从海外归国的那天晚上，立刻前往Saito先生的餐厅。美味。所有小吃都非常美味。小吃都很精致，温柔而能够引起共鸣。而且这个地方的氛围非常愉快和明快。虽然我在品味小吃时感到非常幸福，但我还必须与朋友们交流。真的很忙。我本来想独自享受小吃并一直咧嘴笑个不停的，但情况不允许。握寿司也很美味，当然好吃。唯一不太合我口味的是"トリガイ"，但我认为福冈的人们对贝类食品很注重质感，我也是这样的福冈人。寿司饭的温度也让我感到惊讶。如果只从寿司饭本身的美味来说，也许不能说是最最最好的，但我在Saito先生的店里吃的套餐，我越来越喜欢。也许我之前已经写过类似的评论，但是面对这样的笑容，有谁能不成为他的粉丝呢。Saito先生的笑容是一种罪过的笑容。

「乌冬面是主食」Instagram https://instagram.com/alwaysudon/ 乌冬面是主食的 TikTok https://www.tiktok.com/@alwaysudon 只有朋友参加的包场聚会。太有趣了～沼尾君也很热闹。胸毛也很热闹。鳗鱼煮切酱油...太棒了！官方博客 https://alwaysudon.com/

这是一家不同寻常的寿司店，位于东京六本木一丁目的“鮨さいとう”。这里不仅仅是一家餐厅，更是一种魔法、一门艺术，最重要的是一次生活体验。店主的存在影响着一切，从接待到烹饪，仿佛他的存在本身就散发着温暖的氛围，将所有来店的人连接在一起，创造出愉快的聚餐氛围。每一种食材都充满了店主的用心，比如被誉为海洋宝石的“海胆”。每一口精致而豪迈的寿司都在口中奏响品质的交响乐。无论是对虾的香气，鳗鱼的两种烹饪方式，还是鯵的精湛处理，每一道菜都独具个性，但在一盘寿司上融为和谐的音乐。此外，店主的谈话技巧和人品使用餐变成了一次故事，一次冒险。有些人多年来一直是常客，还有一些人特地从海外赶来。与さいとう大将的相遇对许多人来说都是特别的时刻。鮨さいとう给予我们的不仅仅是一顿美食，更是一段难忘的时光，是心中永不熄灭的珍宝。请亲自体验这段幸福的时光，这个寿司的乐园。我相信，一旦光临此地，你将永远难以忘怀。

【日期】工作日晚上8点半，两人前往。【预订】受邀而来，自己前往几乎是不可能的。非常非常感激。【地点】距离六本木一丁目站步行约3分钟。位于Ark Hills内。在同一建筑内有星巴克和其他轻松享受一杯的地方，可以轻松安排时间。【内部环境】有吧台和包房。更像是两个吧台。【点单】大将的精选。啤酒是薄玻璃杯。香槟杯是罗宾梅尔。他们对玻璃杯也非常讲究，对于爱酒的人来说是一种享受。也提供了葡萄酒列表。那天吧台上的氛围非常轻松，大家一起打开葡萄酒，气氛愉快。这一定也是大将的个性造成的。首先从小吃开始。鱼子酱有适度的弹性。盐分浓度不太高，所以可以真正品味到鱼子酱的原始味道。非常美味！比较吃海胆。毛海胆真的很美味。即使不加任何调味料，已经非常美味，但稍微蘸一点盐，味道更加丰富。我突然想喝日本酒。我要求一种清爽并不太甜的，他们为我选择了新泻县的鄙愿。我非常喜欢这个品牌。小吃吃完后，开始吃握寿司。金枪鱼有三种：腌制的、中腩、大腩，都可以尽情享受。通常我不太喜欢大腩寿司（因为太油腻），但这里的大腩寿司不仅有丰富的脂肪，还能品味到金枪鱼本身的味道，非常美味。嗯，真的非常美味。鱿鱼切得很小，很容易咀嚼。总之，每一样都非常美味！！（词汇有限）谢谢招待！【服务】他们迅速而亲切地为我们提供服务。在轻松愉快的氛围中度过了非常愉快的时光。（事实上，我们玩得太high了）【最后】在轻松愉快的氛围中，度过了最高水平的寿司之夜。--------------Instagram: somako_16请关注我的Instagram和食评，我会很高兴接收您的留言。我正在探索浜松町、田町和港区周边的美食。由于经常出差，我也会分享全国各地的美食。--------------

米其林三星返还，新会员仅限食乐会员的寿司餐厅。 套餐时长：1小时50分钟。 这是我第三次来到位于六本木一丁目车站直达的Ark Hills South Tower一楼的餐厅，与米其林三星餐厅寿司さいとう毗邻。外部装饰玻璃门上标有寿司さいとう和寿司顺次的名字，门帘上也写有这两家餐厅的名字。内部是一个精致的L形吧台，有9个白木的檜木吧台座位。沼尾隆佑是年轻的新晋厨师，在寿司さいとう积累了经验。尽管年轻，但技术非常扎实，无论是摘取还是握寿司都是高质量的。与他聊天非常愉快，氛围也很温馨。期待他未来的表现！以下是我们点的菜单： - おまかせ套餐 - 鲑鱼子 - 今治红海胆、青森紫海胆、礼文马粪海胆 - 毛蟹 - 鲍鱼涮涮锅 - 章鱼 - 烤白鳎 - 平目 - 条鳕鱼 - 鳀鱼 - 赤肉 - 中腩 - 大腩 - 车海老 - 乌贼 - 鳀鱼 - 鳓鱼 - 中腩拼盘

"うどんが主食" Instagram：https://instagram.com/alwaysudon/ "うどんが主食" TikTok：https://www.tiktok.com/@alwaysudon "鮨さいとう沼尾の会" 沼尾君真的变得非常厉害。虽然握寿司不及斋藤先生，但在东京也是顶尖的握寿司师傅。螃蟹的剥离肉也很美味，但看起来对螃蟹过敏的人会喜欢他们炙烤的蟹足。下次我想尝试那个。官方博客：https://alwaysudon.com/

请查看过去的日志以获取评论。我定期光顾这家餐厅并拍了照片。今天又坐在了沼尾先生的位置。虽然夏天很热，但寿司却清爽可口，与亲密的朋友一起吃寿司真是美味。不过，我个人更喜欢口感明显的冬季寿司。今天的每一道菜都很美味，特别是烤鳗鱼，外酥内嫩，简单的盐和鳗鱼，但吃起来令人陶醉。太神奇了。寿司中的秋刀鱼味道很独特。夏天也很美好，非常好吃。通过照片稍微表达一下我的感受。

有缘之下，我终于有机会去拜访了樱田先生的餐厅。正如传说中的那样，菜单构成和味道都非常出色，度过了非常充实的时光。在这些美食和精美的器皿的陪衬下，不知不觉中就喝了不少酒。据说他们暂时不接受新的预订。下次再去的时间会是什么时候呢？在那个独特的氛围中，我一定还会再去的。谢谢您的款待。

谢谢您查看。希望大家能够点赞、关注和保存这家餐厅。我再次光临了Tabelog 2023年金奖得主和百名店之一的“鮨さいとう”餐厅。这一天，我在那里和这里都遇到了熟人，整个宴会都非常愉快。虽然夏天即将结束，但仍然很热，出门有些烦人，但如果是去吃寿司的话，情况就不同了。这一天，吧台上一直充满了店主的健谈，气氛一直很愉快。以下是我这一天享受的菜单。接下来是一些评论： - "出汁イクラと青海苔" - 鲍汁鱼子和海苔的美味组合。 - "余市のバフンウニ、小樽のムラサキウニ、愛媛のアカウニ" - 三种豪华海胆的食物比较，我个人更喜欢爱媛的红海胆。 - "毛蟹" - 配以葱和柚子酱汁，清爽可口。 - "蒸し鮑" - 温柔的蒸鲍鱼搭配浓郁的鲍鱼出汁和海苔，出汁也很美味。 - "煮だこ" - 白烤鳗鱼是最美味的，特别是配以辣椒酱汁。 - "かれい昆布締め" - 新鲜的平目，浸泡在浅昆布中，有嚼劲。 - "しまあじ" - 有弹性的鲷鱼，与酸稻和醋饭相得益彰。 - "こはだ" - 完美的结尾。 - "赤身漬け"、"中とろ"、"大とろ" - 东北的金枪鱼开始了，中和大的金枪鱼都非常美味，咀嚼时充满深厚的味道。 - "すみいか" - 有嚼劲。 - "車海老" - 每次都很感谢，虾肉有嚼劲且甜美。 - "あじ" - 切碎的葱增添了美味。 - "いわし" - 清爽，脂肪含量适中的鳗鱼。 - "穴子"、"お椀"、"太巻き"、"たまご" - 这一天度过了非常愉快的时光。我一定会再次光临。感谢款待。

我定期光顾的私人包间沼尾先生！这一天我们独享了整个包间^ ^菜品一如既往的美味！小吃和寿司都有夏天的感觉，新鲜鱼子、新鲜鱿鱼、还有比小肌更嫩的新鱼子，非常满足^ ^还品尝了日本清酒，整个聚会非常愉快！我一定会再来的！谢谢款待！

我已经在这里作客了十年以上，这是个稳定的定期光临。自从放弃米其林三星后，这变成了会员制，所以大多数客人都是熟面孔。据说这一天寿司さいとう在结束夏季假期后重新开业，但依然非常精彩。假期时他去了韩国，好像非常放纵地品尝了美食和美酒，哈哈。虽然久违，但摘要当然是完美的，握寿司更是完美无瑕。海胆的比较，煮鲍，口感鲜美的鳗鱼都是绝品。对于握寿司，我就不再赘述了。而今天的最大幸运之处是能够品尝到从海外客人那里赠送的日本酒，以及他们带来的1981年的Romanée-Conti。不知过去了多少年，甚至几十年呢…在最美味的寿司和最美味的葡萄酒的陪伴下，度过了美好的时光。谢谢招待！ 🍣🍷

"沼尾の会"是一家高级餐厅，但氛围非常温馨，大家可以欢聚一堂，畅快地享受美酒！他们的白烧穴子简直是绝佳之选。烤得恰到好处，口感令人陶醉！由于是夏季，小吃部分给人留下了深刻印象...特别美味！他们的拖多卷也很美味！没有照片，可惜了。我还想尝试他们冬季的金枪鱼！这是一次愉快而美味的聚会。

"鮨 さいとう" 是一家在食べログ2023年度获得金奖和11年连续获得三星米其林评级的名店。这家寿司店被誉为寿司界的王者，完全是通过介绍才能预订，一般无法提前预约。今天的套餐内容如下：・鱼子酱・毛蟹・数子鱼子・鳕鱼涮涮锅・章鱼・烤鳗鱼・真鲷鱼・金目鲷鱼・鲷鱼・金枪鱼・中托罗・大托罗・卷须刀卷・紫乌贼・海胆・鳗鱼・汤碗・托罗手卷・蛋糕。开始时会提供一些小吃，然后是握寿司，服务速度很快。寿司饭颗粒大且温暖，口感鲜嫩，大小适中，根据食材变化温度。还有一款名为"鄙願（ひがん）" 的珍贵日本清酒，非常易喝但有深度的美味，使寿司更加美味。由于只接待常客，因此只有常客才能感受到"鮨さいとう" 特有的氛围。非常美味，感谢款待。#鮨さいとう #六本木美食 #六本木晚餐 #美味的寿司 #寿司 #想与美食爱好者联系 #美食标签 #美食游记 #与美食爱好者联系 #美食诱惑 #美食博主 #食品评论 #美食旅行 #美味就是幸福 #寻找美食朋友 #美食家俱乐部 #吃货女孩 #吃货男孩 #想与美食家联系 #关东美食 #美食评论 #美食作家 #食品作家 #B级美食信息 #东京美食

我定期访问的齐藤先生。这次是2023年8月的评论。新鲜小颗粒的软皮让夏天的套餐开了个好头，新鲜食材逐渐成熟的脆弱口感，鱼肉中的轻盈油脂、酸味和柔和的味道让人感受到了夏天的氛围，而齐藤先生独特的握寿司则充满力量，让人完全忽略了炎炎夏日！夏天真美妙！期待下次的光临！ ▪️价格▪️约40000日元（包括握寿司和小吃） ▪️用餐时间▪️约1小时40分钟 ▪️食物▪️ 小吃 【新鲑鱼子】★★★ 【数子】★★ 【毛蟹】★★★ 【蒸鲍鱼】★★★★★ 【本鳗鱼】★★ 【软炖章鱼】★★★ 【烤穴子】★★★★ 握寿司 【平目昆布捻】★★★★ 【縞鯵】★★★★ 【新鱼子】★★★★★ 【赤身】★★★★ 【中拖罗】★★★ 【大拖罗】★★★ 【新鱿鱼】★★★★ 【鰯】★★★★★★ 【车海老】★★ 【鯵】★★★★ 【马粪海胆】★★★ 以下是详细评论： 小吃 【新鲑鱼子】★★★ 小颗粒而柔软。弹爆的清爽汤汁搭配轻盈的鱼子味，带来一种愉悦的感觉。夏天的味道！ 【数子】★★ 带有爽脆口感的食材，搭配清爽的出汁和鲣鱼的香气。 【毛蟹】★★★ 具有毛蟹独特的柔软和纤细纹理，伴随着醋的酸味，甜味迅速升华。 【蒸鲍鱼】★★★★★ 饱满而圆润的鲍鱼香气和美味，在口中轻松融化，带来极致的出汁。鲍鱼本身保持了弹力，却柔软易咀嚼，美味持久。非常出色的味道。 【本鳗鱼】★★ 紧致的鱼肉，与柠檬酱和葱一起搭配，鲜美的味道凸显。 【软炖章鱼】★★★ 在保持适度弹性的同时，口感柔和，不会让人感到吃力。咀嚼时，美味、香气和炖汁的甘美融合在一起，呈现出传统美味！随时都美味！ 【烤穴子】★★★★ 一咬下去，那种“弹牙”的口感就令人陶醉！香气浓郁，带有脂肪感，但不沉重，完美展现了穴子的美味。非常符合我的口味！ 握寿司 【平目昆布捻】★★★★ 虽然稍微厚切，但与寿司饭完美融合，留下清新感。越嚼越有嫩滑的美味。充满了齐藤先生的特色！ 【縞鯵】★★★★ 光滑的口感，美味包裹舌尖，伴随着香气扩散。深沉浓郁的美味！ 【新鱼子】★★★★★ 两片新鱼子的质感令人陶醉，一入口就迷住了我，咀嚼时带有明快的酸味和味道，在清新夏日的味道中令人心醉。非常棒！ 【赤身】★★★★ 鲜明的铁质感，坚决主张美味！具有出色刀法的夏季金枪鱼。 【中拖罗】★★★ 在这个季节，尽管清爽，但香气、酸味和美味得到了很好的平衡，展现出出色的特点。 【大拖罗】★★★ 空气感的口感，咀嚼时散发出柔和的香气和脂肪感，完美地展现了夏季金枪鱼的魅力。 【新鱿鱼】★★★★ 像羽衣一样轻薄地卧在寿司饭上，融为一体，带来温柔的甜味。夏天的绝佳礼物！ 【鰯】★★★★★★ 充满油脂的鰯鱼，加上生姜和葱。刀工精湛，口感顺滑，与寿司饭融为一体！没有异味，充

■访问日期 2023年8月4日（星期五）18:00至20:00■预约 常客的邀请■菜单 任厨 ¥40,000 包含饮料的账单 ¥46,970■店内的小碟子非常可爱，大小适中，一口刚好，容易入口。醋是红醋，稍微染色了舌头，不论吃几个都不会感到疲倦，非常好吃。而且小碟子的温度恰到好处，稍微偏高，这种温度一直保持不变，舒缓并深入探寻了寿司的美味，给人一种安心的感觉。此外，寿司师傅的手法特点是最小的三次翻转，看着这个动作也很令人愉快，与店铺和客人的氛围相统一，让人感到舒适，咀嚼也很自然。 ■前菜部分□❶新鲑鱼子酱油腌制：海苔与适量的盐巧妙地搭配，与鲑鱼子的新鲜感完美融合，盐巧妙地包裹了鲑鱼子，增添了甜味。用勺子舀起，鲑鱼子颗粒轻轻爆裂，释放出甜味精华，舌头略微感到清凉，口腔中弥漫着美妙的冷感，让人陶醉，一直吃到最后一颗，毫不浪费。 ❷数子：鱼干出汁 芥末。数子被深口味的出汁染色，涂抹上土佐醋，这种口感非常美妙，咀嚼时轻轻解开，带来愉悦的感觉，咸味渗入舌头，这时候鱼干又轻轻搭在上面，酸味也渐渐出现，出汁的鲜味和深口味的甜味，数子的咸味和鱼干的酸味并不按顺序出现，而是巧妙地交织在一起，最后很好地融合在一起，享受到了数子的魅力。 ❸毛蟹：蟹脑拌酢 洗涤蟹肉。毛蟹堆积如山，展示出漂亮的外形，高高挺立，壮观。虽然我尝试用筷子戳它，但觉得摧毁它太可惜，有些犹豫。最后，我还是鼓起勇气，用筷子戳破了，解开了毛蟹的美味和蟹脑的独特滋味，它们与蟹肉相互交融，味觉和舌头完美协调，令人陶醉。这种美妙的味道中，酸味也不显眼，非常精致，毛蟹的特点得以深化，保持了其新鲜和湿润，同时也展现了美味。 ❹蒸鳆鱼：紫菜 鳆鱼出汁酱。鳆鱼的弹性和柔软的口感在美味的同时自然而然地传递给舌头，触感柔软，舌头被引导到了蒸鳆鱼，紫菜的香气与之相融，它轻轻呼唤着潮风，出汁酱适中的鲜味提味，为鳆鱼增添了丰富的风味。当继续咀嚼时，味道和海藻的香气逐渐扩散，鳆鱼的出汁酱浇在鳆鱼肉上，两者共鸣，鳆鱼的肉在鳆鱼的美味精华中得以磨合，以此制作出极品的鳆鱼，美味在舌头上印下深刻的印记。 ❺本鱼头的敲击：浸泡在凉葱蘸酱中的本鱼头。被誉为“幻之鱼”的本鱼头，从其独特的品质和成熟的肉质中精致地流露出美味。在一瞬间，舌头沉醉于多汁的口感和纯洁的鱼脂汗。

感谢您查看。希望大家可以给予点赞、关注和保存这家餐厅。这是2023年Tabelog金奖获得者和"鮨さいとう"百名店的再次光临。这一天，他们的提供速度依然保持着优美的动作。特别是握寿司的速度很快，完全符合"鮨さいとう"的风格。我已经光顾了十多年，他们的品质依然不变。这一天，吧台上的氛围一直很愉快，是一个愉快的宴会。以下是我在这一天品尝的菜单和一些感想： - "いくらと青海苔"：薄薄地切片的鲍鱼，搭配清汤和海苔，海藻的香气和海苔的风味在口腔中交织，令人愉悦。 - "数の子、鰹節"：这种食材的口感就像吃河豚刺身一样美味，特别是配上微辣的酱油，非常美味。 - "煮だこ"：穴子的白烧非常美味，特别是配上微辣的酱油，是最佳搭配。 - 握寿司部分包括"まつかわがれい"（白鲷鱼）和"しまあじ"（斑鱼），口感都很好，和寿司饭的搭配也很合适。 - "こはだ"：处理得非常精细，口感软嫩，带有一丝甜味，搭配生姜非常美味。 - "車海老"：非常鲜甜而有嚼劲。 - "あじ"：切碎的葱提升了美味。 - 最后的菜单包括"バフンウニ"（海胆）、"穴子"、"お椀"（汤）、"太巻き"（卷寿司）和"たまご"（蛋卷寿司）。 这一天度过了非常愉快的时光，我肯定会再次光临。谢谢款待！