的意大利餐厅，而是一家氛围温馨的美好餐厅。无论是午餐还是晚餐，经常座无虚席，热闹非凡，但并不吵闹，大家都在愉快地享受美食。虽然容易一时兴起点各种菜，但份量很足，不必贪心，就能吃饱。相比少人数，我觉得人多一些更能点各种菜，更加享受。

这家餐厅是日本正宗意大利料理的先驱！我在周六的午餐时间光临，无需预订。虽然午餐套餐也很诱人，但我选择了单点点餐，点了4道菜。请注意，每人至少需要点2道菜。无论是沙拉、奶香滑嫩的布拉塔奶酪配火腿、披萨还是牛肝菌烩饭，都非常美味！

半年未光临，上次是晚上，这次点了1600日元的午餐并加了甜点。在疫情前，我记得这里总是座无虚席，但这一天在12点顺利入座。前菜、比萨、芝士蛋糕和卡布奇诺，味道无疑美味极了。这顿豪华午餐真是太好吃了，感谢美味的款待。

「让我们一起品尝美味的披萨」是这家餐厅的主题，非常适合喜欢意大利美食的人。我和母亲在那里吃午餐，因为没有预订，我们选择了1600日元的前菜+面食或者披萨+饮料套餐。当时已经12点了，尽管是工作日，但人们还是纷纷进来，甚至可能有人排队等候。无论是独自前来、两人用餐还是团体，工作人员都非常忙碌。最重要的是，我们期待的披萨绝对不会让你失望！它甚至美味到连外皮也很美味。面食也做得恰到好处，非常有嚼劲！前菜也很美味，只是份量比我想象的多，以至于我们没能吃到甜点。感到遗憾，所以以后一定会来外卖点甜点。

这家餐厅拥有意大利休闲餐厅的氛围。点了一份套餐，从开胃菜到披萨，再到主菜和甜点，每一道都美味可口，份量也足够满足。开胃菜的多样选择让人享受了各种美食，披萨是在正宗的石炉中制作，非常美味。主菜可以选择肉类或鱼类，我选了肉类，肉质鲜嫩，味道浓郁，非常美味。我会再次光顾这家餐厅！

菜单通过手机扫描QR码查看，但点餐需要与服务员交流。在高峰时段，仅提供披萨选择有点不方便。但所有菜品都很美味，葡萄酒种类也很丰富。

工作日两人午餐，点了两份1600日元的比萨和意面套餐。前菜分别点了沙拉和前菜拼盘。沙拉份量足够，蔬菜新鲜。前菜拼盘包括了卡普雷塞等5种小吃，很适合搭配葡萄酒。比萨和碳味浓意面都点了。碳味浓意面用的是粗管面，很美味。还有附送一杯饮料，性价比高，总体很满意。

我去参加了一个儿童生日聚会，晚上在这家餐厅享用了一顿套餐！这个地方的氛围就像是一家意大利餐厅，店内明亮而充满活力，确实是意大利美食的发源地，非常舒适，我们在那里度过了悠闲的时光。菜单的提供既不太快也不太慢，非常轻松愉快。我认为这一切都要归功于厨师和整个服务团队多年来的不懈努力。所有的食物都很美味，但我个人特别喜欢前菜中的香肠布鲁斯凯塔和章鱼番茄酱意面，以及花生蛋糕！这些美食价格合理，我感到非常感激。我的胃口和心情都得到了满足，钱包也没有受损，我感到非常幸福。我由衷感谢餐厅的全体员工。美味的晚餐！

儿子毕业纪念，久违地来到了"Soriso"。儿子一直是这里的粉丝，但听说这家店不幸关闭了，所以我们来到了总店。这里的美味和老板的亲切氛围一如既往，仿佛我们一家人在享受奖励一样，度过了愉快的时光。非常感谢。从四月开始，儿子将独自生活。虽然有点寂寞，因为时间有限，但我心中多了一个新的希望，希望夫妻俩可以再次光临这里。料理真的能给人勇气，非常感谢。四月过去后，我们一定会再来的。

氛围很好！食物也很美味！像披萨的东西真好吃！葡萄酒和高球都喝了！还想再去一次！感觉像神楽坂的店♩下次吃什么好呢♩顺便说一下，甜点还没吃过。

我去了星期六的午餐套餐。价格是3000日元，从前菜到意面，再到主菜、甜点和咖啡，都吃得非常美味。我喜欢这里轻松的氛围，口味也无可挑剔。性价比也很不错。我想再次光顾这家餐厅。

神楽坂的Solisso已经关闭很长时间了，但今天我首次来访Carminesan，这位老板是个热情的人。这家位于牛込神楽坂的店铺比Solisso更加休闲，但这是一种好意义上的休闲。今天的午餐是Pontebekio套餐。首先从沙拉和前菜拼盘中选择，然后选择主菜和饮料。我点了前菜拼盘和Carbonara意大利面（我忘了拍照）。虽然不包括在套餐里，但我还点了Panna Cotta作为甜点。我忘记拍照的那份Carbonara真是美味。意面做得恰到好处，培根酥脆可口，咸味也非常棒。性价比也很高，早点来就好了...这是一家值得推荐的餐厅。虽然希望工作人员至少记住意大利面的种类，但也无所谓，哈哈。

菜品的味道、份量、温度等各方面都毫无可挑剔！此外，服务也很好，没有常见的餐前第二道菜上得很慢之类的问题。上菜速度适中，店内明亮，而且食物不会让口感厌倦，真的非常出色。我还会再来的！

神楽坂的老字号餐厅，提供正宗的意大利美食和美酒。这次主要是为了品尝美酒，所以只预订了座位，点了一些单点菜品。我们点了前菜拼盘、千层面、炸羊排和甜点，每人喝了两杯酒。两人总共花了大约14,000日元。

这是意大利厨师兼店主卡尔米内先生的餐厅。这次我去了午餐，前菜拼盘或沙拉、自选意面或比萨、甜点、咖啡或红茶、还有面包，只需1,850日元，非常实惠，而且每一道菜都很美味，店里的氛围也非常好。强烈推荐晚餐的特色菜单中的白酱蒜蛤蛤（带点咸味）和生火腿拼盘。尤其是白酱蒜蛤蛤，比其他任何餐厅都更美味。服务员的态度也非常友好，非常棒。

卡尔米内是一家著名的意大利餐厅。它于1988年在日本开设，是日本第一家由意大利人厨师担任业主的餐厅。卡尔米内先生曾在电视上露面（比如《小人公主的3分钟烹饪》），我还记得。我看了餐厅评论后，得知卡尔米内先生仍然亲自出席，于是我预订了周末午餐。店里有外卖的小吃、甜点和午餐盒等。周末午餐只提供一种套餐，但当我翻开菜单册子时，一位高大英俊的先生友好地告诉我，“还有座位可用”。说实话，虽然我不想冒犯男士们，但他真的非常帅。他看起来像年轻演员一样，举止得体，毫无瑕疵。他是一位传统的帅哥。事实上，当我坐下后，他还为我解释了食物，甚至连举止都很优美！其他男员工也都很帅，让我差点忍不住说“这里的帅哥怎么这么多”。这可能与意大利文化有关吧。菜单是通过扫描QR码来查看的，虽然方便，但我不太擅长。毕竟纸质菜单可以看到整体图。周末午餐可以从单点菜品中选择，但据说每道菜的份量都很大，所以我选择了3000日元的周末午餐套餐。事实上，当时我已经几天不舒服，不能喝酒......饮料我就不点了。在这种类型的餐厅，通常都会被问到“要点饮料吗？”，但这里并没有被问，感觉很良心。一上来的是一袋东西，装在纸袋里。这是什么？我打开纸袋，发现里面有面包。（吃惊）但这个面包可能有点旧了，又硬又不合我口味。前菜是五种不同的小菜，有炸食、酸味、家里做不出的小吃，各种口味和口感都令人愉悦。主菜是千层面。我一直想尝试一下卡尔米内先生的千层面。嗯，上面的肉酱太美味了。一点也不油腻。碎肉也很多，嚼劲十足。上面的奶酪也很顺滑，非常美味。份量也相当大。第二道菜是虾和鱿鱼的炸物。我才知道，意大利餐后会上鱼或肉...真是有点惭愧。（羞愧）这个炸物非常美味，盐的味道很足，虾又酥脆又香，鱿鱼加上柠檬汁，简直让人垂涎欲滴！一边欣赏着旁边优雅地品酒、独自享受午餐的老奶奶，一边流口水。客人的年龄较大。当餐厅座位几乎占满时，卡尔米内先生开始在披萨炉前制作披萨。大家都像在观看一台表演一样全神贯注。（笑）甜点我本来想等会再点的，但服务员告诉我：“有一些甜点可能很快就卖完了”，于是我决定留下卡普雷泽蛋糕。它是卡普里岛风味的蛋糕，外皮脆脆的，内部松软，巧克力味十足。口感与美国的布朗尼有点相似，但味道更加优雅。我搭配卡布奇诺一起享用，这顿饭只要3000日元。性价比不错，不是吗？我也感到很震撼的是，卡尔米内先生仍然亲自在厨房工作。下次我想尝试披萨。

神楽坂的老牌受欢迎意大利餐厅。听说我父亲以前在飯田橋上英语补习班时，经常和校友一起光顾这里。因为家附近，我第一次来。今天我豪华点了一份牛排午餐。配有沙拉和炸薯条，非常满足。平日午餐还有积分卡，积满10点可换取一份午餐盘，非常划算。味道很美味！谢谢款待。

我很久没有在牛込神楽坂地区预订晚餐并前去了。虽然我很熟悉这家餐厅的名字，但这是我第一次来。这里的厨师长卡尔米内先生据说是日本第一位意大利籍厨师长。你可能在电视上也经常看到他。一进入餐厅，就感到它的氛围非常开放和热闹，虽然座位之间有点挤，但不管这些细节了... 我们在食评网站上预订了，所以首先享受到了一杯起泡酒的招待。因为我的伴侣要开车，所以他点了橙汁代替。由于我们是两人晚餐，点一份套餐几乎吃不完，所以我们选择了点菜。我们点了意大利传统的开胃菜拼盘、奥尔特拉纳披萨、红酒烩牛颊肉。开胃菜拼盘看起来很美，摆盘精致，虽然店员很耐心地解释，但因为店里很热闹，所以我没听清... 生火腿饭碗、卡普雷塞、鸡肝配面包和一些炸食物... 味道很好，但我到最后也没明白那些炸食物是什么（笑）。也许时间有点久，所以我一直没有戳穿（苦笑）。不过，味道真的很好。塔拉鱼慕斯看起来一瞬间像土豆泥，但它的味道是纯正的塔拉鱼味，非常美味。奥尔特拉纳披萨上有各种蔬菜和大量的马苏里拉奶酪，披萨面团松软美味！这家餐厅还有披萨窑，所以我们在披萨和意面之间做了选择，看来这是明智之举。这可能是我吃过的最好吃的披萨之一！然后是红酒烩牛颊肉，份量非常大。不仅有肉，还有大量的马铃薯泥，所以即使分享，也够吃的了。但是，这块牛肉被炖得很烂，没有牛肉独特的腥味。事实上，我通常不太喜欢牛肉，因为它会有一种腥味，但这道菜完全没有。中途加了一杯红葡萄酒。在上菜前，会提供一些面包，我们也尝了一些，所以现在已经饱了！但是，既然来了，当然要吃甜点... 对吧... 今天的挞是“地瓜”，但我听到服务员说的是“核桃”，所以尽管我知道实际上是核桃挞，我还是点了南瓜布丁（爆笑）。不过，这个甜点的份量也相当可观，我们分享后完全满足了。如果要挑剔的话，焦糖的苦味可以再浓一些就更好了。这家餐厅的服务非常周到，而且服务员也很帅！点餐的服务员长得像NHK的“新闻9”节目的记者中道先生，如果不认识的话可以去看看（爆笑）。卡尔米内先生也在中途加入，与一位看起来像常客的客人愉快地交谈，而且他还亲自负责饮料。他给人的感觉是非常务实的。回家的时候，帅气的中道先生亲自送我们到外面，并且鞠了一躬，这个举动让我有点感动☆彡哎呀，帅哥无论做什么都很迷人。哈哈，我们开车来的，所以肚子还没完全消化就到家了，但走路回去可能更好... 尽管我们点了很多菜，但两个人完全满足了。外卖客人也很多，因为地理位置的原因，外国客人也很多，总之，这是一家非常热闹的受欢迎餐厅。吃得很开心～

我预订了一个小型纪念日聚餐。因为步行有点远，所以决定开车前往。从任何一个车站都稍微有点远的感觉。但即使如此，店里客人不少，看来是个受欢迎的地方。在食评网站上预订后，第一杯饮料是免费的。首先是前菜拼盘，一份也许对于两个人来说有点多？虽然不确定，但种类很多，品味也丰富多彩。用鳕鱼做的土豆沙拉类的东西和法棍一起吃很美味。披萨使用了大量蔬菜，上面还有马苏里拉奶酪。虽然可以看到深处有一个木炭披萨烤炉，但这个披萨的配料很不错，而且面团非常Q弹，非常美味。我认为这是我吃过的披萨面团中排名前几的美味程度。然后是红酒炖牛颊肉，虽然很传统，但味道经典美味，土豆泥有自制感，我也意识到即使在这些细节上，味道也会有所不同。在这个时候，Carmine先生出现了。他在常客们的桌子间穿梭。他也过来为我们点饮料。甜点是南瓜布丁。这也很美味～或许焦糖再苦一点会更好？我喝了咖啡，吃得很满足。店内有点热闹，有点吵闹的感觉，但让人感受到了意大利民间餐厅的氛围。两个人的桌子略显小了些，但每道菜都在合适的时机上桌，服务也非常好。

1987年，当时年轻的卡尔米内·科佐里诺先生在距离神楽坂不远的牛込北町开设了第一家由意大利人担任主厨的意大利餐厅。那时正值"意大利食物"热潮兴起之际。随后，在泡沫经济时期，他开设了第二家位于神楽坂的"Soriso"餐厅。"卡尔米内"和"Soriso"在意大利餐潮中非常受欢迎，以提供高品质的休闲意大利菜而闻名。我第一次去"卡尔米内"是在更晚的时候。我常常在那里与公司的年轻同事聊天，或者和朋友一起享用午餐，总之是一家方便的餐厅。当我第一次去"卡尔米内"时，我惊讶地发现它离我公寓只有20分钟的步行路程。它也靠近我的常去的医生诊所，我经常路过它。然而，新冠大流行也给这家老字号餐厅带来了巨大打击。"Soriso"关闭了，"卡尔米内"也陷入了困境。虽然他们开始提供外卖服务，但很少有人停下来用餐。我偶尔也会点外卖意大利面。我也曾担心过餐厅里的老板兼主厨卡尔米内先生看起来不太开心的样子。2022年6月的一个平常的工作日午餐时，我决定在去医院回来的路上来这里吃饭。餐厅里挤满了人，座无虚席。我在外面等了一会才能入座。看来他们正在渐渐走出新冠大流行的阴影。我点了A套餐，价格为1270日元，包括沙拉、意大利面或披萨、面包和咖啡等，性价比很高。我先享用了一份沙拉，里面有煮鸡蛋、金枪鱼和番茄，非常美味。然后我选择了在披萨烤炉里烤制的正宗玛格丽特披萨，面团韧性十足，正是我喜欢的。我的家人选择了B套餐，价格为1850日元，包括开胃菜拼盘、金枪鱼和番茄意大利面，还有甜点可选。奶酪奶冻非常柔软，也符合我们的口味。卡布奇诺我要求加热，他们给我端来了一杯非常美味的热热的咖啡。比起以前，现在这位老板兼主厨看起来更老一些，但他刚好站在入口处，当我对他说“谢谢美味”的时候，他用流利的日语明亮地回应，这让我感到非常安心。东京的意大利餐厅现在有很多个性鲜明、前卫的方向，有些只提供定制菜单，有些专注于意大利地方菜肴，还有一些追求创新的意大利餐厅。但坦白地说，这里是一家过去风格的意大利餐厅。虽然没有太多的惊喜，但让人感到安心。对我来说，这种餐厅也很重要。