嗯，大根可以创造出雅致的氛围，这就是所谓的江户风情吗？我从未考虑过这个问题。或许你会内心嘲笑我。嘿，别再说了，大根被称为“大根脚”或“大根演员”，这样的称呼实在让人无法接受。此外，超市里卖的泡菜，只不过是用色素染成黄色，而且只是用氨基酸调味，没有经过发酵，实在是可怜而可悲的东西。（泡菜这个名字源自临济宗的和尚沢庵，如果他尝了那东西，肯定会感到可怜。）大根怎么可能让人感受到雅致呢！不过，你可能已经被毒害了，受到了薩摩和长州的乡下武士在大英帝国的资助下发动的“明治维新”之后的，亚洲脱欧洲意识形态的影响，忘记了我们的故乡，江户时代，在贫困中绽放的美丽花朵。最好现在向大根道歉。不过，说实话，在我来到亀戸升本餐厅之前，我也对大根不以为然。实际上，现在市面上流通的大根几乎没有辛味。（当然，升本餐厅使用的亀戸大根的尖端“おろし”确实有一些辛味。）江户的美食文化在天明年间（1781年至1789年左右）开始充实起来。在此之前，情况相当糟糕，就像1649年的“慶安御触書”中所说的：“农民要保持简朴的饮食，除了纳税的米之外，还要吃杂粮（如小米、黍、谷子）。”（从健康角度来看，这比白米更好，但是农民们不得不大量种植大米作为谋生之道，而自己则只能吃少量的白米，大量的杂粮，还混合着山菜、蘑菇等煮成粥，或者做成稀饭。渔村的饮食情况也类似。（当然，这也是一种有争议的说法，有人认为真正困苦的是武士，而不是农民。）而且，当时不仅农民，平民百姓也都以杂粮做成粥或稀饭，作为主食。而且，在这个时期，调味料只有盐、醋和味噌。酱油的酿造始于寛文元年（1661年），两年后清酒也被发明出来。此外，随着江户时代末期的临近，享保改革（1716年至1735年？）的农地改革导致了大米的增产，天明年间（1781年至1789年）庶民已经能够食用白米，同时流通也更加充实，普通人也能够买到酱油和糖等调味品。从那时起，江户的居民们变得非常喜欢大米，独居的单身人士每天煮五合白米，配以一汤一菜，也就是米饭、味噌汤和泡菜为基础的餐食。早餐吃新煮的米饭，午餐吃冷掉的米饭拌茶漬。有些人甚至不吃豆腐，不吃鱼，甚至不吃荞麦，不品尝荞麦汤，（尽管吃些糙米应该能够解决问题），只吃精制白米。其中一些人因为缺乏维生素B1，患上了江户病，表现为疲劳、食欲不振、心脏功能紊乱、肢体麻木和水肿等症状，严重的情况甚至会导致死亡。缺乏维生素B1真的很可怕。总之，他们称大米、大根和豆腐为“江户的三白”，视之为珍宝，享受多种美食。此外，他们还将鲷鱼和白肉鱼加入，称之为“江户的五白”。其他外卖美食还包括荞麦面、鳗鱼饭、鳗鱼盖饭、稻荷寿司等。外卖小吃店也开始提供越来越多的选择。

在地下百货店经常看到的便当升本。说起来，我还没有在店里吃过。虽然不是拥挤的店，但可能需要预订。因为营业时间大约从下午5点到晚上8点。江户前的老店关门得很早。据说他们的招牌菜是亀戸大根和蛤蜊味噌锅，里面还有其他一些小吃。如果是小份的话，每人一个小锅，如果是大份的话，大家一起分享相对较大的锅。他们的手艺非常讲究，因为是老店嘛。最后的饭菜居然是凉的，适合淋上汤汁吃。虽然我像吃雑炊一样把饭弄糊了，但他们没有责怪我。这里的招待非常周到，一直到最后还有特别的服务。亀戸的温暖真的令人难以置信！

盂兰盆会（うらぼんえ）是一个佛教仪式，根据农历在7月13日至16日之间举行。在菩提寺，盂兰盆会是在7月16日举行的。今年，他们通过亀戸升本提供的外卖便当庄重地举行了这个仪式。还有僧侣的感人故事，我们度过了有意义的时光。感恩我们的祖先，使他们每天都能过得幸福安康。

午餐时分享用了升本御膳，奢华又美味。吃得好饱好满足，大根用得很多，特别喜欢花蛤饭茶泡饭，浸泡到最后一滴出汁都喝光了。大家也来尝尝这份奢华，偶尔来一次也不错哦♪♪

亀戸站附近的明治通一侧拥有众多名店。从亀戸餃子店往右走，再向北走约5分钟即可到达梅屋敷街道。在这附近还有升本餐厅，特别推荐他们的蛤蜊火锅套餐。虽然他们不提供便当，但是他们的“すみだ”便当也是顶级美味。

参拜亀戸胜运神社后，听说亀戸大根很有名，所以去了升本本店尝试了花蛤火锅午餐。花蛤的清汤、大根特有的蔬菜鲜味，以及油炸豆腐的香味，让我感受到一种怀旧的情感。按照“吃法”，将花蛤和蔬菜混合在麦饭上，这种不拘一格的方式也很不错^_^他们的秘制辣味酱“亀辛麹”有着深厚的味道，让我一下子迷上了它。至于亀戸大根，果然名不虚传。

亀戸天神的藤花节期间，亀戸街熙熙攘攘。家人齐聚，为孙子举行了宫参和吃初食的仪式在升本餐厅。无论看哪道菜肴，都是精心制作的日本料理。不仅对于爱喝酒的我而言，对于不喝酒的人也受到了好评。据说在这个春季时节，无论白天还是晚上都客满，座无虚席。如果家附近有这样的餐厅，我会每天都去。

我非常喜欢家人，所以在需要午餐时，我会买便当。有三种便当可选择，虽然没有两层的，但我选择了看起来丰富多彩的香取便当。制作日本料理真的很复杂，对吧？我会慢慢品味每一道菜。听说里面有15种蔬菜。由于食欲太强，我没有一个一个确认食材，但它的味道淡雅而美味。炒蛋和萝卜泡菜也非常好吃。我想未来还会尝试各种不同的便当。

在工作日休息时，我和我妈妈一起前往东京。从亀戸站北口步行5到6分钟，穿过商店街的拱廊，你会找到这家和食餐厅。这是一家有着悠久历史的老店，自明治38年创立以来，一直注视着亀戸这个城市的发展。店前陈列着当地名产的“亀戸大根”，成为了标志。我们提前预订，然后在正午后到达。餐厅有包间，所以我无法确定内部的容纳量，但主要的座位区域似乎有7到8成的老年人。或许不需要预订吧？我们点了一份标志性菜单，里面使用了亀戸大根的“亀戸大根蛤汤”，还有大根菜和生姜的小碗菜、小菜拼盘和甜点。因为这种餐厅的特性，服务速度相对较慢。15分钟后，我们的餐点上桌了。首先品尝了小碗菜，里面包括了大根的天妇罗、玉子豆腐和清炖大根，然后转向主菜的蛤汤。这个蛤蛎汤是用味噌做的，里面有丰富的蛤蛎、亀戸大根、大块的油豆腐、嫩菜等等。蛤蛎的浓郁汤汁中融化着大根的甜味，这种味道是独一无二的，其他地方很难品尝到。首先以正常方式品尝后，按照餐厅的传统，将汤倒在饭碗里，然后享用。由于我的味觉有限，无法感受分开食用和混合食用的差异，但这种方式有一种特别的风情，也算是一种亮点。食材都很健康，但份量很足，所以吃得相当饱。母子俩从中段开始就变得寡言，专心享受美食，最终总算吃完了。总的来说，这次用餐给我留下了一次在下町难得的回忆，不仅仅是味道。谢谢款待。

在亀戸天神看梅花后，我去了亀戸大根的餐厅用餐。我点了蛤蜊蒸饭，非常美味。所有菜品都有精心制作，味道非常纯正。餐厅的氛围也非常好。下次我想尝试味噌味的火锅。

这家位于亀戸的和食店提供了使用了亀戸大根的菜单，这种大根自文久年间至昭和初期一直在亀戸种植。白天供应定食，晚上供应懒人餐，都可以享受到使用亀戸大根制作的美食。这家餐厅成立于1998年，由创立于1988年（昭和63年）的升本食品株式会社经营。位置距离亀戸站北口约7分钟路程。在车站前的街道（亀戸十三間通り）上前行，右转到达亀戸四丁目交叉口。这家餐厅毗邻亀戸梅屋敷。入口处陈列着叶子长而小的大根，即为“亀戸大根”。我在白天光顾了这家餐厅。店内的氛围非常典雅，座位很多，一楼有桌位和包房，适合举办宴会。服务员非常周到，感觉很好。午餐菜单如下（价格含税）：- 亀戸大根蛤蛋煮饭（2,000日元）- 亀戸大根蛤蛋蒸菜饭（2,000日元）我点的是以下菜品：- 亀戸大根蛤蛋煮饭（2,000日元）这道菜包括蛤蛤煮、大根菜饭、时令小菜、亀戸大根三种盛合、甜点。首先上来的是亀戸大根三种盛合和装在小盒子里的大根菜饭。蛤蛤煮放在桌上，同时附带了“享用方式”的说明。亀戸大根三种盛合包括盐渍大根、醋鳗鱼子、蘸酱、泡菜。泡菜很甜，但这三种都带有咸味，所以我想喝点酒。接下来，一口滚烫的土锅发出滋滋声响，上来了。蛤蛤煮的汤里有北海道厚岸产的蛤蜊、切碎的亀戸大根、太鼓桥乌冬面、油豆腐、白菜、青菜、生面筋、磨菇。有很多蛤蜊和蔬菜！随后，我加入了火锅里未烹饪的亀戸大根薄片、葱、大根叶和柚子皮。现在可以品尝了！烹饪后的亀戸大根柔软，与蛤蜊的鲜美汤汁非常搭配。后来加入的亀戸大根薄片很脆。宽面的太鼓桥乌冬面口感弹牙。吃完各种食材后，轮到了大根菜饭。大根菜饭撒上了大根菜，我将蛤蛤煮的汤倒在上面，像捞饭一样吃。大根菜饭做得比较硬，倒上汤后口感爽口。锅里的浓汤味道太好，令人回味无穷，真是太可惜了不能带走。季节小菜包括牛肉和糸蒟蒻炖菜、梅味。牛肉下面藏着大根，搭配了梅味，非常巧妙。甜点是蕃薯金团，带有兰姆葡萄干风味。我在这里用餐大约花了45分钟。能够悠闲地享受美食，氛围非常好。味噌味的蛤蛤煮是我的最爱，名为“亀戸大根”的特色菜也一同品味，非常满足。如果有机会，我会再次光顾这家餐厅。************备注：亀戸大根是一种幻之大根，从文久年间（1861年至1864年）一直到昭和初期都在亀戸种植。现在，他们使用合同农场种植的亀戸大根来制作菜肴。其特点包括根部呈锥形，长度约为30厘米（约200克），较小。与通常的大根相比，亀戸大根的茎部较白，叶子较大且柔软。亀戸大根的质地类似于胡萝卜，含水量较低，因此非常适合蛤蜊锅。株式会社升本食品前身为升本酒店，成立于1905年（明治38年），是一家老字号。除了这家本店（和食店）提供使用亀戸大根制作的

菜单上只有两个选择，蛤蜊火锅饭和蛤蜊蒸饭。虽然是夏天，但我选择了蛤蜊火锅饭。将米饭盛到碗里，然后倒入锅里的汤。蛤蜊的大小都很大，还有很多小的。大根也放了很多。据说大根和蛤蜊在营养上相互搭配很好。本来应该有乌冬面的，但我找不到...似乎不是普通的乌冬面，而是一张像木绢一样大的面条。很新颖。泡菜像奈良泡菜一样，我不太喜欢它的味道。小碗里的牛筋煮得很美味，调味非常出色。

非常感激！！在亀戸本店的“初次访问”中，我点了升本御膳******。我第一次尝试升本的便当是去年的3月11日...季节限定的花之便当，然后是香取便当、迷你隅田川便当，总共四次〜♬ 我通常在田园调布的Presse预订并购买，但是对于便当，我更喜欢升本！我的青梅竹马N子第一次尝试升本的便当是在东横街，比熊熊的便当更美味，从那时起已经是升本的粉丝超过十年了〜♬ 在我的第四次评论中，收到了Julius Susie先生的评论，他说一定要来亀戸的顶级店尝尝！！神社里有一个巨大的大根石碑也很有趣，附近有一个可以带狗一起去的公园，我一直在思考什么时候去拜访？正好在此时，N子也说我也想去！！我们在南北线的市谷汇合，一起换乘总武线去了亀戸吃午餐。我们两个都没有坐过总武线，但在両国可以看到国技馆的屋顶，我上次带着贝雅特丽切来到飯田橋的Canal Café，从车里看到了露天座位，非常兴奋，两位老太太的远足，一到亀戸车站下车就看到了天空树！！在一个像酒馆街一样的狭窄巷子中穿过藤前桥通和明治通的交叉口方向走了一段路，我们看到了升本本店的壮丽门面〜♬ 在预订时，我点了两份升本御膳（¥2980），桌上摆着大根蛤蜊锅，两位客人对坐着，和服女服务员问道：“要点饮品吗？” N子点了啤酒，我点了冷酒（升本 ¥900），享受了大根开胃菜〜♬ 日本酒有宫城的浦霞、山形的出羽樱、新潟的八海山和久保田，而本醸造的千寿则是多摩川台公园赏花时，我和迷你隅田川便当的蛤蜊饭一起享受的，因此感到非常高兴〜♡ 切子玻璃杯看起来很清爽，升本午餐的开始，开始〜♬ 锅里有大颗蛤蜊！还有豆腐、油炸豆腐、年糕、白菜、小白菜，然后女服务员说：“蛤蜊来自北海道的厚冈产。请稍等片刻，直到点火。”然后，便当上了桌子。亀辛麹是必点的，亀戸大根腌制，蛋豆腐，大根炸物，和牛扒，蛤蜊蒸饭！！当我打开蒸锅的盖子时，里面有一个大大的蛤蜊，三个蒸锅饭饭变得松软多汁，非常温暖和美味〜♬ 这是在便当的蛤蜊饭中无法品味的本店特有的奢侈享受！！ 亀戸大根蛤蜊锅以味噌做底料，大颗蛤蜊非常新鲜！在远处有藤和梅树，有两个包间，梅树有一对情侣，餐厅里除了我们以外还有当地的情侣和家庭，大家都在享受着美味的亀戸大根蛤蜊锅饭（¥1980）。从开胃的大根串串鸡、大根蟹汤烧，到蒸锅蒸煮的蛤蜊饭，再到白玉团子，只有在本店才能享受到的大满足午餐〜♬ 服务也非常完美！在店前有一个江户切子工作室，亀戸天神只需顺着藤前桥通走直线就可以到达，等等，如果您需要检查，请告诉我，“您从远处来吗？”然后店长先生问道→是的，从世田谷区和港区远道而来，品尝了升本御膳！非常美味，令人感动！然后他说：“请带走吧”，并赠送了冷冻干大根叶子调味料和用白色星星装饰的幸运饼干作为礼物〜那是非常周到的送别〜♬ 过马路，穿过江户切子店，一开始朝着亀戸天神走，直到您看到......

听说有一家我喜欢的餐厅，所以在出行前实在忍不住，在新宿伊势丹购买了便当。回到家后，我可以一边欣赏窗外的风景一边享用笑。虽然五月有很多美食选择，我曾经很纠结，但最终还是选择了备受欢迎的蛤蜊炖饭，来自Sumidagawa。这真是太美味了，让人回味无穷。从煮菜开始，味道就很不错。莲藕等食材烹饪得非常出色，既有嚼劲，又有柔软感，难以形容的美味！这实在太美味了，让人一口接一口。卵煎也非常美味！有一种淡淡的芝麻风味，是我的错觉吗？口感非常鲜嫩，甜度恰到好处。鳟鱼也很美味。肉质鲜嫩多汁。我非常喜欢大根，特别是配上积满酱油味的。但绝不会太咸。米饭的味道也很不错，非常软糯。肉丸也非常嫩。牛蒡卷肉像吃涮涮锅的肉一样美味。尽管这是现成的便当，但他们真的很擅长处理冷却后的味道。中间的调味料有点辣，但也有浓郁的味道。吃完这个便当后，我真的非常想去正店一趟。与买不好吃的便当相比，这里绝对是首选。比我吃过的其他店里六千日元的便当好太多了。考虑价格，我非常满意。

在藤祭期间访问了这家餐厅。据网络上查到的营业时间要早于预期，大约在上午11点左右已经几乎满座了。幸运地找到了座位。点了蛤蜊丼饭，味道非常美味，充满了新鲜蛤蜊的鲜美味道。除了牛排，还有烤大根，也非常好吃！特别是大根的汤，浸透着浓郁的味道，让人感到舒心。大根真是不可思议的食材！让人感受到了它无限的可能性。

在元旦这一天，我找到了一家营业的餐厅，专门提供亀戸大根料理。大约在中午12点左右，餐厅内氛围很宁静，我们立刻被引导入座。他们的午餐菜单非常简单，只有两种选择。亀戸大根汤饭有着深厚的蛤蜊清汤味道，非常温和。黑毛和牛也很嫩，咀嚼之后更能感受到美味。甜点使用了从大根提取的糖，带来浓郁的甜味，温暖了心和身体，非常适合新年。这是一家氛围舒适、让人可以悠闲放松的美好餐厅。感谢美味的一餐！

2021年的第一顿外出吃饭是在亀戸升本。与往年相比，亀戸非常冷清，但在这种情况下找到一家能提供美味佳肴的店铺真是太令人感激了！上次点的是蛤蛎锅饭，这次尝试了蛤蛎蒸饭。在新年期间，似乎会附赠湯葉并提高价格，但我喜欢湯葉，所以我很高兴。三种大根盛合、大根扒、蒸饭，全部都很美味！尽管现在的时局不容乐观，但这顿午餐让人感到非常愉快。

七五三的参拜后，我来到了这家餐厅。这个餐厅分为一楼和二楼，二楼有私人包间，提供套餐式的菜单，非常方便。刺身非常新鲜，质感弹牙，美味无比✨ 蛤蜊汤的味道特别好，汤底浓郁。还有一份大根和梅肉的小菜，搭配酒后非常美味！也许只有在庆祝特殊场合才会来这里，但这家餐厅真的很不错！‼️

夏天的时候，我发现了亀戸站附近的升本本店，以其美味的便当而闻名。我家人常常在门前仲町购买他们的便当，现在则常在新宿伊势丹或小田急百货购买。升本的本店位于亀戸。我尝试了他们的午餐套餐，名为「亀戸大根蛤蜊锅饭」，售价1980日元，包括大麦饭、三款亀戸大根小菜、季节小菜和甜点。这款蛤蜊锅里有大量来自北海道的蛤蜊，还有各种蔬菜和丰富的亀戸大根。食材的味道浸透得很好，但仍然保持了食材的口感。大米和大根叶子、姜混在一起，制成了大麦菜饭，据说是按照升本的方式，浇在蛤蜊锅上食用。用餐后感到非常满足！离开店铺后，旁边有一家礼品店，销售亀戸大根的腌制品和商品。还有江户切子的销售和展示！回程时，正好是雨后，所以在亀戸天神神社散步了一下。度过了非常愉快的一天^_^谢谢款待。 店铺信息： 地址：东京都江东区亀戸4-18-9 交通：JR総武線亀戸站北口步行7分钟 / 东武亀戸线亀戸站步行7分钟 电话：03-3637-1533 营业时间： 平日午餐：11:30～14:30（14:00最后点餐） 晚餐：17:00～21:00（19:30最后点餐） 周末及假日午餐：11:00～14:30（14:00最后点餐） 晚餐：17:00～21:00（19:30最后点餐） 定休日：每周星期一（如遇到星期一是假日则调整至星期二休息），1月、8月、12月除外。

在品川站购买了回大阪的车上便当，尝试了一些更高级的选择。这家创立于明治38年的历史悠久的亀戸便当。里面有玉子烧、鸡团子、山药、蒟蒻等各种多彩的煮菜。品种多样，很好吃。亀戸升本强烈推荐的"大根辣萝卜酱"也不会太浓，非常美味。米饭和蛤蜊也很好吃。吃得很满足，非常感谢！

我突然很想吃下町的料理，所以特地前来。这家餐厅靠近亀戸站。因为是午餐时段，所以可以在稍微划算的条件下享受美食，我点了升本御膳。首先，作为前菜，我点了亀戸大根的三种拼盘。在享受亀戸大根的同时，我等待主菜的上菜。主菜包括：亀戸大根蛤蒸饭、国产黑毛和牛和亀戸大根牛排、时令小菜（今天是亀戸大根天妇罗和玉子豆腐的两种？）、亀戸大根蛤蒸锅、亀戸大根盐腌制品一起上桌。搭配山椒的和牛牛排和蛤蒸饭非常美味。此外，主菜的亀戸大根蛤蒸锅中有味噌的调味，让米饭更美味可口。我的朋友点了亀戸大根蛤蒸饭，将菜肴倒在麦菜饭上，像是拌饭一样吃。这也很美味，但我个人更喜欢把蛤蒸饭当主食，不放入锅中，因为这样味噌的浓度和蛤蒸的风味更加协调。另外，虽然盐腌制品很简单，但味道出奇的好。价格有点高，稍微不太划算，但考虑到传统料理，午餐还能接受。如果是午餐时间，我还会再来的。