感谢您查看。希望大家可以点赞、关注和保存这家餐厅。我再次光顾了米其林二星餐厅，也是2023年Tabelog奖金奖得主，日本桥蛎壳町的“日本橋蛎殻町 すぎた”先生。这一天，就像往常一样，杉田大将的幽默谈吐和热情招待让整个晚宴充满了笑声。他能让客人一直开心不无聊，这确实是大将的独特本领。只能用“太棒了”来形容。这一天，我们成功地品尝了13道小菜，不仅是我们的桌子，还有吧台上的8位客人也都品尝了。客人们兴高采烈，肚子也吃饱了，但还有人说想吃更多。真是太厉害了！这一天，特别让我印象深刻的是，首先是经过两天准备的柔软而浓郁的鲍鱼。无论哪里，都不断传来“好吃”的声音。此外，刺身中，有鳍的鲷鱼和皮上的脂肪很好，还有浓郁的唐津产赤海胆也让人难以忘怀。嗯，实际上全部都很好吃。如果非要挑一点的话，就是这样了。以下是我那天的菜单：“祖父江的银杏”、“千叶的鲍鱼”、“岩手的刺身鳕鱼和肝脏，大分的比目鱼和鳃片”、“芽光的酒糟腌制”、“鳗鱼茶碗蒸”、“杂味鹅肝和黄瓜的奈良漬”、“鳗鱼子味噌腌制”、“黑喉鱼，柚子酱和萝卜泥”、“鱼子酱味噌腌制”、“北寄贝姜酱油烤，七味辣椒”、“鳗鱼白烤”、“海胆佃煮”、“扇贝海苔卷” 还有以下的握寿司：“小鳍”、“松花蛸”、“鲷鱼”、“対马产的金枪鱼”、“春子昆布包裹”、“鲔鱼红身腌制”、“中拖罗”、“鯵鱼”、“鱼子寿司卷”、“唐津产的赤海胆”、“蛤蜊汤”、“鳗鱼”、“鸡蛋”。我度过了非常愉快的时光。我一定会再来的。谢谢款待！

米其林指南东京2023：2星、2022：2星、2021：1星、2020：1星、2019：1星、2018：1星、2017：1星。 2023年9月23日，我品尝了以下美食： - 愛知：银杏 - 千葉：蒸鮑魚 - 岩手：比目魚（以山葵醬油調味） - 大分：蛤蜊（以肝醬油調味） - 仙台：照燒秋刀魚 - 穴子茶碗蒸 - 安康魚薯蓉 - 佐賀：魚肝奈良漬（搭配新政 陽乃鳥一同享用） - 瀬戸內：鰓肉味噌漬 - 瀬戸內：数の子味噌漬 - 油炸北寄貝 - 白煮鰻 - 醬煮海膽 - 烏魚子佃煮 - 帆立貝磯邊燒 - 墨魚 - 鯛 - 迷鰹（對馬） - 春子鯛（輕輕用昆布壓製） - 本鮪（紅身） - 本鮪（背脂） - 鯖魚 - 魚子 - 車蝦 - 紅海膽（唐津） - 煮鰻 - 玉子 - 奧古斯特啤酒：Pilsner - 古澤小麥燒酒：加碳酸 希望这些信息对您有所帮助。

我去了日本桥蛎壳町的著名寿司店"すぎたさん"。感谢您邀请我入座，这是我梦寐以求的初次访问。在这一天，我坐在吧台上，一边欣赏着大厨的手艺，度过了愉快的时光。我品尝了以下美食：银杏、蛤蜊、比目鱼、鲑鱼的酒糟蒸、扇贝的磯部烧、鹅肝、鱼子、火鸟、太刀鱼、章鱼软煮、鳗鱼白烧、小肌、墨鱼、鲣鱼、鱼头的寿司、鲷鱼、帆立贝、车海老、海胆、大吞拿、鳗鱼、蛋黄。此外，我还额外点了一些寿司和小吃。大厨的动作非常优美，我简直目不转睛地看着他。他似乎在与寿司饭和食材对话一样，每一份都被精心制作，我完全被他的表现吸引住了！小吃也非常美味。寿司的饭和食材都相对较大，口感扎实。我喝了一点清酒，与寿司完美搭配。大厨也非常亲切地和我聊天，我们一直度过了愉快的时光。我一定会再来的，随时欢迎您的邀请。感谢美味的一餐！

9月的Sugita先生。也许是因为夏天的炎热，我同时享受到了夏天和秋天的美味。[2023年9月的随意点菜]（小吃）★枝豆★蒸鮑鱼★比目鱼★"Meihikari"醋浸干贝★穴子蒸饭★帆立贝壳烧★杏仁肝、鲍鱼肝味噌腌制、新政贵族酒“阳之鸟”★红多线鱼烧烤★穴子白烧（额外点菜）（握寿司）★小鳍★墨鱼★Meichi鲷鱼★鲷鱼★中鳍★小鰯鱼★昆布紧包的鳗鱼★鱼子酱★虾★海胆★红身刺身（额外点菜）★穴子★干瓢卷（额外点菜）★蛤味噌汤★蛋（饮料）★瓶装啤酒★酒随意6盏/3人账单：约50,000日元。

最后一次访问是在疫情前。所以真的是很久没来了。今晚真心期待着尝尝杉田大厨的刺身和握寿司。久违地品尝到，让我不禁想知道平时在超市里买的生鱼片到底是什么味道。这种美味无法用一般的词汇来形容。但或许是因为兴奋，今晚有点喝多了。不过，这是一个幸福的夜晚。谢谢招待。

我去了我喜欢的【日本桥蛎壳町过去】餐厅。从开胃菜开始，有毛豆、鲍鱼、比目鱼、新鱿鱼腌制、烧烤金目鱼、茶碗蒸、扇贝、磯边烧、鹅肝、奈良泡菜、肝味噌腌制、太刀鱼盐烤、章鱼柔煮、海胆味噌腌制、数の子、鳗鱼白烤、握寿司、新鱿鱼、鲔鱼、鲤鱼、车海老、马粪海胆、赤身腌制、红海胆、鳗鱼盐烤、鳗鱼腌制、鲍鱼、盐鲍鱼、牙齿寛平、玉子。这次依然是非常稳定且美味的料理，大厨的开胃菜和寿司都非常好吃。再次感谢，美味的晚餐。

这家位于日本桥蚝壳町的餐厅是我最喜欢的地方，他们在食べログ的评分一直名列前茅！他们荣获了2023年食べログ奖的金奖，也是2022年食べログ寿司TOKYO百名店的选定餐厅。他们的食べログ评分是4.71分，还获得了2023年的米其林二星奖。杉田大将在制作寿司时的动作非常酷，每一个动作都如流水般顺畅，将寿司放在木屐上。他们的寿司米饭松软且入口即化，每次都令人惊叹！能在杉田大将面前享用他们的寿司真是一种幸福！我品尝了一些菜品（注：标有●的是酒水，◎是开胃菜，○是寿司）首先是用啤酒干杯●，然后点了佐治马的章鱼○、青森的比目鱼○、配以日本酒比酸●、新鲜的墨鱼的边缘○、白鲷鱼的茶碗蒸◎、鳀鱼的海苔卷○、福岛的玫瑰贝◎、鹅肝酱奈良腌制●、马克罗斯鱼●、新政烤鸟火●、葱炙鲔鱼●、磯部烧◎、小皮鳊鱼附带1.5片◎、小皮鳊鱼◎、新鲜的墨鱼◎、红鲷鱼◎、鲣鱼◎、小黄鳝◎、红肉◎、金枪鱼肚◎、鲑鱼子◎、北海道马粪海胆●、蛤蜊汤◎、穴子●、鸡蛋加点◎、鲍鱼◎、煮蛤蜊◎。这次的用餐经验令我非常满足！新鲜的墨鱼是从长大后才开始使用的，这一次点了1.5片，然后与小皮鳊鱼比较，可以明显感觉到它们的美味差异！葱炙鲔鱼是我最喜欢的一道菜，每次都会额外点！太棒了！感谢您阅读到最后！如果您能点赞、关注、收藏这家餐厅、留下评论，将是我未来的动力，谢谢！

这次再次光临（8月23日），依然美味无比！青鱼的鲮鱼和縞鳗的脆口与脂肪的香滑，以及夏天的鲔鱼清爽但美味十足，尽情享受了一番。以下是本次的菜单： 枝豆蒸鮑魚章魚和比目魚穴子的茶碗蒸 岩牡蛎枫叶柚子酱 鲍鱼肝腌制 新政的火鸟太刀鱼烤盐 醋橙 额外添加： 帆立贝的石滩烤 新鲜握