东京都高田马场站早稻田口步行6分钟即可到达的大地乌冬面东京马场店，蔬菜天噗嗤热780日元。这是我一年半以来再次光临这家从博多起家的乌冬面人气店。我在19点前到达，客人占座约7成，今天中午没时间吃午饭，所以这顿变成了午晚餐合并。我在店内的自动售货机上点餐，坐在吧台上，大约10分钟后便上菜了。乌冬面上铺满了地瓜、马铃薯、胡萝卜、茄子、青椒、南瓜、紫苏叶、牛蒡、金针菇的天妇罗。我还得到了一份额外的蘸酱。蔬菜天妇罗炸得很新鲜美味，口感松脆，真是美味至极。乌冬面的面条稍微细一些，呈现半透明状，尽管是热的，但与博多乌冬面不太相似，但有着令人惊叹的咬劲和Q弹口感。与我上次光顾时相比，价格上涨了50日元，但即便如此，以这样的价格享受到这样的美食，我非常满意。今天的乌冬面也非常美味，真是美味的一餐！

好久没吃到这么令人惊叹的乌冬面了！那半透明的面条QQ的口感和弹性，以及绝妙的嚼劲简直让人陶醉！虽然炸的牛蒡天噱头十足，但不可小觑。我点了天妇罗凉乌冬，但其实我更想要普通的冷乌冬！不过冷乌冬也非常美味！！天妇罗炸得很脆，而且大小跟脸差不多？看起来和吃起来都非常有冲击力。乌冬面上的调料也很足，简直太令人开心了。想要再尝试暖暖的肉乌冬面！还有，希望店里的地板不要那么粘，哈哈。笑，我的鞋都粘在地上了。笑

和孩子一起在高田马场吃晚饭。爸爸受前一天的博多出差影响，一直无法忘怀博多的美味。他引导孩子点了大地的乌冬面。当打开餐厅的门时，一个元气满满的声音欢迎着我们：“欢迎光临”。原来是服务员的女儿（大约3岁）。中央的四人桌似乎是这位女儿的专用座位。妈妈在附近担任服务员，孩子则在旁边用教材学习。真是太厉害了。我们的孩子点了他最喜欢的虾天乌冬面（温的），而我则买了猪骨天噌拌乌冬面（890日元）的食券，坐在看板女儿旁边的桌子上。乌冬面是点好后才煮的，所以需要等一会儿。在等待的过程中，我们的孩子帮忙看板女儿做功课，互相核对答案，店员们都对他表示感激。接下来，上来的乌冬面是透明的。拌面的面条有嚼劲，虽然不太像福冈的口感。虾天酥脆，浸在汤里然后搭配面条吃非常美味。我喜欢乌冬面的简单，也喜欢搭配各种配料吃。不过，这次我觉得孩子点的温面更好吃。温面的口感更柔和，更像福冈的乌冬面。鲣鱼汤底的浓郁味道在关东难以找到，搭配虾天应该会非常美味。店员对我说：“哥哥，欢迎再次光临”，看板女儿也说：“谢谢你们”，孩子多了一个喜欢的餐厅。

很久没来了，今天的面条清透独特，很符合博多风格，软软的，个人感觉很高兴。不过天妇罗可能炸得有点过头了？外皮很硬，吃起来有点费劲。可能也和我正在治疗牙齿有关吧。两个月前感染了新冠，可能也影响了我对汤底味道的感觉。但是，这种面条在这里很难找到，等天气凉快了我还会再来的。谢谢美食！

高田马场的大地乌冬面，距离高田马场站向西不到10分钟的路程。从外面看不到菜单，也看不到店里的情况，所以进去有点难。但一进去，员工们都非常热情。我点了肉瓜丸面，价格830日元。他们还提供了放置物品的地方，让人感到很舒适。店内几乎座无虚席。我还看到他们在店内制作面条。筷子座上有两种不同长度的筷子，可能有特殊用途吧。不停地有人进来用餐，不到10分钟，乌冬面就端上来了。瓜丸的味道令人印象深刻！汤底也很美味！果然博多的代表美食就是乌冬面啊！用餐愉快～♪

福冈西区的小店起家，成就了大地之乡的乌冬面。与讚岐乌冬、稻庭乌冬或锅烹乌冬不同，这是北九州小仓南区的特色乌冬面，有大约30家“豊前裏打会”专门制作这种面条。他们坚持在下单后拉面团、现烤现煮，因此稍等片刻才能上菜。即使在工作日的下午2点左右，也有接近80％的客人，人气很高。我被招牌的清汤乌冬面吸引，但因天气炎热，点了拌白萝卜酱的乌冬面（710日元）。上面有粗刨的白萝卜、大量的鰹鱼片和海苔。拌汁分开提供，可以根据口味调配。一般用小麦粉制成的乌冬面是不透明的，但豊前乌冬面通透美丽，独具特色。据说这种面发酵了3天，有弹性，但不会太硬，表面光滑，口感独特。与我以往吃过的任何乌冬面都不同，这种独特的面条只能在这里品尝到！令人上瘾！拌汁稍甜，与面条搭配得很好。搅拌均匀后... 美味！我刚好赶上了空位，但之后很快就客满了。环顾四周，看到附近的家庭也纷纷光顾。真羡慕家附近有这样美好的乌冬面店。希望有一天能品尝到正宗的豊前乌冬面。

在这个酷暑天气中，我点了一份热乌冬面，但周围的人都点了冷的。在冷气房里吃热乌冬面真的很美味。乌冬面的炸法也很漂亮，因为没有放在汤里，所以很脆。我之前不知道在东京有博多乌冬面店，所以如果我再附近的话，我会再去尝试的。

常喝的芋焼酎冰塊和獨特的Q彈烏冬面。今天選擇了蔬菜天噴撒醬。新鮮炸得酥脆的天婦羅，搭配冷麵湯。博多烏冬獨特的Q彈口感令人難以忘懷，且烏冬本身的味道也很濃郁。頂部的配料也毫不馬虎，非常出色的烏冬面。蘿蔔噴撒醬也很美味。

艺术家介绍的餐厅，我想去。我在电视上得知它位于东京。因为可能会很拥挤，所以我在开店时间前去了。我早了一点，所以在附近漫步。附近有一个公园，我在水边凉快了一下。一打开门，就看到了点餐机，由于种类繁多，我只看到了牛蒡天儿单品，正在寻找时店员告诉了我。我点了一份牛蒡天儿乌冬面。价格是630日元。牛蒡天儿非常好吃。

2023年7月17日，我之前访问福冈，但仍有一些遗憾。那就是只有一次机会吃乌冬面。这是因为我在一家名为" 牧之乌冬" 的连锁店里尝试过一次。我之前就知道我想去的这家分店位于高田马场。在炎热的天气中，我去了高田马场的"大地之乌冬"，发现门口排着几组人。门帘和福冈使用的是相同的。我先在店内的售票机上购买了食品券。虽然菜单已经确定，但与福冈的不同之处在于名字。没有等待太长时间，我被引导进了店内。肉牛蒡面 830日元，福冈称之为" 肉牛蒡天"。听说是某位天才起了这个绰号，所以店铺也改了名字。过了一会儿，" 肉牛蒡面" 上桌了。是的，这个巨大的牛蒡天儿童在乌冬面碗上。因为它只是放在碗上而不浸泡在乌冬面汤里，所以你可以品尝到刚刚炸好的脆脆的天儿童，也可以一片片地将牛蒡浸泡在汤里食用。想出用牛蒡天儿童搭配乌冬面的人真是个天才。九州的柔软光滑乌冬面与牛蒡的口感相互呼应，令口腔愉悦。汤清澈透明，汤底很好，我很喜欢。我享受着脆脆和光滑，最后一口吃完了。我开始觉得福冈的乌冬面比猪骨乌冬面更美味。店内贴着电影《明太子辣辣》的海报。这是关于这家店"福屋"的创始人的电视剧。我想要看。

太热了，所以来吃冷面！恰巧没有等待，走进去后才想起是自助点餐，有点慌乱地选择了菜单...但再次被食物的视觉效果所震撼...虽然面条完全被盖住了，但是它们是透明的，又滑又好吃！感觉吃了半年份的牛蒡笑。

2023年7月中旬的一天，我前往高田马场享用了一顿美味的午餐。想起了那家以其光滑的面条和浓郁的味道而著称的乌冬面店，已经有一段时间没去了，于是特地前往回味一番。从高田马场车站走大约10分钟。我刚好在11点到达，应该是第一批顾客。但很快就有大约10人进来了。虽然是平日，但人气很旺盛，很快就有了排队的情况。点餐是通过自助售票机进行的。我点了冷乌冬面中的"蔬菜天噌乌冬面"。稍等片刻，食物被端到了，摆放在像圆盘一样的扁平容器里。这么多蔬菜天，810日元真是物超所值。面汤如果全部倒上去可能会太辣，所以我将容器放在盘子的后面，稍微倾斜，然后将盛放在前部的乌冬面倒出大约三分之一，慢慢品尝。乌冬面依然保持着它那富有弹性且光滑的特点。这种口感是这家店的独特之处。作为一个喜欢光滑面条的人，我可以毫不保留地说这简直是最棒的。而且所有的蔬菜天都是刚刚炸好的，味道非常棒。里面有牛蒡、青椒、马铃薯、南瓜、茄子、胡萝卜、金针菇和香菜。所有的蔬菜都炸得松脆，能够充分享受到蔬菜的美味。乌冬面和蔬菜天都是无可挑剔的。我对这顿饭非常满意，一直到最后。我一定会再来品尝这家店独特的光滑乌冬面和美味蔬菜。

最近我对乌冬面着迷了，尽管我本来是荞麦派的。今天，我的妻子发来一张似乎是牛蒡天垫上蘸酱的照片，问我是否想吃午餐乌冬面。我回答说：“哦，这家店啊。她说在工作地点附近找到了另一家乌冬面店，想尝试一下。我无所谓，我们去吧？”就这样，我们决定今天的午餐去这家店试试看。“怎么办？我们在开店前10或15分钟到会不会合适？”“不，我觉得11点正好就可以了。”于是，我们查了一下时间，提前5分钟到了店前。我们是第一批到达的顾客。首先，我想拍一张店招的照片，但却被一大张正在招聘员工的海报挡住了，店名看不见。不久后，店员从里面出来，贴了一张告示在店前。“由于今天员工数量较少，我们将提供有限的菜单，敬请谅解。”尽管感觉店里情况有点忙，但很快就开门了。首先，妻子在自动售卖机上按下了蔬菜天垫上蘸酱的按钮，但旁边的店员告诉她，今天不能提供蔬菜天垫上蘸酱，所以她改点了天垫上蘸酱的。至于我，无论哪家店都点同样的虾天垫上蘸酱。如果没有的话，我就不知道要吃什么了，所以很庆幸有这个选项。据说这家店已经在福冈扩张到东京已经有七年了。在顾客中，有一位看起来像是常客的人和店员聊天，说自己前几天去了福冈，见到了某某人……这家店的味道确实不错。虾天垫上蘸酱有三根，许多许多，让乌冬面不同于香川乌冬面，稍微细一些，看起来透明，咬上去有坚实的口感。但是，我妻子点的天垫上蘸酱非常大，还附带一只虾，感觉有点划不来，因为价格稍微高一些。真是小气啊。不过，员工不足真的有点可怜。我不知道从什么时候开始，但在店内，无论如何都可以看到招聘员工的告示，有好几张。他们肯定想要提供所有的菜单。虽然水平还不错，但我希望他们能尽全力保持稳定的运营。加油！谢谢美味的午餐。

上次访问后一周再次光临。上次访问时，我对热面条有以下感想：--------------------------------这不是烧汤面的产品，但由于柜台内不太容易看到，我不确定是否用水冲洗过。我觉得可能没有冲洗过。但面条有嚼劲的感觉。总之，这是一种非常奇特的面条。--------------------------------感觉有点糊涂。虽然我觉得可能没有用冷水冲洗，但面条有嚼劲，且相当长，但似乎不容易断。我在考虑着是什么？然后，我注意到已经注册的评论者在他们的评论中提到了一些信息，我觉得好像明白了点什么，所以我决定再次光临，尝试那確定已经用冷水冲洗过的冷面。结果让我大吃一惊。首先，面条有非常好的嚼劲！而且不仅如此，它的口感更像是“硬一些的年糕”而不是“有弹性的”。真是令人惊讶，面条在冷和热状态下居然会有这么大的不同。

大地的乌冬面，高田马场店。通常我会步行前往，但今天东京的最高气温超过了30℃，所以我选择坐电车前往。到达后，前面已经有大约8位顾客了。我购买了食券，排队等待被叫号，大约等了15分钟左右。我点了冷冻的乌冬面配搭芥末酱和梅干。我和伴侣分享了一份炸乌冬面。我经常想，相对于炸乌冬面（190日元），梅干（200日元）是不是有点贵呢？（苦笑）今天的食物依然美味。谢谢招待。

我也想尝试博多乌冬面，所以特地前来。我点了“ごぼちゃん”（以前叫“ごぼう天乌冬面”吗？）。这是我第一次尝试博多乌冬面这个类别的乌冬面。从第一张图片可以看出，里面的ごぼう天似乎有点不寻常。这些“ごぼう天”看起来有点像圣诞花环。在博多乌冬面店的圈子里，这种类型的ごぼう天似乎相当有名。也许是在其他店的评论中看到的，有人说吃得好的话可以巧妙地剥下一片ごぼう，然后直接吃掉，还可以再剥下一片然后浸泡在汤里吃。不过，像第四张图片那样，天妈妈的面衣最后溶化了，变得有点糊糊的。 至于面条，从外观上来看，似乎有点像天妈妈一样浸泡在酢酱油中？它们很柔软，但不知为何稍微有点嚼劲。而且很难用筷子撕开。这可能不是炸面条，但由于柜台里看不太清楚，所以我不确定它们是否经过水煮。我想它们可能没有经过水煮。但面条有点嚼劲，感觉很奇怪。 关于面条机，店内不断传来面条机切割部分的声音，给我留下了深刻的印象。经过一番查找，似乎是大和制作所的“超级若大将”机器。查了一下，二手价格大约在85万到125万日元左右。

2023年6月1日（星期五）到店时间为13:15，拥挤情况为外面排队等候的人有3位（购买食券后排队）。这家乌冬面店位于福冈，福冈的乌冬面以柔软为特点，但这里可以品尝到清澈透明且有嚼劲的乌冬面。据说这家店是北九州市小仓地区的“豊前裏打ち会”乌冬面研究会的成员。他们的乌冬面上有比碗的周长还要大的牛蒡天儿，非常丰盛。他们小心翼翼地把天儿摆放在碗里。汤汁是以昆布和鱼干制成的，清爽可口。乌冬面的口感与讚岐乌冬面、博多乌冬面以及水泽乌冬面都不同，非常美味。他们的招牌菜“牛蒡天乌冬面”（爱称“牛蒡娃”）售价630日元，这个价格和命名都让人感受到店主对自己产品和顾客的热爱。

我在工作午休时前去了这家餐厅。我本来很期待能点些鸟蛋或稻荷寿司，但遗憾的是它们都卖完了。他们推荐了南瓜乌冬面，面条半透明，非常有嚼劲，味道很好。

真是太美味了！汤底很符合我的口味，太棒了。照片里的天妇罗又大又新鲜，味道也超赞。炸蔬菜天妇罗不仅外观吸引，味道也一流。吃完这些，我突然想尝试一些不同的料理，比如咖喱乌冬面或者猪排饭，太香了哈哈。我打算尝试一下所有的菜品！

前天去了，结果卖完了，只好放弃了。(听说他们会在Instagram上通知售罄情况)是Golden Week的最后一天，星期天晚上去的。人不多，轻松入座。我总是在自动售货机前犹豫不决，哈哈。这天点了炸虾天儿的乌冬面，加了一个蛋！之前吃过牛蒡天儿的乌冬面，非常丰盛，吃得相当撑。因为天气冷，一碗热乌冬面真是幸福！谢谢美味的一餐。

今天的午餐：我今天去了位于高田马场的大地乌冬面店，这是博多乌冬面店的分店。可能因为是长假的最后一天，又加上天气不太好，所以没有排队。这家店采用食券系统。我的朋友点了肉牛蒡天乌冬面，俗称肉牛蒡（840日元）。而我点了牛蒡天拌面（860日元）。虽然最受欢迎的应该是肉牛蒡（我也很想拍那个外观），但因为感觉有点闷热，所以我选择了拌面。朋友点的肉牛蒡先上，牛蒡天太大了，简直看不见碗里的面 - 虽然不是我的，但我还是拍了照片。然后是我的牛蒡天拌面。这里的牛蒡天不是圆的，而是长条形的。上面有大叶子的天婦羅，还有萝卜泥，海苔，葱，姜，鰹魚片... 面汤也被浇得看不见了。乌冬面有点透明，咬起来有嚼劲。嗯，很好吃。但牛蒡天怎么也吃不完。在1000日元以下，吃到这么饱实在是性价比很高。虽然非常满意，但回去的路上走在倾盆大雨中...从大腿到脚踝都湿透了，冷死了。唉，也许下次应该点个热的肉牛蒡吧... 我想到了这个。下次一定要点肉牛蒡！#午餐 #高田马场午餐 #大地乌冬面 #肉牛蒡 #肉牛蒡天乌冬面 #牛蒡天拌面 #牛蒡天 #乌冬面