叉烧云吞面（小碗，有鸡蛋）1500日元，瓶装啤酒（一番榨）500日元，太好吃了，真幸福♪

2023年9月1日（星期五）的午餐。午后在村山工作。午餐在西武线途中下车。我在西武多摩湖线的一橋学園站下车，去了大胜轩。这家店晚上不营业，所以一直期待着白天的机会来访。这家大胜轩位于永福町。开门时间是11:30，我在11:13到达，于是我在罗森购买了饮料，喝完后返回，发现已经11:23，店已经开门了。前面已经有两位客人。我点了一份拉面（面条1.5份）（900日元）。顺便提一下，菜单上还有小拉面（带蛋）（面条1份）（900日元），2份面条（1000日元），中份面条（面条3份）（1400日元）。不过，我听到后来进来的客人点了大胜轩的云吞面。终于，我的拉面端上来了。说实话，这个碗不算太大，比那种洗脸盆碗稍小一点，感觉还不错。首先，喝了一口汤。汤里有很多猪油，非常热，有着煮干贝的香气和一丝甜味。味道很不错。面条很软，还可以。叉烧也很好吃。不过，我还是有点后悔没尝试一下云吞面。在我后面，又来了5位客人，虽然现在才11:43。这家店真的很受欢迎。另外，今天是9月1日，我第一次写食评是在2013年的9月1日（在吉祥寺的Hosaka），所以正好是10年了。说到这里，我最清楚的记忆中的店是津軽海峡亭（竜飛崎）（2014年10月10日（星期五））。不知为何，这家店给我留下了最深刻的印象，绝对是第一位的。可能因为它位于最边远的海角，到达那里非常不容易。但我还记得那个情景和我与说津軽方言的老板娘之间短暂而愉快的交流。根据网上的信息，这家店似乎已经关门，让我感到有点寂寞。希望老板娘一切安好。我与伴侣一起去的店中，最深刻的经历是在寿司竜（稚内）（2019年4月30日（星期二）（休息日））。在我与伴侣一起去的店中，这家绝对排在第一位，我至今还记得这家店。那是平成时代最后的一晚，位于最北部的稚内的寿司店。店主很会说刻薄的话，与其他客人之间的对话简直像是在看相声。我们笑得不行。而且寿司也非常美味。可惜这家店似乎已经关门了，令人遗憾。我给予的评分最高的店是田代（瀬戸）（2016年6月18日（星期六））。这家店也给我留下了深刻的印象。他们家的鳗鱼非常非常厚实，绝对是顶级的。听说后来很难再吃到了。不知道还能不能再次前去品尝。我等待时间最长的店是寿司大（築地）（2015年7月11日（星期六））。我还记得当时的情景。早上4点多醒来，5点离开家，6点5分开始排队，进店是10点53分，离店是11点40分。我排队等了4小时48分钟。虽然非常美味，但这个等待时间记录应该是最长的了。其次是河太郎呼子店（唐津・呼子）（2022年6月26日（星期日））。我在12点38分到达，15点2分进店，所以等了2小时24分钟。我最常去的店是喜久屋（武蔵村山・大南）（2021年4月26日（星期一）：第一次去）。我数了一下，发现我平时常去的店有喜久屋：50次，天津園：45次，昌久：44次，菜：38次，京八：38次，しなのや：36次。除了しなのや是吉祥寺的店外，其他都是在武蔵村山的店。平时经常去吃午餐的店真的很不错，感谢各位的照顾。

替代品已经出现了，而且说实话，与50年前的童年记忆相比根本无法比较。毫无疑问，这是永福町系的风格。在永福町系中，动物系的口感相对较差，总是让煮干鱼的苦味和浓味占了上风。但馄饨、叉烧和面条非常美味。

大胜轩一桥店内部并不像池袋店，而更像永福总店，气味也相似。虽然我也喜欢池袋店的美味，山口先生做的确实好吃，但我更喜欢永福总店的独特风味，尤其是那种香气渗入喉咙的感觉。在永福总店中，我认为一桥店是最好的选择。 今天店门口只排了4个人的队，这样的话等待时间不会太长！如果排队人数多，附近的停车场也会变得拥挤，因为这里靠近车站，所以搭火车前来的人也很多。虽然附近有两个停车场，但可用停车位较少，我只找到了一个右转后只有一个空位，所以迅速停车。 停车期间，队伍增加了几个人。雨过天晴，云朵稀薄，今年第一次看到阳光照在樱花上。我还第一次看到了红色的西武线。 进入店内，今天只有一个人在工作，没有自助点餐机。我不需要看菜单，因为我已经知道我的订单，哈哈。我点了小碗的拉面，麵要煮得硬一些，虽然我本来想要加些叉烧的，但不巧叉烧拉面已经卖完了。所以我点了小碗的硬麵拉面。 店内气味非常像永福总店，有着独特的气味，但口味没有太多的苦味。透明的油脂浮在表面发光。热气腾腾的汤里，有着浓厚的味道。麵是相当厚的白色陶器麵，因为有白色蓮蓬在上面，所以吃起来有点特别。虽然我点的是硬麵，但本来就有点软，所以并没有太难咬。我喜欢感受到汤汁包围麵条的感觉，所以这个麵的硬度刚刚好。 当我吃到最后的时候，麵有点变软，这个过程非常有趣。叉烧、竹笋、煮蛋、鱼饼都很美味。另外，我是一个喜欢在麵上撒很多胡椒的人。 总之，一桥店的拉面非常美味！

童年时代，我们每周六都会去的家庭餐馆。我已经有35年没去了，最近再次光顾。以下是评价： - 拉面：800日元 - 等待时间：到达营业时间前5分钟（11:35），但等了2人分的时间。可能是因为第一批客人刚刚进去，所以坐到座位上要等12分钟。从点菜到上菜大约需要5分钟。与大胜轩系列相比表现出色。 - 外观：简约的摆盘，传统的酱油拉面外观，看上去就像大胜轩，非常令人垂涎。 - 汤：热腾腾的汤里散发出鱼干的香气。虽然汤比较清淡，但在口感上能够感受到鱼干（或者是其他什么？哈哈）的余味，非常美味。 - 面条：虽然面条比较细，但有嚼劲。略微偏软，但一点也不令人不满意，反而与汤相得益彰，感觉只有这种面条才能搭配得这么好。听说一份拉面有1.5份面条，我本来想点小份拉面（1份面条），但最后还是选择了大份（笑）。 - 配料：我喜欢甜味稍重且宽的芽菜，但终于明白为什么了。从小就吃这家大胜轩的影响。真的很美味。烤肉有点干，这种类型不太适合我。 - 店内：只有吧台座位的狭小店铺。不太适合带孩子进来，但我喜欢这种浓浓的昭和风情。 - 服务：店主一个人独自经营，但上菜速度很快，服务也没有任何问题。 - 总评：在永福町地区，这家拉面在口味上算是非常美味的。比起特意前往永福町，这里更近，而且保谷大胜轩也有不错的水平，但那里通常需要排队30分钟以上，所以考虑到这些因素，我会继续光顾一橋大胜轩。谢谢款待，我会再来的！

◆ 拉面注册店数：第5371家 • 2022年第790碗 ◆ 大胜轩 一ツ桥（位于东京都小平市学园西町） ◆ 小碗拉面￥800 ● Instagram账号：tsukasan777的拉面 ● Twitter账号：tsukasan2010

黄色的大胜轩旁边黄色的西武线飞驰而过，一桥学园店让我相当喜欢，所以不久前又来了一次。暑假啊～暑假～♪以前有一首叫《夏日狂欢》的歌，那时候月均超过33摄氏度只有1.2次，打完高尔夫球就会送上一瓶喜爱的饮料，好像并不像现在这样热啊～总之啊～暑假啊～(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)也许暑假快结束了吧，已经结束了！店还在营业呢～在外面等了一会儿，一桥学园店旁边有个人行道，西武线就在旁边黄色的西武线在我心中像蒲公英一样喜欢。这次点了【小叉烧面】烤猪肉有五片哦～有点不好意思，烤猪肉面我还是第一次尝试呢，因为份量实在是太大了～但是我非常想吃烤猪肉～一桥学园的夫人和店主都非常亲切，远离了以前那些摆臂自大的老板的时代了呢。【小叉烧面】小碗面里摆满了五片烤猪肉，中间还有一颗褐色的味付煮蛋，旁边有花瓣般的褐色汤汁，看起来超级华丽哦～当然～如果不用筷子夹着猪肉，面就看不到了，必须用筷子翻动开猪肉和面之间的空隙，然后用筷子挑起面。这可不是小碗的份量哦～真的是超级饱足的量呢～面热乎乎的～脂肪膜紧紧地贴在面上，温度更上一层楼。我平时会点“面稍硬”，但这次忘了说，结果面稍微嫩了点，不过也正好。也许是因为是假期后，猪肉非常新鲜，非常美味。真是太幸运了呢～不过一桥学园店很受欢迎，所以猪肉应该随时都很新鲜！《猪肉吃得干净利索！》然后这次我点了猪肉面，吃着吃着我突然感觉到了一个问题，就是猪肉面上桌时的汤和过了一段时间的汤味道会有很大的区别。我比较偏爱吃面而不是猪肉，所以猪肉六片在面里一段时间后会变得柔软，猪肉的油脂也会融化出来，猪肉的肉汁也会渗出来，于是汤的味道就变成了肉类的味道。我想吃猪肉所以点了猪肉面，结果我最喜欢的永福★大胜轩独特的香味就淡了，这是我的感觉～不过漂亮的猪肉煮汁渗了出来，所以喜欢动物类汤的人会喜欢的！有没有办法可以同时享受到猪肉的柔软和不会改变味道的汤呢？分开上菜？或许猪肉面的猪肉花纹的褐色很漂亮呢～( ・∇・)香味♬然后西武线上的黄色列车像蒲公英一样美丽～永福大胜轩的黄色和西武线的黄色列车是我美好回忆中的黄色笑声。

举例来说，当患有重病并出院时，你会想吃什么呢？如果内脏健康，那么你肯定会想尝试各种美食。如果我在这个地区住院，我可能会迅速去“大勝軒 一ツ橋”吃一顿，因为它是永福系列最棒的！这碗拉面非常美味，我点了一份“小ワンタンメン”，因为我知道份量很大，所以我在小碗面和小ワンタンメン之间犹豫不决，这真是一种幸福的困扰。 在我享用这碗热气腾腾的拉面之前，我在柜台前考虑着一些自己独创的冷笑话，比如“なやみむよう〜783640〜ぢゃん”（即“烦恼什么的~783640~呢”），尽管没有人笑，但我在等着端上来之前会自嘲一下。周围的人都似乎是大常客，不知怎么的，大家都点了海带拉面，还对老板说“今天的海带用完了”。 从海带拉面的汤汁中，你能感受到煮干鱼的香气，这与其他黄金系列的拉面不同，我觉得它有一种独特的永福系风味，那种独特的永福感觉，就像香气在鼻子深处弥漫开来。这种感觉让我想起了小时候在保谷大勝軒吃的汤汁，那时候保谷大勝軒的菜单里还有八宝菜和炒饭，虽然已经很久没去永福或总店了，但如果是这种汤汁，我可能更喜欢一ツ橋分店。 我觉得永福系和池袋系的拉面汤汁可能都有点油腻，但一ツ橋分店的汤汁不会，煮干鱼的香气没有异味、氧化或陈旧，而是充满风味的。这碗煮干鱼面太好吃了！热腾腾的汤汁和面条一起，简直是绝配。即使是初夏转入盛夏的炎热天气，吃这么热的拉面应该是有点“残忍”的，但它太好吃了，让我完全忘记了炎热，只想尽情享受。 我甚至忘记了加胡椒，直到中途才想起来，结果一撒胡椒就让味道大变，真的这么美味？小碗里的面也很多，热气腾腾的汤和面条，还有新鲜的叉烧，没有异味。竹笋也保留了永福系列的风味，唯一的个人观点是鸡蛋表面的酱油味有点浓，有点咸。吃到最后，我吃完了小ワンタンメン，饱得不行。这算是一种幸福的困扰吧？ 吃得饱饱的，笑容满面，非常美味！

【2022年5月初旬访问，存档发布】我在4月份去小平的学校法人回来的路上，在车站前的街上看到了一块醒目的黄色招牌。不久前我去了方南町的"大胜轩"，所以我记得这种地方也存在。后来，另一次机会我去了立川，回来的时候想起了这个地方，于是稍微改变了路线，前往一桥学园站。我把车停在附近的停车场，然后走进店里，发现它看起来像是方南町的"大胜轩"。默认的是大份，但我想看看他们是否可以做小份。进了店之后，我发现这是一家只有7个座位的小小店铺，就像方南町一样，摆满了小型洗面器大小的碗。我看了一下菜单，发现有一份小拉面。我点了这个，然后等了一会儿。后来来的学生，以及之后来的一对男女，都点了普通的拉面（1.5碗）。我觉得可能是因为我吃不下那么多了，所以感到有点遗憾＾＾；现在，小拉面端上来了。碗里装满了汤，还有竹笋、煮鸡蛋和叉烧，以及鱼糕。调味料只有葱和非常简单。按照惯例，我尝了一口汤，然后再尝了一口，再尝了一口。相比方南町，它的味道更加成熟，少了一些甜味。这是纯正的东京拉面，更加精致！面条是细而有弹性的卷曲面，很好地搭配着汤，非常美味。煮鸡蛋的中心是半熟的，味道浓郁，而猪肉叉烧非常精致。但是，这么多汤实在是太多了，我喝不完。按照我的口味，我更喜欢稍微甜一点的味道，但这已经非常美味了。非常感谢美食！！ ===========

骑车结束后，前往一ツ橋大勝軒。虽然之前也来过这里，不知道老板有没有变。周六中午前来，店里座无虚席。点了普通的拉面，听说是1.5份面，感觉比其他店少一些。实际份量还好。不一会儿就上菜了。首先尝了一口汤，有点淡，但热呼呼的很好吃！然后是面条，煮得刚刚好，搭配淡味的汤汁非常合适！叉烧也是淡味，但很大块，好吃！竹笋虽然淡味，但带着浓郁的竹笋风味，也非常美味！总体来说，淡味很容易入口，非常美味！特别是热乎乎的！超赞！下次会尝试云吞面，再来光顾。

一ツ橋 大胜轩 @ 东京都小平市(一桥学园) @ 拉面这是一家让人想一直光顾的店！位于西武线一桥学园站南侧，面向南口商店街，位于国土交通大学左转的十字路口。背后是铁路，旁边是铁路道口。每次经过都会注意到这家店。老旧的黄色帐篷给人一种特别的氛围。听说这是永福町风格的大胜轩。我在星期六下午1:30到达时，排了3组4人的队伍，站在那里可以闻到煮干鱼的美味香气，令人食欲大增。等了10分钟就进店了。店内有老旧的墙纸，厨房后面是瓷砖。L形的9个座位吧台使用白木风格的塑料天板，给人一种清洁感。店主和夫人非常友好和热情。菜单上有拉面、叉烧面、云吞面、叉烧云吞面、云吞、叉烧云吞。还有花竹笋和海带拉面可供选择。没有提供米饭、炒饭、饺子等。面条可以选择1(小)、1.5(中)、3碗(大)。我选择了小云吞面1,100日元。这个选择太正确了！太棒了！装在铝盘中的大碗直径约25厘米，非常壮观。叉烧肉、深色的煮鸡蛋、花竹笋、鸡肉丸、切碎的青葱，还有云吞都很均衡地放在里面。汤是煮干鱼汤底，表面漂浮着永福町风格的猪油，但量很适中。面条是细直面，非常美味。叉烧肉也有适度的嚼劲，充满了美味。云吞包裹着精致的小馅料，光滑的皮让人感到惊艳，皮的美味也达到了令人感动的水平。在以前的拉面店中，我从未尝过如此美味的拉面，而且服务也是最周到的。强烈推荐 ★★★★★ 停车场：无 附近是否有停车场：有 访问日期：2022年3月26日 午餐营业时间：有 外卖：不可 定休日：星期一 营业时间：11:30-22:00 吸烟：全面禁止 信用卡：不可 电子货币：不可 积分卡：无 重复可能性：大 备注：============

东京都小平市。我出生和长大的地方。其中一个被称为一桥学院的地区是一个学院城市，有一桥大学、陆上自卫队教育连队、警察学校和国土交通大学，因此是最繁荣的地区。此外，日立制作所（现在是瑞萨科技）也位于这里。然而，尽管有这么多年，我从未进过这家叫做大胜轩的店。大胜轩是一家古老的拉面连锁店，从东京市中心扩展到各个东京市区。它是以东池袋大胜轩的中粗面系列而著名。在多摩地区，有一家位于小金井市贯井北的一桥大胜轩。这家一桥大胜轩是属于永福町系列的店铺。它的特点是分量很多。如果点一份普通的拉面，面条就有1.5碗那么多，碗也很大，汤的分量也很多。因此，一碗拉面的价格虽然在外表上看起来像传统的城市中餐的拉面，但稍微偏高。我是从开始使用食べログ（食客点评网站）后才了解到大胜轩这个存在。“哇，那家中餐馆原来是如此著名的老店的系列。”我当时的感觉。经过大约12年的食べログ使用，终于有机会前去品尝了一下。在办完一些事情后的上午11:30，我骑着自行车从家里出发前往。由于店铺停车位有限，所以我停在了一个合适的地方。由于店铺在上午11:30开门，我以为我会是第一个到的，但事实上，只有吧台座位的店内已经坐满了。我站在了靠近铁路道口的入口前，不想妨碍别人。过了一会儿，有两位顾客离开了，于是我进店了。我查看了菜单，考虑了一下，最终选择了小份拉面（带味玉）800日元和拉面（1.5碗）800日元。在等待了一会儿后，我在头顶上看到了樱花日本代表队的稻垣选手和现已退役的福冈选手的签名。2021年2月21日！真是令人吃惊，他们来小平做什么...在这个惊讶的同时，我的拉面端上来了。哇，果然好大一碗...碗非常大，里面装满了汤和面条。而且，味道...非常好。非常浓郁的鲣鱼篦子味道。汤非常美味。面条是螺旋面。它们保持着弹牙的口感，一直都不会变软。叉烧只有一片，而且肥肉很少。还有很多笋干。虽然份量相当大，但我真的一直吃到最后都觉得非常美味。说实话，我没想到会这么好吃。现代流行的拉面风格通常是以动物和海鲜的双重汤底为特点，或者是以鸡为基础的高级拉面，有很多追求。但是，尽管这家店的风格非常传统，却有着绝对不会输的强烈味道，这真是令人赞叹。而且，尽管它很清淡，但它的味道深深地刻在了脑海中，让人很快就想再吃一碗。我认为这家店绝对比国分寺地区的任何拉面店都好，下次绝对还会再来。顺便说一下，一桥学院现在因为一桥大学规模缩小和日立的业务转型而变得有些冷清。当然，商店街中也有一些新店铺进驻，但总体来说，人流明显减少了。然而，这家店应该仍然是一个绝对受欢迎的店铺，虽然没有其他一桥学院附近的店铺那么排队人潮。除了这家店，一桥学院还有一家叫做“なにや”的著名店铺，虽然很有名，但我从未去过。下次我也想去尝试一下。

我去了一桥学园的"大胜轩一筒桥"。拉面800日元。有1.5份。这是永福町系列的大胜轩，煮干鱼汤味道浓郁，但不会太过分。鱼汤味浓郁，容易入口。叉烧肉有嚼劲，附带的薯条多得令人高兴。面条很细滑。汤上有一层像猪油一样的膜，一直保持热。搭配的柚子皮风味是个不错的点缀。这个味道不容易腻。我觉得大胜轩的拉面比年轻时更合我的口味。只有吧台座位，午餐时很拥挤。

昨天，星期六傍晚被拒绝了，今天是复仇。昨天因为面条用完了，所以提前关门了。店主非常有礼貌，人很好。周日只有中午营业，感觉还可以。在外面等了大约20分钟，进去点了小汤面，加了蛋，汤完美地体现了永福町的风味。面的直径适中，味道很美味。最重要的是，这里的店主非常帅气，我喜欢这种类型。他的声音也很温柔，太太也是美人。他们两人的配合操作非常出色。当我说谢谢的时候，他们看着我微笑着说：“谢谢你！”美味，感谢款待！

这天我又忙着巡游永福町系的拉面店。我来到了一橋學園站附近的大勝軒一ツ橋。我大约在中午12点左右到达，等待的人大概有2个。店内有一个L字形的吧台，大约可以容纳9人。这次我点了叉烧拉面。不久后，食物被端上来了。哇，满满的一份，放在银色的托盘上。叉烧有两种不同的部位，看起来真的很有永福町系的感觉。尝试了一口汤，感觉煮干鱼的味道浓郁，稍微有点苦味。因为不同店铺的口味都有所不同，所以很有趣。我觉得再浓一点味道可能更好，所以我加了一点胡椒。真是美味啊。面条也一如既往地柔软，吃起来很顺畅。这款拉面真的是绝配。对我来说，叉烧的红肉部分就足够了。我把汤也喝得一干二净。这份大份量的拉面真是满足。还有很多未尝试的永福町系拉面店，我还要继续品尝！

周日中午，我骑自行车前往的目的地是“一ツ橋大胜轩”，从家里出发需要7分钟，尽管如此靠近，但实际上是我第一次去那里。如果使用公共交通工具，可以从西武多摩湖线的一ツ橋学院站前往，然后徒步走大约4分钟，位于市政府西通街的一侧，在铁路道口之前。 "一ツ橋大胜轩"是一家成立于1969年的老字号。它是"永福町大胜轩"（成立于1959年3月，由已故的草村贤治创办）的少数分店之一，当前的店主是从前一代继承而来的，据说他是来自"笹塚大胜轩"（旧店面）。我上次在永福町系大胜轩品尝是在两年前的五月，当时是在田无开设的"田无大胜轩"（是"保谷大胜轩"的分店）。永福町系的拉面是我喜欢的煮干汤底，所以这次我又兴高采烈地前去尝试。我到达的时间是下午1点过。店内很小，有一个L形的吧台，共有9个座位，但座位之间的距离让人感到局促不安。厨房里只有店主和一位女士在忙碌。当我进店时，已经有6位顾客，后来又有3位，所以客人主要是本地的常客。店内没有自动售货机，客人需要从桌上的菜单中选择菜品，口头点餐，然后在用餐后结账。主要菜单包括"小拉面（带鸡蛋）"（1碗拉面）¥800，"拉面（1.5碗拉面）"¥800，"中盛拉面（3碗拉面）"¥1300。类似的菜单上还有配料，如叉烧、云吞、竹笋、紫菜等。需要注意的是，在永福町系大胜轩的菜单上，不要被菜名所迷惑。"小拉面"在一般标准中已经相当大，而"拉面"是大份，"中盛拉面"则相当于特大份。特别是中盛拉面有3碗，所以如果不小心点错，会变得非常多。然而，点"拉面"和"小拉面"之间的价格差异高达¥500，所以点"拉面"的人也是极少数。在桌子上，调味料有黑胡椒、醋和辣椒油，非常传统。我认为醋和辣椒油是为了云吞而准备的，但我旁边的常客毫不吝啬地倒了大量的醋在拉面上。厨房里基本上只有店主一个人忙碌。当拉面的汤底、面条和配料都准备好后，最后用刀切成薄片的柚子皮撒在拉面上，就完成了。我从吧台对面看着店主端着装在不锈钢角形托盘里的"小拉面"。碗的形状是圆形的，口沿较宽，是典型的永福町系大胜轩风格。满满的汤倒入了深碗中，汤是浓郁的酱油清汤，充满了煮干的味道。配料包括一片叉烧、味付温泉蛋、竹笋、腌笃鲜、紫菜，还有切成小段的葱和柚子皮。首先尝一口汤，哇，太好了！从第一口开始，就能感受到浓郁而有力的煮干出汁的苦味和清新！口感如此强烈，以至于舌头会感到刺痛！风味也非常棒！不，这不是臭鱼味，而是一种优雅且强烈的味道，就像日式出汁一样精致，同时也充满力量。即使喝完了，煮干的余味仍然在整个身体中回响。我已经品尝过永福町系的几家分店，但在其中，这种汤底的平衡和冲击力是无与伦比的！至少对我来说是这样。不过，我上次在总店吃是在35年前，所以对那个味道的记忆不是很确切。喝这碗汤时，我突然想到千岁船桥的名店"中华拉面西川"的煮干汤底，它们非常相似。西川的老板是岡野裕介，是一位非常有经验的面点师，他在永福町系大胜轩和中华拉面的汤底中都注入了煮干的特色。

一ツ橋三年来第二次光临(^^)看了菜单，价格没有变化。坐在有前客的空位上。像上次一样，点了一碗拉面和一个鸡蛋。透过柜台看到上菜的拉面，上面依然有一层油脂。搅拌一下后，汤还是热腾腾的，比之前更有煮干鱼的味道。细瘦的草丛面，口感像古早味，很美味。叉烧肉还是有点嚼劲。像炖煮的卤蛋味道很美味。自制竹笋也升级了。

年轻时吃过的"大胜轩"让我觉得味道相对淡一些，现在终于又来了一次。中午时分，几乎已经结束了，烤猪肉面（烤猪肉）已经卖完了。我点了以下菜品：拉面 800。外观清澈的一碗拉面。气味和味道都有很浓烈的鲣鱼味，充满了美味。年轻时觉得味道相对淡是因为当时更喜欢更浓郁的口味，也更适应了那样的口味（比如家系拉面）。

这家店已经在原址经营了数十年，但似乎进行了所有者更替。在永福町风格的大胜軒中，罕见地可以选择调味蛋，令人感到非常高兴。新店主刚开始时的味道有点生涩（抱歉），但现在已经相当稳定了。经过这家店前面时，煮干鱼的味道会勾起我对美味的遐想。今天也美味地享受了一碗。

2018年6月，在东京出差时，一提到大胜轩，马上会想到那位头巾捆在头上的巨匠，但是如果把所有大胜轩都归为一类，会招来忠实粉丝的责备。大胜轩似乎有一些历史渊源，以前在永福...... 不，太麻烦了！算了(*´∀｀*) 中份叉烧面1500日元，好贵啊！这碗面也太大了吧！？当然，汤的份量多了，价格自然也高了。但是味道呢...主要是煮干汤底吗？有一种節系的香味在其中。卷起来的叉烧也很美味，而且量多，所以不容易变冷♫吃到最后还是热乎乎的。汤太多，我喝不完，但即便如此，我也喝了不少！这是非常美味的拉面，但如果价格再友好一点就更好了(〃ﾟ艸ﾟ)不过，它的受欢迎程度是可以理解的。一边出汗一边补充盐分已经完成！

兰博基尼面吃游之旅⚫︎大胜轩 一ツ桥（小平市学园西町）拉面：800日元◾︎食兽玛罗 [Instagram链接](http://instagram.com/menterromaro/) [博客链接](https://ameblo.jp/korinai-menmen/)