去年9月开始常去这家现代西班牙餐厅，今天是第五次光临。店内环境：我们被引导到桌子上，被服务的男士引起了我的注意，他有着无可挑剔的服务态度，出色的谈话技巧，充满魅力的氛围，让我这个五十多岁的家伙都感到心动（笑）。我觉得这家店的唯一弱点以前是服务，但现在看来已经有了一位可以胜任的服务员。 总结：这已经是我第五次来了，不像第一次那样让我感到震撼，但总体来说，我很满意。特别是标志性的菜品伊比利亚火腿面包和伊比利亚火腿普鲁马，每次吃都很美味。值得特地前来品尝。此外，每次来的次数增多，法国厨师Jerome似乎越来越多地将日本食材融入西班牙料理中。尽管使用了多种日本食材和出汁，但仍然保持了西班牙菜的风味，没有感到中途半端。顺便说一下，今天Jerome厨师虽然偶尔来打招呼，但几乎不在。不过，厨房里有4到5位年轻的帅气厨师，开放式厨房，看起来一切都很顺利。 今天的套餐：今天的税后套餐价格为15000日元（另外加8%的服务税），内容如下： 1. 店家招待：鳗鱼、萝卜泡菜、柿子塔塔、芝士炸丸子 2. 豆腐和鲣鱼出汁汤。鲣鱼出汁的味道非常独特，似乎还加入了一些其他的东西，以避免变成日本风味。 3. 伊比利亚火腿面包。这是店家的特色菜品。使用了西班牙Joselete公司36个月熟成的伊比利亚火腿Bejota生火腿和烤面包，配以成熟的番茄、橄榄油和盐。完全凭借食材的力量。虽然已经是第四次吃了，但每次都让我感动得想哭（笑）。绝对值得前来单独品尝。 4. 车海老、黄瓜、苹果、草莓的Salmorejo。比加斯帕乔更浓稠，但口感出奇的清爽。草莓和苹果的甜味微微地融入其中，非常美味。 5. 炭火烤高知县产本鲔鱼，配松子奶油酱、番茄慢炖、黑橄榄和春菊。上次尝试过，依然美味。 6. 牛肉饺子、蘑菇煎炒、红紫苏、柠檬、梅干菜。使用鲣鱼出汁和紫苏调味的汤。今天最令我印象深刻的一道菜。法国人居然能这么巧妙地使用梅干菜和紫苏。与日本厨师明显不同的调味方式，但确实非常美味！ 7. 火烧鱿鱼、萝卜泡菜、菜心和芝士酱。炸鱿鱼非常美味，没有生腥味。 8. 兵库县产青鳆的炭火烤、苹果和咖喱酱、莳萝油和姬茸的天婦羅。鳆鱼的口感非常松软，比日本料理店还要好。听到苹果和咖喱时，我差点想笑，但吃起来，酱汁只是轻轻的调味，为鳆鱼增色不少。出乎意料的清爽，非常适合配上姬茸天婦羅。 9. 伊比利亚火腿普鲁马（烤肉、马铃薯和胡萝卜薄饼、芽甘蓝烤、Romescu酱）。以前对第一次来的客人必定提供的招牌菜品。这是一种肩胛骨周围稀缺的部位，现在已经相当稀缺，我之前也曾经要求过，但却没能吃到。肉质和味道都非常丰富，绝对是必尝之菜。啊~我真想吃个饱（笑）。 10. 泡菜炒饭，车海仔（山蘇菜，味醂，芝士）。

大家辛苦了(￣^￣)ゞ终于突破了400个粉丝！感谢所有粉丝的支持(＞人＜;)虽然每次都只是些无聊的废话，但今后也请多多关照（╹◡╹）♡今天公司放假，我毅然决然地尝试了一种新类型的西班牙料理！！我今天访问的餐厅位于市谷，叫做"Tinc gana(ティン ガナ)"。这家餐厅也提供吧台座位，并且可以预约一人前来，对于酒鬼来说是个好消息(≧∀≦)因为是我第一次来这家餐厅，所以我稍微查了一下_φ(･_･餐厅的理念是由Jerome Quilbeuf厨师打造的，他是一位世界知名的美食家，曾在巴塞罗那的Restaurant Sant Pau（圣保）工作，担任厨师等职位。2020年，在东京广尾开设了西班牙酒吧"Gracia"，2022年，在市谷开设了"Tinc gana"。Jerome的招牌菜谱是基于他丰富的经验和知识，经过世界一线的磨练，他创作了各种各样的菜谱，将丰富多彩的食材与日本四季和文化相结合，呈现出各种令人惊叹的“从食物中获得的体验”。他于1977年出生在巴黎，毕业于巴黎烹饪学校，后来移居巴塞罗那。他的厨艺经历包括担任巴塞罗那希尔顿酒店的助理厨师（1999-2004），担任西班牙巴塞罗那的"Sant Pau(圣保)"餐厅的助理厨师（贡献了米其林三星），兼任东京的"Sant Pau(圣保)"餐厅的执行厨师（2006-2010），并在2007年成为米其林东京版首位获得两星的年轻厨师。2010年至2018年，他再次担任西班牙巴塞罗那的"Sant Pau(圣保)"餐厅的执行厨师。2019年至2020年，他担任了集结了世界顶级厨师的期限限制餐厅"COOK JAPAN PROJECT"的执行厨师。他于2020年在广尾开设了"Gracia"，并于2021年获得了米其林的Bib Gourmand奖。2022年，在市谷开设了"Tinc gana"。关于西班牙料理的定义，我以前没有仔细了解过...现在似乎被称为“西班牙料理”_φ(･_･西班牙料理以直接展现大自然的馈赠为特色，其口味基础通常使用大蒜和橄榄油，更强调新鲜食材的原汁原味，而不是过多地依赖酱料。由于西班牙大部分领土被海洋包围，所以海鲜成为西班牙料理的支柱之一。此外，西班牙料理还发展了各种保存食品，如伊比利亚火腿、香肠等，它们也被用作烹饪的调味料，而蔬菜方面，洋葱、土豆、番茄在西班牙料理中常见，而在海鲜中，沙丁鱼、鳕鱼，在肉类方面，羊肉、猪肉、鸡肉等食材也经常被使用。此外，西班牙料理中常用到大米、鱿鱼、章鱼等在日本人中也很常见的食材，这也促使了它在日本的受欢迎度上升。餐厅只提供固定菜单，今天的午餐选择了以下菜单。午餐套餐 "主厨招牌特选套餐" 15,000日元从中央总武线的市谷站下车，前往餐厅。步行几分钟就找到了d(￣ ￣)一进餐厅，工作人员就非常热情地迎接了我。就连坐下时的服务也非常周到，一开始就让我感到紧张(//∇//)工作人员的声音有点小，但对于葡萄酒和食物的问题，他们都非常耐心地回答了我（╹◡╹）♡我坐在吧台上想要向Jerome先生打招呼，但最后只能用手势表示...他一直在与同国的客人交谈...今天的饮料当然选择了葡萄酒搭配。似乎是每道菜都有搭配葡萄酒的风格，总共有10

広尾的西班牙餐厅Garcia由Jerome Kilbof先生监督，提供现代西班牙美食。在东京市谷，展示巴塞罗那最前沿的美食。我们在用餐时有幸见到了Kilbof先生。 午餐套餐 6500 日元✔︎ 两款小吃塔帕斯・金枪鱼塔塔・虾球✔︎面包配西红柿酱、橄榄油、生火腿的简单一道。生火腿是3年熟成的哈蒙赛拉诺火腿。✔︎两款开胃菜鰹鱼和桃子的特制汤・扇贝煎饼用猪油制成的萝卜饺子✔︎主菜秋田比内地鸡烤鸡配玉米炸块✔︎甜点Jerome的巴斯克芝士蛋糕，有着令人上瘾的烟熏香味和浓郁的口感。✔︎餐后小点咸焦糖・抹茶巧克力橙子・芒果吸盘上带有白巧克力涂层的芒果冰淇淋棒。✔︎餐后茶 800 日元・花卉月亮茶带有杏仁香气的靛蓝色茶。这是一顿约2小时的悠闲餐点。现场烹饪，充分发挥了精选食材的优质。非常感谢美味的餐点。

市谷这家餐厅有着安静的氛围，以吧台为中心。它非常受欢迎。与意大利料理不同，它散发出一种时尚的感觉。融合了法国和意大利料理的精华，套餐的搭配非常出色。我认为这是喜欢西班牙料理的人不能错过的餐厅。午餐价格为6000日元。

这家餐厅有西班牙菜的味道，但温度和味道似乎不太协调。可能是因为和日本人的味觉有些不同吧？氛围还不错，但我不太喜欢在现场厨房里看到厨师全力工作的感觉。芝士蛋糕很好吃。 - 大間鲔鱼、虾肉饼配蒜蓉酱和辣酱 - 玉米汤用和风出汁 - 西班牙面包和3年陈年的西班牙火腿 - 沖縄产的鲍鱼、虾、黄瓜、苹果和罗勒籽 - 高知产的鲭鱼、茄子和开心果酱，用和风出汁 - 帆立贝、猪油、菠菜和白色胡萝卜 - 墨鱼、装在瓦煲中的瓦伦西亚饭和蒜蓉酱 - 条纹鲈鱼、西葫芦和薯条 - 伊比利亚猪肉、普吕马芝士、土豆和胡萝卜薄煎饼 - 烤橙子、杏仁泡沫 - 乔尔姆巴斯克芝士蛋糕 - 芒果巧克力球、橙子果冻和巧克力酱

【访问次数：1次】这一天是我首次光临这家现代西班牙餐厅。午餐有三个套餐选项，分别是6500日元、9000日元和15000日元，我提前通过食べログ（日本的美食点评网站）预订了9000日元的套餐。作为一个日本人，我通常会选择中等价位的套餐。关于饮料，我可以选择搭配套餐的酒水，但因为当天晚上还有其他安排，所以我只点了一杯气泡酒和一杯红酒。餐后，我点了一壶名为“彩虹狂想曲”的茶。由于不提供菜单，所以只有等食物上桌后才能了解套餐的内容。 套餐组成包括两道小前菜、法棍上的生火腿、鲣鱼和桃子的杏仁牛奶冷汤、扇贝和猪油冻、鲭鱼、鸡肉和玉米天妇罗、芝士蛋糕以及小点心和水果。法棍上的生火腿和芝士蛋糕似乎是招牌菜。最令人惊喜的是那道意外但美味的杏仁牛奶冷汤，我从未想到过将鲣鱼和桃子搭配在一起！另外，主菜方面，中等价位的套餐只有鸡肉可选，有点令人失望。另外，米饭（炭水化合物）似乎只在最贵的套餐中供应（其他桌的人都有），对于喜欢炭水化合物的我来说，这有点不满意。因此，如果你来这里，如果不选择最贵的套餐，可能会感到有些遗憾。

我前往位于新宿和千代田区交界处的“Tinc gana”餐厅。这家餐厅于2022年9月开业，提供巴塞罗那的家乡美食。从市谷站乘坐JR总武线、中央线、东京地铁有乐町线和都营新宿线，步行约5分钟即可到达。它位于二七大道上的“GEMS市谷”一楼。餐厅的名字在加泰罗尼亚语中意味着“饿了”。厨师Jerome Kilbofchef在巴塞罗那的米其林三星餐厅表现出色。餐厅内有现场感的吧台座位和时尚的餐桌座位。以下是我今天享用的套餐菜单： - 鲔鱼和大黄的塔塔尔 香草 - 秋葵和芝士可乐饼 - 冷冻玉米汤 清汤 - 伊比利亚猪生火腿 三年陈年 法国面包配西红柿蒜片 - 车海老萨尔莫列乔 番茄冷汤 煮熟的车海老 苹果和西红柿 麦克巴辛酱 - 北海道扇贝煎 鹅肝 白人参泥 韭菜泥 - 爱媛县炭火烤岛鳐鱼 佐贺海苔和西班牙青椒酱 - 伊比利亚猪普鲁玛 葡萄酒酱 土豆和胡萝卜薄煎饼 - Jerome芝士蛋糕 - 静冈产蜜瓜和面包玛萨拉 石榴冰淇淋 碎盐黄油焦糖 椰子和香蕉牛奶巧克力 - 咖啡 在城市的中心享受到了西班牙的美食。我一定会再次光顾。谢谢款待。

我选择了周末的午餐套餐，价格为6,500日元。我提前预订了这家位于市谷向麹町方向的餐厅，它位于一个餐饮楼的一楼。虽然厚重的门让我有点紧张，但餐厅内部是一个开放式的现场厨房风格。内部装修简洁大方，服务也很周到。在这里，我感到既舒适又有一种适度的紧张感，感觉非常好。午餐从卡尔帕乔风味的小挞开始，然后是小型炸丸子、生火腿、海鲜夏季蔬菜加斯帕乔、煮意大利面和扇贝、鸡胸肉煎煮。酒水方面，他们提供了从1,300日元起的Cava Brut起泡酒和1,500日元的白葡萄酒。口味与价格相称，非常美味。甜点是巴斯克芝士蛋糕（非常美味！），还有焦糖、巧克力烘焙点心以及饭后的哈密瓜冰淇淋，价格为650日元。最终账单约为10,000日元。这是一顿非常满足的午餐，每道菜的味道和口感都很出色。我认为这是一家很棒的餐厅。

当被问到“你最喜欢的肉是什么？”时，我很难做出决定，但如果被问到“你最震撼的肉是什么？”的话，对我来说，毫无疑问，那就是伊比利亚猪的“普尔玛”！它是伊比利亚猪的肋骨部位，被称为“卡布里”，位于颈部到肩部，具有美味的脂肪和嫩红肉的特点。它的味道浓郁，多汁，让人难以置信地美味！大约六年前，在一家法国餐厅首次品尝到它时，我当时感到震惊，至今仍然清晰地记得那一刻。尽管伊比利亚猪的其他部位，比如生火腿的哈蒙·伊比利亚，与我的口味有些距离，但只要能享用到这个普尔玛，我的心就会跳跃不已。对于西班牙人来说，它是否也是一种引以为傲的食材，就像对日本人来说的黑毛和牛一样呢？在现代西班牙餐厅的主菜单中，我们相对经常能找到它。我事先确认了即使是短餐单也可以品尝到普尔玛，所以点了价值12,000日元的套餐，包括：鲭鱼挞，秋葵和芝士球，和风清汤，番茄面包，伊比利亚猪腿，塞尔莫雷霍，扇贝，条纹鲭鱼，伊比利亚猪的普尔玛，世界上最美味的芝士蛋糕，甜点如甜瓜等。虽然主厨不在现场，但厨师杰罗姆的菜肴非常精致，味道绝佳！尽管这是一个短菜单，但对我来说份量充足！普尔玛的酱料稍微有点浓，让我有点失望，但肉本身的美味印象深刻！其他菜肴也非常美味。实际上，我去年曾经预订过这家餐厅，但当时遇到了一些令人疑惑的服务，坦率地说，我曾经犹豫是否要再次光顾。不过，最终，我决定给它一次机会，因为它距离我工作的地方只有一站地的距离，可以品尝到如此珍贵的美食。总之，我被吸引回来的主要原因是，我很久没有吃到普尔玛了。但我还是觉得...从口头表达开始，也许需要学习一些东西。光是因为可以享受到“美食”，并不足以成为再次光顾的理由，我觉得这家餐厅太值得了。总之，非常美味！

这家餐厅是由前圣保罗餐厅的主厨开设的，我非常期待。我点了他们的“主厨招牌惊喜晚餐套餐”，菜品看起来都非常精致，令人愉快。虽然有些菜品对我来说盐味稍微有点强烈，但总体来说，都很美味。他们会为每道菜品详细解释，但如果能提供套餐内容的菜单就更好了。谢谢款待。

这家餐厅的装潢非常时尚奢华，摆满了高级香槟和葡萄酒！能拥有这样的库存，花费的钱在新店里几乎是不可能的。我猜想可能是由桑帕先生( ^ω^ )所拥有。尽管这家店刚刚开业不久，但其高品质确实令人印象深刻。由于员工戴着口罩，接待可能不是很清楚，无法很好地理解精致美味的料理说明。但是，餐前小吃非常可爱，就像美丽的花朵挞一样。两款餐前小吃，花挞和炸饭团，都非常美味。花挞非常薄，口感极佳，搭配鱼肉和蔬菜，造型像玫瑰般美丽。接下来是特色菜，虽然感觉朴素，但非常美味。把番茄涂抹到烤面包上，再加上橄榄油和生火腿，这虽然简单，但非常美味，我回到家也尝试了一下。意外地做得还不错，我很喜欢！接下来是西班牙冷汤，简直就像一件艺术品。外观不仅美丽，而且虾的火候恰到好处，非常美味。汤汁太好了，我希望能在这里再加点面条。接下来是扇贝，非常嫩滑多汁，味道很美味。接下来的绿色料理我忘记了，抱歉。肉菜是猪肉，配上甜甜的酱汁，非常多汁。接下来是地下的酒吧，品尝了巴斯克芝士蛋糕和各种鸡尾酒，享受了非常棒的表演。这里可以享受两次乐趣，而地下酒吧的氛围完全不同。今天有来自马德里？的西班牙女士。他们接连给我们端上了非常独特的饮品，甚至有用蒸笼蒸出的饮品，这个创意非常令人惊讶。非常有趣！玩得很开心。

我平日午餐时间前往了广尾的西班牙酒吧“Gracia”，由厨师Jerome Kilbof监制，这是一家现代西班牙餐厅。令人惊讶的是，今天Jerome先生亲自在厨房工作。Jerome先生是法国人。服务员询问顾客厨师的出生地，然后解释：“尽管是法国人，但为什么会做西班牙菜呢？”“日本厨师也可能在法国接受培训然后回国开设法国餐厅。”每天都要重复这样的解释。广尾的“Gracia”是一家位于美食广场一角的小型休闲吧台，菜品超越了酒吧的水准。市谷的“Tinc gana”则更加精致，主打吧台，部分座位可以一览厨房。今天我坐在可以感受到热闹氛围的特等座位上。厨房和服务有适度的分工，专职服务员非常聪明，给人稳定的感觉。在这个环境和服务下，我认为6500日元的价格非常划算。我点的是午餐套餐“Olive”，含税6500日元。○芝士可乐饼 鯵鱼和大根挞○帕坎托马托 法棍 新鲜番茄 3年熟成伊比利火腿维格塔 橄榄油 盐○薄荷汁 沖繩車海老 黄瓜 苹果○扇贝煎 香煎猪脂 法式羊角菜 罗勒挞○秋田县比内地鸡碳烤 玉米天妇罗 法式白汁 柚子胡椒奶油泡沫○Jerome芝士蛋糕○静冈县马斯克瓜 火腿 撒尔塔奶油 香蕉牛奶巧克力 石榴冰淇淋棒首先是备受赞誉的帕坎托马托。在法棍上涂抹大蒜和新鲜番茄，然后厚厚地放上3年熟成的伊比利火腿维格塔，只用橄榄油和盐调味。这是店里的特色菜，纯粹提取了西班牙食品的精髓。伊比利火腿维格塔在口中融化，让人陶醉。简直是极致的美味。接下来是一道像加了点温柔的加斯帕乔的番茄奶油汤，叫做薄荷汁。多彩的外观太美了，使人犹豫不决是否下手。色彩的运用非常干净，与西班牙的印象一致。清爽的蔬菜中带有車海老的甜味。扇贝煎看似简单，但附带的神秘猪脂挞实际上非常深刻。咀嚼着扇贝的美味时，你可以感受到层次丰富。主菜是鸡肉。即使只有鸡肉已经很香脆美味，但柚子胡椒香味的奶油酱与之搭配得非常好。总的来说，菜肴充分利用了大量的蔬菜，酱汁也非常醒目。每一道菜都有自己的美味，但也能突显出动物性肉类和脂肪的浓郁味道。橄榄油和盐的使用方法非常出色。让人希望能够不停地品尝到橄榄油和盐的重要性。甜点也备受好评。细节处处可见用心。它们的呈现方式也很有特色，一直让人兴奋不已。厨师命名的奶酪蛋糕也非常美味，令人难以忘怀。我被广尾的“Gracia”所吸引，他们的布兰奇也可能在某些日子作为套餐的一部分供应。我被这美味所陶醉，产生了“我也想让家人尝尝”的念头。谢谢款待。

2023年5月，由あきとん发布的评论："在这个价格下享受这个级别的西班牙美食，日本真是个好地方" - 来自西班牙料理餐厅『Tinc gana』✨✨，由曾担任“Restaurant San Pau”的主厨Jerome Kilbov先生领衔，他曾在日本分店开业时担任主厨。现代西班牙料理轻松享受，备受关注，将在明年的2024年米其林指南中登载，这是一家备受瞩目的餐厅。该餐厅于2022年9月开业，位于GEMS市谷的一楼。餐厅内以休闲的吧台座位为主。那么，食物的味道如何呢(*´∇｀)ﾉ ■午餐套餐 "海与山" 9,000日元（含税） ⚫小吃① 三重县产鲐鱼 萝卜酸奶奶油 橙汁哇，这个也很好吃。鲐鱼的温度刚刚好。可以充分品味到鲐鱼的美味。② 红虾肉丸 配蒜蓉蛋黄酱哦，太美味了。顺滑的口感，然后红虾的风味弥漫在口腔中。…………………………………………⚫蕃茄面包配以西班牙火腿碎片和生火腿。虽然简单，但味道却很正宗。…………………………………………⚫西班牙番茄汤这个番茄汤使用了西瓜、番茄和黄瓜。还点缀了虾等，盛装也很讲究。味道...确实如此！完美的表现。虾非常美味✨✨…………………………………………⚫宫城县本鲣鱼 松子奶油酱哇，太有品味了~松子奶油酱充分展现了本鲣鱼的美味。这对我来说也是全新的味道。真不错✨✨…………………………………………⚫碳火烤鲭鱼 河海苔酱啊~，太好吃了(* >ω<)看起来美丽，里面也非常好吃（笑）烤鲭鱼的火候也刚刚好。…………………………………………⚫千叶县无菌猪 西红柿酱豚肉很朴素，但味道真的不错♪美味的原因应该是火候和酱汁吧。…………………………………………⚫Jerome芝士蛋糕 "世界上最好吃的"芝士蛋糕！？真的吗（笑）仿佛是巴斯克芝士蛋糕，但更加浓郁。干得好✨✨…………………………………………⚫甜点各种各样的甜点。满足你的味蕾。石榴雪葩非常美味。■饮品⚫ 亚洲生啤小瓶 880日元■服务周到的服务。■价格合理。世界级的味道(*´ｪ｀*)在这个价格下享受这个级别的西班牙美食，日本真是个好地方（笑）出乎意料之外。非常愉快的用餐体验。谢谢招待m(_ _)m□评价 2023年5月时点食之评价3.70 口碑评论数量57条

位于市谷站附近的美食大楼Gems的一楼。厨师Jerome曾在西班牙知名餐厅San Pau工作，经验丰富。从一口开胃菜开始，Pan con Tomate（西班牙番茄面包）上铺满了大量生火腿，随后的鱼和肉也美味且外观精美。和朋友一起在这里度过了愉快的时光，肯定会再来。

周六晚上首次光临。我们坐在吧台上，可以清楚地看到厨房。我们点了套餐，搭配了少量的酒。前菜是一份供两人分享的盘子，蟹肉奶油可乐饼美味惊艳。随后的火箭鱿鱼酱也非常美味，最后的寿司实际上是一道西班牙海鲜饭。整体而言，非常满意，分量也足够。在西班牙菜肴方面，我觉得这是迄今为止最好的。

位于市谷车站附近的美食大厦GEMS一楼，去年开业的西班牙餐厅。厨师Jerome曾担任西班牙巴塞罗那米其林三星餐厅"Sant Pau（圣保）"的行政总厨。厨师亲切的性格、热情的工作人员态度以及精致的装潢都令人印象深刻，仿佛整个店内都充满了巴塞罗那的氛围。 - 前菜☆ 红虾鳕鱼球、烟熏三文鱼。鳕鱼球在口中以热烈的温度散发出虾的浓郁滋味。三文鱼下面的奶油芝士带有哈达（一种食材）的风味，口感清爽。 - 蚕豆汤：蚕豆泥和鲣鱼出汁的组合菜。浓郁的出汁风味和略带颗粒感的蚕豆相得益彰。 - Vegito的生火腿☆☆：简单的法棍上涂抹了番茄、盐和橄榄油，然后放上伊比利亚火腿。番茄的清新酸味与火腿的咸味和法棍的韧性口感相得益彰。 - 生蚝☆：伴有甜菜和出汁酱。清爽多汁的生蚝，香菜的点缀和奶油芝士的温和味道非常美味。 - 萤火虫鱿鱼油炸球：伴有红萝卜泡沫和菜花酱。伴有适度苦味的酱汁是很好的点缀。鱿鱼口感鲜嫩。 - 鳗鱼煎☆☆：伴有意大利钟乳石酱。香菇油炸附上。酱汁适度的苦味是很好的点缀。鳗鱼口感湿润柔软。 - 伊比利亚猪扒☆☆☆：Pulma部位的肉。配以土豆和芽甘蓝。Nomesco酱汁。口感极佳，猪肉的风味浓郁。绝对是前所未有的美味猪肉。 - 酒糟冰淇淋和巧克力甘纳什☆☆：甘纳什柔软而带有可可风味，胜过甜味。 - 茶点：香蕉巧克力、草莓开心果、巴斯克芝士蛋糕。 - 石榴冰棒：作为约1万日元左右的套餐，美味程度、摆盘和服务都非常出色。将西班牙菜中充分采用出汁的方式，迎合了日本人的口味。这里绝对值得定期光顾。

位于市谷的GEMS于2022年9月开业，由厨师Jerome Kilibov负责。他曾是“San Pau”餐厅的主厨，如今依然在各地活跃。虽然他不是每天都在店里，但我去的时候碰巧见到了他！早点到店门口，发现厨师在外面，感觉他很自由，让人感到温馨愉快。笑店内非常时尚！由于是新店，所以非常干净，而且非常时尚。无论是女性聚会还是约会，都非常方便。有吧台座位和桌子座位。我选择了桌子座位。5500日元的“性价比最高”的午餐套餐似乎很受欢迎，但我听到周围的人说很好吃，所以我豪华地选择了15000日元的最高级午餐套餐。饮品是与套餐搭配的葡萄酒搭配。西班牙料理竟然这么时尚？惊艳的美食，令人惊叹的色彩，不仅味蕾愉悦，还能享受视觉盛宴。一些菜肴中加入了日本元素，使用了清汤，非常容易入口。我不喜欢蚕豆，但这个汤非常美味！也许我克服了不喜欢的问题！金枪鱼和主菜的猪肉都非常美味。下次我想尝试5500日元的套餐！当天的菜单如下：午餐套餐“主厨的招牌惊喜套餐” ¥15000・虾饼，塔尔特・蚕豆汤・西班牙番茄面包，生火腿，生蚝，甜菜根，金枪鱼，意大利小馄饨，荧火虫鱿鱼，鳗鱼，伊比利亚猪，西班牙海鲜饭，饭团样式，酒粕冰淇淋，巴斯克芝士蛋糕，石榴冰棒，茶点。=====================欢迎点赞和关注！也请关注我的Instagram！@hitolog_com=====================

大约半年前，我和我住在附近的法国同事一起去了这家新开的餐厅。这家餐厅位于市谷的GEMS大楼一楼，里面有一家著名的烤肉店“中原”和一家氛围很好的泰国料理店，以前这里是一家天妇罗店。这家餐厅主要以吧台座位为主，座位很多，气氛非常热闹！哎呀，吧台的另一边还有另一家公司的同事(^◇^;)！这一边是法语交织，那一边是西班牙语，而我这边是英语，感觉就像不在日本一样，有一种拉丁氛围，但又有品味，氛围非常棒。这个热闹的场所由厨师兼主持人“多尼·杰罗姆”掌控，他是法国人，但非常开朗。一开始就点了卡瓦酒，他说：“这不是多尼·佩利尼翁，而是多尼·杰罗姆”，同事们大笑不止。小吃和之后的豆子汤都绝妙。伊比利亚火腿也难以言喻地美味。然后就是一系列的菜肴，我都不用记了，沉浸在这个愉快的氛围中吧！鱼类菜肴有几道，哦，炸鱿鱼也非常美味，最后的肋排状肉和收尾的寿司风味烩饭？也是绝佳之选。此外，自制冰淇淋、芝士蛋糕、甜酒、石榴小吃等，真的是美味到让人垂涎欲滴。吃完后，他邀请我们去这座建筑的地下一楼的酒吧，他们在同一家公司工作。真是太方便了！在那里，我喝了几杯以浓缩咖啡酒为基础的鸡尾酒，和朋友度过了一个非常愉快的晚上！我们互相说：“下次一定要带妻子来！”(^◇^;)。非常美味，非常愉快！很快再来光顾！谢谢招待！

平日晚上前往，提前预订了。【要点】这家由名厨Jerome先生经营的现代西班牙餐厅，从开胃菜到甜点，口味、分量和质量都令人满意，非常不错。在服务方面，我个人有一些不满意的地方。【关于餐厅】这位Jerome先生是一位实力非凡的外国厨师，以芝士蛋糕而闻名。据说，同一集团在东京还有其他分店。这家餐厅于2022年9月开业，似乎已经成为一家备受欢迎的餐厅。离火车站非常近。【内部环境】有许多吧台座位和几张桌子。尽管吧台前面有空间，但厨房离得比较远，所以并不是很有趣。座位之间的距离略显狭窄。除了Jerome先生外，服务员中还有其他外国人，但他们似乎不太懂日语。由于服务员人数众多，而座位数也众多，所以当座位几乎满座时，服务可能不太顺畅，等待时间也会稍长。【用餐内容】我预订了价格为12,000日元的季节晚餐套餐。饮料是一杯白葡萄酒和一杯红葡萄酒。两者都在1,200日元左右。值得一提的是，如果选择搭配酒款，价格为8,000日元，但每杯的量只有普通葡萄酒的一半，价格相对较高，但可能是因为包括了酒款。此外，你可以免费享用水，但在没有告知的情况下，他们建议你首先点水，这个个人认为不太好。如果只提供收费水，我完全理解，但如果有免费水，最好说一声。以下是菜单内容：○ 开胃菜 - 虾奶油可乐饼 - 橄榄油沙丁鱼○ 绿豆和鲣鱼汤○ 西班牙火腿贝果面包○ 扇贝和苹果 - 甜菜根汤○ 金枪鱼塔○ 比目鱼和杏鲍菇天妇罗 - 辣番茄酱○ 羔羊肩肉 - 土豆和胡萝卜蛋饼○ 日本酒酒粕冰淇淋和巧克力蛋糕 - 日本酒搭配○ 包括芝士蛋糕的茶点【用餐感想】菜肴中有一些味道偏咸的，还有一些份量较少的，但总体来说非常美味。甜点有两种，我不太讲究甜味，但两者都给我留下了深刻的印象。特别好吃的是西班牙火腿贝果面包、金枪鱼塔、羔羊肉和芝士蛋糕。西班牙火腿贝果面包刚切好，多汁而美味，脂肪的甜味也很浓郁，非常美味。面包有点硬，但香气很好。金枪鱼塔有点西班牙风味，带有一点大蒜味的酱汁和橄榄油，与春菊搭配，非常美味。羔羊肉肉质鲜美，香气十足，用略带甜味的酱汁和咸味，非常美味。芝士蛋糕是他们引以为傲的甜点，确实非常美味。口感浓郁，芝士味道浓郁，喜欢芝士蛋糕的人一定会喜欢。菜单中还有一些独特的菜肴，分量适中或稍多，内容和分量都让人满意。但是，也有一些令人遗憾的地方。在菜肴方面，杏鲍菇天妇罗太脆了，对于日本人来说，这已经不算是天妇罗了。如果要使用“天妇罗”这个词，作为和食，我希望他们能更加考虑。此外，在服务方面，Jerome先生几乎用英语解释菜肴，所以我没有听得太明白，有点遗憾。当邻座的日本客人点了同样的菜肴时，我竖起耳朵听了听。其他外国员工似乎也不太擅长日语，拿走酒杯时没有提供额外的饮料建议，而我以为甜点只有一种，所以我告诉他们结账，拿着钱包等了一会，但没有人来。这个地方

这是东京市内最热门的西班牙餐厅之一。厨师Jerome曾在现代西班牙料理餐厅“Sant Pau”担任主厨，是西班牙料理的先锋，之后于2020年在広尾开设了“Gracia”餐厅，然后在市ヶ谷开设了“Tinc Gana”。现在他似乎主要在这家餐厅工作。一进店，Jerome会带着微笑欢迎你。店内装潢特色是明亮的绿色吧台。这次我们选择了价格实惠的“Olive”午餐套餐，还搭配了三杯酒。这个套餐价格非常公道，一万日元。上桌的菜肴都非常创意十足...非常美味...！有哪家餐厅还会将生蚝浸泡在鲜红的甜菜根酱汁中，搭配香菜和苹果一起食用呢？有时候会让人怀疑这到底算不算西班牙料理，但各种食材组合都完美搭配。当然，像带有伊比利亚火腿的面包和日本和牛西冷牛排这样相对简单的菜肴也非常美味。特别要提的是他们的巴斯克芝士蛋糕，是我吃过的所有芝士蛋糕中最好的，味道令人陶醉，一直让我念念不忘。这个套餐价格只有6,500日元，品质和分量都无可挑剔。没有海鲜饭也能带来无与伦比的满足感。如果午餐已经这么精彩，晚餐肯定更棒...在Jerome开设新餐厅之前，我必须再次光顾。强烈推荐！账单约18,000日元/两人午餐套餐 "Olive" 6,500日元三杯葡萄酒搭配 3,500日元起泡葡萄气泡矿泉水餐后咖啡◆烟熏三文鱼/虾球◆伊比利亚火腿 配番茄面包◆生蚝、苹果、荷兰豆、香菜、甜菜根和和风汤底酱汁◆长崎金枪鱼 松子酱◆鹿児岛和牛西冷牛排◆特色菜 巴斯克芝士蛋糕◆小甜点

这是一个美丽而愉快的地方。不仅有美味的食物，还有明亮的室内装饰和开朗的厨师。在露台上享受下午咖啡也非常愉快。这里的生蚝是招牌菜，总是充满了厨师的创意，确保美味可口。这家餐厅的性价比也非常不错，高雅而价格适中。不妨一试。