乌冬面因地域而异，像讚岐乌冬面那种有嚼劲的也很不错，但像京都的乌冬面那样柔软的也有其特色。在博多时吃过博多乌冬面，这家店的乌冬面味道很接近。肉乌冬面可能是最好的选择，而冬天吃温暖的覆盆子蛋最棒了。春天时会从菜单中消失，所以只有在寒冷的时候才能享用。另外，鸡肉饭团的大小正合适。强烈推荐桌子上的辛子昆布。湿润的昆布上有大量的辣椒，放在碗里慢慢品尝辣味很不错。桌上还有一些炸天妇罗，不像其他地方的那种粗糙，而是经过精心制作的。口感滑嫩，非常推荐。此外，桌子和椅子的搭配略有问题，椅子较高，桌子较近，汤汁不容易溅出，这点我很满意。最近成了午餐的固定店之一。

新橋的はし田たい吉餐厅点了釜玉明太子乌冬面¥880，蔬菜天儿¥300，牛蒡天儿¥200，一瓶中号啤酒¥600。中午时分，はし田先生正在MX电视台的《5时に夢中》节目录制中。先享用了天儿和啤酒，然后是釜玉明太子乌冬面。浇上了醋汁，明太子的风味和蛋黄的浓郁味道非常美味。中途，加入了辣味昆布，增添了一丝辛辣的变化！#新橋#新橋午餐#はし田#はし田たい吉#米其林指南#福冈县产#悬浮面#釜玉明太子乌冬面#牛蒡天#蔬菜天#博多乌冬面#食客之间的点评。

新橋的"はし田たい吉"餐厅，他们的冷面价格为600日元，加上榨菜和山药价格为250日元，双份的虾天妙不可言，价格为700日元，中号瓶装啤酒价格为600日元。今天他们没有了蔬菜天妙不可言，所以我点了双份的虾天。虾天炸得酥脆，但虾肉还保持着湿润。配上凉爽的鳌汤和浓郁的山药，搭配博多乌冬面，味道超级美味！这家餐厅位于新橋，非常值得一试。

初次到访，我在12:45到达，外面排了6人的队伍。幸运的是，大约5分钟后进入了店内，我购买了1,030日元的かしわ天ぶっかけ食券，并坐在吧台座位上。大约5分钟后，食物就上桌了。面条是中细的平面，口感略微软，但非常滑嫩，味道很美味。它被很好地冷却，搭配着甜味的汤汁、鳗鱼片、萝卜泥和岩海苔，非常搭配。炸鸡里面有4片鸡胸肉，肉质柔嫩多汁，非常美味。面条的量不多，但かしわ天的份量足够，令人感到非常满足。非常美味，谢谢款待！

新橋的"はし田たい吉"限定冷面¥1400和柴鸡饭（小）¥100。久违的午餐。目标是限量的15份酢橘冷面。冰凉的高汤中充满了美味的酢橘！滑嫩的面条搭配适度的酸味和清新的香味，筷子停不下来。橘子也全部品尝了，清爽又舒适！#新橋#新橋午餐#はし田#はし田たい吉#美食评价#福岡县糸島产#滑嫩面条#冷酸橘面#博多乌冬面#食客之声

新橋的冷豆浆担担乌冬面¥1000，蔬菜天妇罗¥300，牛蒡天妇罗¥200，中号瓶装啤酒¥600。夏季限定的"冷柠檬乌冬面"非常受欢迎，午餐时已售罄。重新振作起来，享受蔬菜天妇罗、牛蒡天妇罗和啤酒。炸得酥脆的牛蒡，肉质鲜美的香菇，软嫩的茄子，风味独特的青椒，都是啤酒的绝佳伴侣。在享用小吃后，豆浆坦坦面登场。通过鸡肉汤等"和风"调味，搭配浓郁的豆浆和微辣的辣椒油，呈现出坦坦面的风味。有嚼劲的博多乌冬面也令人印象深刻。肉酱也很丰富，令人满足。而且，还有搭配大量黑胡椒的一口饭作为额外服务。由于加入黑胡椒，味道瞬间变得略带西式风味。这种变化也很不错。真的吃得很饱，吃得很开心。#新橋#新橋午餐#はし田#はし田たい吉#米其林指南#福岡糸島产#滑嫩乌冬面#冷豆浆坦坦面#博多乌冬面#食评

现在是休业状态，没有实体店，但连续三年获得米其林推荐的「橋田本店」的二楼品牌店就是「橋田たい吉」。这家店通常在午餐时间排起长队，但我们赶上了不用排队的好时机。店内座无虚席，但我们很快就排到了进店。在排队的时候决定了菜单，考虑到炎热天气，我们点了冷的笼笼面配鸡肉天垫（1030日元）和一口鸡肉饭（100日元），然后交给他们食票，在外面稍等片刻。由于提前交给了食票，所以服务很快，三个刚炸好的鸡肉天垫和凉爽有嚼劲的面条很快就上桌了，再加上桌子上的辛辣昆布，味道更好。这家面馆每道菜都很棒，没有失望的感觉。再次光顾！

新橋梅とろわかめうどん（附加鹌鹑肉天妇罗）¥1030，蔬菜天妇罗¥300，中瓶啤酒¥600。这碗面有浓郁的鳗鱼出汁，搭配肉厚的海带和浓郁的山药。加上南高梅的酸味，使其清爽宜人，非常适合夏天。冰凉的筋道博多乌冬面与之搭配，味道十分搭配。#新橋#新橋午餐#はし田#はし田たい吉#BibGourmand#福岡县糸島产#筋道乌冬面#博多乌冬面#食べログ

13点多，尽管天气酷热，但有三位客人在店外排队等候。店前放有遮阳伞，提供租借是个愉快的服务。博多乌冬面……不经常有机会品尝。我在自动售货机上点了鸡天淋面冷。吧台座位之间有足够的距离，非常整洁，用餐很宽松。吧台上摆放了各种调味料，让我感到犹豫不决。淋在面上的汤汁是分开上的，这点很赞。萝卜泥和削片也摆得整齐漂亮。鸡天非常热乎，切得薄片，容易入口，口感柔嫩，非常美味。面条很细，有点像稻庭乌冬面的感觉。有弹性，不错。整体均衡，我能理解为什么这么受欢迎了。还有免费的超辣昆布可添加。比我想象中的辣，但昆布的风味和辛辣为面条增添了不少风味。温暖的汤也一起上桌，这也很不错。总体而言，平衡感很好，干净整洁，适合女性客人。我会再去的。谢谢美味的餐点！

平日15时，久违的光临…无需等待。我被入口处的新博多特色菜单上的“炙烤鸡皮冷面1100日元”吸引住了，所以我点了这个。此外，我还加点了这家店的最爱“咖喱饭400日元”。烤制并切成细片的鸡皮和酸味浓郁的蘸料汤非常美味，非常适合夏天！而且，咖喱饭依然是一如既往的美味！感谢美味的一餐！

新橋月見山的餐点包括：博多冷面，价格为900日元，鹤鸭天儿250日元，竹蛏天儿150日元，中瓶啤酒600日元。博多冷面的特点是有嚼劲的光滑面条，淋上香浓的鳌味酱油后，搭配浓郁的鸡蛋黄，增加了风味，让人感到充满活力。鹤鸭天和竹蛏天也非常美味！#新橋#新橋午餐#はし田#はし田たい吉#Bib Gourmand#福岡县糸岛产#光滑面条#博多冷面#食评

"はし田たい吉@新橋"是一家非常受欢迎的餐厅，他们重新开放了夜间营业。他们的午餐时间总是排队等候的，经过一年半的夜间休业后，终于重新开始夜间营业，令人非常高兴。 首先，我们点了味噌汤，炸得香脆的天妇罗，包括味噌煮大根、软滑的茄子、爽口的青椒天妇罗以及脆脆的牛蒡天妇罗。在享受了美味的天妇罗后，我们品尝了特色菜品"冷豆浆担担乌冬面"。这道菜有浓郁的鱼汤味道，搭配丰富的豆浆和肉味噌，再加上有嚼劲的乌冬面，非常美味！尽管吃完乌冬面后想再来一碗白饭，但今天还是克制了。非常美味，谢谢款待！ #新橋#新橋午餐#はし田#はし田たい吉#美食指南#福岡县产#乌冬面#博多乌冬面#食客点评

内幸町站步行约5分钟即可找到一家乌冬面店。在烈日下排队等待了一会儿，点了太吉乌冬面和鸡肉饭。乌冬面稍微软一些，搭配牛肉和鸡肉的天妇罗以及牛蒡的天妇罗，还有煎蛋。可以选择加温泉蛋，不知道是不是博多的风俗。总共花了1300日元，有点贵，但总体来说口味还算值得。下次试试冷的吧。

最近我在询问有关"博多乌冬面"的信息。我在工作日中午12:00左右去了那里，排队等候了大约8人的时间。购买乌冬面是通过自动售卖机完成的，但需要在排队之后根据工作人员的指示前去购买。店里的女性工作人员会不时出来，了解店内情况，并指示排队的客人购买食品券。因此，不需要自己对前后的客人打招呼说"ちょっと行ってきます"。 我在自动售卖机上购买了乌冬面和加大份量的券，然后重新排队等候。过了一会儿，女性工作人员引导我进入了店内。大约5分钟后，我的"乌冬面（冷）"上桌了。女性工作人员还建议我尝试使用餐桌上的调味品中的生姜，说它很搭配。 进入拥挤的店内后，我发现这位女性工作人员似乎独自负责上菜。她的效率真是令人惊讶。 现在是关于乌冬面的评价部分。我听说"博多乌冬面是软趴趴的"，但在这种冷食的情况下，面条并没有那么软趴趴，反而比较有嚼劲。汤汁感觉清淡但很美味，不过也应该尝试一下热的版本。在其他博多乌冬面店里，我曾在冷食版本中感到非常惊艳，但这次的体验有点普通。作为一个喜欢软面条的人，我来这里是想尝试一下"软趴趴"是什么感觉的，但选择了冷食可能是个错误。

新橋的一帶相當偏遠，內幸町比較接近，但只在午間營業，容易賣完。有一家烏冬麵店一直讓我很在意，這是第一次來訪問。我計劃在平日午間稍微晚一些去，但已經排了大約5個人了，不過他們的周轉速度很快，真是太感激了！不到10分鐘我就能進店，而且在進店前工作人員會來確認食券，這也讓一切進展得非常順利，真是太感激了❤️ 在外面排隊的時候，只需要按照正常順序排在最後，然後在工作人員指示後在店內的自動售貨機上購買食券。烏冬麵幾乎都可以選擇熱的或者冷的，調味料也有很多種可以選擇，但如果是第一次來的話，店員會很認真地告訴你哪種調味料比較合適，這讓人感覺很好，真是太感激了◡̈⃝︎⋆︎* 冷的烏冬麵裡面有很多沈在湯裡面，所以一定要好好攪拌一下，然後從下面舀起來吃！！！ 燒烤的雞皮非常多，味道驚人！！！

现在已经闭店，没有实体店了，但连续三年获得米其林必比登推荐的“橋田 本店”的二号品牌店就是“橋田たい吉”。我知道这家店有存在，但是在午餐时间总是排起长龙，所以有些犹豫要不要去。今天排队的人大约有三个，所以我决定来试试。我一边排队一边看菜单，但还是很犹豫要选哪个... 天气很好，所以是冷面还是点名字的“たい吉面”呢，犹豫不决。因为是第一次来店，所以选择了菜单上排第一的、带有店名的“たい吉面 1050日元”。我按照店员的指示买了食券并交了过去。在交食券的时候可以选择要“温泡蛋”还是“煮蛋”。由于提前交了食券，所以等待时间不长就能上菜。听说煮蛋里面还有肉，非常美味。另外，博多乌冬面一定要加肉和香菇。使用鲣鱼片和鳌汁，清爽可口。手工制作的乌冬面，一般来说博多乌冬面都不太有嚼劲，但这个是宽扁面，有适度的嚼劲，光滑的口感令人难以言喻。此外，加入桌上的超辣昆布，味道更美味。真好吃！！我可能会经常来这里。谢谢款待！

虽然我以前曾经路过这家店，但总是没有兴趣进去尝试。但那一天，我想着要不在这家未曾尝试过的店里吃点轻食，结果看到门口贴着"炙りとり皮"的招牌（☆ω☆）闻到那被炙烤的鸡皮传来的诱人香气后，我立刻决定尝试炙りとり皮的拌面。我将炙烤过的鸡皮放入了蘸料中，然后蘸上了柚子胡椒，一口吃下去（ﾏｲｳ──(( ´艸` ))──!!）。面条虽然不太有嚼劲，但光滑的口感很不错，最重要的是，我太喜欢这个炙りとり皮Love♡的菜单了，所以虽然这碗面有点贵，但我还是给了它一个保守的评价。总之，我发现了一道非常特别的美食(థдథ)ｸﾞﾌﾌﾌ炙りとり皮拌面 1,000日元。

在东京很难找到的博多乌冬面店。首先，进店让我高兴的是调味料的种类。柚子胡椒、生姜、一味辣椒、七味辣椒、长野的一味辣椒、七味辣椒、超辣昆布、用于撒在面上的酱油汁3瓶、天咖喱。有很多种味道可选择，所以我已经决定再次光顾这家店了。我点的是太吉乌冬面，价格为1050日元。购买时觉得价格稍微有点高...但里面有溏心蛋、肉、三根牛蒡天妇罗、两片鸡天妇罗，所以这个价格也算合理。汤底是以秋刀鱼高汤为基础的稍微甜味的类型。让我想到了许多人认为的许多口感偏咸的许多日本乌冬面。面条是光滑的平打面条。...这个味道很好，但有点清淡。个人希望是那种更有嚼劲的牧之乌冬面。但由于汤底比较清淡，所以这样应该也不错。牛蒡天妇罗是斜切的，有一定厚度。这种口感很好，沾在汤里吃更美味。鸡天妇罗酥软，非常美味，我蘸了一点柚子胡椒，这就足够了，可以说是主角级别的美味。肉也散发出浓郁的味道，非常完美。最后的溏心蛋也没有什么可挑剔的。中途我加入了超辣昆布，真的很辣。但是，这种辣味的尝试也不错。女性服务员有点温柔的感觉也是加分项。平日12点30分左右，外面排队的人大约有7人，上菜大约需要10分钟。下次想尝试冷面。但...汤底也很美味。因为有特色菜单，所以我有点纠结。希望座位上有菜单。

这周上班的日子，午餐时间稍微推迟了，因为我去了牙医和另一家医生。西新桥附近的店铺通常很早就关门了，所以我决定吃面条。我记起了这家博多乌冬面的热门店。虽然有各种各样的原因（我会在另一篇评论中详细说），有时不太想走太远（或者无法走太远）。这家博多乌冬面店在新橋仲通街上，过了日比谷大街，坐落在那里。我在西新桥工作已经有大约9年了，但这个商铺已经是第四家或第五家了。可能是因为地理位置好，租金相对较高。然而，尽管如此，这个店的座位很有限，可能因为店铺本身非常狭小，无法容纳太多客人。因此，我认为这也是为什么有不断撤退的原因之一。尽管如此，这是一家有名的店，我希望他们能坚持下去。 今天外面没有排队等候，但一旦购买了食券，就必须等一会儿才能入座。在等待的过程中，还有一两个人排队。墙上贴着如何排队和购买食券的说明。如果不按照说明来可能会出问题。 我购买了一份博多特色的牛蒡天乌冬面（700日元）和一份鱿鱼丸（120日元）。我递交了食券，然后坐在柜台前。在厨房里，店主正在认真地煮乌冬面，所以上菜需要一些时间。不久后，我端上了乌冬面。乌冬面上放着牛蒡天。然后我追加了鱿鱼丸，摆在了牛蒡天的上面。牛蒡天有6片，都相当大。首先尝了一口乌冬面。清淡的面汤和面条。虽然与讃岐乌冬面完全不同，也不同于稻庭乌冬面，但它有一种柔软而温和的口感。汤里据说还加入了烤鳀鱼，但味道并不像五岛乌冬面那么浓烈，而是一种温和的味道。我真的想用温和来形容它。牛蒡天有关于如何食用的说明放在柜台上。可以加盐、蘸酱油或者放入面汤中食用。有6片大的牛蒡天，可以尝试多种不同的吃法。牛蒡天也比较软，口感温和。正如我之前提到的，中野美奈子和明星明哲保在电视节目《さんま御殿》上争论过乌冬面的发源地，博多也经常被称为乌冬面的发源地。因为许多日本食品最初都是通过朝鲜半岛传入的，所以博多可能是许多食物的首次登陆地。我妻子的家乡埼玉也以乌冬面县著称（尽管它不太出名笑）。而且，北关东地区沿着利根川也有许多以乌冬面而闻名的地方。由于古时候就能种植小麦，所以北关东地区一直以来都以乌冬面为主食。我的父母都来自茨城县的南部，所以我从小就对乌冬面很熟悉。博多的乌冬面非常柔软，非常适合北关东地区的人。美味可口，谢谢款待。

在虎门工作，已经过了13点。在步行到新桥的途中，我进了这家店。店里排了大约3个人，但大约10分钟后我购买了食券。然后，我被引导进入了店内。我点了店名中的“太吉乌冬面”。这家店非常小巧。大约5分钟后，食物被上菜。面条很漂亮，汤清澈见底。配有葱和温泉蛋。还有另一盘牛蒡天儿和柴鸡天儿。非常漂亮。关于牛蒡天，建议首先用盐品尝。非常脆，牛蒡的甜味令人惊叹。我从中品味汤底。将其浸入汤中，享受脆嫩的口感。柴鸡天也一样。味道嗯，不错。面条柔软，不像考虑咬劲，更像是畅快的喉咙感觉。这绝对是一种不同于关西或讃岐乌冬面的食物，需要以不同的认识方式来看待。我一直很满足，一口气吃完了。谢谢招待。

三连续获得Michelin指南认证的Hashida先生。与有嚼劲的许多许多面不同，这里的面条柔软，伴有美味的鳗鱼汤底。我在平日中午12点左右光顾，排队只有5人。等面条上桌的时间大约15分钟。当面条上桌时，排队的人数已经少了很多。据说这里的面条使用福冈的糸岛小麦粉自制。我犹豫不决是选择冷面还是酱油面，但是我非常想尝试鳗鱼汤底，所以点了冷面（550日元）。和往常一样，这是早餐和午餐之间的点心面条时间。根据提前查到的信息，一份面条大约有300克，看起来有点多。碗比我想象的要大，汤也很多。面条是平面的，表面光滑。像婴儿的皮肤一样光滑，可以轻松地吸食，就像凉面一样滑嫩。博多的面条与许多许多面相比较柔软，但是因为是冷面，所以还有嚼劲。总之，入口顺滑，美味无比！鳗鱼汤底清爽，味道清淡。喜欢浓郁口味的人可以尝试加入多汁的鳗鱼汤底酱油。我喜欢原汁原味的清爽口感。店员建议在冷面上加姜片，我也照做了。这样更加清新爽口，味道更美味。相比一味或七味调味料，更适合搭配面条。担心分量过多，但完全没有问题，轻松享用。店员们都非常友善，太棒了！下次我想尝试凉面或酱油面。我非常喜欢博多的面条！