这家乌冬面店位于东急田园都市线駒沢大学駅步行10分钟范围内，沿着环七通り。店主是一位媒体曝光度不高的可爱小女人，独自经营这家小店。虽然被称为"Snack"，但提供正宗的乌冬面。店内还设有乌冬面制作区域，只有吧台供顾客就餐，因此座位竞争激烈，也可以预订。常客比例较高，这是一家充满乌冬面爱的愉快店铺。 这家店位于一座偏远的地下一层楼，可见度较低。顾客需要自己填写订单，并交给工作人员。菜单在大黑板上展示。乌冬面有两种类型，只提供煮熟的乌冬面。根据订单情况，可能会有长时间的等待，但对于喜欢乌冬面的人来说，这不是问题。 尽管店名为"Snack"，但我惊讶地发现这是一家正宗的餐厅，而不仅仅是一个悠闲的聊天场所。你可以选择三种前菜，有多种选择，其中包括竹鱼天妙和柴鸡天妙，它们既可以作为前菜，也可以作为主餐。柴鸡天妙的塔塔酱里还加入了烟熏鱼蛋，这本身就足够美味。乌冬面使用两种不同的小麦粉制成，你可以品尝到它们的不同之处，这是其他店没有的吸引力之一。 这家店明显不注重生产效率，但它传达出店主对乌冬面的热爱。在一年中的不同季节，他们提供不同产地的乌冬面，我了解到他们在我去的时候提供了来自长野县的“梦成”乌冬面，而不是岩手县产的“粘细节”乌冬面。梦成乌冬面的光泽令人印象深刻，喉咙感觉滑溜溜的，相当美味。而粘细节乌冬面则给人朴实的小麦块的印象，这是两种非常不同的乌冬面。 汤底味道浓郁，口感顺滑，没有过多的味道。你也能感受到一些香气。他们还提供了使用鳗鱼干制成的“鳗鱼油”，既可以作为前菜，也可以用来调味。酒水非常有特色，非常适合休闲，比如石荽烧酒等，适合年轻人，口感轻快有趣。 虽然位置有些偏远，但我建议你尝试预订并前去一次，这是一家值得推荐的餐厅。

2023年8月再次访问了土曜日的旅程。最后一站是从三轩茶屋到駒沢大学的松ト麦面馆。这是一家需要通过介绍才能进入的店铺。首先尝试了一杯心地宜人的札幌赤星啤酒，带有愉悦的苦味，非常美味！品尝着炸乌冬面条，同时享受着以苏打水调制的金宫烧酒，味道也是绝佳的。作为开胃菜，点了鸡天威达尔达尔，鸡天非常柔软多汁，味道太美味了！作为最后的招牌乌冬面，选择了经典的小麦面条，质地有嚼劲，配上冷咖喱乌冬面，面条非常有嚼劲，咖喱酱微微带有香辣味，非常美味！太美味了！享受了一顿美食盛宴！感谢！

九州出身的井上こん先生在世田谷的駒沢大学附近开了家餐厅，他曾在《マツコの知らない世界》节目中亮相。这家餐厅非常受欢迎，因为こん先生对小麦有着令人钦佩的热情，他对生产者们充满感激和爱意。こん先生每周都会亲自制作不同种类的乌冬面，因此吸引了来自全国各地的著名拉面店和面食爱好者，墙上挂满了他们的签名。尽管这家店被称为"スナック"，但您也可以享受美味的酒和小吃！由于只有一名员工，所以需要有耐心等待。加上こん先生的亲切和热情，常客也相当多，所以很难随便走进去就能用餐。您可以询问他们的LINE群组，里面的人会实时告诉您店内的情况。不仅适合乌冬面爱好者，即使您对乌冬面不太了解，也值得一试。

井上こんさん是您听说过的吗？实际上，在乌冬面界是一位超级知名人物。他一年吃超过400碗乌冬面，深入研究面粉，是该领域的专家。他曾经是乌冬面评论家，但因为太热爱国产小麦而在自己的店里每周推出不同品种的乌冬面，提供独一无二的乌冬面。他还曾在节目《マツコの知らない世界》中亮相。然而，这家餐厅位于普通的建筑，从一般的Komazawa大学车站步行10分钟即可到达。事实上，这家餐厅直到8月都已经预订满了。前不久，我曾经在旭川，我的老朋友预订了今天的位置，正好与我在东京的行程重合，所以他请我一起去。真是太幸运了...不过，该餐厅只在周六、周日和周一营业。如果您想去的话，我建议从这里预订，不过现在似乎连预订都不接受了。地下走廊有一个挂着乌冬面灯笼的标志。所以，这里是餐厅，不然要下去都有点吓人。哈哈，果然有乌冬面。好的，有乌冬面的标志。这就是松麦。事实上，那位邀请我的朋友因为家庭不幸，事实上我是唯一的客人。不过，因为有他的朋友一起，所以我不太紧张。说实话，我有点害羞，担心是否能享受。入口，哇，真的是一个隐秘的地方。虽然我一直在这里等了好一阵子，但已经有预订的客人几乎一瞬间就坐满了。后来有很多没有预订的人来，但都没地方坐，只好失望而归。乌冬面爱好者和井上こんさん的粉丝都经常光顾这家餐厅。一直到关门前都是满座的，没有预订的人只有在前面的人吃完后，偶尔有座位空出来才有机会坐下。那些人真是超级幸运。不过我观察了一下，只有2-3人是因为这样才得以入座的。顺便说一下，这家餐厅是井上こんさん一人经营的。菜单上有一般的选项：温乌冬面、冷乌冬面、炸乌冬面、酱油乌冬面，但还有很多品种可供选择。光看这些可能觉得很普通，但实际上大错特错。您明白吗？这里写了一些专业的东西。左上角是小吃菜单，右边也有一些，下面是问题所在。您可以从这些小麦品种中选择乌冬面。什么？小麦品种？每周更换：宫城产“あおばの恋”×山形产“ゆきちから”，“あおばの恋”是一种Q弹的小麦，而“ゆきちから”是粗全麦粉的混合粉。每月更换：滋贺产“びわほなみ”北海道产“きたほなみ”，这是一种淡黄色、光滑的新小麦，2021年诞生。但我只知道“きたほなみ”。不过，即使吃了，我也分辨不出区别。除了这些小吃菜单，还有许多适合乌冬面的酒...其中有一种是加入蛤蜊提取物的番茄汁。三重县的清酒，义佐练麦茶高也是こんさん亲自制作的。这也很专业。他一人负责制作所有乌冬面，从制面到供应都是他一人完成的。他还炸制各种食物，提供小吃，以及制作酒。当然，如果乌冬面卖完了，就没有了。他似乎一次制作大约10公斤的面。这是非常了不起的。这是面条制作工作室。虽然里面非常狭窄，但各种粉末都在这里制作成乌冬面。顺便说一下，我今天吃的东西下次去可能就吃不到了。不过，您可以尝试新的乌冬面。对于乌冬面爱好者来说，这是一种乐趣，他们会预订。首先，我点了一杯柚子酸。暂时点完了，然后等待。首先我尝到了柚子酸，如果喝太多，就会分辨不出乌冬面的味道了，所以我选择了一种清爽的饮料。鲷鱼竹卷（炸）300日元，非常大。比连锁乌冬面店提供的竹卷大约多一倍。除了炸的，还有

在潮湿的雨季中，寻找温暖的面条，前来这里。我想要日本清酒。⭐香川 丸尾本店 悦凯阵。这是一款吟醸清酒，口感纯正，顺滑入口。分享的日本清酒也很美味。⭐秋田 飞良泉 No.77。散发着苹果般的果香。没想到还有这种风格的清酒，日本清酒真是有趣。他们有每日不同的三道小菜套餐，我试了一下。⭐蚝和藕片的油泡菜。⭐鲭鱼和新土豆的彩色土豆沙拉。⭐小番茄的浸泡汤。特别是蚝非常美味～。⭐然后是面条。这次是来自三重的“细长光”小麦。我提前得知他们用热面条来供应，仿佛是制作乡村面条一样，所以我就选了这个。这是松麦里面比较少见的粗面条。QQ弹牙～，非常愉悦的口感。非常有吸引力。据说松麦的汤底由昆布、香菇、干番茄、伊吹鱼粉和刨削鱼片制成。无法想象的温暖面条。非常美味。根据菜单，我点了松麦（麦面条）。里面有煮鸡肉、海藻和煮蛋。鸡肉很美味。一边啜饮着热汤，不知不觉就吃完了。面条和汤底，与我喜欢的武藏野乡村面条完全不同，但不知为何我却觉得很有趣。在白天，我在下北泽的租用咖喱节上遇到了ShoCurry先生，他在松麦店内的签名。我分享给大家。隔壁的签名是鲁珈的艾莉丝小姐。

冷面（普通）、鸟天嫩面，第一次尝试这种感觉，几乎可以吞下去，各种小吃拼盘800日元。边喝着红星边品尝这些小吃是最棒的。在旅途中的夜晚，在小酒馆里喝上一杯，感觉真是舒缓。

以前，“松ト麦”的客人主要是乌冬面店、面条制造公司和面粉制造公司的人，占据了绝大部分比例。但现在情况不同了。越来越多的普通顾客通过口碑了解了这家餐厅。而且，与面条和小麦相关的拉面店也变得很多。当天，有几组人来吃拉面。不过，餐厅座无虚席，完全找不到位置坐下，只好硬挤到站立的共享座位上。我决定只点一份菜。不吃乌冬面，这还是头一回。通常我会点一杯与乌冬面最搭的日本清酒，但这次换了口味，点了一杯“梅醋酸甜饮”。很有趣，一点也不甜腻，清新宜人。挺不错的。今天我只点了一份我一直很感兴趣的小吃：“奈良漬け和葡萄干奶酪卷”。嗯，味道和我期望的一样美味。奶酪温和地包裹了微微的涩味、甜味和酸味。作为酒的配菜，简直太好了。期待下次再来，看看会有什么样的乌冬面，谢谢美味。

这家餐厅提供来自不同产地的面粉制作的乌冬面，虽然离火车站有些远，但绝对值得一去！这里的小吃不仅是酒的好伴侣，而且酒品也很美味。乌冬面有冷的和热的可选，强烈建议尝试冷的，以享受小麦的独特风味。对于碳水化合物爱好者来说，这是一家不容错过的餐厅。

高热后似乎康复了，但真的没问题吗？根据本周发布的菜单，新增了名为“松”和“麦”的配料，搭配了“浇头”和“浇”的〈松〉〈麦〉。还有丰富的酒类搭配菜单。这似乎对动力不成问题。首先来一杯秋田的“雪之茅舍”。搭配日本酒，小口享用“骨头油”，用干净利落的口感品味。非常美味。首次尝试“青口贝的酒蒸”。享受完美餐后的愉悦。留下的高汤也很美味。现在是主食的面条。享用了含有九州产乳白穗全麦粉10%的面条，搭配冷的浇头。细腻的口感，丰富的小麦香味。又发现了新的美味～再来一碗面条。是松麦的王牌，有着粘性的小麦面条。当然，这种面条最好是冷的。哇，果然有力的口感。同时非常顺滑。显然具有独特的魅力。真是王牌的风范。店主，井上先生推广的国产珍稀品种。如今，超有名的拉面店也开始关注这种新兴小麦。今天也吃得很愉快。感谢美味的大餐。

野泽大厦的地下一楼，在周末晚上大约8点左右，客人约占总数的90%。吧台有大约9个座位，还有2个站立吧台位置。我点了一杯辛口姜汁汽水，以及一道咸味的盐渍马斯卡彭和相当咸的马斯卡彭。另外，我选择了正常份量的松麦面，可以从两种不同的松麦面中选择，汤底温和，面条非常有嚼劲，海苔和肉的搭配非常不错。

2022年3月，再次光顾昨天的第二家駒沢大学的乌冬面小吃店，松ト麦先生。首先是一瓶满满的金宫苏打水，加上梅干开始。这里有很多诱人的小吃。牛筋慢炖非常美味，因为我们两个人点了一份，他们为我们分成了两半，这个服务让人很高兴，肉质非常酥软！还有酥脆的鸡天儿，配上酱汁，非常美味。牡蛎和藕片的大蒜油腌制，大蒜的味道很出彩，令人陶醉。还有白鱼生姜酱油腌制，生姜的风味很好，味道平衡。腌制的葉わさび醤油带有一些辣味，非常美味。盐腌制的小黄瓜脆脆的，很有趣。小吃里还有带有咖喱粉的ごぼてん，很搭配。最后的乌冬面是肉汤乌冬面，每周更换。这个面的口感很好，非常美味。真的很好吃，谢谢！

这一天，每周更替的小麦品种是长野的“顺样”。这是松麦处理的一种新品种，据说非常珍稀。虽然没有极端的特点，但口感非常好，有着愉悦的Q弹感觉，小麦的风味也很出色。未知的品种也有出色之处。配菜的鸡天非常多汁。当天的日本清酒是“东光”。它是一款干口感的清酒，没有吟醸香的味道。我选择了两种配菜。“叶芥末酱油腌制”，芥末的香气和辛味非常浓烈，慢慢品味是最佳方式。如果吃得太多，会感觉非常辣，但作为配菜非常出色。“生海苔和长葱的醋拌菜”，海苔的味道令人难以抗拒。这是我最喜欢的松麦配菜之一。今晚也非常美味，谢谢款待。

【总评】距离駒沢大学站步行约8分钟。这家乌冬面店位于环七沿线的一栋杂居建筑的地下一楼，由一位小麦粉种类爱好者的女性经营。这家店只在周末和周一开业，午餐仅在周六提供。位置有些隐蔽，让人有点难找(^_^;)尽管存在这些挑战，但由于店主积极在社交媒体上发布信息，已经有了一批忠实客户。他们的乌冬面风格（讃岐、伊勢、福岡等）会随季节而变化。这种自由风格的乌冬面店非常独特。正如店名中所提到的，这里不仅提供乌冬面，还提供丰富的饮酒环境。你可以在这里尽情吃喝(^_^)虽然访问门槛有点高，但特地前来是非常值得的。在访问时，确保使用预订网站预订。 ----------------------------------------- 由于对乌冬面的热爱，我自己也开始制作乌冬面，最终发现了这位女性的Instagram，她不仅使用传统小麦粉，还每周尝试不同的小麦粉品种，还引入了来自全国各地的乌冬面。作为一名乌冬面爱好者，这引起了我的兴趣，但这家店每周只开业3天，座位只有9个。让我有点犹豫是否要前去(^_^;)然后，有一天我查看了这家店注册的预订网站，发现今天竟然有空座位。我立刻预订并前去拜访。这家店位于环七沿线的一栋杂居建筑的地下一楼，非常不显眼(^_^;)我在星期六下午5点左右拜访，但到达时发现店铺的百叶窗仍然关闭。我开始有点担心，不确定我是否来对地方，但店铺准时开业。原来我的担心是多余的。店内只有一个朝向厨房的L字形吧台。店主是一位开朗快活的女性，独自经营这家店。虽然我在开业时间前到达，但座位很快就满了。看来这家店非常受欢迎。内部装修简洁干净，背景音乐播放着城市流行音乐？感觉有点时髦。菜单上有大约10种传统乌冬面，包括冷面和温面。此外，每周还提供两种使用不同小麦粉品种的乌冬面。他们准备了20种小麦粉品种，每次供应两种。我拜访时点了岩手产的"ネバリゴシ"和长野产的"しゅんよう"。据说"ネバリゴシ"的特点是低淀粉含量。遗憾的是，它的产量每年都在减少... 乌冬面非常光滑，口感柔软，同时也有一定的弹性。哇，这真的很美味！(^_^)虽然我不太确定汤底的调味，但总体感觉有点像九州的口味？肉和天妇罗也散发着美味的味道。

我之前在电视上看到过这家店，所以一直想要尝试。到了店前，没看到任何招牌，心里有点不安。但下了楼梯后看到“有乌冬面”的标志，立刻松了一口气。刚开始不知道怎么点餐，但店员很友好地告诉了我。店里只有一个女店员在忙，但态度非常好。那天天气冷，我想吃点热乌冬面，所以点了一个“鲷鱼炸串乌冬”。虽然我不太喜欢炸串，但看起来很受欢迎，所以还是点了。过了一会，乌冬面端上来了。量比我想象的要少一些，可能是因为这里也是酒吧，所以设计成可以吃完后继续喝酒。汤底真的超好喝！乌冬面有两种可以选，店员推荐了一个给我，口感真的很好，既透明又有嚼劲。真的后悔为什么之前没来！对了，炸串也特别好吃，和我以前吃的完全不一样。我想很快再来一次。

这天的点单。每周更换的小麦面，使用宫城产的“青叶之恋”面制作的冷面。虽然口感不够滑顺，但弹性比标准小麦的“粘滑面”更强。浇头汤很美味。我还点了牛筋炖菜作为小吃，看来更适合搭配热面。实际上，刚才在こん（店主）的推特上发布了这种菜单。这天遇到了不寻常的情况。真是让人吃惊。麦面馆松（店名）出现了老板！在咖喱界无人不知的著名料理人SunRiser Mariko也来店了。嗯，我经常去她的店，偏爱餐厅，东京咖喱文化等地参观，所以和她见面并不罕见，但没想到她会来我认为是隐秘的地方。听说她已经来了两个月了。“看看这面条，こん（店主）的面条都很性感。”“第一次来的人我建议试试标准的‘粘滑面’。”她一直在说。...是的，她说得对...也许将来会有松（咖喱细胞）来店，或者邀请去麦面馆松偏爱餐厅等情节发生。客人会越来越多。这不再是一个秘密基地了。我很高兴。但对于从黎明期就看到这一切的人来说，心情很复杂。

预约有，访问人数2人，停留时间2小时，价格每人4000日元。这家店是一家提供店主用心制作的乌冬面和恰到好处的小吃的舒适乌冬面小吃店。常客很多，这天我们得到了常客的建议并点了菜。乌冬面有两种，一种是使用小麦粉制成的经典乌冬面，另一种是使用小麦粉制成的"青叶之恋"乌冬面，不粘乌冬面每周会变化。想再次光顾，但离得有点远，下一次是什么时候呢...

位于东急田园都市线駒沢大学駅东口徒步约7、8分钟的地方。进入店内有9个吧台座位和1个站立饮酒桌。在点菜单上写下您想要的食物然后点餐。第一次点的是淳子的梅酒酸爽，有梅子味道的鸡尾酒。小吃点的是薄脆的牛蒡天妇罗，可以选择加咖喱盐。冷面酱油乌冬面，用小麦制成的有嚼劲，配上葱和生姜调味。首先只品尝面条，享受嚼劲和小麦风味，然后加入酱油搅拌品尝。第二次点的是三岳苏打水，与薄脆的牛蒡天妇罗一起享用。有明海苔凉面，是由不同类型的小麦混合而成。面条被冷水冲洗，变得有嚼劲和柔软，口感顺滑。汤底使用了丰富的柴鱼片、昆布和鱼干，味道清爽，一口接一口。提供了2到3种不同的日本酒。这次品尝了酔鯨 純米吟醸 吟麗，搭配凉面。店主喜欢小麦面条和酒，非常不错。我会再来的。谢谢款待。

我亲爱的"Musashino Udon"和"伊势乌冬面"是截然不同的口感。这是松麦首次推出各种类型的乌冬面。井上先生一直是那些想要了解柔软乌冬面魅力的人的代言人。虽然他自己的店里并不提供非常柔软的乌冬面，但这次的确是真正的柔软乌冬面。伊势乌冬面使用的小麦是三重县产的"あやひかり"。这是伊势乌冬面的经典小麦品种。尽管伊势乌冬面如此柔软，但却不会煮烂，这真是个奇迹。小麦品种似乎是答案。这次的乌冬面煮了60分钟，然后在冰箱里冷藏一夜。用积压酱油品尝。加了牛肉和鯛ちくわ天作为配料。乌冬面松软而绵密。这是一种独特的食物。与积压酱油的搭配很好。不知道是谁发现了这个搭配，非常美味。美味的东西会打开心扉。还品尝了日本酒。来自和歌山的"纪土"。带有轻微的酸味和淡淡的甜味。非常美味。松麦的人气真是太高了。新粉丝不断增加。虽然很高兴，但我的地盘似乎不再属于我了！

刚开始来这家餐厅时，不慎在营业时间外到达，无法入内。之后一直错过了机会，直到妻子为我预订了位置才终于来了。我们预约了12点，到达时已经有大约两位客人了。这家餐厅只有吧台座位，氛围很不错。我们边小吃边喝，还点了乌冬面。这种感觉真是理想啊。因为我和年幼的孩子以及妻子一起来吃午餐，所以我只点了一瓶札幌啤酒、一道小吃和乌冬面。啤酒是札幌啤酒的瓶装，乌冬面是冷的月见酱油味，还有叉烧和半熟鸡蛋。妻子点了热牛蒡天妇罗乌冬面和蚝饭。我一边夹叉烧一边喝啤酒，真的想一直这样下去，但因为带着孩子来，只好放弃。柜台前摆放着自制面条的乌冬面，看起来很不错。有两种选择，我点了经典款（是“南北休悠”吗？还是另一种呢？）。乌冬面需要一些时间来煮。然后客人们不断涌入，座位都满了又离开。虽然这家餐厅位置不是很出众，但真的太受欢迎了。乌冬面终于煮好了。我先尝了一口，没有加酱油。面条又Q又有嚼劲，还有小麦的香气。然后我加了2-3圈酱油搅拌后尝了一口，真的很美味。蚝饭既不过于浓，也不过于淡，有一种香脆的感觉，非常美味。下次我会独自来这里喝酒！谢谢招待。

2022年1月，我再次光顾了昨天的第二家餐厅，位于下高井户，然后搭乘世田谷线和公交前往松麦乌冬面小吃店。我抵达时刚开门，但几乎满座，幸运地找到了座位！点了金宮的瓶装清酒，选择了招牌的三种小吃，暖身一下。喝得正好，然后品尝了乌冬面，以浓郁的清汤和油的混合物。乌冬面口感绝佳，有嚼劲，非常美味。尽管碳水化合物摄入较多，但炒鸡皮饭也别具特色，味道温和，味道鲜美。非常满意，真是美味！感谢款待。

厉害的乌冬面，真的很厉害。听说会很拥挤，所以我在开业后立刻进去，没问题。点了三种招待菜（马斯卡彭酒盗、黑蛤蜊、柿子白和）；喝到最后，酒盗一直陪着我。还点了猪软骨咖喱炖菜（软骨很多，内脏非常嫩滑）和蓝藻黄油炖蛋乌冬面。这乌冬面真的很开胃！黄油和蓝藻的香气太棒了。乌冬面很好吃，所以又点了另一种类型的乌冬面，用冷酱油来吃。清爽，而且这一款的嚼劲真的很足。它的名字叫做“粘力很足”，真的非常的好吃。还点了一些酒，包括赤星、大野目苏打（像荔枝味的芋烧酒）、柠檬炸鸡和李子香草高球、威士忌。这家乌冬面小吃店真的非常棒，客人也都非常友好。店里虽然拥挤，但真的没办法，非常值得一试。#乌冬面小吃店 #松麦 #威士忌 #乌冬面 #駒沢 #駒沢大学美食 #小吃店 #炖菜