星期二的晚上，在银座八丁目。今晚，根据某位渴望与柴犬相似的女孩和“薯猫”而非“薯狗”的强烈愿望，我来到了银座八丁目的小笹寿司。回溯三个月前，在“西麻布野口”听到的消息是，村上深深被大洋酒造的大吟醸所打动。我能感同身受，但在都内，提供“薯猫”的店铺却不多。于是我心想：“好吧，那就试试小笹吧……”于是我提前一个月预约，等待了大约一个月。在六点钟左右，在检番通等待，被引导到柜台的角落。大约一年没来了，捻り鉢巻依然是那位老板，变化无常。既不推也不退，这种距离感简直是坚不可摧的。在其他三组客人享受大厨的料理时，我和“薯狗”轻松点了些喜欢的。由于不是转台制，所以不用担心后面的时间，按照我们的步调，悠闲地享受着。与同时进入的其他三组客人忙着结账不同，我们仍在品味着大厨的料理。虽然感觉有点像在居酒屋里用餐，但是在昭和时代，这是很普通的事情。或许在当今时代，我们可能是挑剔的客人，但这些温暖地接受我们一切的寿司之灵，就在板上，看，还有墙上的字右边，是那种可能会被看到的昭和的温暖感觉。在被这份昭和的温暖所包围的三个小时中，我们进行了一次时光的穿越。嗯，感觉真好！我带来的“薯狗”也满脸笑容。在象征寿司的微笑中，我的心瞬间被治愈。好了，现在进入正题。我们享用的盘子如下。每个盘子的评论都在图片栏中，希望您可以和图片一起享受。然后，谢谢款待。 ＜总结＞ 喜欢随时来，点菜也可以的典型昭和寿司。现在这样的店越来越少了。虽然我当然会去那些有统一起点并采用转台制度的店，但是，毕竟，像这样的店，可以随心所欲地度过的地方更受欢迎。这种精神，深厚、宽广，深深地扎根于我挑剔而小小的心灵。 ＜小吃＞ ⚫︎贝盛： ・鳥贝 ・本真贝 ・赤贝 ・绳卷⚫︎白子： 河豚，炙り⚫︎活黑鲍： 肝海胆酱汁 ・白鱿鱼⚫︎小柱⚫︎虾蛄： 醃制⚫︎鱼： 昆布卷⚫︎穴子： 雉烧⚫︎煮鱿鱼： 印契 ＜握寿司＞ ⚫︎本真贝⚫︎紫海胆⚫︎青柳⚫︎煮蛤⚫︎吞拿鱼：蛇腹，细卷 ＜碗类＞ ⚫︎蛤：吸汤 ＜酒＞ ・Kirin Lager ・鄙愿：大吟醸，新泻 ・雪之五合庵：吟醸，新泻 ・〆張鹤：纯米吟醸，新泻，两杯

听说名古屋的一家寿司店的大厨非常美味，所以前去品尝。我选择了午餐的套餐，总共有15个寿司。每一种寿司都经过精心制作，鱼和饭的比例非常恰当。店里有两位寿司师傅，他们的服务速度也很快，非常满意。

我突然前来，但他们热情地接待了我。这家店是家庭经营的吗？非常温馨的店铺。我们从口味浓郁的鳗鱼肝煮开始。这个季节，充满肝脏的河鳗相当罕见。无论是小鳕鱼还是珍贵的鳝鱼，都有如此美味的口感，我觉得这是我吃过的最好吃的。最令人惊讶的是虾。秘密在于〇〇。我真的希望大家都能来体验一下。

"现在心情很低落，要不要陪我去吃一顿奢侈的寿司？" 从朋友那里收到的邀请。在情绪低落的时候，有能够想到去享受奢侈寿司的心情真是太好了~要珍惜这种心情哦~ 在通往成功的道路上，有一条小巷子，灯光微弱，挂着招牌。在L字形的吧台的一端，我们两人坐着，一边小口喝着瓶装啤酒，一边度过时光。逐个品尝每一块寿司的梦想成真了，感到非常高兴。由于沉浸在美味之中，只拍到了赤贝和中吞两块寿司……作为秘密菜单，偷偷点的鳗鱼湯引非常松软美味，一点异味都没有。梅子肉的搭配太合适了。点了厨师推荐+加点寿司+三杯啤酒，一个人大约25000日元。毫无疑问是一顿奢华的寿司！朋友一直面带微笑，每次有新的小吃出来就和寿司师傅聊个不停。我喜欢看着她一直这样。

这家寿司店位于新桥步行3-4分钟的地方，靠近银座八丁目的一条窄巷。这是一家历史悠久的寿司店。小笹寿司的历史经历了曲折，详细写下去可能会有些不好的事情，总之，这家店继承了曾经被称为日本第一的寿司店的传统。我是在一个假日的午餐时间预约前来的。这家店的评价很高，即使临时预约也可以进去，真是很潇洒。店内保留了历史的风貌，但内部却像是一家精致的高级店铺，有L形的吧台座位。你可以点“おまかせ”（由厨师挑选），也可以点自己喜欢的寿司。因为是第一次来，所以我选择了“おまかせ”，并请厨师加入我喜欢的寿司。一共点了15件，花了大约15,000日元。寿司的酢饭部分很大，也许以前当作快餐的时候也是这个大小吧？饭稍微有一点嚼劲，煮得刚刚好。醋味不浓，主要靠寿司的配料来品尝。因此，寿司的味道很鲜美。而且寿司的配料也很大块，特别留下了印象的有鳗鱼、大拖罗、鲍鱼和鳗鱼。特别要提的是煮猪蹄非常美味。鳗鱼是整条上来的，真的很厉害。味道很好，也学到了不少东西。总体来说，除了味道、氛围和服务，还有其他方面也让人满意。

这家位于银座小巷的餐厅是银座绅士夫人们的首选。美味程度非常高，特别是贝类料理很出色。然而，寿司的风格与我的口味有些不同，握寿司的份量较大，上面放的青薬较多。对于鲭鱼和

我看到之前提到的一位总是写有趣评论的人，所以久违地来拜访了。去年我来过一次，但这次有一道我从未品尝过的菜！我一定要尝一尝，所以没有间断地再次来访。我是在一个星期五晚上独自前来，周围坐着2或3个人。还有一位年轻的女孩，她是我公司的上司带来的，我也很羡慕有这样的上司...她可以学到很多东西。我一边看着店主的动作，一边享受着美食。下半部分我和店主愉快地聊了起来。这次我品尝了【前菜】：比目鱼昆布包裹、小皮皮、河豚白子烤、刺鳗薄切配肝酱油、鳗鱼雉烧、鲣鱼和中鱼腌制、对虾腌制【握寿司】：鲳鱼、春小鲷、小柱、红贝、蛤汤、海胆、车海老、蛤、铁火卷。我非常满足，尤其是终于尝到了烤白子和腌制对虾，非常满足！腌制对虾不包括在套餐里，所以我另外点了它。寿司的选择根据个人口味。不受季节影响，无论何时来都可以享受到美味的贝类。这次小柱的尺寸比之前的批次小了一些，但口感和甜味都一样出色，没有任何抱怨。晚上是店主、夫人和他们的儿子三人，而午餐时店主的弟弟也会在。我觉得雉烧不同以往，可能是因为烧的人不同吧？我决定再次去午餐时品尝雉烧。我希望店主和他的弟弟都能一直保持健康，并继续为我们制作美味的寿司(*´꒳`*)

下北沢的小笹寿司我去过，一直对银座的这家很感兴趣，终于如愿以偿✨ 黄鳝寿司的白子和榨菜都非常美味，光是点心就让我相信这是个好地方笑。小吃选择太丰富，让我想喝酒，但酒的种类并不多，一直喝日本酒结果喝得有点醉…下次要少喝点酒，多尝试各种握寿司。

这家名为“小笹寿し”的寿司店位于银座八丁目，坐落在出世街道上，介于並木通り和见番通り之间。虽然这家店有着悠久的历史，但现在的银座“小笹寿し”于1995年创立。值得一提的是，如今已成传奇的寿司师傅岡田周三曾在1950年左右经营过“小笹寿し”。目前，该店在银座、下北沢和神泉各有一家分店。在这家充满历史氛围的店里，您可以品尝到以寺島氏的特色扭结饭团为标志的寿司。寺島氏是一位有着59年工匠经验的资深老师傅。我选择在午餐时预订前往。不仅提供握寿司的套餐，还可以根据个人口味点单。寿司米饭的醋味稍微柔和。小鱼皮点一次必然会送上2片，酱汁的平衡恰到好处。“小笹寿し”是银座的老字号寿司店之一，提供经典的江户前寿司技术，是一家正宗的名店。感谢款待——【小鱼皮】【小鱼皮朦胧】【鯵鱼】【鯖鱼】【鰹鱼】【赤贝】【赤身】盐锅【赤身腌制】【铁火卷】腌制＆赤身＆中拖内¥9900。

新橋站步行3分钟，位于银座八丁目的"小笹寿司"，我已经有大约5年没来了。小笹寿司坐落在银座8丁目的狭窄街道上，从外观上可以看出它拥有老牌寿司店的庄严氛围。真的很有品味。多年来，这家店以拒绝上榜米其林指南而闻名，有很多常客。札幌的米其林一星寿司店"まる鮨"的二代目川崎师傅在继承二代目之前在小笹寿司店修行了约6年，还继承了小笹寿司的招牌菜"穴子的雉烧"，现在在まる鮨也提供。而小笹寿司以其"ねじり鉢巻"而著名，我自己猜想，まる鮨的川崎师傅也在店里制作"ねじり鉢巻"以表示对师傅的敬意。※顺便说一下，到此为止。店内有一个L形的吧台，有10个座位，墙上挂满了鱼种的牌子，你可以选择你喜欢的鱼种。最近，他们的菜单里多数是定食套餐，但也有单点菜单，你可以点自己喜欢的鱼种。这次我点了定食套餐，摘要是他们的特色，握寿司是按照我喜好点的。 【我点的菜】 - 平目的昆布腌制 - 小鰶（コハダ） - 胡麻河豚的白子 - 经典的浅葱和姜片的口腔清洁 - 鲣鱼和中拖罗的腌制 - 名物穴子的雉烧 - 鲷鱼 - 鱿鱼 - 鯵（Aji） - 鳗鱼 - 春子（鱼籽） - 鲷鱼的子宫 - 蛤蜊的汤 - 鲍鱼 - 红贝 - 青柳鱼 - 鲭鱼的煮汤 - 鱿鱼 - 蛤蜊 - 小鰶的芥末卷 摘要菜虽然简单，但鱼都经过精心处理，特别是名物的穴子的雉烧和浅葱的口腔清洁，都是小笹寿司独有的特色。握寿司是用有醋味的米饭，带有一定的粘性，温度略低，能很好地融化在口中，与鱼种搭配得很出色。这种坚实的米饭与现在流行的醋味不同，是我个人最喜欢的。在我心中，小笹寿司的"米醋寿司"无疑是最棒的！大拖罗的蛇腹以海苔卷的形式呈现，保留了手卷寿司的原始形态，最后点的菜是小鰶的芥末卷，通常在现代寿司店里很少见，你可能会疑惑什么是"肌肤芥末卷"。感到非常高兴在小笹寿司店能品尝到这种古老的芥末卷。当前的寿司行业多样化，但我希望小笹寿司能坚守江户前寿司的古典风格，不受时代的冲击，这是一家非常宝贵的店。这次再次非常满意，谢谢款待！

在银座的一条小巷里，有一家鲜为人知但声名远扬的名店。在使用Google地图寻找店铺位置时，我们差点找不到，甚至差点放弃了，因为路上的不安感一度升起。但当我们走进了那个小巷，远远就看到了店铺的招牌灯光。进入店铺后，店主面带微笑地迎接了我们，领我们入座在吧台前。我们两人点了店家的招牌料理。菜单包括了泰国料理、川鲍鱼、鱿鱼、秋刀鱼、腌制鱼、鲣鱼、金枪鱼、鲍鱼、蛤蜊、红贝、鳗鱼。另外，我们还额外点了腔肠、鱼子酱和海胆。照片能传达这个经历吗？鱼片都非常大胆且厚实，寿司饭稍微小一些，非常容易入口。鱼子酱和海胆等也非常丰富，充满了风味，非常美味。美食盛宴，感谢款待。

我通常去银座只去相对较新的店，但这次我选择了这家老店，因为我很好奇夜晚银座是否也有这种地方。这家店位于一条小巷里，拥有一个舒适的小吧台，氛围非常好。你可以选择是否要小吃，如果选择了小吃，会有相当数量的小吃供应。顺便说一下，他们没有解释食材，特别是关于寿司的。另外，一定要点蓝鳍金枪鱼的酱汁寿司，点了5块，然后可以按个人口味再点5块左右。一人大约需要三万日元。我特别喜欢鳀鱼、车鱼、鲅鱼、小鲭鱼等食材。

我開了一個名為"ミトミえもん"的美食網站。主頁在"https://blog.33inc.jp/"，Instagram帳號是"＠mitomi_emon"。在銀座，走得精彩的方式就是探索背街小巷。不要在大街上走來走去，而是輕鬆穿越建築物之間的縫隙，這樣看起來更有風采。這種感覺讓人覺得你對銀座很熟悉。在這些背街小巷中，有一些你如果知道就會顯得很酷的精彩餐廳。其中之一是老字號的壽司店"小笹寿し"，它位於通往見番通的小巷上。首先，讓我們通過時間表來追溯它的歷史。 1950年 - 寿平八郎在新橋創立 1954年 - 遷至當前的銀座8丁目。當時的壽司師傅是岡田周三，他是下北沢"小笹寿し"的第一代壽司師傅。 1965年 - 隨後，當時在下北沢"小笹寿し"工作的現任壽司師傅寺嶋和平加入了銀座"小笹寿し"。 1982年 - 銀座"小笹寿し"結束營業。 1995年 - 寺嶋和平獨立後，銀座"小笹寿し"再次開張。 在銀座，高級壽司店多得難以預約，但"小笹寿し"則是一個反面的存在。在壽司泡沫時期，不需要預訂，只需隨意走進，這家店的待客之道非常寬容。喝熱燗，點心來一份，握幾貫壽司，然後輕輕松松地離開，這才是真正的精彩之處。你可以根據自己的口味點單，這也是一大亮點。壽司本來就應該是這樣的。 首先，讓我們來介紹一些點心。"小笹寿し"的代表作之一是"穴子的雉燒"。它用山椒調味，香氣和烤得香脆的口感非常美味。它的搭配點心是小黃瓜，就像鰻魚和黃瓜的組合一樣，非常合拍。 其他的點心包括："平目"（用昆布醃製）、「小肌」（有著溫和的酸味）、「皮剝」（據說這家店還發明了肝臟的搭配柚子醬油）、「鮑魚」（用酒蒸熟，握壽司的形狀非常經典，但這恰恰增加了其說服力。米醋的溫和酸味令人愉悅，作為壽司的基底，它表現得非常出色。雖然水分較多，但與食材搭配在一起，卻不會感到不協調。這也許是由於它的風味被設計得更強烈。其他的點心包括："鯛"、"皮剝"（確實是皮剝的大師）、「鱚」（充分發揮了昆布的作用）、「小肌」（帶有淡淡的霧氣）、「赤身」（酥脆的赤身，非常美味）、「拖羅」、"蝦蛄"、"鯵"（生薑和蔥一起搭配也是這家店的發明？）、「煮蛤」、"車蝦"、"穴子"、"干瓢"（干瓢的比例相當高！再強調一次，銀座八丁目的精彩之處就在於探索背街小巷，不，應該是探索背街小巷的壽司店。

我去了一家有名的寿司店，尝试了他们的推荐菜。这是我迄今为止吃过的最美味的寿司，味道非常浓郁（在好的方面）。店主是个沉默寡言的大厨，给人一种专业工匠的感觉。如果有机会的话，我一定会再次光顾。谢谢款待。Instagram上的旅行：tsuki_ryoko。

2022年度百名店】我先去了他的徒弟的店，现在终于来到了主店。这是一个传奇般的店铺，有许多发源地的料理，已经在这里移驻了近70年了。虽然曾经关门，但现在由寺嶋和平经营。我认为这是银座保留下来的精致店铺之一。◇自选握寿司+日本酒；19140日元◆温热1份◇皮封鳝鱼、肝○◇春子（鱼卵）◇小鳍◇小鳍虾松○◇鯵（鲹鱼）和葱○◆温热1份◇赤肉腌制◇拖罗（金枪鱼腹部）○◇酒蒸鲍鱼○◇红贝◇煮蛤○◇烤鳗鱼◇酒蒸鲍鱼○这家店位于保时捷大厦和隔壁建筑之间，就像一个只能容纳一名行人的小巷道，所以作为一条捷径经常走过。我在中午12:00准时预约，然后有3位客人同时到达，然后另外2位客人相隔一段时间也满座了。我坐在大厨前面的位置，点了我喜欢的东西。这家寿司非常嫩，也许这就是为什么被称为“女寿司”的原因吧。尽管略带酸味胜过咸味，但米饭的甜味包裹着它们，使味道变得丰满，不过分柔软也不过于坚硬，保留了米粒的质感。寿司的平衡和精心制作的配料相得益彰。基本上点的每道菜都很好，我喜欢银座保留下来的昭和时代的氛围。

小笹寿司寿司TOKYO 2022是一家位于东京银座的传统寿司店，以其传统风格的寿司享用方式而闻名。该店仅按照完全预约制接待客人，接受从一位起的预订。早午餐和晚餐都有营业时间。从新桥站银座口步行约5分钟即可到达。店内采用L字型的柜台座位。菜单内容多样，可选择任点或者自选食材进行享用。寿司的份量和寿司鱼片都很大，非常有食欲。我认为这是一家可以品尝到地道的江户前寿司的非常出色的寿司店。非常感谢。用餐愉快。所点餐品： - 白墨鱼 - 鲷鱼 - 黄鳝 - 小肌（墨鱼） - 腌制赤肉 - 大腩（金枪鱼腹肉） - 鲭鱼 - 煮蛤 - 烧鱿鱼 - 扇贝 - 鳗鱼

很好吃。有8个座位的吧台。位于银座中心的並木通り。有套餐。厨师非常友善，一边听着我们的对话，一边以恰当的节奏提供餐点。在适当的时机介绍菜单，不忘关心我们。虽然我对吧台寿司店的经验还不够深入，无法给出准确的评分，但与以往的经验相比，它无疑是水平很高的。鲽鱼和鳗鱼特别令人印象深刻。氛围舒适，美味可口。一定会再去。

顾客们总是迎合餐厅方面的安排，像是同时开始用餐，或者在寿司店点套餐，他们对此感到兴奋并纷纷加入其中。同时用餐的场景就像是喂鸡一样，一斤砂糖扔进去。小笹寿司当然不供应香槟和葡萄酒，只有啤酒和日本清酒，这理所当然。在法国餐厅里，有人会搭配日本清酒吗？反过来也是一样，按自己的喜好点菜然后喝日本清酒。这里才是真正的寿司店。

新橋的"小笹寿司"。这家店由寿平八郎先生于1950年在新橋创办。经历了一些事情后，在1982年曾经一度关闭，1995年才重新开业。下北沢的"小笹寿司"，神泉的"小笹"，樱新町的"喜与し（已关闭）"，西麻布的"小笹すし（已关闭）"，築地的"鮨もりなり"等都是延续了"小笹寿司"的风格。地点位于新橋站步行约5分钟的小巷中，有着相当有氛围的地方。这家店提供的服务不仅有全握寿司（おまかせ），还可以按需点菜，这一点很好。我现在不需要海胆和大拖鱼腩之类的，所以我更喜欢这家店。在这样的店里，不能一下子点很多，因为还有其他客人的点菜。理想情况是每次点两到三贯。当其他客人的菜上来后再考虑点菜。这家店的店主也会在握完一次之后迅速传达下一个握寿司的要求。需要注意的是，需要懂得体谅，所谓"读气"。那种"我是客人，所以我想怎么样"的自私想法会自取其辱。因为我们支付了钱，店家也给了我们美味的寿司，可以说是店家与我们平等的关系。自以为是，认为店家必须提供服务的那种毛毛虫们，请速速去别的店吧。尽管只是微小的地方，但这种行为能让我们学到一些东西的店铺也是罕见的。今天我是一个人，所以只点了寿司而没有小菜。好了，和传统的菜单对照一下。以下是我点的料理： ・平目握寿司的大小相当大。使用的醋米是相当温和的，水分略多。对于喜欢酸味的我来说，不太符合我的口味，但是由于与鱼肉相融合，所以并没有太明显的不协调感，这是很奇妙的。与同样位于新橋的"新ばし しみづ"寿司店的醋米有明显的不同。 ・带皮鲷鱼可以明显感受到其鲜美味道。 ・鳗鱼肝和搅碎的柠檬汁的鲜美度相当突出。 ・鲑鱼饱满湿润，入口舒爽，口感很好。甜味和香气也很平衡，是当天给我印象最深的握寿司。 ・鳗鱼皮还算是赤身的一部分吧？湿润而且粒子细腻，腌制的程度非常完美。 ・鯵鱼由于体积较大，所以切成了半份。是谁说的，"女人寿司"来着。 ・蛤蚌相当大，口中充满了乳液状的奶味。蚌肉也绝对不会让人讨厌。哦，真好吃。 ・车海老在点菜时有询问是否烤过。含有味噌，有甜味和香气，还有浓郁的口感。 ・小鲎醋加柠檬使酸味和多汁的肉质成为今天的封口料理。点了一瓶札幌啤酒，总账约15,000日元。这家店会非常仔细地解释原产地等等，对于习惯了套餐风格的人来说，这是一种新鲜体验，而且可以享受到经典的寿司。老实说，与花费1小时半到2小时的大吃特吃相比，有时一个人能够快速吃饭是很让人感激的。晚上还要去吃烧烤，所以今天就吃到这里吧。谢谢招待。

银座的和服妈妈白天走的小路上有个静谧的壺中天。今天还有另外两桌客人。点了握寿司，并选择了甜一点的酒。店主迅速而熟练地为我们握寿司，让我们能够在加工和上传照片的时候享受美食。日本酒一合就足够了。第一次尝到了融化在嘴里的银色酒酿寿司，令人感动。最后只剩下美食回味在口中。非常感谢美食款待！

我一直想去的银座东京寿司终于去了！第一次去的店是小笹寿司。这家隐藏在巷子里的店有着很棒的氛围。虽然是现场预订的，但幸运地保留了最后一个座位。真是个难找的地方啊。。。到达店铺后，我紧张地打开门，哇！店内挤满了银座的人，我被带到了L形吧台席位的一端。点了点心和16块握寿司的套餐，价格是22000日元。作为第一次去的店，我决定尽情享受喜欢的食物！所以只点了点心的套餐。-订单内容（仅提供晚餐，可以提供小碗）点心：套餐。饮品：小瓶装啤酒、日本清酒（麒麟山）。握寿司：鳖鱼、小黑（只有2块）、鳗鱼、鲜墨鱼、鲍鱼、红贝、蛤蜊、海胆（蒸的）、活虾（煮的）、生香海胆、中拖罗（在今晚点的菜单里，点心套餐似乎没有虾、奶油海胆和鲜墨鱼）。点心都非常出色，酒烤扇贝简直是很适合喝酒的！喝些适量的酒，然后开始吃握寿司！每一份都很美味，但小黑是2块中唯一出现的种类，非常好吃！红贝的弹牙加上嚼劲，非常鲜美。我点的是煮虾，但它的甜味增加了，非常棒！结账：28050日元果然还是有点贵啊哈哈，但是在银座吃到这样的寿司来说还是算便宜的！第一次去非常满意。谢谢款待！