我将前述的餐厅评论翻译成简体中文： 我前往了位于神保町的“ひげ勘”餐厅。这家餐厅以午餐为主营业，正如其名字所示，有一位非常时髦的老板。我穿过漂亮的白木门进入了这家餐厅。我曾多次光顾这家店，一直觉得它的品质非常高。这次是很久没有来了。菜单上有鲭鱼、鳗鱼、金枪鱼等等，但我个人喜欢这家店的鳗鱼，所以点了鳗鱼定食（1100日元）。一点完餐后，立刻就上菜了。午餐的速度真是太好了。餐点包括米饭、生鱼片、萝卜泥、泡菜和蛤蜊味噌汤。通常情况下，可以额外点小葱玛丽（300日元），但今天是服务日，小葱玛丽也免费附带（^^）。我迫不及待地尝了一口。鳗鱼生鱼片又嫩又鲜美，脂肪的味道也非常好。将它和米饭一起品味，简直美味至极。配菜的泡菜和萝卜泥也味道鲜美，对整个定食来说，它们的组合完美无瑕。此外，蛤蜊味噌汤也是美味至极，汤中的蛤蜊味道浓郁，盐味恰到好处。今天还附带了小葱玛丽，它有一种甜味，完美地搭配了金枪鱼。这是一道出彩的点睛之笔。最后，我喝了一杯浓郁的绿茶，整个用餐体验完美无缺。真的让我感到幸福（^_^）。幸福满满。我用现金结了账。据说晚上如果提前预订的话，可以享受更多服务。下次我想试试看预订。真的非常美味。我会再来的。谢谢招待。

初次到访这家移転后的餐厅，是偶然发现的。菜单似乎有些增加，但我记忆有些模糊，也许没有变化。这里的招牌菜还是那份鲣鱼刺身。价格可能稍微偏高，但份量也很足，让人感到满足。

鳕鱼大份 1300日元，可以尽情享受鳕鱼的午餐。配有白菜泡菜、萝卜泥和鱼子，还有米饭和味噌汤。鳕鱼非常美味！而且令人高兴的是，味噌汤是蛤蜊味噌汤！考虑到不需要太多麻烦，我认为这个价格并不贵。

这是我第一次来到神保町站附近的竹桥方向的餐厅，他们搬迁后。我点了一份鲭鱼刺身定食，还点了一点小葱鮪。大约5分钟后，食物就上来了。鲭鱼很新鲜，肥美多汁，非常美味。汤里的蛤蜊味噌汤是以白米为基础的白味噌，非常令人愉悦。午餐时间享受到煮过的葱鮪和金枪鱼是一种难得的享受。味道一如既往的美味！尽管物价在这个时候有所上涨，但真是一家正宗的寿司店午餐！账单总共1400日元，偶尔享受一顿奢侈午餐也不错，我会经常光顾的。

今天我们充满热情地前往了“胡子勘”餐厅。这家餐厅主要以午餐时间经营，隐藏在地下一层，宛如一个秘密基地。他们提供各种不同种类的定食。这次我决定点名的是他们的招牌菜，鲭鱼刺身定食。上菜的盘子设计极具实用性。有米饭、鲭鱼刺身、蛤蜊味噌汤、泡菜、萝卜泥和其他各种美味的小菜，看起来都非常诱人！我将葱、姜和酱油混合在一起，浇在温热的米饭上，味道真是太美味了！鲭鱼的鲜美味道弥漫在口腔中，这种幸福的瞬间真是难忘！米饭温暖可口，泡菜和萝卜泥搭配米饭也是绝佳的组合！还有蛤蜊味噌汤，真的很入味，带有蛤蜊的鲜美汤汁，温暖了我的心。我还点了一份小葱鳗鱼，味道甜美，搭配上了适量的金枪鱼脂肪，非常美味。这真是一顿美味的午餐，这家餐厅确实很棒，他们的定食堪称绝品。非常美味！谢谢款待！

虽然有点混乱，但重新注册了。这里的食物依然美味。他们搬迁了，现在的餐厅空间更大了。外观像寿司店，有吧台，后面还有餐桌。主打菜是鯵（鲹鱼）和鰯（鳗鲞），都很美味。点鯵鱼刺身的比例很高，这道菜很好吃，搭配饭也很美味。而且附带的蛤蜊汤质量也很高，健康又美味，作为定食非常棒。稍微加大份量的话，价格是1,300日元，但非常满足。晚上也想尝试，不过现在好像不营业。

这家餐厅的刺身午餐非常美味。晚上可以品尝到寿司。午餐时有鲭鱼刺身或鳀鱼刺身可供选择，都非常美味，每次都难以决定点哪个。由于是寿司店，米饭也很好吃，汤里的蛤蜊汤也美味到可以无限续杯。在雨天前往这家餐厅的附送点心是葱煮秋刀鱼，所以会根据天气预报来安排约会，这只有这家餐厅才知道的事。

搬迁后第一次访问了HigeKan。店内装修典雅，主要是吧台座位，后面还有桌子。菜单以鳀鱼和鲭鱼为主，我犹豫了一下，点了鳀鱼大份1300日元。惊讶的是，食物很快就上桌了，而且蛤蜊汤很美味。鳀鱼也很多，米饭的份量也很足，吃得很过瘾。最重要的是米饭稍微有点嚼劲，非常美味。旁边的客人吃的鲭鱼看起来很好吃，所以下次我想尝试鲭鱼定食。

这家寿司店以其新鲜的光鱼定食，如鲣鱼刺身定食等而闻名。我还没有晚上去过，但我敢肯定他们还有其他美味的选择。他们的点菜到上菜速度很快，所以在匆忙的时候非常方便。

工作日下午1点多到达。有两位其他客人，无需等待即可入座。关键点是“鰯刺身”定食的鳎鱼质量非常好，非常美味，是一道难得的佳肴。强烈推荐给喜欢鳎鱼的人，但如果在较晚的时间前往，可能会对服务方面稍有不满意。 关于餐厅：位于神保町车站附近，位于日本教育会馆的地下，是一家海鲜料理店。进入建筑物，然后乘电梯下到餐厅。位置有点难找，需要注意。目前似乎只提供午餐服务。 内部环境：大约有8个吧台座位和2个桌子。有点像高级寿司店的氛围。在建筑物内的餐厅，通风情况未知。座位之间的距离适中，有亚克力屏风。所有员工都戴着口罩。如果在稍晚的午餐时间（13点过后）访问，可能会看不到员工，老板在后面的桌子上休息，直到稍后员工才出现在前台。在13:30左右，除了我以外就没有其他客人了，店铺开始准备打烊，因此不太建议晚点去。 用餐内容：由于午餐时间较晚，只提供1,100日元的“鰯刺身”定食，我点了那个。点餐后不到5分钟就上菜了。 用餐体验：这是一份丰盛的鳎鱼刺身定食，附带米饭和味噌汤，分量适中。刺身上有丰富的鱼油，没有鳎鱼特有的腥味，非常美味。鲜美多汁，质量相当高的鳎鱼刺身，难得一尝。如果你喜欢鳎鱼，强烈建议你来尝试一次。我也开始对鰤鱼刺身等其他菜品感兴趣。但是，除了我点餐后的一些问题外，服务方面还有一些令人不满意的地方。茶水没有在入座时上来，而是与食物同时上来。此外，没有湿纸巾和毛巾可用。也没有小碟子可以倒酱油，我不太喜欢直接倒在刺身上，所以自行使用了酱菜的容器。此外，似乎他们希望尽快打烊，因为在我还没吃完的情况下不断盯着我，不到1分钟就清理了餐具。也许因为我在不寻常的时间来，我也可能不太方便，但回顾起来，还是觉得有很多令人不满意的地方。虽然食物非常美味，但觉得有点可惜。

日本教育会馆地下一楼。直走到底，到了尽头右转，那家店就在那里。相当难找。搬迁后，它变成了只有懂行的人才知道的店铺，但我觉得不再像以前那样排队等候了。每次来这里都会点鲹鱼刺身。新鲜的鲹鱼刺身上有大量姜和葱。加点酱油，然后放在米饭上吃！还有蛤蜊味噌汤、萝卜泥、葱卷、泡菜，总共1,100日元。午餐只接受现金。

这家餐厅提供新鲜的午餐，菜单上有鲵鱼刺身、鲵鱼刺身、鲮鱼刺身和葱烧火锅定食可供选择。虽然鲵鱼刺身似乎最受欢迎，但我推荐尝试鲮鱼刺身。它没有腥味，带有美味的鱼油，沾上姜酱油，简直停不下来！

午餐的鰯魚刺身定食因事先切好而提供，所以魚肉有点变软了。虽然这种方式不太有效率，但我认为有些烹饪方面需要保持效率，而有些则需要保持传统的方式以确保美味。

（2021年11月初访问）工作日午餐。听说神保町的Higekan已经搬迁，所以我当天前去了。我下到了教育会馆大楼的B1层，但是...餐厅不见了！我又回到地面，确认了一下招牌...也没有餐厅标识。难道他们刚刚搬迁就突然关门了吗？为了确保，我再次回到B1层，走了一段路，然后绕过了一个角落，终于找到了它！！！这真的不好找。我在下午1点10分左右到达，浪费了相当多的时间（笑）。当时只有一组客人坐在靠里面的桌子上，吧台座位没有人。这里可不是一般人来的，似乎只有常客会光顾^^；我坐在了最边上。我原本想吃鳗鱼刺身，但可惜当天没有鳗鱼...只好点了和上次一样的鰺刺身套餐，价格1,100日元。后来又有3位客人来了，也都选择了鰺鱼。点完菜后，老板在吧台内的厨房里烹饪。他迅速剥去了两条鰺鱼的皮，切成了小块，然后在不到30秒的时间内完成了刺身。我看到了这美妙的过程。套餐上有一盘刺身，中间有一些擦碎的生姜，旁边摆满了葱。配菜包括带有小鱼片的大根泥，米饭，蛤蜊汤和酱菜。我在鰺鱼上滴了一点酱油，然后也加了一些在大根泥上。然后我品尝了一口。味道非常美味，我上次来时并没有觉得这么好...事实上，如果只吃鰺鱼而没有大根泥，味道会相当平淡，但一旦加上大根泥，鰺鱼的味道就变得非常柔和。我真的觉得很不错。鰺鱼被切成了易于食用的大小，所以米饭也很好吃。由于剩下了相当多的鰺鱼，我把米饭和它一起吃完了（笑）。如果只吃鰺鱼的话，就不太好，会让人想喝酒（笑）。蛤蜊汤也非常美味。它有浓郁的蛤蜊汤味，非常浓郁。我觉得吃了这样一顿午餐，似乎会变得更健康（笑）。真的很好吃。付款只接受现金。我还会再来的，下次一定要吃鳗鱼。

胡须大叔，我以为你的店关门了，但原来是搬迁了！太好了，真是太好了。今天我特地久违地走进了你的店。教育会馆地下有很多小店，就像一个小型百货商场一样。真是让人惊讶。你的餐厅"Hige-Kan"位于这个食堂洞穴的深处。毫无疑问，比起地面上的独立房子，这个建筑作为工作场所的人们肯定会成为你的忠实顾客，所以搬迁一定是成功的。菜单还是老样子，只有刺身定食。今天点的是春鲔鱼刺身。但是既然久违地来了，我还是选择了经典的"鰺のたたき"。"鰺のたたき定食" 1100日元，再加100日元是蛤蜊味噌汤。哇，鰺鱼看起来很美味。我撒上了葱和姜，盛在米饭上，开始享受。弹牙的口感，真新鲜。鰺鱼刺身在明亮的白木吧台上格外显眼。米饭也很美味，蛤蜊味噌汤也一绝。这是成年人的快餐套餐。这顿午餐真是让人温馨。还有葱香烤串定食，小葱香烤串……莫非是"ねぎま鍋"里的葱香烤串？那就是鲪鱼了，对吧？那，下次吧。下次一定要试试。谢谢招待，真好吃。如果办公室里有这样的店铺，工作就更有动力了。

搬迁后第一次光顾的胡须先生。位于教育会馆地下一楼，往最里面走再拐弯，一开始不知道具体位置。希望他们能出一份楼层平面图。我被引导到柜台，面前是手写的菜单，上面有熟悉的菜品，让我感到放心。我点了招牌菜，大份的鲹鱼刺身1300日元和小葱300日元。果然，第一次在这里用餐就应该选择这个！等了几分钟，摆满一盘的鲹鱼刺身端上来。小碟是生蚝和味噌汤里有蛤蜊。小葱是斜切的长葱搭配热乎的金枪鱼，吸引着米饭σ(^_^;) 鲹鱼刺身和小葱，真是绝妙的搭配。据说搬家是因为原来的建筑被拆除，我觉得新地方的空间略大了些。店铺变得更整洁了，但价格和品质都没变，顾客络绎不绝，人气仍然旺盛。

在疫情期间，不知不觉搬迁了。这里的午餐非常棒。鲭鱼刺身和鳀鱼刺身都很美味。但我最喜欢的是味噌汤。普通的蛤蜊味噌汤为什么这么好吃呢？可能是因为刚刚搬迁的缘故吧。今天还额外送了葱香小菜，非常满意。

最近没有机会去，非常遗憾，但这家的鳗鱼刺身定食真的非常美味，绝对是独一无二的存在！美味到了极致！明天去尝一尝吧~

今天的午餐在一ツ橋的"Sushi Higekan"。在靖国通附近，似乎有很多名店。我曾经去过"七條餐厅"，本打算点大块的活穴子炸鱼，然后再享受一下虚幻的食物体验，但昨天喝酒后胃不舒服，只好放弃了。在这种情况下，我选择了日本料理。我犹豫不决是要吃鳗鱼、寿司还是荞麦面，最终选择了门面最高级的寿司店。看了门口的菜单，我决定点鰯（鰯）。看起来，他们主要以刺身定食为主。毫不犹豫地点了这个套餐。店里非常小，只有一个可以容纳大约10人的吧台和一个四人桌。吧台里，店主应该是在专心制作"鯵のたたき"。他留着小胡子。点了餐后，不到3分钟就端上来了。鰯（鰯）的刺身，酱汁、三叶菜、蛤蜊味噌汤和白饭，这是一份非常简单的定食。真是太美味了！鰯（鰯）非常新鲜，肉质饱满，口感爽脆！如果没有新鲜度，就无法保持这种锋利的切口和粉红色。配上芥末菜和姜，吃下去真是享受，简直是一种极致的幸福感。寿司店的米饭也做得非常扎实，是一道令人满意的美食。有了这份鰯（鰯）和米饭，我可以不停地享用下去。

今天的心情是选择鲭鱼还是沙丁鱼，稍作思考...

鳎鱼很美味。对于不喜欢小骨的人可能会有点在意。如果有鳎鱼刺身会更好。还有醋腌鳗鱼之类的。只有一种刺身有点让人有点腻。虽然很美味！谢谢招待！