今天我终于去了我一直关注的Trattoria Che La Pan餐厅。由于疫情已经平息,如果不提前预订,要保证有座位变得很困难,这家餐厅非常受欢迎。这次我提前预订了,然后光临了^^。这家餐厅的总店曾经出现在我之前订阅的“Marugoto Zenbu Machida no Hon”中,被列为该城市的名店之一。这里的代表菜单包括“蟹肉和莫扎雷拉芝士番茄奶油意面”、"小羊肩胛肉烤面包屑"和"第戎芥末和白兰地酱",这次我点了一个4999日元的套餐,还包括畅饮。Trattoria Che La Pan的主厨,大山先生,在东京的一家法国餐厅学习了Maxim酱和甜点制作之后,独自前往法国,在米歇尔星级餐厅Alain Chapel和La Pyramide学徒学艺,然后回到日本,在东京的法国餐厅和意大利餐厅担任主厨,现在已经开了13年的正宗意大利法国餐厅。
现在让我来分享一下这次套餐的感受!首先,第一道菜是七道前菜的拼盘,包括季节的卡尔帕乔和自制泡菜。这道菜搭配清爽的啤酒非常好,卡尔帕乔和埃斯卡贝什会根据季节的变化而更改,因此每次光临都能品尝到不同的口味。第二道是小虾,蘑菇和季节蔬菜的蒜香煮配面包。小虾的弹牙感和蘑菇的精华构成了美妙的和谐,与附带的面包搭配得非常好!第三道Margherita是一道正宗的那不勒斯风格披萨,新鲜的番茄和浓郁的奶酪非常搭配,份量足够两个人分享。第四道是蟹肉和莫扎雷拉芝士的番茄奶油酱,使用新鲜的蟹肉制成番茄奶油酱,其中加入了大量的自制鱼胶原和浓汤,红酒和番茄,慢慢炖煮,是店里的招牌菜之一。大螃蟹切开后,螃蟹汁充足的番茄奶油酱味道浓郁,非常搭配意面!除了意面,还可以点自制的意大利面或托里亚里尼的手工面食,这让人很高兴!第五道今天的肉菜是用大山地鸡腿肉和季节蔬菜做的草本烤菜,搭配稍微带点酸味的酱汁,味道清爽。第六道是今天的鱼菜,是鲽鱼的奶油汁拌面,浓郁的奶油汁和清淡的鲽鱼非常搭配,与白葡萄酒搭配得非常好。最后的四道甜点拼盘包括巧克力布朗尼、红茶果冻、草莓巴瑞奥拉等几种菜品,味道美味。重要的是,无限畅饮菜单有70种鸡尾酒可供选择,而且时间没有限制,非常划算!尽管这是我第一次光临,但我对整个餐厅的印象是,他们所有的调味品、披萨、酱汁、浓汤和甜点都是自制的,注重家庭般温暖的服务,这是他们的特点,也是他们繁忙的秘诀。大山在La Pyramide受到长时间的训练,所以这是一家可以以合理的价格品尝到正宗意大利风味的餐厅,无论是菜肴的份量、酒水的种类还是无限畅饮的时间,都非常划算。这里非常适合招待客人或举办大型聚会,周末也适合带家人来,我非常推荐这家餐厅。下次我一定会尝试不同的套餐,谢谢款待!