2022年10月23日，我前往了上野地区的"とんかつ"餐厅享用午餐。这个地区以知名的猪排餐厅而闻名，有许多可供选择的餐厅。在考虑了位置、营业时间等因素后，我选择了这家餐厅："井泉 本店"。我大约在下午1点40分左右进入了餐厅，但座位已经满了，不得不等待大约10分钟。之后，我被引导至吧台座位，点了以下菜品：特别肩扒定食，价格2,450日元。这家猪排餐厅以"能用筷子切"的猪排而自豪，因此非常嫩。而且，令人惊讶的是，据说这里是猪排三明治的发源地(ﾟдﾟ；)实际上，我看到店里的一些客人也点了猪排三明治！虽然我对猪排三明治也很感兴趣，但我总觉得猪排三明治更适合外带，所以我决定下次再尝试。不久后，我的特别肩扒定食上桌了。特别肩扒是由肩部肉制成的！首先，按照约定俗成的方式，我将一片肉的切面朝上拍了张照片 Σp[【◎】]ω・´)ﾊﾟｼｬｯ！这块猪排看起来很美味，有很多脂肪！我先尝了一口味噌汤（豚汤），然后尝了一口猪排。这次我选择了吃猪排的传统搭配：酱汁。老牌猪排店的猪排还是应该用酱汁来品尝比较好吧。咬下一口后 (　ﾟдﾟ)ﾔﾜﾗｶｯ！！(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ！"能用筷子切"这个说法一点也不夸张！虽然是肩扒，但它的嫩度真是令人惊叹！它们是不是切掉了所有的筋？我迫不及待地把米饭送进嘴里。然后，我不停地轮流吃肩扒、米饭、肩扒...口味真的太美味了。味噌汤里的猪肉脂肪也令人难以抗拒！虽然配料不多，但这碗味噌汤足够滋润口腔了(´▽｀)此外，他们的泡菜也很美味！不仅可以作为筷子的休息，还可以搭配米饭一起吃，真是太好吃了(´∀｀*)最后，像往常一样，我用酱汁蘸着生菜吃。这些甜美而多汁的生菜是老牌餐厅的特色，切得非常精细，让我一直吃不停！嗯，真的太美味了(´▽｀)我一定要再去一次(๑•̀ㅂ•́)و✧美味的一餐！！

上野的井泉本店。虽然座位满了，但不久后就有位置了。坐在了榻榻米上。太幸运了。· 里脊定食（2,000日元）10分钟后端上来了。正如宣传所说，用筷子就能切，非常嫩且美味！由于是里脊，所以酱汁很搭配。米饭也好吃。豚汤也很美味，猪肉非常嫩！· 猪排三明治（1,000日元）由于这家是猪排三明治的发源地，所以点了这个。非常嫩且美味！真的很好吃。

很久没有来了。果然还是很美味。主要的猪排当然是绝佳的，还有豚汤、白菜、米饭、酱菜，所有的东西都很美味，果然只有这里。我像往常一样点了"特级猪排定食"，也像平常一样用盐品尝了。我会再来的。

很久没来井泉了。上次在这里尝试了他们的拼盘定食，真是美味极了～虾和扇贝的炸物，这种外出用餐很少有机会品尝，所以印象深刻。虽然上次来已经有一年多了，但价格还是维持在2,200日元（含税），能够抵御如今的涨价，真是令人高兴。为什么我喜欢这里的炸食呢？因为它们的外皮很柔软。在各种各样的炸物中，我更喜欢这里的面衣，它轻柔地包裹着食材。毕竟，最初以能用筷子切割的猪排而闻名，所以充满温馨。还有，你一定要尝尝扇贝。你会发现，他们巧妙地利用了面衣的特性，将美味和香气完美地保留了下来。嗯（´～｀），真的是一如既往地美味～我朋友之前就喜欢这家店，经常来，现在我也明白为什么了。我会再来的。谢谢招待m(_ _)m。

很久没有来这家店了。虽然天气非常炎热，但经过附近时，还是忍不住走了进来。所以，我点了特制猪排和豚汤。尽管天气很热，但年长的人们说：“在炎热的时候才要喝热的东西。” 不过，现代的气候确实异常... 好了，特制猪排正在我眼前用猪油炸制，而豚汤也在慢慢溶化着猪肉的脂肪。原来如此，炒饭之类的也都是用猪油炒制，所以才这么美味。顺便说一下，这家店的猪排很好吃，但扇贝、虾饼、肉丸子也很美味。今天我一个人，而且天气太热，食欲不是很大，所以没有点这些。

假日的中午，我和另一个人有事要在御徒町办，所以顺便去了这家餐厅！可以毫不夸张地说，这是我迄今为止吃过的最美味的炸猪排。而且，不仅是炸猪排，豚汤也真的很好吃。

我吃了猪排，下午2:30到达，不用排队，坐在柜台旁边右侧的小高台座位。点了小份饭。很快就上来了，热脆的猪排和猪汤，非常美味。外国人也很多。这是大份的米饭，米饭也很好吃，结果吃光了。

点了猪排定食和上猪排饭。猪排确实很嫩，但汁水不足，如果想吃到多汁的猪排的话会感到有点不够满足。不喜欢肉质浓郁的人可能会觉得还可以。上猪排饭有一些奇怪的气味，让我感到有点担忧。

◆井泉本店湯島.上野広小路以前よりBMをしてありタイミングがあったので家人とともに初来店1930(昭和5)年創業趣ある歴史的和家屋の専門店舗4回ほど"トンカツ100名店"選出歴あり"お箸できれる柔らかいとんかつ"をキャッチフレーズにかつては下谷花柳界や日本画壇のご贔屓に預かり、鬼才.川島雄三監督作品の"喜劇 トンカツ一代"(1968)の舞台になりカツサンド発祥の店舗としても有名平日13時30分入店1階はほぼ満席だが、直ぐにたまたま空いた1階ミニ座敷着座家人希望で以下に2点をシェアし合いました▶︎カツ丼豚汁.お新香付き1,500円税込長ネギの入ったダイナミックな玉子綴じカツ丼煮汁を吸ったコロモとロース豚肉の一体感がいいスわシットリして味わい深いす豚汁が豚肉.ネギ.ゴボウ.人参から旨味がグリグリに出てますねお新香はサッパリして箸休めになりますわ家人も今まで食べたカツ丼ではNo.1と云っておりました▶︎名物 カツサンド(9切)1,500円税込下谷花柳界芸者の要望に応えるカタチで誕生した看板メニューヒレ肉.コロモ.パン.ソース.が見事なコンビネーションキメ細かいコロモで食むとシャクッとする感じヒレ肉の甘みと柔らかさにソースの控えめな甘辛さが滲むもう少しインパクトが欲しくて追いソース.和辛子を投入ホントに旨しです！カツ丼.カツサンド自体には満足度が高いのでしたが一階ミニ座敷は密閉感があるんで？次回は出来れば二階の座敷を使いたいですねゴチさんした(´∀｀)

久违光临。我点了"特特套餐"并额外加了一份豚汤。味道依然是最高水平，尽管我今天有点夏天的疲劳，食欲不太旺盛，但这道菜让我食欲大开。更令人惊讶的是，我完全没有消化不良的感觉。今天特别被安排在吧台上一个我以前从未坐过的座位，亲眼目睹了厨师们出色的工作表现。烹饪和协作都非常出色！我认为很难找到其他餐厅能够达到这个水准。

这家被认为是日本炸猪排三明治（Katsu Sandwich）的起源店。它位于湯島的小巷中，保留着昭和初期茶屋的风貌。据说还被用来拍摄电影。如果你在开店前5分钟来，就会看到人们已经排起了长队。不过，店内有足够的座位，所以一开门就会迎来一大批顾客。在吧台上点了2000日元的猪排套餐。猪肉非常嫩，几乎可以感觉到每一口都切得非常细腻。炸得刚刚好，外酥内嫩。这款猪排更适合搭配猪排酱而不是盐。白色的卷心菜被很好地沥干，不会破坏猪排的外皮。汤里的猪排部位不使用，而配菜里的卷心菜芯也被充分利用，这显示出他们在减少食物浪费和成本控制方面的巧妙设计。你可以看到吧台后面，他们用娴熟的手法切割着外带的猪排三明治，切猪排的专用砧板上留下了多日的使用痕迹，令人轻微吃惊。

"可以用筷子切的炸猪排果然名不虚传。这里有座位，所以可以品尝啤酒和炸猪排等美味但对身体不太好的食物。座位也充满了江户时代的情调，猪排和特制虾仁奶油可乐饼当然也分享了。"

『井泉 本店』这是我第三次去这家发源地的老字号吃猪排三明治的地方♪ ①拼盘定食（一口嫩猪排，炸虾，虾饼，扇贝）虾肉鲜嫩多汁♡嫩猪排肉质也很柔软，还有独特的虾肉奶油饼♪最让人感动的是扇贝❣️一口咬下去就会让眼睛闪闪发光❤️定食配的豚汁也很美味♪切得很细的葱和猪肉都很嫩滑。因为热气腾腾，所以要稍微放一下再吃 笑②蟹肉和黄瓜沙拉每次都要点的❤️好好吃哦〜♪三明治，一定要试试看❣️③扇贝炸的切面看起来和一口嫩猪排几乎区别不出来好大一块✨而且非常嫩〜❤️因为想吃这个，所以特意来了井泉先生的店，可能吃不到三明治一直都很幸福地离开店。谢谢款待ー♪

这家老字号创立于昭和5年（1930年）。它以“かつサンド”（猪排三明治）的发源地而闻名。特别是在花柳界的艺妓们深爱不释手，确实猪排非常柔软，可以轻松地用“唇”切开。以前住在附近（湯島）的时候，我每隔三天就会来一次，但今天是数年来的第一次访问。今天点了猪排定食（2,000日元）。猪排依然像过去一样柔软，无可挑剔，但这家店的精彩之处不仅仅在于猪排。白饭口感紧实，每一粒都非常坚固，豚汤汤料丰富，撒上七味辣椒后，味道和香气更加浓郁。而且，无论如何说，这家店的猪排酱汁简直是绝佳的。果味十足，与脆生生的卷心菜相得益彰。可自由续饭，但要小心，别吃太多，否则关键的猪排就会吃不下了。泡菜和茶也包括在定食中，总体来说，非常完美。价格也几乎没有变化，坚持了20年，虽然物价飞涨。非常感谢。最后说一下这家店的外观。尽管秋叶原和上野近年来都经历了大规模的再开发，但这家店仍然保留着昭和时代的风貌和氛围。店内禁止拍摄除了食物以外的东西，但我希望大家可以通过五官来欣赏它的历史韵味。

好久不见，虽然已经过去几十年了，井泉这里的味道真是美味啊。因为想喝啤酒，所以我们选择了在午餐时间稍微错开人潮，和妻子一起进店。这里还是一如既往，有一种雅致但不拘谨的氛围。真不错。我们坐在吧台上点了猪排套餐，1500日元。再来一瓶啤酒，中瓶的拉格啤酒。因为天气闷热，所以啤酒一下子就解渴了，不用等太久，套餐上桌了。首先是猪肉汤，真是太好吃了。肉肉鲜嫩多汁，简直太棒了。那么，我们开始吃猪排吧，太嫩了。用筷子就能轻松切开，外皮也不油腻，口感很好。真是太美味了。虽然米饭有点少，但总体来说非常满足，我们离开了这家餐厅。谢谢款待，我们还会再来的。

＊从上野广小路站A4出口步行约1分钟＊这家店以使用优质肉制作的“猪排三明治”而闻名＊除了食物，拍照是不允许的‍♂️。〈使用场合〉独自用餐、家庭用餐等等.. 〈拥挤程度〉平日下午1点左右前去，约有10个座位的吧台几乎全满。还有适合团体用餐的桌子和座位。吧台在点餐后会在你面前制作，非常推荐。..我吃过的“猪排饭”肉非常嫩，脂肪适中。在我吃过的猪排饭中排名相当靠前！！（也许是第一名）

牛肉炸排套餐2000日元，蟹肉煎饼500日元。牛肉炸排虽然嫩但肉质普通，考虑到这一点，如果注重肉质品种的话，还是选择注重肉质的炸排店更好。蟹肉煎饼很普通，略带蟹味，呈淡白色的奶油……非常美味，我知道这一点所以无所谓。现在想吃梅昇的炸排，可惜吃了不满足，总想再吃一次。

我从上野漫步到秋叶原方向。离开上野公园后，我不想沿着宽阔的大道走，于是我右转，探索了上野的酒吧街区。那里有很多酒吧和有点可疑的店铺，让我感到有点害怕。我穿过一条大街后，偶然发现了这家餐厅。当然，我知道这家餐厅，但完全没有考虑到位置等事情，所以这次是纯粹的巧合。因为它是一家有名的餐厅，而且我也饿了，所以我决定进去吃饭。幸运的是，我们很快就被安排在桌子旁边。菜单上的所有东西看起来都很美味，但我选择了混合套餐（猪排、虾仁炸、扇贝炸和奶油可乐饼）。我的朋友也点了同样的东西。虽然我本来想分享的，但混合套餐的每道菜似乎都是单独的，所以分享也有点难度。 不久后，食物上桌了。主菜旁边有卷心菜，还有一碗加了大量葱的猪肉汤、泡菜和白米。非常传统的组合。我首先尝了一口猪排，但我后悔了，因为我应该等到后面再吃。后悔不已。它的嫩度感觉非常好。虽然我不怎么吃猪排，但我开始渴望再要一份。在享受了这个高潮后，我接着吃了扇贝炸和奶油可乐饼。它们都非常美味。扇贝炸多汁，奶油可乐饼浓郁。我真的觉得很美味。最后我吃了虾仁炸，但塔塔酱的味道相对较温和。感觉有点不够味，所以我蘸了酱汁。非常美味。另外，我也觉得卷心菜很好吃。虽然它被切成丝，但口感适中，很美味。唯一令我有点失望的是白米有点粘在一起。因为我非常喜欢白饭，所以这让我感到非常遗憾。吃完后，我无意中看到厨房里工作人员正在认真涂抹面包屑和准备食材。其他工作人员的表现也很迅速，让我看得很开心。我觉得这是一家非常不错的餐厅。虽然在炸猪排等方面，还有更便宜的选择，但口味、氛围和价格都令人满意。我会再来的。谢谢美味的一餐。

我在参观完上野的美术馆后，顺便来这里吃了一顿较晚的午餐。那是一个周末的下午2点左右，外面排了大约4组人在等候。大约15分钟后，我们进入了餐厅。里面不仅有吧台座位，还有榻榻米座位，空间相当宽敞。那天我点了一份拼盘定食。炸食当然都很脆口美味，肉也很嫩。豚汤也非常美味！我享受了美食。谢谢款待！那只小猪太可爱了。

星期六的午餐，大约在12点左右到达餐厅，幸运地立刻入座。我点了上等猪排定食。刚炸出来的猪排既有适中的肥肉，味道非常美味！豚汤也很好吃，米饭还可以续碗，非常满足！

猪排套餐，井泉猪排酱汁，附送免费优惠券。猪排软嫩清淡，可能因此受到年龄较大的客人欢迎。豚汤很美味，米饭稍硬，包菜可以无限续。平日11:40左右到达，店内约八成客满。11:51上菜。